बिस्किट, जो हमेशा पता चला है: एक तस्वीर के साथ नुस्खा

बिस्कुट, एक हाथ पर, बहुत जल्दी तैयार किया और आटा रोलिंग की आवश्यकता होती है और अलग-अलग केक बेक नहीं है। लेकिन दूसरी तरफ, बहुत बार वे जमा और उदास रसोइयों भद्दे विचारों रहे हैं। इसलिए, शायद, हर महिला बिस्कुट पकाने के लिए है, जो हमेशा पता चला है सक्षम होने के लिए करना चाहते हैं। इस मुद्दे को हल करने के दो तरीके हैं:

• रहस्य जिनमें से खाना पकाने की प्रक्रिया से भरा है जानने;
• या एक नुस्खा है कि सामग्री की "समस्या", गलत उपचार जो घटाव पाक की ओर जाता है शामिल नहीं है का उपयोग करें।

के पारंपरिक व्यंजनों के अनुसार, पहले बिस्कुट, जो हमेशा पता चला है खाना बनाना सीखने के लिए कोशिश करते हैं।

क्या आप सामग्री के बारे में पता करने की जरूरत?

लगभग हमेशा आटा में एक अंडा शामिल थे। नुस्खा उन्हें गोरों और जर्दी में विभाजित, प्रोटीन निश्चित रूप से शांत सजा से पहले की आवश्यकता है - अन्यथा वे फोम के वांछित घनत्व नहीं देंगे। इस मामले में वांछित लोच प्रोटीन मास में प्राप्त नहीं किया जा सकता है, तो नमक के कुछ अनाज डालना और सिरका के दो या तीन बूँदें डाल करने के लिए आवश्यक है।

बिस्कुट के लिए लक्षित का आटा, निश्चित रूप से में छान-बीन करना होगा, और यह वांछनीय है - कई बार। और यह लोकप्रिय सुविधाओं में नहीं है: इस तरह के एक प्रक्रिया के लिए की जरूरत एक वैज्ञानिक व्याख्या है - एक मोटी परत में ऑक्सीजन और परिणाम के साथ समृद्ध आटा।

मक्खन, यदि आवश्यक हो तो डॉक्टर के पर्चे के नरम होना चाहिए, और विवो में। यही कारण है कि स्टोव से काम नहीं चलेगा पर माइक्रोवेव और गर्मी है - यह यह फ्रिज से बाहर डाल करने के लिए पहले से आवश्यक है। और तेल बोल्ड, नहीं 72 प्रतिशत से कम होना चाहिए।

और सबसे महत्वपूर्ण बात - सभी उत्पादों ताज़ी और उच्चतम गुणवत्ता का होना चाहिए।

रहस्य परीक्षण

यार, मास्टर बिस्कुट, जो हमेशा पता चला है याद और ईमानदारी निम्नलिखित नियमों का पालन करने के लिए:

1. सजा प्रोटीन न केवल साफ करना चाहिए, लेकिन यह भी पूरी तरह से सूखे के लिए बर्तन - गीला में, वे केवल वांछित लोचदार फोम का एक दयनीय झलक के रूप में।
2. प्रोटीन के साथ अत्यधिक मेहनती काम विपरीत परिणाम की ओर जाता है - वे दे आटा सुलझेगी। सबसे शानदार केक प्राप्त हमेशा एक है जो समय बंद हो जाता है, सतह बुलबुले जब तक पिटाई लाने के बिना है। आम तौर पर पांच मिनट के मिक्सर पर्याप्त।
3. एक कटोरी में चीनी के साथ अंडे की जर्दी Pulverized, और अन्य आटा vsypaniya को प्रोटीन से जुड़ा है।
4. आटा एक ही दिशा में गूंथी किया गया था। सबसे अधिक बार नीचे से ऊपर की सलाह है, लेकिन यह मुख्य बात, मौलिक नहीं है - यह बेतरतीब ढंग से नहीं करते हैं।
5. जब यह वृद्धि करने के लिए शुरू होता है के रूप में भरने, से अधिक नहीं आटा के दो तिहाई इसे से बाहर नहीं मिलता है होना चाहिए।
6. तैयार केक तुरंत ओवन से हटाने के लिए आवश्यक नहीं है - इसे बंद किया जाना चाहिए और आप अपनी बेकरी के लिए दरवाजा खोला गर्मी शांत करने के लिए की अचानक परिवर्तन पर बसे नहीं कर रहे हैं।
7. केक काटना ही पूरा ठंडा के बाद के लायक है। कई आम तौर पर भट्ठी में कम से कम चार घंटे की सेवानिवृत्ति के बाद इसे छूने के लिए नहीं सलाह दी जाती है।

आप इन सरल नियमों का पालन करें, तो आप एक बिस्कुट लगातार महान होगा।

क्लासिक बिस्कुट

उसके पहले पांच अंडे के लिए (बड़ा खरीदने के लिए) विभाजित - ध्यान से, ताकि प्रोटीन भी जर्दी हिट की एक बूंद नहीं है - और गिलहरी दस मिनट के लिए फ्रिज में छुपा रहे हैं। ठंडा सफेद में चीनी और एक छोटे से वेनिला का एक कप डालो, और पिटाई शुरू होता है -, कम गति से पहली बार में धीरे-धीरे मिक्सर के काम को तेज। लगभग पांच मिनट, और एक बीच गर्म जर्दी जब बड़े पैमाने पर चोटियों दिखाई स्थिर, मिक्सर स्थगित कर दिया लेपनी ले जाया करने के बाद। अगले पिछले जोड़ने से पहले पहले से ही धीरे से और पूरी तरह vymeshen किया जाना है। तो थोड़ा-थोड़ा करके आटा डाल दिया जाता है (जैसा कि आप याद है, sifted)। इसके चारों ओर एक गिलास की आवश्यकता होगी, लेकिन यह कम या ज्यादा समय लग सकता है - अंडे के आकार के आधार। आटा मलाई के रूप में घनत्व पर बन जाता है, यह एक साँचे में ढालना है, जिसमें नीचे या लिप्त या prosteleno जा में डाल दिया है। लगभग आधे घंटे के कहीं भी होगी के लिए बेक - जब फिर से विशेषताओं और ढालना प्लेट के आयाम द्वारा निर्धारित किया। निर्धारित है कि संभव मैच करता है, तो पेड़ पर यह भेदी के बाद आटा करने के लिए अटक नहीं - बंद किया जा सकता।

आप ध्यान से सभी दिशा निर्देशों का पालन करें और इच्छित परिणाम प्राप्त है, बधाई हो: यदि आप एक बिस्कुट जो हमेशा प्राप्त किया जाता है बेक करने सीखते हैं। अब, जब भी आप मिठाई या छुट्टी दृष्टिकोण चाहते हैं, आप सुनिश्चित करें कि आप अपने परिवार की उम्मीद को धोखा नहीं है हो सकता है।

बिस्किट, जो हमेशा काम

अंडे और अलग की जुदाई - अब नुस्खा है, जो सबसे उत्तेजक चरण बाहर रखा गया पर विचार सजा प्रोटीन। क्योंकि आम तौर पर सुलझेगी और पेस्ट्री के इस स्तर पर विफलताओं हैं यह है। इन कठिनाइयों से बचने के लिए, तो आप इस कथन का उपयोग कर सकते हैं:

1. एक बड़े कटोरे में आटा, स्टार्च के दो बड़े चम्मच और बेकिंग पाउडर का एक चम्मच sifted।
2. चार अंडा आकार "विशाल" बड़े, काफी स्थिर बुलबुले के गठन के लिए गर्म पानी के चार चम्मच के साथ मार पड़ी है।
3. चीनी के आधा कप डालो, और काम अभी भी पांच मिनट के एक मिक्सर के साथ चल रहा है, जब तक बड़े पैमाने पर की मात्रा कम से कम दो बार हो जाना नहीं होगा।
4. धीरे धीरे, ध्यान से एक चम्मच को रोकने, योजक के साथ आटा जोड़ें। अधिनियम ध्यान से फोम के लिए हड़कंप मच गया जाना चाहिए बसे नहीं है।

बस इतना ही! स्पंज केक के लिए आटा, जो हमेशा बदल जाता है, तैयार है। यह से ओवन किसी अन्य रूप में बस के रूप में ज्यादा निर्भर करता है। तत्परता एक ही तरीके से परिभाषित किया गया है। और हमेशा अद्भुत स्वाद।

खली, जो ऐसा नहीं हो सकता

यह पिछले नुस्खा के रूप में ही कारण के लिए लोकप्रिय है - कोई चारों ओर अंडे और उन्हें दस्तक की जुदाई के साथ खिलवाड़। शेष चरणों अत्यंत सरल कर रहे हैं।

1. नरम मक्खन का एक किलोग्राम का एक तिहाई, चीनी का एक ही राशि और नमक के एक छोटे से चुटकी हवादार जब तक हराया।
2. मिक्सर बंद किए बिना भी, एक समय में छह अंडे जोड़ें। बाद के प्रत्येक प्रशासन के लिए एकरूपता के लिए एक जन के साथ triturated किया जाना चाहिए।
3. आटे की एक किलो का एक तिहाई ध्यान से sieved और स्टार्च और बेकिंग पाउडर के एक बैग की एक आधा कप।
4. आधा थोड़ा गर्म दूध का एक कप।
5. बदल जाता है द्वारा तेल बड़े पैमाने पर एक vymeshivaya में एक छोटे से दूध डालना है, तो एक छोटे से सूखी मिश्रण डालना, हर एक बार।

यह नुस्खा का उपयोग करना, आप कभी नहीं मूर्ख - यह सही मायने में एक बिस्कुट जो हमेशा प्राप्त होता है। उन्होंने यह भी लगभग आधे घंटे के शांत करने के लिए परवाह है और, फिर से, ओवन में होना चाहिए।

भारतीय साबित नुस्खा

तीन चम्मच disintegrant (दो या सोडा) के साथ मिश्रित sieved आटे के साथ एक गिलास स्लाइड। ग्लास दही, एक चीनी या पाउडर चम्मच आधा वैनिलिन का आधा एक गिलास और वनस्पति तेल आधा कप फोम एकरूपता तक मार पड़ी है, और फिर एक गिलास दूध के साथ एक साथ आटे में संचार। सभी सामग्री गूंध; यह काफी मोटी जन, जो तेल और floured रूप में डाल दिया जाना चाहिए हो जाता है। अंडे के अभाव के कारण हम एक बिस्कुट, जो हमेशा (फोटो) पता चला है। 25-30 मिनट 190 डिग्री पर ओवन में खर्च - और केक तैयार है। आप बस ऐसे ही खा सकते हैं, जाम के साथ, या एक पतली बिस्कुट और केक का निर्माण करने में काट लें।

केफिर पेस्ट्री

स्पंज केक, जो हमेशा पता चला है, परीक्षा में अंडे की उपस्थिति के बावजूद के लिए एक और नुस्खा। आधा गर्म कप चीनी के साथ triturated नरम मक्खन, अंडे प्रशासित, वेनिला और नमक, दो कप आटा और पिंट दही का 100 ग्राम। आटा मिलाया जाता है, यह एक चम्मच मंजिल सोडा में जोड़ दिया जाता है अगर वांछित - किशमिश। जब यह पर्याप्त रूप से चिकनी है - लगभग चालीस मिनट के लिए ओवन में डाल दिया।

Multivarki के लिए विश्वसनीय नुस्खा

क्या अच्छा है - अंडे के साथ उपद्रव के सभी एक ही कमी है। इसी प्रकार का एक नुस्खा ओवन के लिए हम ऊपर वर्णित है। इस आधार पर यह और बिस्कुट, जो हमेशा multivarka में बदल जाता है विकसित की है। अंडे (चार टुकड़े) चीनी का एक गिलास के साथ एक फोम में लाया जाता है, और फिर आटा (कप) के साथ गठबंधन बेकिंग पाउडर (चम्मच) के साथ एक साथ sifted। सूरजमुखी तेल और उबलते पानी के तीन बड़े चम्मच की बड़े पैमाने पर प्रवाह; वह तुरंत जल्दी से गूंथी। Multivarki तेल कटोरा नरम मक्खन, आटा यह में डाल दिया, और एक घंटे सक्रिय मोड के लिए पाक। 10 मिनट - आवंटित समय के बाद जोड़तोड़ हीटिंग और टाइमर स्विच किया गया है। जब शांत - केक या खाने में काटा जा सकता है।

अब आप के लिए कुछ तरीके जानते हैं कि कैसे एक केक, पकाने के लिए जो हमेशा प्राप्त की है। तस्वीर के साथ पकाने की विधि, क्या promazyvat उनकी पसंद के हिसाब से चुनते हैं, लेकिन - अपने स्वाद के अनुसार।