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बल्गेरियाई में Bannitsa: कैसे और क्या यह तैयार भराई है और क्या परोसा जाता है

किसी भी पर्यटक जो बुल्गारिया का दौरा किया, निश्चित रूप से इस अद्भुत पकवान की कोशिश करो। लेकिन bannitsa खाना बनाना, कई भी नहीं लगता है, विश्वास है कि इस प्रक्रिया बहुत जटिल और श्रमसाध्य है। वास्तव में, किसी भी पाक समय और कुछ कौशल लेता है। और में बल्गेरियाई bannitsa कोई अपवाद नहीं है। लेकिन अंत में यह एक, स्वादिष्ट हार्दिक और दिखने में काफी आकर्षक केक बाहर हो जाएगा। और भराई एक सा प्रयोग कर सकते हैं।

में बल्गेरियाई मूल bannitsa

अगर हम अपनी क्लासिक प्रस्तुति में इस व्यंजन मानते हैं तो पतली से इसे तैयार करने अखमीरी आटा। भरने के लिए, यह (जरूरी वसा) उच्चतम गुणवत्ता के पनीर के घर हो जाएगा। बेशक, आज की दुनिया में, एक स्लिम फिगर और स्थायी कमी इस्तेमाल किया जा सकता है और कम वसा वाले पनीर, लेकिन मूल में यह पूरा दूध से केवल घर में बना है, और निश्चित रूप से।

इससे पहले bannitsa बल्गेरियाई नुस्खा हर महिला गुप्त रखा जाता है तो यह परिवार के भीतर विरासत से सख्ती से पारित किया गया था। यही कारण है वहाँ अब इस विनम्रता की तैयारी के लिए कई विकल्प हैं कि के लिए है।

आटा, टॉपिंग और डालने का कार्य: तो, में बल्गेरियाई इस bannitsa 3 घटक होते हैं। यह तैयार करने के लिए, निम्नलिखित उत्पादों की जरूरत है: 5 अंडे (अधिमानतः घर), वसा पनीर के 0.5 किलोग्राम, 150 ग्राम। मोटी क्रीम, 50 जीआर। मक्खन, 500 जीआर। आटा और एक गिलास ठंडा उबला हुआ पानी, नमक स्वाद के लिए।

सबसे पहले, आटा तैयार करते हैं। 1 अंडा पानी, नमक के साथ मिश्रित और धीरे-धीरे आटा जोड़ें। आटा रैवियोली या पकौड़ी के लिए हमेशा की तरह नरम में प्राप्त की है। उनका अच्छी तरह से गूंथी और कपड़े से कवर किया, अलग रखा जाता है। पनीर, नमक से बना और 2 अंडे के साथ मिला भराई। तेल एक जल स्नान में या एक माइक्रोवेव ओवन में पिघल जाना चाहिए और एक अलग कटोरी में छोड़ दें। शेष अंडे और एक छोटे से नमक के साथ सजा क्रीम कर भरें।

इसके बाद, 2-3 टुकड़ों में आटा विभाजित करते हैं, उन्हें रोलिंग संभव के रूप में पतली। प्रत्येक परत पिघला मक्खन के साथ lubricated किया जाना चाहिए, बारीक डाल उसे भरने और रोल रोल है, लेकिन बहुत तंग नहीं है, तो के रूप में यह आंसू नहीं। इस प्रकार, प्रत्येक के साथ टुकड़ा प्राप्त किया। फिर, एक गोल आकार में, शेष मक्खन, दूसरा डालता है एक सर्पिल पहले रोल पहले, तो उनके करीबी पर फैल greased, एक "घोंघा" का गठन किया। शीर्ष संरचना अंडे से भर जाता है और क्रीम ओवन में भेजा जाता है। Bannitsa एक मध्यम गर्म ओवन (180 डिग्री) में के बारे में एक घंटे के लिए पके हुए। परोसें यह मलाई या मीठा सॉस के साथ ठंडा हो गया।

भराई के अन्य विकल्प

तथ्य यह है कि बल्गेरियाई में इस bannitsa पनीर के साथ पकाया के बावजूद, कोई अन्य विकल्प है कि केक के अंदर हो सकता है। सबसे पहले, यह पनीर, जो कटा हुआ साग के साथ मिश्रित है अंडे और नमक (आप पनीर और पनीर का एक सा जोड़ सकते हैं),। दूसरा अवतार - सब्जियों (गोभी, हरी प्याज, गाजर, पालक किसी भी अनुपात में)। Bannitsa भी मांस हो सकता है। इस मामले में, एक पारंपरिक रैवियोली तैयार कीमा बनाया हुआ सुअर का मांस मांस, और फिर लुढ़का हुआ है और रोल एक घोंघा के रूप में पके हुए कर रहे हैं। और फिर वहाँ विकल्पों में इस तरह के चीनी और कटा हुआ पागल या एक मोर्टार अफीम के साथ पाउडर के साथ कसा हुआ कद्दू के रूप में मिठाई भरने, कर रहे हैं। सामान्य तौर पर, बल्गेरियाई पाई के अंदर अब लगभग कुछ भी हो सकता है।

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