बर्फ शराब क्या है? विशेषताएं, लोकप्रिय निर्माताओं, समीक्षाएं

जब आप "बर्फ वाइन" शब्द सुनते हैं तो आपके पास किस तरह का सहयोग है? शायद, यह अंगूर के रस से बने एक अच्छा शीत पेय होगा। हालांकि, यह पूरी तरह सच नहीं है आप किसी भी शराब को ठंडा कर सकते हैं, यद्यपि इसके स्वाद और स्वाद को ठीक से नमूना किया जा सकता है, अगर शराब कमरे के तापमान पर एक व्यापक ग्लास में परोसा जाता है। इसलिए, यह वाक्यांश एक अलग अर्थ लगाता है तो बर्फ शराब क्या है? यह एक उपहार है जो हमें ठंडे मौसम लाता है। आज हम अपनी तैयारी की तकनीक पर एक करीब से नजर रखेंगे, ताकि आप जान सकें कि अगर आप इस विनम्रता को करने की पेशकश कर रहे हैं तो आप क्या उम्मीद करेंगे। यह वास्तव में ध्यान देने योग्य है।

सर्दी की सांस - बर्फ की शराब

दाख की बारियां कल्पना करो निश्चित रूप से आपकी आंखों के ठीक बाद में एक धूप-भरी हुई लॉन, हरे भरे हरी और सुगंधित समूह हैं। लेकिन एक और तस्वीर है: सफेद बर्फ और काले भूरा जामुन पर एक काला बेल, किशमिश के समान। ये वे कच्चे माल हैं जिनमें से शराब का उत्पादन होता है। इस मामले में, कोई अंगूर किसी विदेशी पेय के उत्पादन के लिए उपयुक्त नहीं है। बढ़ते मौसम के दौरान शराब बनाने वालों ने फैसला किया कि क्या जामुन बेल पर छोड़ दें बर्फ के अंगूरों से शराब गर्व से "तरल सोना" कहा जाता है और वास्तव में, इसे पकाना आसान नहीं है। शराब बनाने वालों को शाखाओं पर जामुन छोड़ देना चाहिए जब तक कि वे ठंढ से नहीं मारते। और बहुत कम तापमान भी उनके लिए हानिकारक हैं इष्टतम कटाई, जब थर्मामीटर को -8 डिग्री तक गिरा दिया

जमे हुए अंगूर के रस के लक्षण

मैं एक बार फिर से इस बात पर ज़ोर देना चाहूंगा कि ये लक्षण केवल जामुन के लिए हैं, जो बेल पर जमी हैं। अधिक किफायती विकल्प - उन्हें उत्पादन में स्थिर करने के लिए - गुणवत्ता में बहुत कुछ खो देता है, इसलिए इस तरह वे केवल सस्ते नकली तैयार कर सकते हैं। बर्फ अंगूर का रस बहुत प्यारा है। चीनी फ्रीज नहीं है, यह आपको अधिक केंद्रित और संतृप्त अंगूर निचोड़ करने की अनुमति देता है। नतीजा बहुत ही मीठा, मिठाई की शराब की एक छोटी राशि है, जो gourmets की सराहना करते हैं। इस मामले में, शुरुआती, गंभीर ठंढ और अन्य कारकों से तथ्य यह हो सकता है कि उत्पादन के लिए उपयुक्त जामुन की संख्या काफी थोड़ी मात्रा में एकत्र की जाती है। नतीजतन, आइस वाइन की कीमत अन्य सभी प्रकार की मिठाई वाइन की तुलना में कई गुना अधिक है । यह आमतौर पर छोटी बोतलों में बेची जाती है, जो उपभोक्ता हित को आगे बढ़ाता है और मांग को उत्तेजित करता है

गोरमेट क्या कहते हैं कि किसने आइस वाइन की कोशिश की है (समीक्षाएं)

वास्तव में, अभिजात वर्ग जो कुलीन ब्रांडों में रुचि रखते हैं, कोशिश करते हैं और उन्हें इकट्ठा करते हैं, इतना नहीं। यह नेटवर्क में इस प्रतिक्रिया के कारण छोटी संख्या है लेकिन जो लोग पहले से ही कोशिश कर चुके हैं, उनका कहना है कि बर्फ की शराब शीत ताजगी की बदबू आ रही है। लेकिन स्वाद का वर्णन करना थोड़ा अधिक कठिन है। यह नाजुक फलों के स्वाद और ताजा अम्लता का एक अद्भुत संतुलन है, जो उदारतापूर्वक समृद्ध मधुरता के साथ स्वाद देता है।

इस पेय की उत्पत्ति के बारे में पहले से ही किंवदंतियों हैं, लेकिन अधिक भरोसेमंद संस्करण यह है कि शराब बनाने वालों ने समय पर अंगूर को साफ नहीं किया, क्योंकि शरद ऋतु बहुत गर्म थी, और फिर फ्रॉस्ट को तेजी से प्रभावित किया गया था। फसल को बचाने के लिए, रात में एकत्रित बेरीज और तुरंत उत्पादन में डाल दिया। इस मामले में, किण्वन की प्रक्रिया के बाद, उन्हें एहसास हुआ कि उन्हें पूरी तरह से नया, अद्वितीय शराब मिला है। अब तक, उत्पादन तकनीक में बहुत बदलाव नहीं हुआ है। यह जटिल रहता है, लेकिन यह एक अद्भुत परिणाम देता है

हंगेरियाई किस्मों

यह कुलीन वाइन की ऐतिहासिक मातृभूमि है केवल इस तरह के वाइन क्षेत्रों में ईगर, विल्ना, टोके, सोप्रोन इसी समय, इस दिव्य पेय के प्रेमियों के बीच बर्फ वाइन (हंगरी) का अत्यधिक मूल्य है यह आश्चर्यजनक है कि यह कैसे प्रचुर रूप से रूढ़िवादी इसके उत्पादन की परंपराओं को यहां संग्रहित किया जाता है, और यह सबसे आसान बात से बहुत दूर है शराब बनाने वालों की हर बार जोखिम होती है कि बारिश के मौसम में जामुन खराब होते हैं यदि मौसम स्पष्ट है, तो ठंढ हो सकती है, और फिर पक्षियों ने अंगूर खाएंगे। और जब पहली हिमपात हड़ताल करता है, तो जामुन को जमे हुए राज्य में मैन्युअल रूप से एकत्र किया जाना चाहिए, ताकि बर्फ के शेल को नुकसान नहीं पहुंचाया जा सके। तुरंत प्रेस के तहत फसल काटा जाता है, जबकि बर्फ के क्रिस्टल प्रेस में रहते हैं और केवल मोटी रस प्रवाह होता है। इसकी मात्रा छोटा है, 50 टन अंगूर से केवल 2 टन शराब प्राप्त करना संभव है। जैसा कि आप देख सकते हैं, हंगरी में वे असली मास्टरपीस बनाती हैं। सबसे लोकप्रिय ब्रांड हैं: वेलीन पिनकसेज़ेट वैयलिन जेगोर, वर्गा पिनकसेज़ेट जेगोर, एडम पिन्केज़ज़ेट SILENOS JEGbor। हंगेरियन वाइन पारिवारियों को विशेष कहा जाता है समीक्षाओं को देखते हुए, ये ऐसी किस्में हैं जिनमें सबसे संतृप्त गुलदस्ता और फल का स्पष्ट स्वाद होता है। गुलदस्ता में विशेष रूप से उज्ज्वल आड़ू और आम के नोट हैं

जर्मन अनन्य

वास्तव में, न केवल हंगरी बर्फ शराब पैदा करता है जर्मनी इसके पीछे पीछे नहीं है और बाजार में शानदार ग्रेड भी लाता है। इसके अलावा, यह यहां पहली बार था और हालांकि, यादृच्छिक हालांकि, इसके उत्पादन की तकनीक खोला गया था। फ्रैंकोनिया में 17 9 4 में, अप्रत्याशित ठंढ आती थी, जो कि मिठाई के वाइन का उत्पादन करने का एक तरीका था। पहले से ही अपने पड़ोसी के बाद, नुस्खा जल्दी से अपनाया गया और बर्फ शराब ऑस्ट्रिया का उत्पादन शुरू किया।

स्वाद का सूक्ष्मता

वास्तव में, तकनीकी प्रक्रिया की एकता के बावजूद, सभी किस्म, एक-दूसरे से भिन्न होते हैं। इसलिए, जो कुछ आप वास्तव में पसंद करते हैं, उसे खोजने के लिए, आपको इनमें से किसी एक को भी नहीं करना होगा। जर्मन बर्फ शराब - यह एक वास्तविक क्लासिक है, यह मोहक मिठास और प्रकाश शोधन द्वारा विशेषता है। स्वाद धीरे-धीरे खुल जाता है, शहद और खुबानी, आड़ू और आम, खरबूजे के सबसे आगे के नोटों को लेकर एक करके Aftertaste सूक्ष्मता और पुष्प scents से भरा एक पंख का पता चलता है इसी समय, शराब अधिक मज़बूत है, एक मदिरा की तरह, यह कुछ भी नहीं है जिसे इसे "तरल सोना" कहा जाता है। तिथि करने के लिए, सबसे प्रसिद्ध अंगूर की विविधता विडाल से बना है, और इसे ईसवीन कहा जाता है ज़्यादातर लोगों ने जर्मन वाइन पसंद किए हैं, जिन्होंने कम से कम एक बार ऐलिस लगाए हैं। समीक्षाओं को देखते हुए, इन पेय के स्वाद वास्तव में आश्चर्यजनक, मोटी, संतृप्त और अविस्मरणीय हैं

ऐशवानिया ऑस्ट्रिया से चखने

आइस वाइन के उत्पादन के लिए प्रौद्योगिकी को अपनाने वाले सबसे पहले, ऑस्ट्रियाई यह आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि इन दोनों पड़ोसी देशों के बीच व्यापार बहुत अच्छी तरह से स्थापित है। इसके साथ ही क्रेचर वाइनरी अपनी स्थापना के बाद से अद्भुत मिठाई वाइन के लिए प्रसिद्ध है। यह मिठाई वाइन के लिए धन्यवाद था कि पूरी दुनिया ने इस छोटे शराब क्षेत्र के बारे में सीखा है क्राएचर संग्रह से आइस वाइन सबसे महंगे रेस्तरां में परोसा जाता है और कृपया अपने तेजस्वी स्वाद के साथ। वास्तव में, इस ब्रांड के वाइन के बारे में समीक्षा बहुत छोटी है, क्योंकि वाइन की लागत बहुत अधिक है और हर कोई इसे बर्दाश्त नहीं कर सकता है। समीक्षाओं को देखते हुए, इस संग्रह से मदिरा का स्वाद बहुत प्यारा है, लेकिन क्योंकि वे मिठाई वाइन के प्रशंसकों जैसे अधिकांश भाग के लिए हैं और मुख्य भोजन के बाद उपयोग किए जाते हैं।

"Fanagoria"

रूस में सबसे बड़ी शराब बनाने वाली कंपनियों में से एक इसके दाख की बारियां लगभग 3000 हेक्टेयर में फैली हैं उद्यम में निर्माण का पूरा चक्र किया जाता है और मादक उत्पादन की भारी मात्रा में न केवल देश में इसकी सराहना की जाती है, बल्कि विदेशों में भी बोतलबंद है। कंपनी की प्राथमिकता उच्चतम गुणवत्ता है यह दुनिया भर के अपने व्यापार के इस रवैये के लिए धन्यवाद है कि "एसपेरावी" और "कैबरनेट", "सॉविनन" जैसे कई ट्रेडमार्क और कई अन्य लोग जानते हैं हालांकि, उत्कृष्ट उत्पादों की सूची में एक अलग रेखा बर्फ शराब है। रूस वाइन मेकिंग के लिए बहुत उपयुक्त नहीं है, और जल्दी और गंभीर frosts आसानी से सभी श्रम को नष्ट कर सकते हैं, एक पसंदीदा पेय के बिना gourmets छोड़ने। लेकिन विशेषज्ञ अपने हाथों को नहीं छोड़ते हैं, हर साल वे हमें अपने "तरल सोने" के साथ खुश करते हैं। समीक्षाओं को देखते हुए, इस संग्रह से बर्फ की मदिरा अधिक नाजुक स्वाद के लक्षण हैं, जिसका मतलब है कि अधिक ग्राहक इसे पसंद करेंगे।

बर्फ वाइन रिस्लिंग

यह प्रसिद्ध शराब बनाने वाली कंपनी फनागोरिया की एक उत्कृष्ट कृति है 2010 में, तीन प्रकार के बर्फ वाइन का उत्पादन शुरू किया गया था। इसने सफलता का एक नया दौर दिया आइस वाइन "रीस्लिंग" रूसी शराब बनाने का एक पौराणिक कथा बन गया बर्फ चमकदार सुनहरा रंग उज्ज्वल, सर्दियों के सूरज की याद दिलाता है, और कोमल, पुष्प सुगंध गर्म गर्मी की याद दिलाता है, जब मधुमक्खी रस के साथ गुच्छे डाल दिए गए थे। इस किस्म को बुल्गारिया में अंतर्राष्ट्रीय प्रतियोगिता में स्वर्ण और 16 वीं अंतर्राष्ट्रीय प्रदर्शनी "विनोस, विनोटेक" सहित कई पुरस्कार प्राप्त हुए। उपभोक्ताओं की समीक्षाओं के आधार पर, रीस्लिंग एक वास्तविक क्लासिक शैली है: शराब उज्ज्वल, स्वादिष्ट, सुगंधित और सबसे महंगी नहीं है, क्योंकि यह रूस में उत्पादित है

हम घरेलू निर्माताओं पर विचार करना जारी रखते हैं

आइस वाइन "मैस्काको" - रूसी शराब मेकिंग का एक बड़ा ब्रांड। यदि शुरुआत में यह किस्म विशेष रूप से एक पश्चिमी आविष्कार था, तो आज रूस में कोई कम स्वादिष्ट किस्में नहीं हैं जो कि गौर्मेट्स को आनंद देती हैं। हालांकि, निर्माता ने मामूली समायोजन किए, जिससे ग्रेड के अन्य नोट्स दिए गए। यह मेज मीठी शराब है, जो ओक बैरल में कम से कम 12 महीनों के लिए वृद्ध है। वास्तव में, यह "रिसलिंग" देर से संग्रह है सुगंध डिब्बाबंद आड़ू, अनानास और खट्टे के टन के साथ बहुत ही अच्छा है। और स्वाद एक वास्तविक व्यंग्य है एक सुखद और ताज़ा खट्टा फल मिठास के साथ कदम में है इसी समय, नाशपाती, खुबानी और अनानास का स्वाद प्रकट होता है। बहुत स्वादिष्ट है, लेकिन बहुत महंगा है समीक्षाओं को देखते हुए, यह सबसे स्वादिष्ट और सुगंधित मदिरा में से एक है।

इस पेय का उपयोग कैसे करें

यह भोजन से पहले, और बाद में, या मिठाई के रूप में भी परोस सकता है यह कमरे के तापमान 12-14 डिग्री पर काम करने की सिफारिश की गई है। मेज पर छोटे वाइन चश्मा या चश्मा भी डालना सबसे अच्छा है लेकिन अगर आप भोजन के साथ शराब पीते हैं, तो आपको यह सुनिश्चित करने की ज़रूरत है कि डिश पीने से शर्मीली नहीं थी भव्यता से शराब और फलों, चॉकलेट और पनीर के साथ बर्फ की शराब को जोड़ती है यह याद किया जाना चाहिए कि एक खुली बोतल एक लंबे समय के लिए संग्रहीत नहीं है, जिसका मतलब है कि पीने के बाद इसे फिर से कर्क और refrigerated होने की जरूरत है। तो शराब दो सप्ताह तक चलेगा। यह देखते हुए कि इस प्रकार की शराब 0.3 लीटर की छोटी बोतलों में डाली जाती है, इस समय के दौरान एक पेय का उपयोग करना मुश्किल नहीं होगा। बोतल को सूरज की रोशनी और उच्च तापमान (20 डिग्री से अधिक) से संरक्षित किया जाना चाहिए। इसलिए यह बेहतर है, चश्मे में डाल दिया, फ्रिज पर वापस एक बोतल साफ करने के लिए

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हमने आपको बताया कि बर्फ की शराब के बारे में आकस्मिक नहीं है। उनका अति सुंदर गुलदस्ता इतनी आकर्षक है कि अधिक से अधिक लोग इस पेय के प्रशंसक बन जाते हैं। यदि आप मिठाई की वाइन पसंद करते हैं, तो संभवतया, यहां प्रस्तुत सामग्री से परिचित हो जाने के बाद भी कोशिश करने का फैसला करें आज की बिक्री के अधिकांश शराब के मुकाबले उनकी लागत बहुत अधिक है तो एक छोटी बोतल आपको 100 रूबल की कीमत देगी, और यहां तक कि अगर आप सबसे लोकप्रिय ब्रांडों के बारे में बात नहीं करेंगे।

"फेनागोरिया" (बर्फ की शराब "रिस्लिंग") एक स्वादिष्ट और अति सुंदर मिठाई है, साथ ही किसी भी उत्सव के लिए एक सही उपहार है। इसलिए, यदि आप यात्रा करने जा रहे हैं, खासकर यदि क्रिसमस की छुट्टियां आगे हैं, तो सुनिश्चित करें कि उपहार टोकरी में ऐसी बोतल थी। जरा सोचो: एक ठंढा शाम, खिड़की के बाहर एक बर्फ़ीला तूफ़ान, और आपके पास ग्लास में बर्फ की शराब है ... यह सोचने का समय है कि आप हिम रानी के बारे में एक परी कथा में थे!