आटिचोक: लाभ और हानि, और थर्मल गुण, कैसे बढ़ने और गुणा करने के लिए

कुछ देशों में, जनसंख्या के बीच बहुत लोकप्रिय एक आटिचोक के रूप में इस संयंत्र का उपयोग करता है। लाभ और प्राचीन काल से जाना जाता है उसकी की हानि। इस जड़ी बूटी, Compositae के अंतर्गत आता है, क्योंकि यह बड़े खाद्य कलियों है। वास्तव में, इस उत्पाद एक विशाल कलियों के समान है। विशेष प्रमुखता आटिचोक संयुक्त राज्य अमेरिका, जो एक बार यूरोप से नगरवासियों द्वारा पेश किया गया था के क्षेत्र का अधिग्रहण की।

मतलब पुष्पक्रम पाक आटिचोक

यह इस देश में संयंत्र अपने लायक भाग्य पाया गया है है। राष्ट्रीय भोजन के व्यंजनों की एक किस्म में न केवल युवा फल उपयोग किया जाता है, लेकिन यह भी बाद में गुर्दे, वर्ष धक्कों की याद ताज़ा करता परिपक्व। सबसे पहले, एक नियम के रूप में, नमकीन, सलाद की तैयारी के लिए जरूरी है। बड़ा कलियों का सवाल है, तो वे गर्म व्यंजन के लिए भेजा जाता है। इस संयंत्र के खाना पकाने के लिए विकल्प नहीं गिना जाता। सब के बाद, इन तरीकों, आटिचोक, लाभ और स्वास्थ्य के लिए नुकसान के अलावा जो सभी के लिए परिचित होना चाहिए, और रक्षा कर सकते हैं, और खाना बनाना, और कच्चे खाते हैं। के बाद से खाद्य उपयुक्त है केवल संयंत्र के मुख्य कुछ अखरोट की याद ताजा से उसे उत्कृष्ट सॉस, पेस्ट और purees तैयार grinded,।

सबसे महत्वपूर्ण बात यह है - यह सही फल चुनने के लिए है। गुणवत्ता आटिचोक पर कभी नहीं इसका रंग गहरा specks होगा। स्वस्थ गुर्दे एक चिकनी हरे, काफी लोचदार और भी सूखी नहीं है। इस विनम्रता का आकार बिल्कुल अप्रासंगिक है। हालांकि, भोजन वे नहीं खाते में आटिचोक के नीले फूल खिलने के अंत तक है, लेकिन वे खुद को पाक सजावट में पा रहे हैं।

उत्पाद कैलोरी और पोषक तत्वों

आटिचोक, लाभ और नुकसान, थर्मल सामग्री और जो अधिक विस्तृत विचार की आवश्यकता अन्य गुणों, कोई आश्चर्य नहीं इतना उच्च शेफ द्वारा मूल्यवान। इसके अलावा लाभ इस संयंत्र को सुरक्षित रूप से शरीर के लिए आवश्यक पोषक तत्वों की एक समृद्ध रचना गर्व कर सकता है स्वाद के लिए। अनिवार्य तत्व है, जो भोजन की दैनिक प्राप्ति के लिए महत्वपूर्ण हैं के अलावा, कलियों प्रोटीन के बारे में 3% होते हैं, वे बहुत कुछ वनस्पति वसा और 15% कार्बोहाइड्रेट कर रहे हैं। कई उपयोगी पदार्थों, जो बीच में लोहा, कैल्शियम फॉस्फेट, विटामिन बी, सी, पी, कैरोटीन और अधिक। संयंत्र पुष्पक्रम के हिस्से में आवश्यक कार्बनिक अम्ल की उपलब्धता का उल्लेख नहीं है।

वजन घटाने आहार ड्राइंग में एक बड़ा वरदान आटिचोक जाएगा। कैलोरी और गुण (लाभ और इस संयंत्र के उपयोग से होने वाले नुकसान अभी भी नहीं मिला है एक स्पष्ट दृष्टिकोण dietitians) कहा जाता है कि इस उद्देश्य के लिए बेहतर के लिए उपयुक्त सब्जी, बस दिखाई नहीं देती है। इस रिपोर्ट में मूल्यवान पोषण गुणों कैलोरी की एक छोटी राशि (केवल उत्पाद की जी 47 100 प्रति) और का सही संयोजन।

शरीर पर एक लाभदायक प्रभाव

यह भोजन उत्पाद हक, स्टार्च की जगह ले सकता इसलिए इसके उपयोग अक्सर मधुमेह रोगियों के लिए सिफारिश की है। XVIII सदी में, चिकित्सकों गठिया, जिगर की बीमारियों से पीड़ित आटिचोक की सलाह दी। तिथि करने के लिए, डॉक्टरों शरीर, मूत्रवर्धक और choleretic कार्रवाई से अपनी आसान आत्मसात से इनकार नहीं किया। अक्सर, औषधीय टिंचर और पोशन की तैयारी के लिए ही नहीं बल्कि कलियों भी पत्ते, जड़ भाग किया जाता है। आटिचोक, लाभ और नुकसान जिनमें से विशेष ध्यान के लायक है, रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम कर देता है और atherosclerosis के खिलाफ एक निवारक उपाय के रूप में कार्य करता है।

एक दिलचस्प तथ्य यह तथ्य यह है कि यहां तक कि प्राचीन समय में, यूनानियों का मानना आटिचोक रस इलाज नहीं है, बालों के झड़ने से निपटने के लिए मदद करता है। जिसके परिणामस्वरूप तरल सिर में कम से कम कई बार एक महीने रगड़ के लिए पर्याप्त था।

आज के वैकल्पिक चिकित्सा ताजा रस सब्जी में यौन इच्छा की एक उत्तेजक के रूप पुरुषों लेने की सिफारिश। समस्या पसीना आटिचोक के साथ लोगों के लिए भी सबसे अच्छा समाधान है।

इसके अलावा ध्यान देने योग्य है कि दंत चिकित्सा में के उपयोग में पाया गया है है आटिचोक। उपयोगी गुण मौखिक गुहा के सुधार के लिए योगदान, stomatitis के रूप में ऐसी मुसीबतों, जीभ पर दरारें, छाले से निपटने (अच्छे और पौधों को नुकसान पहुँचा एक अनुपात असमान में हैं)।

फिलहाल, औषध विज्ञान उद्योग अक्सर आटिचोक के आधार पर दवाओं के उत्पादन में उपयोग करने के लिए रिसॉर्ट। सबसे पहले हम दवाओं, जो हेपेटाइटिस, पित्ताश्मरता रोग, atherosclerosis, एलर्जी के इलाज के लिए विशेषज्ञों द्वारा आवंटित कर रहे हैं के बारे में बात कर रहे हैं। इसके अलावा, यह मलहम, क्रीम, सोरायसिस और एक्जिमा के उपचार में आवश्यक की संरचना में शामिल है।

आटिचोक का उपयोग करने के मतभेद

इस बीच, लाभ, आटिचोक, लाभ और नुकसान का विस्तृत श्रृंखला के बावजूद जिनमें से यथोचित वजन होना चाहिए से पहले उपयोग नकारात्मक gastritis, कम अम्लता, निम्न रक्तचाप से पीड़ित लोगों के जठरांत्र संबंधी मार्ग को प्रभावित करता है। यह ज्ञात है कि संयंत्र की संरचना एक polyphenol पदार्थ है कि गठन और पित्त के उत्सर्जन बढ़ता भी शामिल है। इसलिए, पित्ताशय से पीड़ित लोगों, यह बेहतर पूरी तरह से अपने आहार से इस उत्पाद के उपयोग को समाप्त करने के लिए है।

आयाम और सब्जी भंडारण नियम तैयार करने के वांछित विधि निर्धारित। उदाहरण के लिए, पुष्पक्रम की युवा कली जबकि बड़ी परिपक्व कच्चे खाया फल, काम नहीं करेगा पौधों कठिन और बेस्वाद के तंतुओं के बाद से स्वाद के लिए और गर्मी उपचार के बिना सुखद है,। खुला भूरे रंग के पत्ते आम तौर पर मानव उपभोग के लिए उपयुक्त नहीं के साथ आटिचोक।

कैसे फल स्टोर करने के लिए?

नियम और फल का भंडारण की स्थिति भी उनकी गुणवत्ता प्रभावित करते हैं। यह आटिचोक के शरीर है, जो लंबी अवधि के भंडारण अवशोषित नमी और पर्यावरण गंध की वजह से है को हानि हो सकती है। सबसे सब्जियों की उपयोगी गुण के संरक्षण के लिए आदर्श अवधि, सप्ताह है, इसलिए खराब और आटिचोक नहीं है। लाभ और हानि कुछ हद तक, भंडारण समय द्वारा निर्धारित करने के लिए (कैसे एक आटिचोक पकाने के लिए, मूल्यवान गुण की अधिकतम संख्या को बनाए रखना, बहुत से सुझाव देखते हैं),। तो अक्सर बहुत से खरीद के बाद एक बार marinating और उत्पाद के संरक्षण के लिए आगे बढ़ें।

बीज की तैयारी

यह देखते हुए कि आटिचोक सब्जी पौधों के वर्ग के अंतर्गत आता है, अपने प्रजनन और उत्कृष्ट अंकुर विधि की खेती के लिए।

पहले कदम के बीज की खेती तैयार करने के लिए है। यह मार्च की शुरुआत में इस प्रक्रिया के बाहर ले जाने की सलाह दी जाती है। आप पानी के साथ एक कंटेनर की आवश्यकता होगी। बीज पानी में डाल दिया और बाद में सूजन और अंकुरण के लिए इंतजार किया जाना चाहिए।

यह वांछित परिणाम प्राप्त करने के लिए आवश्यक तापमान बनाए रखने के लिए महत्वपूर्ण है। घर में, एक स्थायी गर्मी स्रोत बैटरी साल के इस समय में कर रहे हैं। हालांकि, छोटे जड़ों की उपस्थिति के बाद, यह वांछनीय टेम्परिंग के लिए बीज सिखाना है। आप 10-14 दिनों के लिए ठंड में अंकुरित की एक कंटेनर रख कर ऐसा कर सकते हैं।

बिस्तर

एक तैयार बर्तन या एक बड़ा बॉक्स में बोए गए थे - तो फिर भविष्य आटिचोक (इस जानकारी के सभी उत्पाद के कई प्रशंसकों के लिए जाना जाता है लाभ और कैसे बढ़ने और संयंत्र तैयार करने के लिए की हानि) अनुभवी। एक अलग कटोरी में कुल क्षमता का पहला प्रत्यारोपण के क्षण तक एक महीने के बारे में गुजरना होगा। तैयार वसंत अंकुर के अंत तक खुले मैदान में लगाया जाना है। यह इस बात अंकुर स्थिति के बारे में ठंढ के खतरे को, जो हानिकारक हो सकता है को प्रभावित पर था कम से कम है। छोटे पौधों को याद रखना चाहिए वयस्क आटिचोक एक बड़े आकार है, इसलिए युवा अंकुर वितरित उतरने की प्रक्रिया में अलग 20-25 सेमी की गहराई में 60-70 सेमी की दूरी पर सबसे अच्छा कर रहे हैं।

कैसे आटिचोक की देखभाल के लिए?

इन पौधों के लिए, साथ ही कई अन्य सब्जी फसलों की देखभाल के लिए एक विशेष दृष्टिकोण की आवश्यकता नहीं है। उन्होंने यह भी ढीली मिट्टी, पास मातम, रोगों और परजीवी की रोकथाम के उद्देश्य से निवारक उपाय की कमी की जरूरत है। आटिचोक, लाभ और नुकसान है कि किसी को उदासीन नहीं छोड़ देंगे, बार-बार प्रचुर मात्रा में पानी की आवश्यकता नहीं है। बेशक, सूखे के मामले में, यह वांछनीय पर्याप्त नमी के साथ पौधों प्रदान करना है।

मल से छुटकारा पाने के और काले सड़ांध विशेष समाधान के साथ छिड़काव के माध्यम से संभव है। मुख्य रूप से अस्थिर उत्पादन की सुई लेनी के उपयोग का सहारा लिया। उपयोगी कीट (मधुमक्खियों, ततैया और टी। डी) घटना से Predosteregut आटिचोक aphid, तो अक्सर पड़ोस में इस मधुवाला सब्जी फसलों या फूल उपजी।