उबालें या नहीं बकरी का दूध? संरचना और बकरी का दूध के गुणों

कि तर्क दिया बकरी का दूध सभी उपलब्ध मनुष्य का सबसे अधिक उपयोगी -। और इस बयान अब तक सच्चाई से नहीं है। पोषण विशेषज्ञ का दावा है कि बकरी के दूध में पोषक तत्वों की एक बड़ी राशि शामिल हैं: खनिज, विटामिन, वसा, प्रोटीन। उसके घटकों में अच्छी तरह से अवशोषित कर रहे हैं, शरीर के लिए काफी लाभदायक लाते हैं। लेकिन गर्मी उपचार पर एक नकारात्मक प्रभाव हो सकता है दूध की संरचना।

यही कारण है कि कई खपत से पहले किया जाए या नहीं उबला हुआ बकरी के दूध के बारे में एक वैध सवाल है है। यह करने के लिए सरल जवाब आसान नहीं है, इसलिए हम सभी श्रृंखला में समझ में नहीं होगी।

उत्पाद की संरचना

बकरी का दूध विटामिन बी, जो तंत्रिका तंत्र के स्वास्थ्य के लिए जिम्मेदार होते हैं। इसके अलावा, यह विटामिन ए और विटामिन डी का एक स्रोत है लेकिन, शायद सबसे महत्वपूर्ण भूमिका दूध प्रोटीन केसीन, जो खाद्य पदार्थों में पाया जाता है बहुत बार ऐसा नहीं होता है के अंतर्गत आता है।

सोच रहे हैं कि उबला हुआ बकरी के दूध के लिए आवश्यक है, यह याद रखना चाहिए कि उच्च तापमान कई कार्बनिक यौगिकों के लिए हानिकारक हो सकता है। पोषक तत्वों की ज्यादातर जब उबला हुआ खो जाएगा।

नई दूध

सबसे अधिक उपयोगी है ताजा दूध। बेशक, नहीं सभी डेयरी बकरी है, नियमित रूप से इस विनम्रता दावत की इजाजत दी। दरअसल, दूध देने के बाद समय की एक छोटी अवधि के बाद, दूध नहीं रह रखा जाएगा।

यह है सबसे अधिक मूल्यवान ट्रेस तत्वों, प्रोटीन, आसानी से पच वसा में समृद्ध है। आप 100% यकीन है कि घरेलू बकरी, जिसमें से यह प्राप्त होता है, स्वस्थ हैं, तो यह ताजा दूध कच्चे पीने के लिए सबसे अच्छा है। लेकिन तुम मालिकों से परिचित नहीं हैं और शर्तों जिसमें जानवरों रखा जाता है, जोखिम के लायक नहीं पता नहीं है, तो।

बकरियों के रोग, खतरनाक आदमी

अन्य पालतू जानवरों के विपरीत, बकरी शायद ही कभी बीमार मिलता है। बीमारियों कि गायों से प्रेषित किया जा सकता से कई, बकरी खतरनाक नहीं हैं।

सबसे मानव ब्रूसीलोसिस के लिए खतरनाक। वे बीमार बकरी, जिसके लिए स्वामी बुरा का ख्याल रखता है प्राप्त कर सकते हैं। ब्रूसिलोसिस मनुष्य के लिए फैलता है। खतरा है, और बीमार पशुओं और दूध का मांस। केवल संभावना यह से बचाने के लिए - पर्याप्त गर्मी उपचार।

घरेलू बकरी बीमार और अन्य बीमारियों कर रहे हैं। उदाहरण के लिए, पैर और मुँह रोग और मानव हानिरहित के लिए necrobacteriosis लिए। लेकिन इन्सेफेलाइटिस डेयरी बकरी बीमार नहीं मिलता है, लेकिन एक व्यक्ति को संक्रमित कर सकते हैं। तथ्य यह है कि चराई बकरी के दौरान गलती से एक संक्रामक टिक खा सकते है। संक्रमण दूध है कि मनुष्य के लिए खतरनाक हो सकता है में हो जाता है। यह विवाद समर्थकों और उबलते के विरोधियों में मुख्य तर्क है। हमेशा अदृश्य खतरा है कि इस उत्पाद में घात में रहना कर सकते हैं के बारे में पता होना। उबालें या नहीं बकरी का दूध? जिन क्षेत्रों में हमेशा की तरह टिक इन्सेफेलाइटिस, विशेष रूप से तीव्र समस्याओं की अवधि में, इस सवाल का जवाब स्पष्ट है।

उबलते नियम

आप के बारे में है कि क्या उबला हुआ बकरी के दूध के लिए आवश्यक है सोच रहे हैं, तो सभी पक्ष-विपक्ष का वजन।

पूर्व गर्मी उपचार के पक्ष में तर्क आप समझाने लगते हैं, तो ध्यान रखना और कैसे सही ढंग से सब कुछ करने के। प्रक्रिया न केवल के सक्षम संगठन पर्याप्त कीटाणुशोधन, लेकिन यह भी दूध के सभी उपयोगी घटकों के संरक्षण सुनिश्चित करता है।

, एक तामचीनी या sitalovuyu कटोरा में दूध डालो आग पर रख दिया और 75 डिग्री तक गर्म। यह काफी सभी संभावित खतरों के खिलाफ की रक्षा करने के लिए पर्याप्त है। लेकिन मूल्यवान घटकों के लिए, इस तापमान खतरनाक नहीं है। एक बार दूध 75 ⁰ तक पहुँच जाता ^है, गर्मी से सॉस पैन को हटाने और ठंडे पानी के साथ एक कटोरी में डाल इसे जल्दी शांत करने के लिए। इस तरह की पूर्व-उपचार उत्पाद की रक्षा करेगा। कैसे बकरी का दूध उबालने के लिए? स्पष्ट जवाब नहीं है। बस कुछ ही मिनट है, लेकिन कुछ गलती करना, फिर थोड़ी देर में आग गैस और दूध नीचे बारी पसंद करते हैं। किसी ने एक हीटिंग पर्याप्त नहीं लगता है।

विकल्प उबलते के लिए

एकमात्र विकल्प ओवन में क्लासिक उबला हुआ शिथिलता है। अगर आप पहली बार करते हैं, खाना पकाने थर्मामीटर बहुत काम सुविधा होगी। समय-समय पर उन्हें दूध का तापमान को मापने। प्रक्रिया चूल्हे पर उबालने के लिए सामान्य से अधिक समय लगेगा।

पोषण विशेषज्ञ एक माइक्रोवेव ओवन में दूध गर्म करने के लिए प्रयास करने के लिए नहीं की सलाह। इस विधि रोगों यह रक्षा नहीं करता है के खिलाफ काम नहीं करता है, लेकिन उत्पाद के सभी उपयोग खो दिया है। बर्फ़ीली भी वांछित है प्रभाव नहीं देंगे।

कैसे बकरी का दूध स्टोर करने के लिए?

एक ग्लास जार में दूध को गर्म डालो, एक ढक्कन के साथ कवर और एक रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत। यह एल्यूमीनियम में संग्रहीत करना, और इससे भी अधिक जस्ती कंटेनरों में आवश्यक नहीं है। खुले कंटेनर भी नहीं ला अच्छा में संग्रहण - विदेशी गंध से दूध के साथ खिलाया जा करने के लिए।

प्लास्टिक के कंटेनर भंडारण और किसी भी अन्य बकरी का दूध के लिए उपयुक्त नहीं हैं। आप पीईटी बोतल में उत्पाद खरीदा है, तो पसंद करने के लिए सुनिश्चित हो, और एक उपयुक्त डिश में डालना जितनी जल्दी हो सके को गर्म।

बच्चों के मेनू में बकरी का दूध

हर मां कि यहां तक कि एक बच्चे बकरी किया जा सकता है के दूध को जानता है। यह निस्संदेह सच है। बाल-रोग विशेषज्ञ इस उत्पाद का दुरुपयोग न करके आंत्र विकार पैदा करने के लिए नहीं सलाह दी जाती है। इस परिसर में वसा, जो पचाने में मुश्किल हो जाता है की वजह से हो सकता है। बच्चे के शरीर समस्या के लिए, एक कठिनाई आ सकती है यदि एक बच्चा बहुत ज्यादा दूध पीता है। उनके लिए यह काफी कुछ चश्मा एक सप्ताह है।

कि बच्चे को बकरी के दूध उबालें? बेशक, किसी भी मामले में, यह पहले से गरम करने के लिए आवश्यक है।

मैं मां के दूध बकरी की जगह कर सकते हैं?

एक बार यह माना जाता था कि मानव दूध के लाभ को बढ़ा-चढ़ा कर रहा है। लेकिन वसा बकरी का दूध, माना जाता है कि मदद करने के लिए बच्चे को तेजी से वजन बढ़ाने और मजबूत हो। आज, बाल का कहना है कि इस दृश्य मौलिक गलत है!

लेकिन कुछ माता-पिता अभी भी विश्वास शिशुओं के आहार में, इस उत्पाद को बहुत जरूरी है कि। उन्होंने कहा कि कम birthweight बच्चों के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण था। दुर्भाग्य से, यह गलत धारणा है तथ्य यह है कि यहां तक कि माताओं को स्तनपान के साथ समस्या नहीं है, अक्सर बकरी के दूध के साथ बच्चों के आकर्षण, धीरे-धीरे स्तनपान की संख्या कम हो जाती है। यह बदले में तथ्य यह है कि मां के दूध की मात्रा कम हो जाती है की ओर जाता है। एक अनुचित विकल्प को काल्पनिक कारणों संक्रमण के उपयोग: यह एक दुष्चक्र है।

बकरी के दूध में प्रोटीन अणु के बारे में चार बार स्तन में से अधिक है। इस तरह के एक उत्पाद बच्चे, यहां तक कि मूल्यवान घटकों यह होता है, जो पचाने के लिए बच्चों के आहार के लिए उनके परिचय का कारण नहीं मुश्किल है।

केवल स्थिति है जिसमें यह समझ में आता है बच्चे बकरी के दूध को खिलाने के लिए - यह मां के दूध में निहित कुछ घटकों की व्यक्तिगत असहिष्णुता है। हालांकि, यह कम बार होता है। और मुख्य घटक है, जो बच्चों में एक प्रतिक्रिया है, कैसिइन है। और यह एक बकरी के स्तन के दूध में से कम नहीं है।

बाल-रोग विशेषज्ञ का कहना है कि यदि आप जीवन के पहले महीने के दौरान खिला स्तन नहीं कर सकते हैं बच्चों, सबसे अच्छा सूट उम्र और स्वास्थ्य की विशेषताओं के लिए उपयुक्त मिश्रण। यहां तक कि सस्ती, यह बेहतर और एक बकरी या गाय के दूध की तुलना में अधिक उपयोगी है।

समय परिचित पाने के लिए इस उत्पाद के साथ जीवन के पहले वर्ष के अंत की बात आती है। बेबी परिचित हो जाएगा न केवल दूध के साथ है, लेकिन यह से पकाया भोजन के साथ।

डेयरी उत्पादों बकरी का दूध से बने

उपयोगी बकरी का दूध स्वादिष्ट और स्वस्थ उत्पादों की एक किस्म खाना पकाने के लिए बहुत अच्छा है। यह आप दही, किण्वित पके हुए दूध, घर का बना दही, और अधिक कर सकते हैं।

ताजा बकरी का दूध स्वाभाविक रूप से kisnet काफी लंबे समय है। यहां तक कि अगर आप ताजा दूध skvasit करने की कोशिश, इस प्रक्रिया को कुछ दिनों के लग सकता है। पहले से गरम दूध दिन 3-4 उदास होना कर सकते हैं। आप इस प्रक्रिया को गति चाहते हैं, सिर्फ उत्पाद ताजा रोटी का एक छोटा सा टुकड़ा के साथ कंटेनर में छोड़ देते हैं।

यह बकरी का दूध घर का बना स्वादिष्ट किण्वित पके हुए दूध से बनाया जा सकता है। प्रक्रिया से पहले उबाल या नहीं बकरी का दूध? जवाब अन्य मामलों में के रूप में ही है: एक फोड़ा यह आवश्यक नहीं है करने के लिए लाने के लिए है, लेकिन 70-80 डिग्री तक गरम किया जाता आवश्यक है। एक बार वांछित तापमान तक पहुँच जाता है, एक दुर्दम्य रूप में दूध डालना और ओवन में भेजें। इसके बारे में 4 घंटे के लिए पड़ी है जब तक यह आधे से नीचे उबला हुआ होगा। इस समय घर में एक अद्भुत सुगंध से भर गया था पके हुए दूध की। वैसे, यह बहुत स्वादिष्ट पता चला है। आप खट्टा दूध की तैयारी के लिए दूध डेयरी घटक में दर्ज करना होगा। यह मलाई, केफिर, दही या जामन हो सकता है। दूध की 3 लीटर 2/3 कप के लिए पर्याप्त होगा। दूध के साथ व्यंजन लपेटें और एक गर्म स्थान में रख दें। शायद ryazhenka तैयार अगली सुबह हो जाएगा, लेकिन कभी कभी आप थोड़ा और समय की जरूरत है। यह अलग-अलग उत्पादों पर निर्भर करता है।

उपयुक्त बकरी का दूध और घर का बना दही तैयार करने के लिए। के दौरान शुरुआत है कि आप का उपयोग करेगा के निर्माता के सभी सिफारिशों का पालन करें। इससे पहले कि उनके परिचय 70 डिग्री तक गर्म करने के लिए दूध 36-40 ⁰ ठंडा करने के लिए किया जाना ^{चाहिए।} वैसे, अगर आप कोई विशेष दही है, साधारण थर्मस में पेय डालना। 10-12 घंटे के बाद, आप घर स्वादिष्ट और स्वस्थ दही को खुश करने में सक्षम हो जाएगा।

घर का बना पनीर

आप एक अच्छे बकरी का दूध खरीदने के लिए अवसर है, तो कैसे उसकी झोपड़ी से खाना बनाना सीखना के लिए सुनिश्चित हो। यह गाय के रूप में एक ही सिद्धांत पर बनाया गया है। एक जल स्नान तक प्रोटीन मट्ठा से अलग है में दही गर्म, एक छलनी जाली के साथ पंक्तिवाला पर गुना और तरल निकास के लिए अनुमति देते हैं।

बकरी के दूध से पनीर व्हाइट - एक उत्पाद है, जो महान है! यह पनीर की स्वतंत्र रूप से तैयार किया जा सकता, अंडे की एक जोड़ी, उस में मक्खन का एक टुकड़ा, नमक और मसाले जोड़ने। घर का बना चीज के लिए व्यंजन विधि, वहाँ कई हैं, यहाँ उनमें से एक है:

• दही - 500 ग्राम;।
• दूध - 0.5 एल;।
• तेल - 100 ग्राम;।
• अंडे - 2 पीसी।

छलनी से छान लें दही साफ कर लें, दूध डालना, स्टू डाल दिया। जब मट्ठा को अलग करती है, यह नाली और अंडे बड़े पैमाने पर, तेल, नमक और पसंदीदा मसाले जोड़ें। जाली में लपेटें और प्रेस के तहत यह जगह।

खाना पकाने में दूध का उपयोग

बकरी के दूध से व्यंजनों बहुत आम हैं। यह, पाक में प्रयोग किया जाता है बाहर खाना बनाना की यह क्रीम, आइसक्रीम और डेसर्ट की एक किस्म। यह मछली, चिकन और मांस धीमी आंच पर पकाया। इस से पहले उबाल या नहीं बकरी का दूध? गर्मी उपचार की उम्मीद है, तो यह जरूरी नहीं है। और अगर आप खाना पकाने रहे हैं, उदाहरण के लिए, चीज़केक या दूध जेली के लिए, यह बेहतर यह जोखिम नहीं है।

रसोई के बाहर बकरी का दूध

आप चेहरे और बकरी के दूध के बालों के लिए एक मुखौटा बनाने, त्वचा की देखभाल, स्नान और हाथ अधिक के लिए बर्फ तैयार कर सकते हैं। क्रीम, साबुन, शैंपू: यह घर का बना सौंदर्य प्रसाधन में जोड़ा जाता है। इस मामले में, यह जरूरी उबलते, त्वचा कोई संक्रमण घुसना नहीं होंगे।