सेल में लिपिड ... लिपिड के गुण का कार्य करते हैं। सेल में लिपिड की भूमिका

प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट और सभी जीवित जीवों के लिए काफी महत्व की न्यूक्लिक एसिड के साथ-साथ यह भी लिपिड हैं। महत्वपूर्ण जैविक कार्यों के साथ कार्बनिक यौगिकों हैं। इसलिए, शरीर की लगातार आपूर्ति सामान्य जीवन के लिए आवश्यक है। क्या वे रसायन शास्त्र की दृष्टि से और सेल में कुछ लिपिड में प्रतिनिधित्व करते हैं कार्य करते हैं, हम इस लेख से सीख।

लिपिड: सामान्य अवधारणा

आप प्रश्न में यौगिकों की एक सामान्य लक्षण वर्णन देते हैं, यह कहा जा सकता है कि सेल के कार्बनिक पदार्थ लिपिड - जटिल वसा की तरह अणु है, जो इसकी संरचना एक हाइड्रोफिलिक और हाइड्रोफोबिक भाग में शामिल कर रहे हैं।

सीधे शब्दों में कहें, सभी सब्जी की वसा और जानवर मूल, मोम, कोलेस्ट्रॉल, कई हार्मोन, terpenes - सभी लिपिड। बस इस अवधि गुण ऐसे यौगिकों की समग्रता का प्रतिनिधित्व करते हैं। वे सब के सब - पानी में अघुलनशील लेकिन अध्रुवीय कार्बनिक पदार्थों कनेक्शन में घुलनशील हैं। स्पर्श करने के लिए तेल।

रसायन विज्ञान के मामले में लिपिड की संरचना नहीं बल्कि जटिल और प्रश्न में क्या विशेष यौगिक पर निर्भर करता है। इसलिए, इस मुद्दे को अलग से विचार किया जाना।

वर्गीकरण

समूह के सभी लिपिड को वितरित विभिन्न आधारों पर हो सकता है। सबसे आम वर्गीकरण में से एक हाइड्रोलिसिस के अणुओं की क्षमता पर आधारित है। इस विशेषता के अनुसार जैविक वसा के दो बड़े समूहों अलग करते हैं।

1. साबुनीकरण - उन है कि हाइड्रोलिसिस के अधीन और उसके घटक भागों में विघटित कर रहे हैं। उदाहरण: मोम, फॉस्फोलिपिड, स्टेरोल एस्टर, तटस्थ वसा।
2. Unsaponifiable - उन है कि हाइड्रोलिसिस के अधीन नहीं हैं। इन terpenes, स्टेरोल्स, वसा में घुलनशील विटामिन (ए, डी, ई, कश्मीर), कोलेस्ट्रॉल, एस्ट्राडियोल, टेस्टोस्टेरोन, और अन्य शामिल हैं।

घटकों के सदस्यों की संख्या - वहाँ प्रश्न में पदार्थों के वर्गीकरण की एक और विशेषता है। इस प्रकार, रिहाई:

• bicomponent या साधारण (संयंत्र वसा और मोम);
• multicomponent, या जटिल (फॉस्फोलिपिड, glycolipids, और अन्य ornitinolipidy)।

बहुत महत्वपूर्ण है क्योंकि सेल समारोह में सामान्य लिपिड, क्योंकि वे सभी महत्वपूर्ण प्रक्रियाओं में प्रत्यक्ष या अप्रत्यक्ष रूप प्रतिभागियों हैं। इसलिए, उनके बहुत अधिक की विविधता।

लिपिड की संरचना

देखने के रासायनिक बिंदु पदार्थों की तरह अणु में से दो मुख्य घटक होते हैं:

• हाइड्रोफोबिक घटक;
• हाइड्रोफिलिक।

लिपिड के बाद से बहुत ज्यादा है, और दोनों भागों के उदाहरण के रूप में ज्यादा। यौगिक वर्तमान उदाहरण की रासायनिक संरचना की समझ के लिए।

कौन सा यौगिकों लिपिड अणु के हाइड्रोफोबिक घटक हैं?

1. उच्चतर फैटी एसिड (IVH)।
2. उच्चतर एल्कोहल।
3. उच्चतर एल्डीहाइड।

निम्नलिखित घटक हाइड्रोफिलिक अणुओं:

• ग्लिसरॉल;
• अमीनो diol;
• कार्बोहाइड्रेट;
• फॉस्फोरिक एसिड और सल्फ्यूरिक एसिड;
• अमीनो एल्कोहल;
• एमिनो एसिड।

इन घटकों के विभिन्न संयोजनों, आयनिक, सहसंयोजक बातचीत, इलेक्ट्रोस्टैटिक आकर्षण और हाइड्रोजन संबंध बलों के कारण एक दूसरे के बगल बनाए रखा जा करने के लिए सभी कई गुना तेल, पानी अघुलनशील यौगिकों, सामूहिक रूप से लिपिड के रूप में जाना जाता है।

संरचना और गुण

लिपिड गुण उनकी रासायनिक संरचना से समझाया गया है। इस प्रकार, यदि असंतृप्त उच्च की संरचना में शामिल कार्बोक्जिलिक एसिड और ग्लिसरॉल, वसा विशेषताओं एसिड और एक trihydric शराब का प्रदर्शन करेगा। एल्डिहाइड का एक हिस्सा है, तो प्रतिक्रिया उन है कि कीटो समूह की विशेषता रहे हैं हो जाएगा।

इसलिए, रिश्ते गुणों और रासायनिक अणु की संरचना काफी स्पष्ट है। केवल वसा विशेषताओं के सभी प्रकार के लिए आम - है:

• बेंजीन, हेक्सेन, क्लोरोफॉर्म और अन्य गैर-ध्रुवीय सॉल्वैंट्स में घुलनशीलता;
• चाटुकारिता या स्पर्श करने के लिए चिकनाहट।

एक पिंजरे में कनवर्ट कर रहा

उन लिपिड कि शरीर स्थानापन्न पोषक तत्व है, एक ऊर्जा स्रोत में एक समारोह में प्रदर्शन कर रहे हैं तटस्थ वसा। पदार्थों के वर्गीकरण के अनुसार यह triacylglycerols का एक मिश्रण होगा। हाइड्रोफोबिक, पानी में अघुलनशील, गैर ध्रुवीय यौगिकों ग्लिसरॉल और उच्च कार्बोक्जिलिक एसिड की तीन अणुओं के गठन है।

यह इन लिपिड रहने वाले जीवों की कोशिकाओं में कार्रवाई की जाती है है। परिवर्तन किस तरह का? इस प्रक्रिया को विशेष एंजाइम, कहा जाता lipases के हाइड्रोलिसिस है। नतीजतन, पूरा पाचन ग्लिसरोल और फैटी एसिड के एक अणु का उत्पादन किया। वे तो फिर से दर्ज कर रहे हैं कोशिकाओं में खून और आगे की प्रक्रिया के अधीन - एक अलग संरचना के एक सेल में लिपिड के संश्लेषण।

उच्च फैटी एसिड होता है जो मनुष्य के लिए आवश्यक हैं की एक संख्या है, कोशिकाओं का गठन नहीं कर रहे हैं में या तो अकेले नहीं हैं। वे हैं:

• ओलिक;
• लिनोलेनिक;
• लिनोलेनिक।

सामान्य लिपिड स्तर बनाए रखने के लिए इन अम्लों में युक्त खाद्य पदार्थ खाना चाहिए: मांस, मछली, अंडे, मुर्गी, साग, नट, पनीर और की तरह, अनाज।

सेल में लिपिड की भूमिका

शरीर के लिए वसा का क्या महत्व है? सेल में लिपिड का कार्य करते हैं:

• स्टैंड-ऊर्जा;
• संरचनात्मक;
• संकेत;
• सुरक्षात्मक।

उनमें से प्रत्येक हर जीवित होने का सामान्य जीवन को बनाए रखने के लिए अत्यंत महत्वपूर्ण है।

क्योंकि वे अपरिहार्य हैं विशेष महत्व के हैं, उन का गठन असंतृप्त एसिड रहे हैं। वे प्रोसटाग्लेनडिन्स के विशिष्ट अणुओं, जो बारी में, कई प्रक्रियाओं के नियामकों हैं के गठन में शामिल कर रहे हैं। इसके अलावा, यह इस समूह में लिपिड के गुण कोलेस्ट्रॉल को बेअसर और atherosclerosis को रोकने के लिए अनुमति देने के लिए है।

स्टैंड-बाई-पावर और संरचना समारोह

Triacylglycerol या तटस्थ वसा - कई आंतरिक अंगों (जिगर, गुर्दे, मांसपेशी) के लिए मुख्य ऊर्जा स्रोत है। लिपिड का 1 ग्राम जारी किया 9.3 गर्मी के किलो कैलोरी है, जो बहुत कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन की क्षय की है कि अधिक है की दरार पर।

इसलिए, शरीर में वसा के लिए उपवास के समय - यह जीवन शक्ति और ऊर्जा का एक स्रोत है। सेल में लिपिड, संरचनात्मक कार्य करते हैं कोशिका झिल्ली के हिस्से के रूप। यह अणु जैसे:

• glycolipids;
• फॉस्फोलिपिड;
• कोलेस्ट्रॉल।

इस तरह के लिपिड phosphatidylcholine जिगर की कोशिकाओं की वैकल्पिक संरचनात्मक इकाई है। इसलिए, वसा की बैकअप समारोह - शरीर के कुछ हिस्सों में उनमें से भंडारण है। ऊर्जा - एक तेज, यदि आवश्यक हो, ऊर्जा के रिलीज के साथ। एक ब्लॉक है कि यह लिपिड से बनाया गया है कोशिकाओं और ऊतकों के कुछ भागों है।

चेतावनी और सुरक्षा

लिपिड के समारोह संकेतन कि उनमें से कई सेल से और इसके अंदर महत्वपूर्ण संकेत के वाहक हैं। इन जैसे वसा, कर रहे हैं:

• phosphatidylinositol;
• eicosanoids;
• glycolipids।

वे हार्मोन के साथ जुड़े और तेजी से प्रदान कर रहे हैं सूचना के हस्तांतरण सेल में और इससे बाहर। इसके अलावा, वसा कई कार्यों कि कोशिकाओं द्वारा किया जाता है के नियमन प्रदान करते हैं।

लिपिड के रक्षात्मक भूमिका है कि वसा द्रव्यमान है और थर्मल इन्सुलेशन और नुकसान से आंतरिक अंगों की यांत्रिक सुरक्षा प्रदान करता है। आदमी (महिलाएं) गर्भावस्था के दौरान वसा का मुख्य एकाग्रता - पेट क्षेत्र। जो यह भी धक्कों, टकराव और अन्य प्रभावों के खिलाफ भ्रूण की सुरक्षा के लिए एक उपकरण है।

इसके अलावा, फॉस्फोलिपिड एक महत्वपूर्ण भूमिका को सक्रिय प्रोटीन, और हार्मोन में, रक्त जमाव में काम कर खेलते हैं। चूँकि यह प्रक्रिया भी एक सुरक्षा उपकरण शरीर है, इस मामले में वसा के समारोह में ही है।