चावल "devzira": किस्मों और उपयोगी गुण। कहाँ चावल खरीदने के लिए "devzira"?

दुनिया में सबसे लोकप्रिय उत्पादों में से एक चावल है। कुछ देशों में यह ज्यादातर लोगों के आहार का 90% है। यह से कई स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजनों पकाया जा सकता है। सबसे अच्छा किस्मों में से एक माना जाता है भूरे रंग के चावल "devzira"। यह बहुत दुर्लभ है और केवल मध्य एशिया में वितरित है।

क्यों चावल इतना लोकप्रिय है?

यह अनाज न केवल बी विटामिन और खनिज, लेकिन यह भी पदार्थ है कि मदद विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ और वजन घटाने को बढ़ावा देने की एक बड़ी मात्रा में होता है। इसके अलावा, चावल - से मिलकर उत्पादों में से एक है जटिल कार्बोहाइड्रेट, इसलिए इसके उपयोग शरीर के लिए आवश्यक ऊर्जा देता है। यह पेट के कई रोगों में उपयोगी है, त्वचा और बालों में सुधार।

लेकिन सब से अधिक बार कहा अंधेरे चावल को दर्शाता है। सब के बाद, वहाँ इस अनाज की कई किस्में, जो व्यापक रूप से न केवल स्वाद भिन्न हो सकते हैं, लेकिन यह भी गुण हैं। उदाहरण के लिए, चावल के लिए, एक अद्भुत पकवान तैयार करने के लिए आपको विशेष किस्मों लेने के लिए की जरूरत है। सर्वश्रेष्ठ में से एक उज़्बेक चावल "devzira" माना जाता है। यह सबसे महंगी और दुर्लभ किस्मों में से एक है, लेकिन स्वाद और यह के लाभ अब तक दूसरों के लिए बेहतर।

कहाँ से बढ़ चावल "devzira"?

उन्होंने कहा कि के लिए विशेष रूप का शुभारंभ खाना पकाने पुलाव और ग्रह पर केवल एक ही स्थान पर बढ़ता है - मध्य एशिया में फ़रग़ना वादी। इस जगह की विशेषताएं काफी हद तक स्वाद और चावल के गुणों का निर्धारण। यह घाटी पहाड़ों से सभी पक्षों पर घिरा हुआ है, और इसकी उपजाऊ मिट्टी ग्लेशियर से पिघलने से तंग आ गया। चावल की खेती के लिए बहुत उपयुक्त घाटी परिदृश्य है, एक छत predstvalyayuschy। विशेष खनिज मिट्टी, की रचना शांत पहाड़ हवा और घाटी के अद्वितीय microclimate इस अनाज की उच्च पोषण मूल्य निर्धारण करते हैं।

चावल "devzira" के प्रकार

लेकिन फिर भी एक किस्म का अपना किस्मों, विकास की जगह के अनुसार नाम है। भेद Uzgen, बैटकेन, कारा-दरिया और Aravan अंजीर। वे औसत व्यक्ति के लिए बहुत अलग नहीं हैं, लेकिन खाना पकाने पुलाव पर विशेषज्ञों अंतर का एक बहुत जानते हैं और कहते हैं कि विभिन्न गुणों के इन प्रकार है कि। इस मिट्टी के विभिन्न रचना से समझाया जा सकता। माना जाता है कि सबसे अच्छा पुलाव Uzgen चावल से प्राप्त।

क्या किस्मों के अन्य प्रकार "devzira" मौजूद हैं?

1. Chungara - में विशेषता है कि यह अधिक स्टार्च होता है, यह सफेद है। अन्य सभी गुण "devzira" ग्रेड बरकरार रखा।

2. dastar-Saryk - पानी के साथ लगातार सिंचाई के साथ कई वर्षों रखने के अलावा, यह भी धूम्रपान किया जाता है। उन्होंने कहा कि इसलिए एक पीले रंग पर ले जाता है।

3. कोरा कोल्ताकोव - विपरीत "devzira" काला।

इस चावल की विशेषताओं क्या हैं?

1. बड़े, फ्लैट, लम्बी अनाज गुलाबी पाउडर के साथ कवर कर रहे हैं। वह इसे इस तरह के एक अद्वितीय स्वाद और सुगंध देता है। कोई आश्चर्य नहीं कि अधिक चावल "devzira" गुलाबी मोती पूर्व कहा जाता है।

2. प्रत्येक बीज एक लाल निशान है। उन्होंने कहा कि खाना पकाने के बाद भी गायब नहीं था और तरह की एक विशेषता है।

चित्रा 3. "devzira" पीस के अधीन नहीं है। उनकी hulled, तो यह सब लाभकारी गुण बरकरार रखती है। खलिहान के बाद अनाज पतवार एक गुलाबी पाउडर जो कई विटामिन, मैग्नीशियम और जस्ता शामिल हैं में बदल जाती है।

4. सेम खाना पकाने जब हमेशा सात बार में आकार में उनके आकार और वृद्धि रखने के लिए। यह बहुत घने चावल एक लंबे भिगोने खाना पकाने से पहले और लंबे समय से खाना पकाने की आवश्यकता है। लेकिन अनाज इतनी अच्छी तरह से न केवल लेकिन पानी भी तेल, मसाले और स्वाद है कि इस चावल pilaf बस शानदार प्राप्त किया जाता है अवशोषित है।

कहाँ चावल खरीदने के लिए "devzira"?

पारंपरिक दुकानों में यह इस ग्रेड प्राप्त करना असंभव है, और अक्सर नकली बाजारों बेचते हैं। इसलिए यह विश्वसनीय विक्रेताओं से एक दोस्त के माध्यम से इसे खरीदने के लिए बेहतर है। यह आंकड़ा "devzira" बहुत महंगा हो जाएगा। यह न केवल अपने उच्च स्वाद और पोषण गुणों, लेकिन यह भी प्रसंस्करण में कठिनाइयों की वजह से है। इससे पहले कि आप बिक्री पर डाल दिया, चावल 2-3 साल का सामना कर सकते, समय-समय पर पानी के साथ छिड़काव और फिर prosushivaya अच्छी तरह से। इस वजह से, वह माल्ट और अद्भुत स्वाद का एक संकेत के साथ एक विशिष्ट स्वाद प्राप्त कर लेता है। तो फिर अनाज threshed, वे थोड़ा धारीदार और एक गुलाबी पाउडर के साथ कवर हो जाते हैं। यह चावल की इस सुविधा एक उच्च कीमत पर साधारण चावल बेचने के लिए बेईमान व्यापारियों द्वारा इस्तेमाल किया जाता है। यह असली नाम से जाली भेद करने के लिए ईंट धूल के साथ मिश्रित, और उचित रूप में मुश्किल है।

कैसे नकली से विभिन्न प्रकार के "devzira" भेद करने के लिए?

1. हाथ में अनाज का एक मुट्ठी भर लो। "Devzira" एक उच्च घनत्व है, तो अनाज गंभीर हो जाएगा।

2. उन्हें अपने हाथों के बीच एक छोटे से रगड़ें। यह आंकड़ा अपने हाथों दाग नहीं है। एक ईंट धूल निश्चित रूप से हथेलियों पर एक निशान छोड़ देंगे।

3. चावल "devzira" की clenched मुट्ठी, यह एक विशिष्ट चरमराहट फेंकना होगा। नकली अनाज आप इस नोटिस नहीं होगा मत करो।

4. यदि आप चावल, जो इसे घर लाया गया है की प्रामाणिकता के बारे में संदेह में हैं, तो यह पानी का खूब साथ धोएं। जालसाजी धीरे-धीरे गंदा बर्तन तलछट छोड़ने को चमकदार शुरू होता है,। और वास्तविक आंकड़ा "devzira" धुलाई के बाद लगभग पारदर्शी हो जाता है और एक सुंदर एम्बर रंग का अधिग्रहण किया।

इस उज़्बेक पुलाव

चावल किस्मों "devzira" एक लंबे समय के लिए पीसा, तो यह सलाह दी जाती है पहले खाना पकाने ठंड नमकीन पानी में कई घंटे के लिए भिगो दें। उसके बाद चावल अच्छी तरह से धोया जाता है। खाना पकाने के दौरान, यह बहुत सारा पानी सोख लेता है और बहुत अलग गिर। इसलिए, इस चावल के पकवान बड़े आकार में बहुत जरूरी तैयार करने के लिए। यह पानी के अलावा, जैसा कि ऊपर उल्लेख किया है, यह वसा और मसाला सुगंध संतृप्त। इस किस्म बचाए थोड़ा मीठा स्वाद देता है। प्रत्येक बीज आकार में काफी वृद्धि हुई है, लेकिन उनके आकार खोना नहीं है और फ्लैट और चिकनी रहते हैं। नतीजतन, पुलाव कुरकुरा और सुगंधित हो जाता है।

एक असली पुलाव पाने के लिए, यह चावल "devzira" लेने के लिए आवश्यक है। इस व्यंजन की तस्वीरें से पता चलता है कि यह भी सबसे सुंदर है। चिकना अनाज, एक साथ अटक नहीं, एक अच्छा सुनहरे रंग और स्वादिष्ट स्वाद - कि क्या अलग पुलाव, पका हुआ चावल "devzira" है। यह कुक इस किस्म से आसान और सुखद है, क्योंकि यह स्वादिष्ट पकवान पता चला है। यह उच्च गुणवत्ता वाले चावल किस्मों "devzira" प्रसिद्ध उज़्बेक पुलाव के स्वाद को निर्धारित करता है। कभी जापानी या क्रास्नोडार अनाज से बाहर यह ऐसा कुछ नहीं मिलता है!