सूरजमुखी तेल: थर्मल सामग्री, उपयोग, उत्पादन

सूरजमुखी तेल - एक उत्पाद का एक उच्च राष्ट्रीय आर्थिक महत्व है कि दुनिया भर में जाना जाता है और किसी भी रसोई घर में प्रयोग किया जाता है। अपने आवेदन मानव जीवन के कई क्षेत्रों में संभव है - खाना पकाने के तेल साबुन बनाने उद्योग, पेंट और वार्निश के उत्पादन में इस्तेमाल के साथ-साथ एक प्रभावी कॉस्मेटिक उत्पाद के अलावा, और यहां तक कि एक उपाय के रूप।

विशिष्ट अंतर

अक्सर, वनस्पति तेल तीन रूपों में प्रस्तुत किया जाता है:

• रिफाइंड nedezodorirovannoe - विशेषता गंध और रंग के साथ एक उत्पाद;
• परिष्कृत निर्गन्धीकृत - तेल पीले, पारदर्शी, एक विशिष्ट गंध और सूरजमुखी के स्वाद के बिना पीला;
• कच्चे तेल, जो एक अंधेरे छाया, तलछट और स्पष्ट गंध बीज है।

संरचना और कैलोरी सामग्री

संयंत्र उत्पाद की संरचना के बारे में, उपयोगी पदार्थों की मात्रा उसमें निहित, अलग-अलग होता सूरजमुखी, उनकी बढ़ती क्षेत्र और प्रसंस्करण विधियों बीज की किस्मों के आधार पर। हालांकि, इन कारकों के बावजूद, इसकी संरचना में विटामिन ई की एक बड़ी मात्रा में होता है, यह भी शामिल है विटामिन ए और समूह बी विटामिन, डी सबसे वनस्पति तेल में मूल्यवान निश्चित रूप से फैटी एसिड होते हैं। कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, लेसिथिन, phytin, टनीन, विभिन्न खनिजों और inulin: इसके अलावा, वनस्पति तेल जीव पदार्थों के विकास के लिए सभी आवश्यक है।

लेकिन वहाँ सिक्के के एक और पक्ष है - सूरजमुखी तेल, थर्मल सामग्री जिसमें से प्रति 100 ग्राम औसत 899 कैलोरी पर है, मोटापे से ग्रस्त contraindicated है। इसके अलावा, यह जठरांत्र संबंधी मार्ग के उपचार, जो गंभीर गहरा करने के लिए नेतृत्व कर सकते हैं के लिए संयंत्र उत्पाद के उपयोग की सिफारिश नहीं करता। रूस में सूरजमुखी तेल का सबसे बड़ा उत्पादक संयंत्र से उत्पाद की एक बड़ी राशि का उत्पादन, सक्रिय रूप से 2001 के बाद से विकसित कर रहे हैं। तिथि करने के लिए, वे पहले से ही घरेलू बाजार जीत लिया है। सूरजमुखी के बीज के तेल के प्रसंस्करण में विशेषज्ञता कंपनियों की संख्या हर साल बढ़ रही है। लोकप्रिय निर्माता हैं तेल "Oleina" "आदर्श", "रूस है", "दक्षिण रूस", सूरजमुखी तेल, जिसका कैलोरी 899 किलो कैलोरी औसत है का निर्माण किया। इन किस्मों का उत्पादन कंपनियों अनुभव किया जाता है गुणवत्ता के उत्पाद के निर्माताओं सिद्ध कर दिया है।

फिलहाल, घरेलू बाजार में इस सब्जी उत्पाद के मुख्य और सबसे शक्तिशाली निर्माता कंपनी "गोल्डन" है, जो उच्च गुणवत्ता वाले और स्वस्थ तेल सूरजमुखी का उत्पादन होता है। कैलोरी उत्पाद इस निशान के आदर्श से कुछ विचलन है और 900 किलो कैलोरी है। इसके अलावा, वहाँ उत्पादों रहे हैं, वसा की मात्रा औसत मूल्य से कम है। उदाहरण के लिए, "Sloboda" की एक रूसी निर्माता था कम पौष्टिक सूरजमुखी तेल को साकार। थर्मल यह 898 प्रति 100 ग्राम किलो कैलोरी है।

सूरजमुखी तेल उत्पादन तकनीक

दो तरह से संयंत्र उत्पाद प्राप्त करें:

1. दबाने। यह चूर्णित कच्चे माल से एक यांत्रिक तेल निष्कर्षण है। बीज की प्रारंभिक हीटिंग और ठंडा के साथ - - कोई थर्मल उपचार इस विधि एक गर्म हो सकता है। ठंड में दबाया तेल विभिन्न उपयोगी गुणों, एक विशिष्ट गंध है और सूरजमुखी एक कम दिनों तक टिकने नहीं है।

2. निष्कर्षण। यह कार्बनिक सॉल्वैंट्स का उपयोग कर के बीज से तेल फैलाएंगे। दूसरी विधि उनकी दक्षता की वजह से सबसे आम है। यह आप कच्चे माल से अधिकतम वांछित संयंत्र उत्पाद को निकालने के लिए अनुमति देता है।