कैसे एक पुरी-बेस एक बनाने के लिए, कई विकल्प

सुगंध, मटर, टमाटर, सेब: प्यूरी कई उत्पादों से तैयार किया जा सकता है। लेकिन सबसे आम आलू मसला हुआ है आलू तैयार करने की इस पद्धति को हर जगह जाना जाता है जहां यह बढ़ता है या जहां इसे आयात किया जाता है, वह यह है कि लगभग सभी दुनिया भर में। कभी-कभी इसे पिला हुआ आलू कहलाता है, और हम इस तरह के एक कुक उपकरण के बारे में अच्छी तरह जानते हैं "टॉल्कुस्का"। सख्त अर्थ में, मसला हुआ आलू न सिर्फ कुचल दिया (पोंछे, कुचल) भोजन, लेकिन विभिन्न योजक और सामग्री के साथ कुचल आलू का डिश। इस पकवान की सभी स्पष्ट सादगी और सादगी के बावजूद, प्रत्येक गृहिणी के पास अपने स्वयं के रहस्य और मैश किए हुए आलू को स्वादिष्ट, हवादार और असाधारण बनाने के तरीके हैं।

जो भी मैश किए हुए आलू के लिए आप चुनते हैं, खाना पकाने का पहला चरण हमेशा वही होता है। यह आलू कंदों का चयन, सफाई और उबलते है।

मूल उत्पाद की अच्छी गुणवत्ता की गारंटी और एक उत्कृष्ट प्यूरी है। एक नियम के रूप में, जब आलू खरीदते हैं, तो हम शायद ही कभी इसकी विविधता में रुचि रखते हैं, इसलिए प्रसिद्ध कुक वी.व्ही. Poghlobkina - स्टार्च की एक उच्च सामग्री के साथ किस्मों का चयन, शहरी परिस्थितियों में काम नहीं करता है, लेकिन विक्रेता के साथ अभी भी इसके बारे में सलाह लें

आलू प्यूरी खाना पकने से पहले, आपको अच्छी जड़ फसलों का चयन करना चाहिए - बिना दोषों और सड़ांधों के, जमे हुए नहीं और नहीं अंकुरित। अच्छी तरह से पानी चलने में एक ब्रश के साथ उन्हें धो लें, सूखी और साफ। एक वर्दी में पकाए गए आलू से प्यूरी आलू के कटलेट और पेनकेक्स के लिए अर्द्ध तैयार उत्पाद के रूप में किया जाता है।

मैश बनाने से पहले , आलू उबला हुआ होना चाहिए। ऐसा करने के लिए, आमतौर पर मध्यम आकार के कंद चुनते हैं, यदि वे बड़े होते हैं - तो कई भागों में प्रत्येक कट जाता है। जब हम उन्हें खाना पकाने के लिए बनाते हैं, तो सॉसपैन नमकीन पानी को गर्म करता है। जब यह उबलने के करीब है, तो हम इसे खुली आलू को कम कर देते हैं और इसे नरम तक पकाने के लिए तैयार करते हैं। शोरबा में, आप एक बे पत्ती और मिठाई काली मिर्च के कई मटर जोड़ सकते हैं आलू के ऊपर उंगली से पानी कम होना चाहिए कम गर्मी पर कुक, उबलते हिंसक नहीं होना चाहिए।

जब आलू नरम हो जाते हैं, तो हम पानी से निकलते हैं, हम लौले के पत्तों और काली मिर्च के मटर को निकालते हैं। पैन को ढक्कन के साथ कवर नहीं किया जाता है ताकि भाप (नमी) थोड़ा सा बाष्पीकृत हो जाए

चूंकि यह पानी पर मैश किए हुए आलू को बनाना आसान होता है और इसे चबाने के लिए अधिक सुलभ होता है, (एक छलनी के माध्यम से पोंछें, एक चम्मच के साथ मैश) - अक्सर गृहिणियों को यह सीमा है। लेकिन यहां भी एक चाल है - यह बहुत जल्दी किया जाना चाहिए, जिसमें एक गर्म शोरबा शामिल है जिसमें आलू पकाया जाता है ताकि मैश किए हुए आलू सूखा न हो। इस "क्रश" में हम मक्खन जोड़ते हैं।

इस तरह के एक डिब्बे को लगाया जा सकता है, लेकिन इसका आनंद नहीं लिया गया। प्यूरी बनाने के लिए कैसे शास्त्रीय? ऐसा करने के लिए, हमें आधा किलो आलू, एक गिलास दूध, 50 ग्राम मक्खन चाहिए।

जब आलू को पकाया जाता है, पानी सूखा जाता है और बहुत कम गर्मी पर सूख जाता है। अभी भी एक मांस की चक्की के माध्यम से गर्म जलन या गुजर रहा है हम तेल जोड़ते हैं और धीरे-धीरे दूध में डालते हैं, अच्छी तरह से मिश्रण करें ताकि कोई गांठ न हो। प्यूरी को पीटा जा सकता है समलैंगिक, लेकिन अब परिचारिका अक्सर मिक्सर द्वारा उपयोग किया जाता है

आलू ने इस तरह पकाया, आमतौर पर एक साइड डिश के रूप में पेश किया। लेकिन यदि प्यूरी में रोटी (तली हुई बेकन के टुकड़े) या बेकन (100 ग्राम) और टमाटर का पेस्ट (50 ग्राम) जोड़ने के लिए, आपको पूरी तरह से स्वतंत्र डिश मिलेगी।

यदि आप मैश में दो अंडे को हराते हैं और बारीक कटा हरी प्याज डालते हैं तो एक अद्भुत पुलाव प्राप्त होता है। बड़े पैमाने पर एक गहरी फ्राइंग पैन या सॉट पैन में रखो और 20 मिनट के लिए ओवन में 180 डिग्री तक गरम करें। खट्टा क्रीम और सब्जी सलाद के साथ गरम पुलाव परोसें।

मैश किए हुए आलू की तैयारी के मूल सिद्धांतों को जानकर, प्रत्येक मालकिन अपने तरीके से तय करती है कि "कसा हुआ आलू पकाने के लिए?" सब कुछ स्वाद की पसंद, राष्ट्रीय परंपराओं और अंत में उत्पादों की उपलब्धता पर निर्भर करता है।