चापलूसी

फ्रेंच शब्द "प्यूरी", यहाँ "मिश्रित" के रूप में जाना खाद्य उत्पादों समूह है, जो गर्मी उपचार के बाद मला या गूंथी है नामित करने के लिए प्रयोग किया जाता है। यह आमतौर पर है आलू की एक साइड डिश या मछली या मांस व्यंजन, साथ ही सब्जियां, फल और बेर बरकरार रखता है, लंबी अवधि के भंडारण के लिए उपयुक्त के साथ अन्य सब्जियों। के रूप में बहुत अच्छी तरह से मैश अवशोषित कर लेता है, तो औद्योगिक या घर में एक विशेष तरीके से पकाया जाता है, यह एक बड़ा शिशु आहार के रूप में प्रयोग किया जाता है।

हार्वेस्ट सानी सर्दियों कई कारणों के लिए फायदेमंद है। इस उत्पाद को एक तैयार भोजन के रूप में इस्तेमाल नहीं किया जा सकता, और जेली, जेली और की तरह तैयार करने के लिए कच्चे माल के रूप। भंडारण के लिए एक छोटी राशि (लगभग एक तिहाई) कांच के जार की आवश्यकता है। प्यूरी, किसी भी फल या जामुन से बना के रूप में उनकी गुणवत्ता कठोर आवश्यकताओं नहीं है, जब तक कि वे खराब नहीं किया गया है (सड़ा हुआ, कीड़ा खाए, या फफूंदी)। उदाहरण के लिए, दरारें के साथ सेब प्यूरी, ढालना बदसूरत, छोटे, साथ ही अपरिपक्व, यक़ीन या टूट के फल का उपयोग करने में।

वहाँ खाना पकाने के कुछ नियम हैं। फल गर्मी जब तक नरम व्यवहार किया जाता है और फिर जाल आकार 1.5 मिमी की छलनी से छान लें मजबूर किया जाना चाहिए। इसलिए उन्हें पानी में पहले tenderize, भाप या ओवन में बेक। जब पानी के हिस्से के खाना पकाने के बहुमूल्य पदार्थों से गुजरता है, तो इस विधि उपयुक्त है जब, एक ही पानी में पहले भाग के बाद बिछाने दूसरा और बाद में, के बाद से फल का मूल्य बेहतर संरक्षित (यह शर्करा और एसिड की पहले से ही भरा हुआ है)। बर्तन में प्यूरी पारी और उबलते पर गरम पोंछते के बाद, तो तैयार बाँझ जार में पैक और सील पलकों के साथ बंद। सेब की सॉस, एक शांत और अंधेरी जगह में किसी भी अन्य की दुकान की तरह।

नुस्खा 1

इस तरह से उत्पाद में चीनी के साथ संरक्षित किया जा सकता है। उत्पाद प्राप्त प्रत्यक्ष उपभोग के लिए उपयुक्त है। उत्पादों से तैयार सर्दियों के लिए सेब की सॉस:

• पानी की 1 कप;
• 2 तैयार (एक कोर के बिना, खुली और चार टुकड़ों में काट) सेब का किलो;
• 3-4 चम्मच नींबू का रस,
• छील वृत्त का चतुर्थ भाग नींबू (केवल एक पीला की बहुत पतली ऊपरी परत);
• दालचीनी छड़ी;
• ¼ कप गहरे भूरे रंग के चीनी ;
• ¼ कप सफेद चीनी;
• स्पून आधा छोटी चम्मच नमक।

सभी सामग्री एक मोटी नीचे के साथ एक बड़े स्टेनलेस स्टील पैन में रखा गया था। फोड़ा करने के लिए ले आओ, गर्मी से लगभग 30 मिनट के लिए एक न्यूनतम गर्म और कम आंच पर उबला हुआ करने के लिए कम। दालचीनी छड़ी और निकालें नींबू छील। एक छलनी का उपयोग कर रगड़ें। लेड सेब भंडारण (फ्रीजर में एक वर्ष तक)। एक बार एक गर्म या ठंडा किया जा सकता है। वनीला आइसक्रीम या दही के लिए आपूर्ति की है।

नुस्खा 2

4 सर्विंग्स - आप मूल नुस्खा, उपज पर सेब की चटनी बना सकते हैं। सामग्री:

• 4 सेब, शुद्ध, कट और कोर को हटाने;
• ¾ पानी का प्याला;
• ¼ कप सफेद चीनी;
• चम्मच आधा चम्मच जमीन दालचीनी।

एक सॉस पैन में पानी डाल, और सभी सामग्री रखना। एक ढक्कन के साथ कवर किया, 20 मिनट के लिए या सेब कोमलता जब तक एक माध्यम के तापमान पर पकाया जाता है,। शांत करने के लिए अनुमति दी, और फिर एक कांटा या एक आलू कोल्हू के साथ गूंथी। गर्म या ठंडे में प्रयोग करें। पेनकेक्स या पकौड़े के लिए कार्य करता है।

नुस्खा 3

बहुत बढ़िया सेब की सॉस "बुद्धू" उसके स्वाद से पूरी तरह से नाम से मेल खाती है। सामग्री:

• तैयार सेब का 5 किलो (पिप्स के बिना, छील) छोटे टुकड़ों में काट;
• गाढ़ा दूध के 1 कर सकते हैं;
• आधा कप (ठीक) चीनी;
• 1 कप (पतली) शुद्ध पानी।

के पैन स्टेनलेस स्टील मोटी नीचे के साथ पानी में डाल दिया है, और के बारे में 30 मिनट के लिए कम गर्मी के ऊपर पकाया सेब फैल और गर्मी से हटा दें tolkushkoy या ब्लेंडर, गूंथी के माध्यम से,। सभी चीनी जोड़ा जाता है,, हड़कंप मच गया उबलते पर गरम, गाढ़ा दूध फिर से उबलते के लिए लाया और 5 मिनट गर्म निष्फल जार, रोल में विघटित, बदल गया उल्टा, लपेटा जाता है और शांत करने के लिए अनुमति दी उबला हुआ डाल दिया जाता है।