स्टोन पाक: यह क्या है और कैसे उपयोग करने के लिए

बस आपको एक ओवन के साथ दोस्त बनाने नहीं कर सकते? रोटी या पिज्जा मत छोड़ो? निराशा नहीं है, वहाँ एक समाधान है! स्टोन पाक स्थिति में सुधार करें और अपने पसंदीदा गतिविधियों में केक बदल जाते हैं। डिवाइस, कैसे उपयोग करने के लिए किस तरह की और यह क्या प्यार मालकिन के लिए - आप लेख से सीखते हैं।

मैं एक बेकिंग पत्थर आवश्यकता क्यों है?

इस उपकरण की मदद से, आप किसी भी ओवन में एक असली रूसी स्टोव के प्रभाव बना सकते हैं यह गैस या बिजली है या नहीं। वास्तव में क्या पाक पत्थर देता है?

- परिधि के आसपास तापमान equalizes;

- उसे हर समय समर्थन करता है;

- तुरंत एक अधिकतम गर्मी परीक्षण देता है।

यह सब ओवन में खाना पकाने के लिए सही स्थिति पैदा करता है। नतीजतन, खमीर जल्दी से शुरू हो रहा, आटा समान रूप से बढ़ जाता है और के माध्यम से पके हुए, यह सुंदर पतली और खस्ता परत के साथ नरम और झरझरा टुकड़ा बदल जाता है। कूल, है ना? हम समझते हैं, क्या हासिल की है की वजह से।

क्यों इतना प्रभावी पाक के लिए इस सहायक?

वास्तव में, पूरे रहस्य सही सामग्री में निहित है। अच्छा प्रभाव chamotte मिट्टी से केवल एक बेकिंग पत्थर देता है। यह एक स्पंजी संरचना जो नमी परीक्षण और उसके वर्दी रिहाई को अवशोषित करने में मदद करता है। एक ही समय में कई लाख सूक्ष्म छिद्रों के पहले गर्मी ओवन से धीरे-धीरे इसे देने के लिए को अवशोषित, और फिर। तथ्य यह है कि वे हवा में होते हैं और उच्च तापीय रोधन गुण होते हैं। ओवन में तापमान स्थिर रखा जाता है, वृद्धि या कमी नहीं है।

ऐसा लगता है कि वास्तव में अच्छी गुणवत्ता वाले पत्थर के निर्माण केवल प्राकृतिक सामग्री, जो fireclay मिट्टी हैं उपयोग किया जाता है। जब सही ढंग से इस्तेमाल किया, यह दरार नहीं करता है, छूटना नहीं करता है और अनिश्चित काल तक चलेगा। कृत्रिम पत्थर बार-बार उनके गुणों खो रहे हैं, और परिणाम के रूप में शानदार नहीं होगा।

कुछ व्यंजन उपयुक्त पत्थर पाक के लिए?

• सुर्ख रोटी। यहां तक कि हमारे दादी ओवन में इसे पकाया। इसलिए, वह अच्छी तरह से, ऊपर कटौती अच्छी तरह से पता चला है, और ऊपर और नीचे की परत गुलाबी और खस्ता बाहर आया था। एक ही प्रभाव एक पारंपरिक ओवन में एक पत्थर दे देंगे।

• रसदार पिज्जा। पत्थर एक पतली आटा से अतिरिक्त नमी को अवशोषित करेंगे। इसलिए, ढांचा समान रूप से propechetsya नहीं जला होगा करता है और स्टफिंग रसदार और सूखी नहीं होगा।

• स्वादिष्ट मांस और नाजुक मछली। पत्थर का ताप क्षमता के कारण, आप एक अनुकूल वातावरण किसी भी ओवन में, यहां तक कि इस तरह के व्यंजनों के लिए बना सकते हैं। वे अच्छी तरह से भुना हुआ हैं, वे अपने मुँह में पिघला और एक नायाब स्वाद मिल जाएगा। इसलिए, एक बेकर के पत्थर पर अपने मांस या मछली बस अद्भुत प्राप्त कर रहे हैं।

• अन्य पेस्ट्री: रोल, baguettes, tarts, बम, pitas और अधिक। तुम जो भी तैयार आते हैं, पत्थर पर परिणाम और अधिक सही और पारंपरिक पाक से स्थिर हो जाएगा।

यानी पत्थर किसी भी पकवान पाक के लिए उपयुक्त है। कुछ गृहिणियों तो यह और भी आलू और अन्य सब्जियों तैयार करते हैं।

चयन के लिए मानदंड

आप अलमारियों पर या ऑनलाइन स्टोर में देखो, तो आप देख सकते हैं कि उपभोक्ताओं को विकल्प की एक किस्म की पेशकश की। इस विविधता के अलावा, आप बस खो सकता है। क्या जब खरीदने के लिए देखने के लिए?

1. डिवाइस के आकार। अक्सर आप आयताकार, वर्गाकार और दौर पा सकते हैं। प्रत्येक फार्म, किसी भी अच्छे सिद्धांत रूप में अपने उद्देश्य है, लेकिन,। एक दौर पिज्जा पर बहुत अच्छा लगता है, लेकिन यह स्थान उपयोग के मामले में अक्षम है। इसलिए, आप चौकोर या आयताकार पाक पत्थर है कि सबसे अच्छा अपने ओवन में फिट का चयन करना चाहिए। केवल हमें याद रखना चाहिए कि दीवार और डिवाइस सेंटीमीटर के एक जोड़े में खाली स्थान ही रहना चाहिए के बीच इस मामले में।

2. पत्थर की मोटाई। आदर्श सेटिंग्स 1.5-2 सेंटीमीटर माना जाता है। यह गौण एक लंबे समय के लिए ऊपर वार्मिंग है, लेकिन यह अधिक कुशल और टिकाऊ हो जाएगा। कुछ गृहिणियों सेंटीमीटर चट्टानों चुन सकते हैं और साथ ही उनमें से बोलते हैं। वे ध्यान दें कि पाक या कुछ साल दरार, और टुकड़ा के सरंध्रता और ढंग के लिए एक उपकरण शीर्ष पर बने हुए हैं। यहाँ, हर किसी को ऐसा करने के लिए निर्धारित किया जाता है।

3. सामग्री। जैसा कि बताया जा, उच्च गुणवत्ता वाले पत्थर chamotte के किया जाना चाहिए। वे प्रस्ताव दोनों रूसी और विदेशी उत्पादन पर है। लेकिन क्या आप भी पाक पत्थर ग्रेनाइट, संगमरमर और मिट्टी के पात्र का बना पा सकते हैं। कब से आवंटित हानिकारक पदार्थ गरम सामग्री का पहला प्रकार, उपयोग की सिफारिश नहीं करता।

ऑपरेटिंग निर्देश पत्थर पाक

इससे पहले पहली बार उपयोग करने के लिए किसी भी डिटर्जेंट के बिना, अच्छी तरह से पानी चल रहा है के साथ उत्पाद को धोने के लिए सिफारिश की है। आप सफाई समाधान लागू होते हैं, झरझरा सतह बस क्षारीय पदार्थों को अवशोषित, और लाभ के लिए पाक नहीं जाना होगा कि।

जब डिवाइस पूरी तरह से सूखा है, अधिकतम तापमान में 30 से 40 मिनट से ओवन और गर्म में रख दें। कैबिनेट से पत्थर या निकालने के लिए, तैयार पाक शिफ्ट करने के लिए। जब पकवान पकाया जाता है, ओवन से निकाल देंगे। इस मामले में, पत्थर पाक, इसे छोड़ जब तक यह पूरी तरह से शांत है।

उपयोग के रहस्यों

• बहुत कुरकुरा पाक पत्थर होता है यदि आप एक छोटे से पानी छिड़क।

• डिवाइस lubricated किया जाना है या छिड़क आटा prigorit नहीं है की जरूरत नहीं है।

• गरम मछली या मांस की सिफारिश की है, पन्नी में लपेटा। तो पकवान सुगंधित और रसदार बाहर आ जाएगा।

• स्टोन सही कूलर हो सकता है। ग्रीष्मकालीन फ्रिज में यह podmorozte और पेय के साथ चश्मा पर डाल दिया। तो वे एक लंबे समय ठंड रहेगी कर रहे हैं।

उत्पाद के जीवन का विस्तार करने के लिए कैसे

1. ओवन के तल पर एक पत्थर न रखें। यह निम्नतम स्तर पर रैक पर यह जगह करने के लिए बेहतर है।

2. पहले से ही गर्म ओवन में एक ठंडा पत्थर न रखें। यह गर्म और केवल ओवन के साथ ठंडा किया जाना चाहिए।

3. एक गर्म ओवन में गीला पत्थर न रखें। अन्यथा यह दरार या विभाजन का कारण होगा।

4. पत्थर पाक पकवान जैल और अन्य सफाई एजेंट धोने मत करो।

5. तेल या वसा के साथ सतह तेल न करें। आप एक मजबूत की जरूरत के साथ आटा छिड़क कर सकते हैं।

6. यदि एक चट्टान गिरने या सॉस बह पनीर की बूंद पर खाना पकाने के दौरान चिंता मत करो। यह चोट नहीं करता है।

देखभाल के लिए

यह जबकि दूसरों को सख्ती से यह न करे यह देखते हुए कि कुछ निर्माताओं सादे पानी से धोने की अनुमति के लायक है,। अपवाद मक्का बोने से पहले पानी छिड़काव किया जाता है। तो अगर आप ध्यान से उपयोग करने से पहले निर्देश पढ़ने की जरूरत है।

आप साफ नहीं कर सकते हैं, कैसे देखभाल करने के लिए? यह बहुत आसान है। यह पर्याप्त ध्यान से गीले कपड़े से साफ करने के लिए। लेकिन, मूल रूप से, भोजन गंदगी नहीं होता है, क्योंकि यह सिर्फ जलता है। और कार्बोहाइड्रेट के अवशेष सिर्फ ब्रश whisk जा सकता है।

सफेद और उज्ज्वल पाक पत्थर ओवन उम्र के साथ काला हो जाता है। लेकिन इस का डर नहीं हो सकता है और निर्दयता से पट्टिका साफ करने के लिए कोशिश करते हैं। डिवाइस के इस दक्षता से और बेहतर ही होगा।

फावड़ा - एक आवश्यक गौण

गर्म पत्थर में ओवन तापमान बहुत बड़ा है, और रोटी संयंत्र बहुत जल्दी और सही ढंग से की जरूरत है। इस तरह के प्रयोजनों के लिए, और उत्पादों की लैंडिंग के लिए एक विशेष ब्लेड के साथ आते हैं। यह पूरी तरह से लकड़ी है, एक विस्तृत आधार है और एक लम्बा हैन्डल होता है। हालांकि एक आधुनिक मोड़ वह अक्सर कम था। बेशक, आप हमेशा बाहर निकल सकते हैं और समायोजित, लेकिन एक फावड़ा, वास्तव में अच्छा काम के साथ। इसके अलावा एक बड़ी पदचिह्न यह सीधे रोटी पर मोल्ड और पिज्जा के लिए बेड शुरू करने की अनुमति देता है। लैंडिंग और बेकिंग पत्थर के लिए फावड़ा अक्सर एक सेट है, जो काफी तार्किक है के रूप में बेचा जाता है।

लागत पाक पत्थर

कुछ साल पहले इस तरह के एक उपकरण खरीदने के लिए वास्तविक समस्या थी। कोई चारा नहीं था, और आप खरीद सकते हैं इसे हर जगह नहीं था - आयात दुकानों में अक्सर। रूसी प्रस्तावों और हमने किया अलग थे और आठ हजार शुरू कर दिया।

आज, स्थिति में सुधार हुआ है, लेकिन आप देख सकते हैं कि मूल्य निर्धारण व्यापक रूप से भिन्न होता है। औसत लागत-नौ हजार, और रूस में इतालवी और जर्मन पत्थर - दो के भीतर। अगर, हालांकि, संयुक्त खरीद में भाग लेने, कीमत सात सौ रूबल को नीचे लाया जा सकता है। हालांकि, घटियापन के लिए प्रयास करने के लिए आवश्यक नहीं है, के रूप में इस माल की गुणवत्ता को प्रभावित कर सकता है। अनुभवी परिचारिका तीन हजार के भीतर एक सहायक के लायक खरीद करने के लिए सिफारिश की है। यह भी एक काफी कीमत है, और इसलिए अनायास क्या पाक पत्थर की जगह के बारे में सोचना शुरू करते हैं।

सफल वैकल्पिक रॉक

समान unglazed टाइल्स का सामना करना पड़ गुणों पर आग मिट्टी के पत्थर पर। उन्होंने यह भी प्राकृतिक सामग्री से बना रहे हैं। ये चीनी मिट्टी टाइल, क्लिंकर, टेराकोटा टाइल्स और fireclay शामिल हैं। इन टाइल्स उच्च तापमान पर निर्मित होते हैं, छोटे से पानी को अवशोषित, हीटिंग और ठंडा दौरान फोड़ नहीं। प्लस एक प्रतिस्थापन - सस्ती कीमत पर। एक नकारात्मक कि मोटाई और काम की सतह छोटे हो जाएगा। टाइल आकार 10 से 30 सेंटीमीटर की औसत हो सकता है। मैं कंधे से और कई परतों में कुछ टुकड़ों पक्ष पैक करने के लिए किया है। लेकिन बीच उन्हें अभी भी अंतराल कि वार्मिंग को प्रभावित करती है हो जाएगा। महाराज, जो पत्थर की टाइल की जगह है हालांकि, के बारे में विकल्प और परिणाम से संतुष्ट शिकायत नहीं है।

बुरा तरीके को बदलने के लिए

होस्टेस, सोच क्या एक बेकिंग पत्थर से बदला जा सकता है, हमेशा सफल वेरिएंट को नहीं चुनते। क्या सामग्री ओवन लिए उपयुक्त नहीं हैं?

• संगमरमर। उन्होंने कहा कि बहुत नाजुक है, और जब तापमान अंतर जल्दी दरार।
• ग्रेनाइट। जब गरम किया जाता है, यह हानिकारक पदार्थ जारी करता है।
• रेत-चूने ईंटों।
• छोटे कंकड़।
• नदी रेत।
• सेंधा नमक।
• बेकिंग ट्रे उल्टा कर दिया।

कभी-कभी आप सिफारिश यह है कि इन सामग्रियों में अच्छी तरह से एक योग्य विकल्प Pekarsky पत्थर हो सकता है पा सकते हैं। हालांकि, पहले दो आम तौर पर हानिकारक है, और दूसरों की मदद से पूरी तरह से वांछित प्रभाव को प्राप्त करने में सक्षम नहीं होगा। आप बेहद गर्म ईंटों, कंकड़ या बेकिंग सकते हैं, लेकिन प्रभाव अलग संरचना, तापीय चालकता और गर्मी अपव्यय की वजह से बहुत अलग हो जाएगा। ऐसी सामग्री पर प्रकाश चीज़केक या नीचे केक तैयार करने के लिए पूरी तरह से संभव है। और सही पिज्जा और रोटी आटा के लिए पाक पत्थर की जरूरत है या, चरम मामलों, unglazed टाइल्स में। अन्यथा, आप मिल "फ्रेंच रोटी की कमी," के रूप में एक गाने में कहा गया था।

निष्कर्ष

निश्चित रूप से fireclay devayse ओवन पर विचार, अगर आपको लगता है कि आप एक पेशेवर महाराज कर रहे हैं या सिर्फ घर पिज्जा और रोटी ऐसा करना जारी रखें लायक। बेकर के पत्थर पर यह भी पेस्ट्री, सब्जियों और मछली तैयार करने के लिए संभव है। यही कारण है कि एक सार्वभौमिक उपकरण है। और परिणाम भी एक खस्ता परत के साथ रसीला रोटी का निराला लेकिन उच्च गुणवत्ता वाले तैयारी के लिए है, तो स्वादिष्ट है कि मैं एक पत्थर करना चाहते है। एक ही समय में कोई कठिनाई और चालाक कार्रवाई परवाह है।

खुद के लिए तय करें कि क्या पाक पत्थर खरीदने के लिए या आप पूरी तरह से करते हैं बदलने की नकली कर सकते हैं।