जॉर्जियाई में गोभी

जॉर्जियाई या Gurian गोभी में गोभी विकल्पों में से एक बहुत कुछ है। यह सब व्यंजनों कि सिर बड़े हिस्से और में काटा जाता है एक साथ लाता है
यह चुकंदर स्लाइस को जोड़ा गया। व्यंजनों की एक किस्म द्वारा हासिल की है
विभिन्न मसाले, सब्जियां, जड़ी बूटियों का प्रयोग। कुछ मामलों में, गोभी
कच्चे चुकंदर के साथ जॉर्जियाई मसालेदार, कुछ - उबला हुआ साथ। बीट में कटौती
स्लाइस, स्लाइस, एक मोटे कश पर रगड़ना, स्ट्रिप्स में टुकड़ा।

गोभी जॉर्जियाई, जो नुस्खा अलग किया जा सकता, कांच या enameled वाहिकाओं में तैयार किया जाता है। अचार तैयार करने के लिए कुछ तेज पत्ते, काली मिर्च की आवश्यकता होगी काली मिर्च, मिठाई काली मिर्च, 110 ग्राम नमक, पानी के 3 एल,
130 ग्राम सिरका 240 ग्राम चीनी, काली मिर्च।

छोटे मजबूत गोभी, 4 टुकड़ों में काट दिया जाना चाहिए cobs काटा। फिर प्रत्येक क्वार्टर साथ काटा। इसके बाद आप गोभी बड़े वर्ग भर में कटौती कर सकते हैं, और पूरे हिस्सा छोड़ सकते हैं। बारीक लहसुन, गाजर और बीट साफ करने के लिए काटना, फिर घिस। अच्छी तरह से लहसुन, गाजर और बीट मिश्रण।

साफ सूखे तीन लीटर जार परतों में खड़ी गोभी और सब्जियों मिश्रण। प्रत्येक परत अच्छी तरह से हो सकता है एक लकड़ी के मूसल राम, या हाथ से करना चाहिए। topsheet गाजर चुकंदर किया जाना चाहिए। चुकंदर अचार के साथ जॉर्जियाई में गोभी डाल दिया जाता है। चीनी और नमक डाल करने के लिए एक पैन में यह खाना बनाना, मसाले जोड़ने के लिए, पानी डालना। मटर , सुगंधित जमैका या काली मिर्च हल्के से एक अमीर स्वाद के लिए गूंथ किया जाना चाहिए। एक फोड़ा करने के लिए अचार ले आओ, तो थोड़ा शांत। अगर वांछित, अचार लाल रखा जा सकता है मिर्च ताजा या सूखे रूप में। बे अचार से हटा दिया, सिरका जोड़ने पत्ते। गर्म अचार गोभी डालो। जॉर्जियाई में गोभी एक तामचीनी सॉस पैन में मसालेदार, तो सब्जियों की थाली है, जो एक छोटे से वजन नीचे प्रेस के शीर्ष पर डाल दिया। सब्जियां पूरी तरह से तरल के साथ कवर किया जाना चाहिए। एक बार ठंडा अचार व्यंजन एक ठंडे स्थान में डाल करने के लिए की जरूरत है। जॉर्जियाई में गोभी अगले दिन के लिए तैयार है, हालांकि, अब यह खड़ा है, स्वादिष्ट हो जाता है। यह क्षुधावर्धक एक लंबे समय के लिए भंडारित किया जाता है, और हर दिन यह नए स्वादों स्वाद हो जाता है।

अजवाइन के साथ पकाने की विधि

2 किलो पर गोभी चुकंदर का 400 ग्राम अजवाइन 400 ग्राम, लहसुन सिर, अजमोद का एक बड़ा गुच्छा, लाल गर्म मिर्च की जरूरत है।
गोभी बड़े वर्ग, कटा पुआल बीट में कटौती। गोभी, अजवाइन, बीट, लहसुन, अजमोद की एक टहनी के तीन लीटर जार खड़ी परतों में। परतें नमक की एक छोटी राशि डालना। जार भरने के बाद सब्जियों उबलते पानी डालना इतना है कि वे पूरी तरह से कवर कर रहे हैं। जार कवर, ठंडा, एक शांत जगह पर स्थानांतरित कर दिया। यह नुस्खा के अनुसार, गोभी दिनों की सिर्फ एक जोड़े में तैयार हो जाएगा। यह एक नाश्ते के रूप में सेवा कर सकते हैं, और सब्जी सलाद की एक किस्म में एक घटक के रूप में जोड़ा जा सकता है।

इस व्यंजन के लिए पत्तागोभी मध्यम और छोटे आकार का चयन करने के लिए बेहतर है। गोभी के बड़े सिर सबसे अच्छा क्लासिक के लिए अनुकूल हैं व्यंजनों गोभी। यहाँ उनमें से एक है। गोभी ठंडे पानी के नीचे rinsed होना चाहिए, शीर्ष चादर को हटा दें और क्षतिग्रस्त क्षेत्रों को हटा दें। गोभी का कटा हुआ सिर के साथ कुछ व्यंजनों में यह डंठल छोड़ने के लिए सिफारिश की है। कोचन, कट आकार, 8 या 6 टुकड़े पर निर्भर करता है। जॉर्जियाई में चुकंदर गोभी बहुत सावधानी से चुना जाना चाहिए। साथ उपयुक्त नहीं फल क्षति के लक्षण या रोग। सब्जियों रखने से पहले व्यंजन निष्फल और सूखे की जरूरत है। सब्जियों खड़ी 6-7 सेमी प्रत्येक की परतों। शराब की सिरका अचार बेहतर उपयोग। अधिक विभिन्न मसालों अचार को जोड़ा गया, अमीर समाप्त पकवान का स्वाद होगा।

अपने भोजन का आनंद लीजिए।