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बैंगन व्यंजनों की क्षुधावर्धक
बैंगन सब्जियों कि कच्चे खाने के लिए उपयुक्त नहीं हैं के छोटे समूह है, इसलिए अपने भोजन निश्चित रूप से तैयार करने के लिए की जरूरत है। विशेष रूप से प्रचलित विभिन्न बैंगन की क्षुधावर्धक व्यंजनों लगभग सभी पाक कला पुस्तकें में पाया जा सकता है। रूस बैंगन के दक्षिण में "छोटे नीले" की निविदा नाम था। यह Solanaceae संयंत्र, आलू और टमाटर के एक करीबी रिश्तेदार। यह कहना है जो दुनिया की अपनी मातृभूमि था अब मुश्किल है, शायद यह भारत है, और शायद मध्य पूर्व या है दक्षिण एशिया।
तथ्य यह है एक संयंत्र है कि वहाँ - बैंगन, यूरोप केवल XV सदी में सीखा है, लेकिन एक लंबे समय के लिए यह खाना पकाने और खाने यह समझने के लिए पहुंच से बाहर था की संभावना। जाहिर है यह है कि माना जाता था चीनी में बैंगन नुस्खा जो चीनी भोजन में बड़े पैमाने पर है काफी हैं विदेशी व्यंजनों सामान्य आहार में उपयोग के लिए नहीं हैं। इसलिए, यूरोप में, वे केवल उन्नीसवीं सदी में विकसित करने के लिए शुरू किया, और बैंगन व्यंजनों के विभिन्न नाश्ते लगभग XX सदी में भी बाद में घर पर गोरों के लिए आते हैं,।
हालांकि, मूल्यवान बैंगन के गुणों को अपने काम किया है, वे जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ होते हैं तथ्य यह है कि जब उन्हें भोजन के लिए उपयोग कर शरीर की विभिन्न प्रणालियों, रक्त वाहिकाओं और हृदय की गतिविधि की शर्त के काम पर सकारात्मक प्रभाव होता है की ओर जाता है। यह atherosclerosis के विकास को रोकता है, पित्त नली और आंत को साफ करता है, गुर्दे में मदद करता है। आधुनिक पोषण विशेषज्ञ उन्हें इस तरह के एक क्षुधावर्धक के रूप उपयोगी गुण, होने से कई व्यंजनों के खाने के लिए सलाह देते हैं बैंगन व्यंजनों , जो हृदय रोगों के उपचार में उपयोग किया जाता है के रूप में मदद निकालें संचित शरीर से "बुरा" कोलेस्ट्रॉल।
उनकी तैयारी के लिए सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक का परिचय। हम चार बहुत बड़ी नहीं बैंगन, तीन हरी मिर्च, तीन छोटे टमाटर, लहसुन और मेयोनेज़ के कुछ लौंग रखना चाहिए। बैंगन लंबाई में कटौती की जानी चाहिए, तो जैतून या सूरजमुखी तेल में दोनों पक्षों पर भून। हरी मिर्च और टमाटर बारीक कटा हुआ और काली मिर्च के ताजा स्वाद के लिए काली मिर्च और नमक जमीन। लहसुन निचोड़ और मेयोनेज़ के साथ मिला। भुना हुआ बैंगन अच्छा फुलाना का यह मिश्रण, भरवां हरी मिर्च और टमाटर के प्रत्येक टुकड़ा के शीर्ष पर डाल दिया, तो सभी रोल में लुढ़का स्लाइस।
इस तरह बैंगन व्यंजनों का एक आम क्षुधावर्धक अलग हो सकता है। स्टफिंग उदाहरण के लिए, अन्य सामग्री से बदला जा सकता है,, कसा हुआ पनीर और मेयोनेज़ जोड़ने निचोड़ा लहसुन के साथ मिश्रण करने के लिए। यह नुस्खा में मुख्य बात - यह वनस्पति तेल बैंगन स्लाइस में तला हुआ है। यह अद्भुत सब्जी को आकर्षित करती है कि दुनिया के कई लोगों, बैंगन व्यंजनों दुनिया भर में रसोई में पाया जा सकता है। उनके लिए विशेष प्रेम काकेशस में प्रकट होता है, जॉर्जिया में, साथ ही बिना उन्हें ऐसा नहीं कर सकते, और ओरिएंटल भोजन। यह पूर्वी इस सब्जी देने मानव दीर्घायु विचार करने के लिए बुद्धिमान तो बाहर की यह अनुशंसा की जाती भोजन बुढ़ापे में लोगों के लिए उपयोग करने के लिए है।
रूस में, यह नुस्खा बैंगन कावीयार फैल गया है। सामग्री की संख्या उसके स्वाद के लिए चुना जा सकता है, आम तौर पर बैंगन प्याज, गाजर, टमाटर, मिठाई काली मिर्च, अजमोद और लहसुन जोड़ने के लिए। यह सब जमीन और फिर धीमी आंच पर पकाया या वनस्पति तेल में तला हुआ है। बैंगन के सभी व्यंजनों ऐपेटाइज़र पहले से ही समय की कसौटी पर पारित किया है। ठंडे पानी में भिगोने की सिफारिश की बैंगन उपयोग करने से पहले विशेषता कड़वाहट छोड़ दिया। आप नहीं करते हैं, तो पकाया व्यंजन एक आसान कड़वा स्वाद के लिए होगा, लेकिन यह बहुत अच्छा नहीं है। भी छुट्टी मेज पर इन सब्जियों के महान व्यंजन दिखेगा, वे भरवां तैयार किया जा सकता है, उन्हें रोल भुना हुआ की सेवा कर सकते हैं और विभिन्न स्नैक्स का एक बहुत खाना बनाना।
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