हमने सीखा है कि असली शराब अंगूर से केवल किया जाता है। हालांकि, घर पर आप वास्तव में किसी भी जामुन से एक स्वादिष्ट पेय कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, स्ट्रॉबेरी।
तैयारी की प्रौद्योगिकी: चरण 1
अंगूर परिहास और लकड़ी के बैरल में पहली बार में आयोजित किया। उन पदों पर स्ट्रॉबेरी शराब के प्रयास किए जाने चाहिए। पहले मामले के लिए 5-6 लीटर पीपा के लिए उपयुक्त है। तब, जब पूर्णता के लिए प्रौद्योगिकी में महारत हासिल है, तो आप बड़ी मात्रा में एक पेय बनाने के लिए सक्षम हो जाएगा। ; दो किलोग्राम के आधा - जामुन: बहुत प्रारंभ में इस तरह के अनुपात की कोशिश पानी - 1 लीटर; चीनी - 300 ग्राम से 1 किलो के लिए। हालांकि, स्ट्रॉबेरी की शराब "की भरपाई" तेजी से और अधिक किण्वन की प्रक्रिया को पूरा, चीनी बेहतर दो चरणों में डाल करने के लिए। अनावश्यक वाइन बनाने शुरू होता है, स्वाभाविक रूप से, जामुन की तैयारी के साथ। वे, सॉर्ट करने के लिए की जरूरत है धोने। खराब अंतिम उत्पाद के लिए स्थगित करने के लिए एक अप्रिय स्वाद नहीं था बेहतर है। फिर एक बैरल जामुन में एक चम्मच या स्तूप को गर्म, वे एक चाशनी में सबसे ऊपर है, और स्ट्रॉबेरी के शराब के भविष्य के किण्वन के लिए शुरू करना चाहिए। केग बंद करते हैं, लेकिन हर दिन के ऊपरी परतों को उभारा गया था सुपरऑक्साइड हैं, और रस सिरका में बदल जाते हैं नहीं है। तापमान जिस पर प्रक्रिया सबसे अच्छा प्रवाह होगा 20 से अधिक नहीं होनी चाहिए। किण्वन काफी तेजी से होता है। और अगर बैरल पर्याप्त खाली स्थान, स्ट्रॉबेरी शराब काग और दस्तक देता है बौछार होगा से दबाव गैसों नहीं है।
फूड टेक्नोलॉजी: स्टेज 2
उत्पाद का पहला प्रदर्शन की अवधि - लगभग एक सप्ताह। इस समय के बाद, रस बोतलों या जार में सूखा किया जाना चाहिए। बेरी वजन दबाया जा सकता है, और रस का मिश्रण है कि पहले से ही नाली। अगर वांछित है, और अधिक चीनी में छिड़क। बस भूल नहीं है कि अगर स्ट्रॉबेरी से इस तरह के घरेलू वाइन (अप करने के लिए 18 डिग्री) मजबूत हो जाएगा। शराब की बोतलों अभी भी है, जबकि यह अनुशंसित नहीं है "प्ले" करने के लिए, और पीने यह जारी है। के बाद से। किण्वन पूरे जोरों पर है, जोड़ने के कगार करने के लिए एक तरल का पालन नहीं करता। एक समापन प्लग, ध्यान से बनाने के लिए एक "वेंट": प्रत्येक ट्यूब ड्रिल डालने रबर ट्यूब में है, जो पानी के साथ वाहिकाओं में कम मुक्त समाप्त होता है। तब कार्बन डाइऑक्साइड मुक्त जाना होगा, और शराब में रस का एक अंतिम रूपांतरण को रोकने के लिए कोई बात नहीं है। आप पी सकते हैं जब? स्ट्रॉबेरी, नुस्खा जिनमें से लेख में दी गई है से शराब, यह एक डेढ़ महीने के बाद तैयार हो जाएगा। निर्धारित कर सकते हैं कि रंग और उत्पाद के रूप: यह स्पष्ट हो जाएगा, तलछट नीचे में बसती है।
फूड टेक्नोलॉजी: चरण 3
पेय के अंतिम चरण फिर से, फ़िल्टर बोतलबंद और कसकर corked पर। युवा शराब तैयार है। एक महान अंगूर पेय की तरह, स्ट्रॉबेरी भी सहनशक्ति की आवश्यकता: हालांकि, यह एक और समय के लिए चखने को स्थगित करने के लिए बेहतर है। यह एक महीने और एक आधा लेता है: के रूप में यह "परिपक्व", टाइप किया सुगंध और स्वाद शराब। हालांकि, एक साल से भी अधिक है, यह संग्रहीत नहीं है, इसलिए यह इस अवधि के अंत से पहले ही पीने के लिए बेहतर है। भंडारण तापमान - 10 से 15 डिग्री से। और सबसे अच्छी बात यह फ्रिज में किया जाना चाहिए।
खपत संस्कृति
स्ट्रॉबेरी पेय से शराब कमरे के तापमान की सिफारिश की। आप एक छोटे से दालचीनी या वेनिला जोड़ सकते हैं। पेय की सेवा मिठाई, फल, आइसक्रीम और अन्य मिठाई किया जाना है।