स्पंज केक - नाजुक स्वाद के रहस्यों

अपने परिवार और दोस्तों के साथ कोई चाय पार्टी स्वादिष्ट पेस्ट्री बिना नहीं कर सकते। और फिर सबसे अधिक परिष्कृत है, लेकिन एक ही समय में कोमल और घर को खुश मिठाई एक स्पंज केक बन जाता है।

इस केक न केवल एक उत्सव भोजन सजाया जा सकता, लेकिन यह भी नाश्ता या रात के खाने के पूरा होने के उत्तम पूरक बन जाते हैं। खाना पकाने के तरीके की विविधता आप विकल्प है कि सभी स्वाद को पूरा करेगा चुनने के लिए अनुमति देता है।

स्पंज केक: पाक कला रहस्य

ठंडे और गर्म तरीके और विकल्प "पांच मिनट": परंपरागत रूप से, तैयारी के तीन तरीके हैं। उनके लिए, 200 ग्राम के समाप्त आटा के बाहर निकलने पर उत्पादों की लगभग एक ही निर्धारित करने की आवश्यकता:

1. अंडे - 4 टुकड़े;

2. चीनी - 2 बड़े चम्मच;

3. आटा - 2 चम्मच।

शीत खाना पकाने विधि प्रशिक्षण के पकाना अच्छा स्तर की आवश्यकता है। यह सफेद से अलग की जर्दी, फिर एक अलग कटोरी ¼ अंडे की जर्दी और मिश्रण में डालना। चीनी के ¾ जोड़ने के बाद और वर्दी सफेद बड़े पैमाने पर प्राप्त करने के लिए पीस लें। रगड़ रोक के बिना, परिणामस्वरूप मिश्रण करने के लिए शेष जर्दी जोड़ें और एकरूपता फिर से हासिल करते हैं। यह ध्यान रखें कि बड़े पैमाने पर की मात्रा में वृद्धि होगी, और इसलिए तैयार करने के लिए बिस्कुट बर्तन ऊंची दीवारों के साथ लिया जाना चाहिए में वहन किया जाना चाहिए।

बाद मिश्रण चीनी की जर्दी के साथ तैयार किया गया है चाहिए प्रोटीन कोड़ा हवा जन प्राप्त करने के लिए। इसके अलावा, हवा जन चीनी के शेष भाग में पेश किया और फिर जब तक जब तक एक मलाईदार मिश्रण प्राप्त किया जाता है मार पड़ी है। इसके बाद, जर्दी प्रोटीन बड़े पैमाने पर की एक तिहाई जोड़ने और मिश्रण अच्छी तरह से। सावधानी के साथ एक सजातीय बड़े पैमाने पर प्राप्त करने के बाद गांठ की उपस्थिति से परहेज आटा दर्ज करें। वर्दी तक प्राप्त मिश्रण लाना, प्रोटीन द्रव्यमान का शेष 2/3 जोड़ सकते हैं और एक समान आटा रचना फिर से हासिल करते हैं। परिणाम एक हवाई स्पंज केक हो जाएगा।

गर्म खाना पकाने विधि एक जल स्नान के उपयोग पर आधारित। आवश्यक तैयार करने के लिए एक waterbath जिसका तापमान 90-100 डिग्री है में पात्र में अंडे और चीनी डालना। जब इस घटक मिश्रण प्रक्रिया भाप के साथ सीधे किया जाता है। एक बार बड़े पैमाने पर 50 डिग्री तक गर्म, यह स्नान से हटा दिया और 20-25 डिग्री के तापमान, सक्रिय सजा को शांत किया जाना चाहिए। तब फिर गर्म करने के लिए और ऊपर उल्लिखित तरीकों शांत और दर्ज आटा, ध्यान से आटा सरगर्मी और थक्के से बचें।

स्पंज केक इस तरह से तैयार की गई एक अधिक कॉम्पैक्ट है, लेकिन एक ही समय में, और अधिक भुरभुरा। सजाने के यह दोनों हवादार क्रीम और पोटीन हो सकता है।

"अभिविन्यास बैठक" विधि। बिल्कुल सही लोगों के लिए जाकर औचक निरीक्षण जिसे। ऐसा करने के लिए, चीनी, आटा में प्रवेश करने के साथ अंडे मिश्रण। बाद एक सजातीय जन प्राप्त दही (1 कप) और दर्ज करें, हाइड्रेटेड सोडा , (1 चम्मच) एक समान स्थिरता के लिए वापस लाने।

केक सेंकना, स्पंज केक तीन में से एक तरीके से तैयार 180 के तापमान पर होना चाहिए है - एक गैस ओवन में या एक बिजली के 200-220 डिग्री में 200 डिग्री। 35 मिनट तत्परता खाना पकाने के अंत में एक लकड़ी सीख का उपयोग कर मूल्यांकन किया, - खाना पकाने के समय के बारे में 25 है।

सेब के साथ स्पंज केक - स्वादिष्ट घर केक बनाया प्रसन्न करना

इस पाई का सबसे आम नाम - एप्पल पाई। इसकी तैयारी विशेष पाक प्रतिभा की आवश्यकता नहीं है, और इस प्रक्रिया खेल में बदला जा सकता, बच्चों के साथ एक केक बनाने। स्पंज केक 7 अंडे, चीनी के 100-150 ग्राम, (एक स्लाइड के साथ या 7 बड़े चम्मच) आटे की एक ही राशि, तेल लगाने रूपों, सेब, दालचीनी के लिए मक्खन की आवश्यकता है।

आटा एक तरह से "पांच मिनट" दही और सोडा की शुरूआत के अलावा में तैयार किया जाता है। अगला पतली स्लाइस में सेब विभाजित और तेल के रूप में उन्हें किसी भी पैटर्न जगह। मुख्य शर्त - सेब स्लाइस एक साथ आराम से फिट होना चाहिए। इसके अलावा सेब बिस्कुट बड़े पैमाने पर तैयार किया और पाक के लिए ओवन में डाल डालना। केवल आधे घंटे बाद कि क्या तैयार सेब के साथ स्पंज केक की जाँच करें। उस समय तक, ओवन अन्यथा पेस्ट्री का निपटारा करेगा खोलने के लिए मना किया है, और हलकापन, जो केक अलग है नहीं होगा।

तैयारी के वर्तमान तरीकों स्पंज केक की केक और पेस्ट्री उत्पादन के लिए महान हैं। मुख्य बात को याद है कि आटा में ही केवल फल, क्रीम और जाम जोड़ सकते हैं और सजावट और impregnating पहले से ही बेक्ड केक के लिए छोड़ सकते हैं।