टॉम यम सूप पकाने की विधि

थाईलैंड यात्रा करने के लिए नहीं - थाईलैंड में राष्ट्रीय व्यंजन में से एक टॉम यम सूप माना जाता है, कोशिश मत करो कि इसका मतलब है। इसका स्वाद बस भूल करना असंभव है। यह सबसे महत्वपूर्ण थाई व्यंजनों में से एक है, सूप या उज़्बेकिस्तान के लिए यूक्रेन के लिए shourpa की तरह है।

सूप खाना पकाने के लिए कई विकल्प। कभी कभी यह सूअर का मांस के साथ पकाया जाता है, लेकिन सबसे ज्यादा इस देश में लोकप्रिय के लिए एक सूप नुस्खा है टॉम यम झींगा के साथ। यह तीखेपन, एसिड, तृप्ति और हल्कापन को जोड़ती है। हालांकि, इस सूप आतंक, आँसू और खुशी के कारण न केवल तेज है, लेकिन पाँव तक नारकीय ढंग से तेज अड़चन है। नुस्खा सूप टॉम यम किस तरह का प्रयोग किया जाता है पर निर्भर करता है, स्वाद बहुत गर्म जब तक एक हल्के नारियल से भिन्न हो सकते हैं। अत्यधिक तीव्रता नारियल के दूध के प्लेट के कुछ चम्मच जोड़कर हटाया जा सकता है। कुछ लोग इस सूप का भान नहीं एलर्जी की प्रतिक्रिया का कारण बनता है।

स्वादिष्ट टॉम यम केवल थाईलैंड में या रेस्तरां में कहीं भी लिया जा सकता है, लेकिन आप इसे घर पर खाना बनाना की कोशिश कर सकते हैं। कैसे एक टॉम यम पकाने के लिए? प्रक्रिया सरल है, लेकिन बहुत ही असामान्य है। टॉम यम सूप नुस्खा मसालेदार थाई जड़ी बूटियों और काली मिर्च है कि इस विदेशी सूप खट्टा मसालेदार देते हैं, तीखे स्वाद की एक बड़ी मात्रा में होता है।

मसाले, जो पकवान में जोड़ा जाता है, इस तरह के काफिर, galangal, lemongrass के रूप में बहुत ही असामान्य नाम हो। काफिर limetta या - एक नींबू के पेड़ के पत्ते, galangal - संयंत्र जड़ें, जो अदरक और lemongress पतली नींबू गंध, एक नींबू घास होने की तरह है और पतली सुखाया जाता है उपजा है, छड़ी के समान है। इन मसालों जाओ काफी मुश्किल है, के रूप में उन्हें केवल विशेषता भंडार है, जो हर जगह नहीं है में बेचते हैं। आप निश्चित रूप से थाईलैंड से प्रामाणिक थाई मसाले ला सकता है, लेकिन वे इतनी बाहर कभी चलाए जा रहे हैं। और तुम सिर्फ एक पहले से तैयार पेस्ट टॉम यम खरीद सकते हैं, जो सूप और तीखेपन के वांछित स्वाद दे देंगे।

रस और नींबू उत्साह - आप के बजाय अदरक galangal और lemongrass और काफिर बजाय ले सकते हैं। मसाले इसके अलावा नुस्खा सूप टॉम यम काली मिर्च, प्याज और लहसुन की पाँच लौंग के कुछ टुकड़ों में शामिल है। फिर भी चिकन शोरबा या शोरबा क्यूब्स के 2 कप की जरूरत है। भविष्य थाई मछली सॉस 3 बड़े चम्मच पूरे के लिए। यह, अगर वांछित, सोया के साथ प्रतिस्थापित किया जा सकता है। एक भी नारियल का दूध बैंकों के बजाय दो नारियल ले सकते हैं।

मशरूम की दो सौ ग्राम और प्लेट में कटौती, तो आप झींगे की 450 ग्राम साफ करने के लिए किया है। सामग्री के इस सेट से एक बहुत स्वादिष्ट सूप टॉम यम देता है। लेकिन अगर आप इसे करने के लिए व्यंग्य या ऑक्टोपस का एक मिश्रण जोड़ने - यह और भी स्वादिष्ट हो जाएगा। अगर आप चाहें तो आप दो या तीन टमाटर जोड़ने और उन्हें टुकड़ों में काट कर सकते हैं।

इससे पहले कि आप टॉम यम खाना बनाना, आप पैन को गर्म करने के लिए, यह में डाल वनस्पति तेल के चार बड़े चम्मच और जल्दी से भून लहसुन, फिर एक अलग कटोरी में डाल की जरूरत है। के बाद आप सुनहरे भूरे रंग का बारीक कटा हुआ प्याज और काली मिर्च के दो या तीन फली जब तक भून की जरूरत है। भुना हुआ घटकों आगे कुचले और एक सजातीय पेस्ट प्राप्त करने के लिए चूर्णित कर रहे हैं। फिर पेस्ट एक पैन पर फैल और मछली सॉस, जो 4 बड़े चम्मच और एक छोटे से चीनी लेना चाहिए साथ तली हुई है। सूप टॉम यम के लिए आधार तैयार है!

शोरबा के साथ एक सॉस पैन में तैयार सॉस पारी, मसाले जोड़ सकते हैं और पांच मिनट के लिए खाना बनाना। आदेश स्वाद नरम करने के लिए में, नारियल का दूध जोड़ें। अब शोरबा और झींगा के लिए मशरूम जोड़ने के लिए, और पांच मिनट के बाद पहले से ही समाप्त हो गया सूप प्लेटों पर डाला जा सकता है। में थाईलैंड टॉम यम एक विशेष कटोरा कि एक samovar जैसा दिखता में परोसा जाता है - पक्षों घुंडी, राख गड्ढे जहां कोयले रखा जाता है के तल पर स्थित हैं, और केंद्र में एक पाइप है। ताकि इसे थाई "samovar" का एक चम्मच सूप के साथ खाने के लिए सुविधाजनक बनाने के लिए, वह चपटी आकार की एक संख्या है। टॉम यम सूप उबला हुआ चावल के साथ परोसा जाता है। सबसे पहले चम्मच स्कूप चावल, और फिर एक ही चम्मच चावल के साथ, सूप। सूप की सेवा और कटी हुई हरी अजवाइन और धनिया के साथ उदारता से छिड़क से पहले।