आलू की पकौड़ी: नुस्खा

तथ्य यह है कि बावजूद आलू की पकौड़ी माना जाता है यूक्रेनी के राष्ट्रीय पकवान भोजन, उनके व्यंजनों बेलारूसी, डंडे और अन्य देशों में हैं। वे इतने हार्दिक कि वे आसानी से एक बड़े परिवार को खिलाने के कर सकते हैं। वे कई अलग अलग व्यंजनों, जिनमें से सबसे दिलचस्प आज के लेख में प्रस्तुत किया जाएगा के लिए तैयार हो रही है।

क्लासिक संस्करण

प्रौद्योगिकी नीचे वर्णित के अनुसार एक स्वादिष्ट और हार्दिक आलू की पकौड़ी बनाने के लिए अपेक्षाकृत जल्दी हो सकता है। इस व्यंजन बनाने की विधि के उत्पादों, जिनमें से अधिकांश हर रसोई घर में हमेशा देखते हैं की एक निश्चित सेट का उपयोग शामिल है। लेकिन प्रक्रिया शुरू करने से पहले आश्चर्य से बचने के लिए, जांचें कि आपके हाथ में है या नहीं:

• अंडे की एक जोड़ी।
• 5-6 बड़े आलू।
• आटे की युगल बड़े चम्मच।
• नमक, जड़ी बूटियों और मसालों।

खाना पकाने के एल्गोरिथ्म

स्वादिष्ट और पौष्टिक आलू की पकौड़ी बनाने के लिए, आप सख्ती से सिफारिश की प्रौद्योगिकी का पालन करने की जरूरत है। प्रक्रिया ही सरल चरणों में विभाजित किया जा सकता है। आपको सबसे पहले एक आलू लेना चाहिए। वह धोया, छील और नमकीन पानी में उबाल से मुक्त कर दिया। तैयार कंद मसला हुआ में बदल दिया और अंडे और आटे के साथ संयुक्त है। इन सभी कुछ नमक, मसालों के साथ जोड़ने और मिश्रण अच्छी तरह से।

जिसके परिणामस्वरूप आटा रूप सॉस से और उन्हें बहुत बड़ी नहीं टुकड़े काट। लगभग तैयार उत्पादों उबलते पानी में डूबे और लगभग पांच मिनट पकाने रहे हैं। इसके तुरंत बाद, वे एक कोलंडर में झुका और इंतजार अतिरिक्त तरल पदार्थ नाली। आलू की पकौड़ी, तस्वीर, जिनमें से नीचे देखा जा सकता है क्रीम या तले हुए प्याज के साथ, परोसें। पकवान के अनुरोध पर कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ छिड़का जाता है।

meatless विकल्प

इस हार्दिक और स्वादिष्ट पकवान तैयार करने के लिए आपको काफी समय का एक सा और धैर्य की थोड़ी आवश्यकता होगी। इसके अलावा अपने निपटान में सभी आवश्यक सामग्री होनी चाहिए। करने के लिए अपने परिवार के आलू की पकौड़ी उपवास की कोशिश करने में सक्षम थे, आप की आवश्यकता होगी:

• प्याज के प्रमुखों की जोड़ी।
• 4 बड़े आलू।
• लहसुन लौंग की एक जोड़ी।
• वनस्पति तेल के 100 मिलीलीटर।
• 6-7 मटर काली मिर्च।
• चम्मच सौंफ़ बीज।
• नमक और एक छोटे से आटा।

कार्यों के अनुक्रम

उबलते पानी से भरा एक सॉस पैन में, लहसुन, नमक, मिर्च, सौंफ़ बीज और वनस्पति तेल की एक जोड़ी बड़े चम्मच जोड़ें। वहाँ भी ब्रश आलू डूबा और यह उबाल। कुक सब्जियों पैन से हटा दिया है और एक प्यूरी में बदल जाते रहे हैं। तरल, जिसमें इसे पकाया गया था, जाली की कई परतों के माध्यम से फ़िल्टर्ड, 150 मिलीलीटर डाली और आटा की एक छोटी राशि के साथ संयुक्त। सभी अच्छी तरह से हलचल इतनी के रूप में एक सजातीय जन smetanopodobnuyu प्राप्त करने के लिए।

पर एक फ्राइंग पैन तीसरे शेष वनस्पति तेल greased, प्याज एक कटा हुआ और मसले हुए आलू के साथ कनेक्ट भुना हुआ। वहाँ भी शोरबा, जिसमें आटा भंग हो जाता है डालना। सभी अच्छी तरह से मिश्रित है। जिसके परिणामस्वरूप बड़े पैमाने पर धीरे-धीरे sifted आटा डाल दिया जाता है।

आटे से छोटे-छोटे टुकड़ों बंद पिंच, उन्हें सॉसेज रोल और वर्गों में कटौती। परिणामी उत्पाद वनस्पति तेल की नमकीन चम्मच के योग के साथ उबलते पानी में उबाला जाता है। कुछ ही मिनट बाद वे एक कोलंडर में और अतिरिक्त तरल पदार्थ के निकास के लिए इंतजार कर रहे झुका। कि वर्तमान लेख में प्रस्तुत किया है एक तस्वीर के साथ लगभग तैयार gnocchi आलू नुस्खा बर्तन को लौट गया। इस के लिए कुचल भुना हुआ प्याज जोड़ा गया है और धीरे हड़कंप मच गया।

मांस के साथ विकल्प

यह संतोषजनक है, अभी तक प्रकाश पर्याप्त पकवान गर्मी में विशेष रूप से सच है। इसकी संरचना में कोई हानिकारक additives देखते हैं, इसलिए यह वयस्कों के लिए, लेकिन यह भी बच्चों के लिए न केवल तैयार करने के लिए संभव है। समय में पहले से आलू गुलगुला रात के खाने के लिए प्रस्तुत करने के लिए आवश्यक उत्पादों को खरीदने के पास की दुकान में जाते हैं। इस मामले में, आप की आवश्यकता होगी:

• आलू की 400 ग्राम।
• सूजी की युगल बड़े चम्मच।
• उच्च ग्रेड आटे की 350 ग्राम।
• कच्चे अंडे।
• चिकन के 250 ग्राम।
• प्याज बल्ब।
• नमक, जड़ी बूटियों और मसालों।

प्रक्रिया का विवरण

नमकीन पानी उबलते में उबला हुआ धोया और ब्रश आलू, एक प्यूरी में बदला है और ठंडा किया जाता है। ठंडा द्रव्यमान में एक कच्चे अंडे और सूजी जोड़ें। सभी अच्छी तरह से हड़कंप मच गया है, अधिकतम एकरूपता प्राप्त करने की कोशिश।

आलू आटा के भविष्य अग्रिम sifted आटा में डाल दिया जाता है। सभी का गहन एक नरम प्राप्त करने के लिए गूंथी, थोड़ा हथेली वजन चिपटना। साफ आटा अलग टर्नकी।

यह कहना है करते हैं, आप समय स्टफिंग ले सकते हैं। एक ब्लेंडर में इसकी तैयारी के लिए कच्चे प्याज कुचल ब्रश और चिकन धोया नहीं। यह सब नमकीन, मसालों के साथ और पानी शांत फ़िल्टर्ड की एक छोटी राशि डाल रहा है। तैयार फिर से हड़कंप मच गया और अगले चरण पर जाएं कीमा बनाया हुआ।

एक सपाट सतह पर इसके द्वारा आलू आटा प्रसार गेहूं के आटे की एक छोटी राशि के साथ छिड़का, और कई लगभग बराबर भागों में विभाजित किया। प्रत्येक टुकड़ा समतल। एक प्राप्त केक के बीच में इतनी के रूप में पाउच बनाने के लिए कीमा बनाया हुआ चिकन का एक बड़ा चमचा और ध्यान से zaschipyvayut किनारे फैल गया। लगभग अर्द्ध तैयार गेंदों में लुढ़का हुआ है और तब तक नमकीन उबलते पानी में उबालें, जब तक वे सतह पर तैरने लगते हैं शुरू करते हैं। इसके तुरंत बाद, एक न्यूनतम करने के लिए बेट्स आग, और एक अन्य आठ या दस मिनट के लिए इंतजार कर रहे हैं।

उबला हुआ आलू की पकौड़ी पानी से निकाल दिया और एक कोलंडर में रख दिया गया। जैसे ही वे शेष तरल, एक गर्म फ्राइंग पैन और मक्खन में तलना पर उत्पाद प्रसार नाली के रूप में। उन्हें मलाई, passerovannym प्याज, मक्खन या टमाटर की चटनी के साथ परोसें।