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स्टफिंग: इसे सही रूप पकाने के लिए?
कटलेट, meatballs, meatballs, पकौड़ी, भरवां गोभी ... गणना कीमा के बर्तन अनंत हो सकता है। बेशक, उनमें से प्रत्येक की तैयारी के लिए आधार प्रयोग किया जाता है - स्टफिंग। कैसे इसे ठीक से खाना बनाना और विभिन्न सामग्री के साथ मिश्रित एक स्वादिष्ट भोजन बनाने के लिए करने के लिए? इस लेख में चर्चा की जाएगी।
कीमा क्या होना चाहिए? यह कैसे विभिन्न मदों से पकाने के लिए? व्याप्त महत्वपूर्ण अंतर
विभिन्न प्रकार के व्यंजनों के लिए कुछ अतिरिक्त सामग्री जो कुछ अनुपात में थोक के साथ विलेयशील हैं के मांस में जोड़ने के लिए करते हैं। यह तुरंत ध्यान दिया जाना चाहिए कि वास्तव में किसी भी उत्पाद कटा प्याज ले लो। यह भी एक कच्चे अंडे, जिसके माध्यम से भरने अखंडता की संपत्ति बन जाता के आवश्यक घटकों में से एक है। हम भी कुछ उत्पादों के साथ अन्य मिश्रण नियमों की सूची:
- संरचना में पारंपरिक मांस patties आमतौर पर रोटी (पहले पानी या दूध में भिगो और फिर निचोड़ा) है। इसके अलावा, कई गृहिणियों अक्सर आलू और लहसुन का स्वाद ताज़ा।
- Meatballs जरूरी चावल "से भरा"। उसे करने के लिए धन्यवाद, पकवान एक विशिष्ट उपस्थिति और स्वाद पर ले जाता है।
- प्याज को छोड़कर सूप के लिए छोटे meatballs तैयार करने के लिए, आम तौर पर एक छोटे से आटा या सूजी जोड़ें।
- पकौड़ी रसदार निकला भरती करने के लिए, यह थोड़ा पानी या दूध के साथ पतला।
- भरवां गोभी और भरवां मिर्च के लिए आमतौर पर इस्तेमाल किया जाता है चावल के साथ "teftelnuyu" आधार।
- कीमा कीमा बनाया हुआ और प्याज से बना मांस, बराबर अनुपात में ले लिया। इस स्वादिष्ट प्राप्त उत्पाद के लिए धन्यवाद बहुत रसदार है।
कटलेट कीमा: कैसे स्वादिष्ट उत्पादों के लिए तैयार है?
ये स्वादिष्ट "तला हुआ केक" सभी एक अलग साइड डिश लगभग हर दिन के साथ संयोजन में उनकी मेज पर देखने के लिए उपयोग किया जाता है। और प्रत्येक परिवार निश्चित रूप से खाना पकाने का अपना ही सिद्ध तरीका है। हम आपको meatballs के लिए एक क्लासिक नुस्खा प्रदान करते हैं:
- यह बराबर अनुपात में सुअर का मांस, चिकन और ग्राउंड बीफ का उपयोग करने के लिए सबसे अच्छा है। दो सौ ग्राम के प्रत्येक ले लो। मांस एक छोटा सा होना चाहिए "वसा के साथ," और tendons की एक न्यूनतम है।
- इसके अलावा एक बड़ी प्याज, लहसुन में से एक लौंग, और दो मध्यम आलू कीमा।
- सफेद पाव रोटी के बारे में पचास एक सौ की (गूदा) ग्राम वजन का एक टुकड़ा - दो सौ ठंडे दूध का आधा एक गिलास डालना और भिगोने के लिए दस मिनट के लिए छोड़ दें। फिर ध्यान से दबाएँ और कटा हुआ मांस बड़े पैमाने पर करने के लिए जोड़ें।
- कच्चे अंडे डालो, नमक (लगभग चम्मच। चम्मच) और काली मिर्च स्वाद के लिए।
- खाना पकाने बर्गर के इम्पोर्टेन्ट रहस्य किसी भी पूरी तरह से मिश्रण और "बंद लड़" है। भार इस प्रकार, आसान चिकनी और कोमल हो जाता है। आप इस चरण को छोड़ते हैं, बर्गर ढीला और "भारी" कर रहे हैं। फेंटना करने के लिए अपने समय की एक अतिरिक्त पांच या दस मिनट खर्च, और आप एक महान परिणाम मिलता है।
- पाक कला बराबर अनुपात में चरबी और वनस्पति तेल लेने के लिए सबसे अच्छा है। जगह का गठन और एक गर्म पैन पर ब्रेडक्रंब उत्पादों में गिर गयी है। दस मिनट - आठ विकेट पर मध्यम आंच से अधिक प्रत्येक पक्ष पर भूनें। फिर आप कुछ छोटे meatballs के लिए उबाल उन्हें एक बर्तन में डाल दिया और थोड़ा सा पानी डाल दिया जा सकता है।
कटलेट कीमा बनाया हुआ मछली: कैसे विभिन्न घटकों का उपयोग कर इसे पकाने के लिए?
सबसे अच्छा विकल्प जाहिर है, कमजोर पट्टिका का उपयोग करें, है। पल्प, इस तरह के समुद्री के रूप में मछली रिज और खाल से अलग कर दिया। मिल्ड, अधिमानतः मांस ग्राइंडर का उपयोग किए बिना। एक तेज चाकू के साथ पट्टिका काट, तो चॉप रसदार और हवादार हैं। अतिरिक्त सामग्री ले मांस उत्पादों के लिए जैसे ही हैं। यह हड्डियों से युक्त नदी की मछली से meatballs के लिए एक स्वादिष्ट भरने बनाने के लिए संभव है? आप पहले सिर, पूंछ काट और पसलियों के साथ, रिज से पट्टिका को हटा दें और यदि संभव हो तो चाहिए। तो बुनियादी चाल लागू होते हैं - एक मांस ग्राइंडर का उपयोग कर डबल काटना मछली के टुकड़े। इस प्रकार सभी हड्डियों तंत्र के अंदर रहते हैं और शेष ठीक तलने और बुझाने के दौरान नरम।
और कीमा बनाया हुआ उपयोग सुगंधित मसालों से किसी भी उत्पाद को तैयार करने में भूल नहीं है। इन व्यंजनों के साथ स्वादिष्ट और अधिक सुगंधित हो जाएगा!
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