खाद्य और पेय पदार्थ, व्यंजनों
सोमा की व्यंजन। पोषाहार जानकारी, व्यंजनों
पोषण विशेषज्ञ का कहना है कि मछली स्वस्थ मांस। ऐसा क्यों है? मछली और उसके ऊतकों, पर्याप्त प्रोटीन होते हैं लगभग के रूप में ज्यादा है, और मांस। यह ज्ञात है कि जब एक व्यक्ति को पर्याप्त प्रोटीन खाद्य पदार्थ खाने जाता है, यह संक्रामक और वायरल रोगों की चपेट में हो जाता है, अपने काम करने की क्षमता कम हो जाता है, वहाँ उदासीनता, सुस्ती है।
हालांकि, सभी प्रोटीन बराबर हैं। मांस मछली के विपरीत उच्च ग्रेड प्रोटीन का एक स्रोत है। पोषक मूल्य अलग मछली प्रजातियों के प्रोटीन तक सीमित नहीं है। उनकी संरचना में भी उच्च गुणवत्ता वाले और आसानी से पच वसा, खनिज तत्व शामिल हैं। फास्फोरस - सबसे महत्वपूर्ण मछली में निहित खनिज में से एक। वह सिर्फ थकान, सुस्ती से निपटने के लिए शरीर की जरूरत है। अन्य बातों के अलावा, यह तत्व शरीर से तंत्रिका कोशिकाओं के लिए, बनाने और दांत, हड्डियां, एक चयापचय नियमन की सामान्य स्थिति बनाए रखने के लिए प्रयोग किया जाता है।
नहीं कैटफ़िश इतना मुश्किल से व्यंजन तैयार करें। लेकिन चूंकि यह मछली बहुत मोटा है, यह तेल की एक न्यूनतम राशि के साथ यह खाना बनाना या इसे पूरी तरह खत्म करने के लिए सबसे अच्छा है। मछली पहले इस प्रकार तैयार किया जाना चाहिए:
पानी और कटौती पेट चल तहत धोया।
अंतड़ियों निकालें।
सिर काट या, यदि पूरे मछली सिर के साथ एक नुस्खा में इस्तेमाल किया, गिल को हटा दें।
फिर अच्छी तरह से धोया और तराजू से शव की सफाई की।
बाद इन सभी जोड़तोड़ त्वचा और हड्डियों के बिना मछली fillets, या तो कमजोर पट्टिका, विघटित या पूरे छोड़ देते हैं, कुछ भागों में काट लें। कैटफ़िश की व्यंजन ओवन में पकाया जा सकता है, एक फ्राइंग पैन या ग्रिल में आग पर। आप बारबेक्यू पर मछली का उपयोग कर सकते हैं, और, pokoptit सकते हैं इससे पहले कि कुछ भरने उसके पेट भरने।
एक खुली आग पर कैटफ़िश की डिश
ले:
- सूखी सफेद शराब के पचास ग्राम;
- सोया सॉस में से एक सौ ग्राम;
- मेयोनेज़ के तीन बड़े चम्मच;
- अदरक;
- जीरा बीज;
- सरसों, सेम,
- धनिया सेम;
- कैटफ़िश निराश।
एक कटोरी में रखी तैयार कैटफ़िश, मसाला, शराब के साथ मिश्रित जोड़ने के लिए, और आधे घंटे के लिए खटाई में डालना के लिए छोड़, फ्रिज में डालने। तीस मिनट बाद, हम अचार से मछली बाहर निकालें और उसे अतिरिक्त नाली करते हैं, और फिर एक खुली आग पर ग्रिल पर खाना बनाना जब तक किया। यह नुस्खा के अलावा, अभी तक वहाँ भी सोमा, जो भी बहुत स्वादिष्ट है के अन्य व्यंजन हैं।
कैटफ़िश, आटा में तला हुआ
इस व्यंजन के लिए आप की जरूरत:
- एक पाउंड कैटफ़िश त्वचा और हड्डियों के बिना fillets;
- तलने के लिए वसा में से एक सौ ग्राम;
- कप आटा,
- पांच अंडे;
- एक गिलास दूध;
- आधा नींबू;
- टमाटर की चटनी या मेयोनेज़;
- जड़ी बूटियों, मसालों।
कैटफ़िश की डिश एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट प्राप्त करने के लिए, यह आम तौर पर इस अचार के सामने है। ऐसा करने के लिए पट्टिका स्लाइस में काट लें और इसे करने के लिए मसाला, नींबू का रस, जड़ी बूटियों जोड़ सकते हैं और आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दिया। ठंडे दूध नमक, मक्खन, आटा देते हैं और मिश्रण करने के लिए। बहुत अंत में बल्लेबाज मार पड़ी है अंडे का सफेद में जोड़ें। लगभग तीन मिनट - मसालेदार fillets निविदा जब तक तेल में बल्लेबाज और तलना में डूबा हुआ। तैयार एक थाली पर फैल टुकड़े, एक कपड़े से कवर किया, कटा हुआ नींबू और ताजा जड़ी बूटी के साथ सजाने। मछली गार्निश टमाटर सॉस के साथ भुना हुआ आलू खिलाया जा सकता है।
क्या पकाने के लिए कैटफ़िश अभी भी संभव है? यहाँ कुछ व्यंजनों हैं।
मछली भाग कट, मसाले और आटा या ब्रेडक्रंब में रोल के साथ रगड़। फ्राई जब तक एक फ्राइंग पैन में पकाया जाता है।
कटा हुआ कैटफ़िश भाग पन्नी में लपेटा, पहले से मसाले जोड़ने, और एक ओवन में पकाया।
(सिर के साथ) निराश,, कुटू के साथ ताजा जड़ी बूटी और नींबू या गाजर के साथ भरने पन्नी और ओवन में सेंकना में लपेट दें। ओवन में पूरे मछली एक घंटे के लिए पकाया जाता है, और कटा हुआ - चालीस मिनट।
इस मछली, बहुत ही उपयोगी और स्वादिष्ट है यह मेज पर एक मुख्य पकवान के रूप में दर्ज करने के लिए शर्म की बात नहीं है। दूसरा गर्म व्यंजन के अलावा, कैटफ़िश के साथ ही पूर्व मोजा मछली त्वचा निकाल दिया जाता है हड्डियों के भीतरी इलाकों से अलग कर दिया, पकाया, और फिर किसी भी गार्निश के साथ मिश्रित, एक ठीक भराव बना सकते हैं। उन्हें और भरवां त्वचा। मछली एक पर रखा गया है पकवान, सजाने और जेली भरें।
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