अजवाइन डंठल: उपयोगी गुण, थर्मल, खाना पकाने के व्यंजनों

अजवाइन - एक संयंत्र परिवार छाता, जिस पर आम जीवन अज्ञानी लोग भी ध्यान नहीं देते हैं। बाहर बदसूरत है, यह है, विशेषज्ञों के अनुसार, यह सही मायने में स्वस्थ पेंट्री माना जाता है। जड़, तना, पत्ते और यहां तक कि बीज: इसके अलावा, अन्य संस्कृतियों के विपरीत, यह लगभग सब कुछ करने के लिए उपयोगी है। मानव घटकों के लिए मूल्यवान समान रूप से उसके घटक भागों के सभी भर में वितरित कर रहे हैं। विशेष ध्यान अजवाइन डंठल चाहिए। यह भी पीछा किया आह्वान किया है। दुनिया में इस सब्जी खाना पकाने के क्षेत्र में शायद सबसे लोकप्रिय हरी सामान है।

बढ़ रही सब्जियों

अजवाइन स्टेम - एक संयंत्र है कि एक नम, अच्छे से निषेचित मिट्टी पसंद है, यह कम तापमान के लिए प्रतिरोधी है, भले ही यह गर्म भूमध्य का जन्मस्थान माना जाता है है। यह रूस में बहुत आम नहीं है। लेकिन यूरोप में, सबसे अधिक मूल्यवान संस्कृति सम्मान लायक थे।

शुरू में यह केवल औषधीय प्रयोजनों के लिए इस्तेमाल किया गया था। यह केवल अपेक्षाकृत हाल ही में अजवाइन डंठल खाना पकाने उपयोग शुरू कर दिया है। बगीचे में यह आगे बढ़ें संभव है। यह स्टॉक बीज के लिए अग्रिम में केवल आवश्यक है। और विशेषज्ञों का कहना है कि पिछले कुछ वर्षों से उनके अंकुरण केवल वृद्धि हुई है। तीन सप्ताह के भीतर वे उगना होगा। यह एक गर्म और अच्छी तरह हवादार क्षेत्र है, साथ ही नियमित रूप से पानी की आवश्यकता होगी। फिर, अंकुर खुले मैदान में रखा जाना चाहिए, और ठीक से यह की देखभाल, फसल के लिए प्रतीक्षा करें। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि इस संयंत्र बहुत नकचढ़ा है, और यह नहीं बल्कि परेशानी रहते हैं। मध्यम पानी समय पर और लगातार निराई, ठीक से विकसित सनकी संस्कृति के लिए आवश्यक है। केवल इस मामले में रसदार, फर्म प्राप्त किया जा सकता और मांसल उपजी है।

मुख्य किस्में

रूस में, अजवाइन हाल ही में बढ़ने लगी। शायद यही कारण है कि किस्मों के विकल्प अपेक्षाकृत छोटा है है। सबसे प्रसिद्ध में से हैं:

1. मैलाकाइट। लघु बढ़ती अवधि के साथ यह अजवाइन स्टेम। रसीला डंठल अंकुरण के बाद बस 80 दिन इस्तेमाल के लिए तैयार कर रहे हैं।
2. गोल्ड। इस किस्म 5 महीने के लिए परिपक्व। एक सुस्पष्ट विशेषता उपजा है कि वास्तव में कोई शून्य के अंदर है।
3. पास्कल। गहरे हरे रंग के डंठल ऊंचाई के बारे में 22 सेमी 100 दिनों के बाद दिखाई देते हैं।
4. ट्राइंफ। 130 दिनों के माध्यम से डंठल सुखद पन्ना भोजन में इस्तेमाल किया जा सकता है।
5. टैंगो - वृद्धि की उपज के साथ एक किस्म। हालांकि, इसके बारे में छह महीने लग जाते हैं। लेकिन मिठाई और बहुत सुगन्धित पकने के समय उपजा मूल नीले-हरे रंग का अधिग्रहण।

उचित देखभाल के साथ इन किस्मों के किसी भी आवश्यक रूप से एक अच्छी फसल की मालकिन को खुश होगा।

खाना पकाने में इस्तेमाल किया

खाना पकाने के लिए आप इस सब्जी के सभी भागों का उपयोग कर सकते हैं। फिर भी स्टेम सबसे ब्याज का उपयोग घर के लिए कर रहे हैं अजवाइन वाली रेसिपी। रसदार और डंठल अक्सर मांसल, तला हुआ पके हुए, या विभिन्न सलाद की तैयारी के लिए इस्तेमाल किया भरवां। एक मामूली कड़वाहट के साथ उनके मसालेदार नमकीन स्वाद अच्छी तरह से मछली, मांस या अन्य सब्जियों के साथ चला जाता है। इसके अलावा, मांसल प्रेस किये गए रस के तनों की वजह से स्वास्थ्य के लिए बहुत उपयोगी है। वहाँ स्टेम अजवाइन कि विशेष कौशल की आवश्यकता नहीं है से व्यंजनों हैं। उदाहरण के लिए, चिकन के साथ सरल सलाद पर विचार करें। काम करने के लिए उत्पादों की निम्नलिखित सूट की जरूरत है:

- 450 ग्राम पकाया स्तनों 1 अजवाइन, थोड़ा नमक, 125 ग्राम मलाई, 1 अंगूर, 50 ग्राम मूंगफली, चम्मच नींबू के छिलके, काली मिर्च।

सलाद तैयार करने के लिए एक विधि:

1. स्तन और अंगूर मांस क्यूब्स में काट लें। नींबू की प्रारंभिक होना बीज को हटा दें और फिल्मों से स्लाइस साफ़ करना चाहिए।
2. अजवाइन और सूक्ष्मता काट।
3. उत्पाद एक गहरी कटोरी में मिश्रण।
4. चटनी तैयार करें। ऐसा करने के लिए, मलाई उत्साह, नमक, एक छोटी सी काली मिर्च जोड़ने के लिए, और अच्छी तरह से सभी अलग निर्धारित करें।
5. उत्पाद मिश्रण एक ताजा सॉस भरने के लिए।
6. अतिरिक्त स्वाद के लिए भुना हुआ कुचल मूंगफली जोड़ें।

यह सलाद बहुत प्रभावशाली लग रहा है और किसी भी तालिका के लिए एक सजावट हो सकता है।

स्वादिष्ट सूप

बहुत आसान तैयार करने के लिए अजवाइन डंठल के सूप। एक साधारण प्रक्रिया बहुत कम समय लगता है। इसके अलावा, सबसे सरल उत्पादों को तैयार करने के लिए की जरूरत:

- पानी अजवाइन, 1 गाजर, टमाटर 2, गोभी, प्याज, शिमला मिर्च फली वनस्पति तेल का 1 और 15-20 ग्राम के 550 ग्राम के डंठल के 500 ग्राम के एक 3 लीटर।

तैयार हो रहा है सूप बहुत सरल है:

1. सबसे पहले ताजा अजवाइन डंठल भर में उखड़ जाती हैं, और फिर उन्हें उबलते पानी की एक पैन में भरने और कम आंच पर पकाएं के लिए छोड़ जरूरत है।
2. इस समय, हम प्याज क्यूब्स में काट करने की जरूरत है, एक पिसाई यंत्र पर गाजर काट तो उन्हें तेल में भून।
3. गोभी बिखरना और अजवाइन में जोड़ें।
4. टमाटर के छिलके के साथ। ऐसा करने के लिए, वे पहले उबलते पानी डाल की जरूरत है। शेष लुगदी क्यूब्स में काट लें और एक सॉस पैन में भेज रहा है।
5. पीस काली मिर्च, यह बीज से पूर्व साफ हो गया। जो लोग इस सब्जी पसंद नहीं है उबलते सूप में यह आधा कम करने के लिए सिर्फ 10 मिनट में हो सकता है, और फिर उन्हें हटाने और त्यागें।
6. zazharku और एक छोटे से नमक रखो। उत्पाद एक छोटा सा एक साथ उबाल चाहिए।
7. गर्मी से पैन निकालें और कम से कम 20 मिनट के लिए पकवान डालने के लिए अनुमति देते हैं।

इसके बाद, सूप, अजवाइन डंठल प्लेटों पर उड़ेल दिया और की सेवा की जा सकती है।

वजन घटाने के लिए भोजन

अजवाइन के कम कैलोरी सामग्री के कारण यह लोग हैं, जो अधिक वजन के लिए पूरी तरह से सुरक्षित है। वे प्रतिबंध के बिना भोजन में इसका इस्तेमाल कर सकते हैं। और इस तथ्य है कि यह लगभग सभी भोजन के साथ अच्छी तरह से चला जाता है को देखते हुए, अजवाइन डंठल से व्यंजन अक्सर परहेज़ की अवधि के लिए तैयार करने के लिए सलाह दी। उदाहरण के लिए, सलाद, जिसमें निम्न घटक उपयोग किया जाता है की एक बहुत ही दिलचस्प संस्करण है:

- 1 उबले हुए अंडे, 1 उबला हुआ गाजर और 1 ताजा अजवाइन और दही, नमक और काली मिर्च।

इस व्यंजन की तैयारी की प्रौद्योगिकी सरल है:

1. सबसे पहले, सभी उत्पादों पीसने के लिए की जरूरत है। यह मनमाने ढंग से किया जा सकता है। अंडे बस उखड़ जाती सकता है और सब्जियों क्यूब्स या स्ट्रिप्स में कटौती। इस मामले अप्रासंगिक में मिश्रण के प्रकार।
2. जिसके परिणामस्वरूप बड़े पैमाने पर एक छोटे से नमक होना चाहिए, और फिर दही (कम वसा) के साथ भरें। स्वाद के लिए आप एक छोटे से काली मिर्च जोड़ सकते हैं।

सामान्य तौर पर, अजवाइन डंठल के साथ व्यंजन - यह पोषण विशेषज्ञ के लिए एक वास्तविक खोज है। उनकी मदद के साथ, आप पूरी तरह से एक ही समय में अतिरिक्त किलो जोड़ने के बिना अपने भूख संतुष्ट कर सकते हैं।

प्रारंभिक चरण

इससे पहले कि आप काम करने के लिए मिलता है, सभी उत्पादों रहे हैं, एक नियम के रूप में, यह एक विशेष तरीके से तैयार करने के लिए आवश्यक है। इस मामले में अजवाइन - कोई अपवाद नहीं है। यदि युवा डंठल की तैयारी के लिए इस्तेमाल किया, तो इस चरण छोड़ा जा सकता है। बड़े शूटिंग के मामले में ऐसा नहीं है। इसलिए यह पहले से पता करने के लिए कैसे अजवाइन डंठल साफ करने के लिए आवश्यक है। वयस्क पौधों आम तौर पर किसी न किसी सतह पर एक बहुत मोटी फिल्म का निर्माण। यदि यह नहीं हटाया जाता है, पकाया पकवान कठिन और बेस्वाद बाहर हो जाएगा।

ऐसी स्थिति में यह इस प्रकार आगे बढ़ने के लिए आवश्यक है:

1. सबसे पहले आप निचले हिस्से को हटाने के लिए की उसे चाकू से काट कर उपजा है।
2. डंठल अच्छी तरह से चल रहा है पानी के नीचे धो लिया जाए। वे चमकीले हरे रंग का होना चाहिए। उन के बीच में पीला कांटा देखते हैं, तो इसे फेंक करने के लिए बेहतर है।
3. ध्यान से स्टेम के पूरी लंबाई के साथ एक कठिन फिल्म काटा। यह आसानी से सब्जियों के लिए एक चाकू के साथ किया जाता है।

इस प्रकार से तैयार उत्पाद गंतव्य के लिए सुरक्षित रूप से इस्तेमाल किया जा सकता। परिचारिका केवल पता नहीं चाहिए कि कैसे को समझने के लिए क्यों यह किया जाता है अजवाइन डंठल साफ करने के लिए, लेकिन यह भी। तो फिर इस संयंत्र से बना प्रत्येक पकवान, यह स्वादिष्ट और स्वस्थ बाहर हो जाएगा।

ऊर्जा मूल्य

कम कैलोरी अजवाइन डंठल - उसकी बानगी। वैज्ञानिकों ने इस तथ्य के लिए एक स्पष्टीकरण मिल गया है। तथ्य यह है कि रसदार डंठल फाइबर का एक बहुत शामिल है। यह ज्ञात है कि इस पदार्थ मानव शरीर डाइजेस्ट है और पूरी तरह से इस्तेमाल करता है। यही कारण है कि है, डंठल खाने, आप यह सुनिश्चित करें कि वे एक के रूप में "व्यवस्थित" नहीं है चमड़े के नीचे के ऊतकों में हो सकता है "एक बरसात के दिन के लिए आरक्षित।" इसके अतिरिक्त, फाइबर सक्रिय रूप से आंत्र सफाई में शामिल है। यह न केवल मल रूपों, बल्कि उनके तेजी से अग्रिम बाहर करने के लिए योगदान देता है। इसलिए, अजवाइन की एक बड़ी मात्रा एक रेचक के रूप में कार्य करता है। असल में, यह एक अच्छी बात है। अपशिष्ट उत्पादों बहना नहीं है, और तेजी से शरीर से बाहर हो रहे हैं। यह हल्कापन की भावना पैदा करता है और काफ़ी मूड है कि जो लोग परहेज़ के दौरान अधिक वजन विशेष रूप से महत्वपूर्ण है बेहतर बनाता है।

यह ज्ञात है अजवाइन के 100 ग्राम में केवल 13 कैलोरी होता है कि। इसके अलावा, यह एक थोड़ा नमकीन स्वाद के साथ बहुत सुगंधित उत्पाद है। कम कैलोरी अजवाइन डंठल आप विभिन्न प्रकार के व्यंजन में इसे जोड़ने के लिए अनुमति देता है। और इस मामले में नमक, तुम भी उपयोग नहीं कर सकते। यह स्वाद का त्याग किए बिना अजवाइन की जगह लेगा।

लाभ और हानि

आज, उपयोग करने के लिए कई प्रयास कर रहे हैं अजवाइन उपजी खाना पकाने। लेकिन विशेषज्ञों यह बहुत सावधानी से करना करने की सलाह। इससे पहले कि आप काम शुरू, आप अजवाइन डंठल के सभी सकारात्मक और नकारात्मक गुण सीखना चाहिए। केवल तभी हम यह सुनिश्चित करें कि खाना पकाया शरीर को फायदा होगा हो सकता है।

इस संयंत्र के सकारात्मक गुणों के अलावा ध्यान देने योग्य है:

1. genitourinary पथ और संरचना में सोडियम की उपस्थिति के कारण गुर्दे पर लाभकारी प्रभाव।
2. उपजा के इस संस्कृति मोटे फाइबर, जो पाचन और आंतों peristalsis की प्रक्रिया को सामान्य के होते हैं। इसके अलावा, वे विषाक्त पदार्थों को लाने के लिए और रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद।
3. विटामिन सी और पोटेशियम जहाजों की उपस्थिति और रक्त परिसंचरण में सुधार।
4. आवश्यक तेलों कि लुगदी में निहित हैं, एक एंटीसेप्टिक प्रभाव है और आमाशय रस का उत्पादन बढ़ाने।
5. अजवाइन का नियमित खपत प्रदर्शन को बेहतर बनाता है और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत।
6. संयंत्र के भाग के रूप में एंटीऑक्सीडेंट है कि जीव की उम्र बढ़ने को रोकने के है।

लेकिन अजवाइन तो सुरक्षित नहीं है:

1. उसमें निहित आवश्यक तेलों एलर्जी हो सकती है।
2. संयंत्र के मूत्रवर्धक गुणों जो लोग गुर्दे की पथरी के लिए खतरनाक है, क्योंकि वे अपने आंदोलन को गति प्रदान कर सकते हैं।
3. वैरिकाज़ नसों या thrombophlebitis से पीड़ित है, यह बेहतर है लोग अजवाइन के साथ खाद्य पदार्थ खाने से बचना।
4. डॉक्टरों गर्भवती महिलाओं को भी इस उत्पाद में शामिल करने के लिए सलाह देने के लिए नहीं है।

लेकिन अजवाइन सीमित मात्रा को नुकसान करने में सक्षम नहीं है।

गर्मी उपचार

हम यह भी स्टेम अजवाइन के साथ मुख्य व्यंजन को ध्यान देना चाहिए। इस उत्पाद के लाभकारी गुण को बनाए रखने के लिए, थर्मल उपचार बहुत सावधानी से बाहर किया जाना चाहिए। उदाहरण के लिए, आप स्वादिष्ट मछली बेक कर सकते हैं। यह बहुत कम समय लगता है। आवश्यक कार्य करने के लिए:

- 3 लोय मैकेरल, नमक, लहसुन के 3 लौंग, वनस्पति तेल, 1 बंडल अजवाइन और तुलसी और थोड़ा काली मिर्च के 17 ग्राम।

इस व्यंजन जल्दी और आसानी से तैयार कर रहा है:

1. सबसे पहले, मछली निराश किया जाना चाहिए और अच्छी तरह से धोया।
2. एक तेज चाकू के साथ किनारों पर छोटे चीरों बनाने के लिए और सम्मिलित तुलसी के पत्तों के लिए। आप छोटे भागों की जरूरत है, शव बस टुकड़ों में काट जा सकता है।
3. साफ और धोया अजवाइन डंठल दरदरा उखड़ जाती। प्रत्येक टुकड़ा की लंबाई कम से कम 3 सेंटीमीटर होना चाहिए।
4. खुली लहसुन सिर्फ चाकू के फ्लैट की ओर कुचल दिया।
5. पाक पन्नी निर्धारित करना।
6. उसके अजवाइन को वितरित करें। उन्होंने कहा कि "तकिया" की भूमिका निभाएगा। लहसुन डाल करने के लिए अगले।
7. शीर्ष और तेल के साथ बूंदा बांदी पर मछली रखो।
8. पन्नी कस लपेटें और किनारों में लाएं।
9. 20 मिनट के लिए ओवन में एक पाक भेजें। 220 डिग्री पर बेक।

निविदा, स्वादिष्ट और बहुत स्वादिष्ट मछली के लिए एक महान रात का खाना या रात के खाने के लिए एक आदर्श इसके अतिरिक्त होगा।