फायदे और नुकसान: के लिए जाम कॉपर बेसिन

: डिब्बाबंदी के मौसम के आगमन के साथ, प्रत्येक परिवार के प्रश्न उठाता है क्या जाम बनाने के लिए? बेशक, ताकि एक समय में यह संभव था सर्दियों के लिए जाम का एक बहुत खाना बनाना एक बड़ी तांबे बेसिन में बेहतर यह करने के लिए,। लेकिन क्यों एक तांबे पैन इस उद्देश्य के लिए उपयुक्त है, फायदे और इस तरह के व्यंजनों का नुकसान, और सफाई यह इस लेख में कवर किया जाएगा के प्रभावी तरीके पर।

खाना पकाने के जाम के लिए व्यंजन किस तरह का चयन करने के लिए?

आज, निर्माताओं व्यंजन है कि जाम करने की प्रक्रिया में इस्तेमाल किया जा सकता की विविधता प्रदान करते हैं। यह स्पष्ट है कि यह बहुत गहरा नहीं और एक व्यापक सपाट तल के साथ एक कटोरी में यह खाना बनाना, सबसे अच्छा है। यह यह किसी भी सामग्री का बना हो गया है पता लगाने के लिए केवल बनी हुई है।

1. एल्यूमिनियम बेसिन। खाना पकाने खट्टा फल और जामुन के जाम के लिए, इस तरह के व्यंजन उपयुक्त नहीं हैं। विशेषज्ञ तथ्य उनमें शामिल है कि हीटिंग के तहत एसिड एल्यूमीनियम सतह पर ऑक्साइड फिल्म को नष्ट कर देता है और इस तरह धातु डिश में सीधे गिर जाता है करने के लिए इस विशेषता। अगर घर में एक जाम की तैयारी के लिए अन्य बेसिन नहीं है, तो आप कम से कम खाना पकाने के बाद यह धोने के लिए, इस्पात ऊन, चम्मच और कांटे का उपयोग नहीं करते तो के रूप में पकवान की सतह पर एल्यूमीनियम का सुरक्षात्मक परत को नुकसान नहीं सावधान रहना चाहिए।
2. मीना बेसिन। खाना पकाने के जाम के लिए इस तरह के बर्तन लगभग पूरी तरह से फिट है, लेकिन तामचीनी चिप्स का गठन नहीं किया गया था को कोई नुकसान के रूप में केवल तब तक इसका इस्तेमाल, अन्यथा यह भी स्वास्थ्य के लिए खतरनाक हो सकता है।
3. स्टेनलेस स्टील श्रोणि। मजबूत और बर्तन मेड के स्टेनलेस स्टील है भी उपयुक्त के लिए बनाने जाम। स्टेनलेस स्टील एसिड के साथ प्रतिक्रियाशील नहीं है, यह मजबूत और टिकाऊ धातु है। केवल दोष यह है - एक कटोरी में जाम अक्सर जला दिया।
4. जाम करने के लिए कॉपर बेसिन। यह इस व्यंजन पकाया मीठा फल और जामुन हमारे दादी से बने इलाज में है। क्यों? इस सवाल का जवाब इस लेख में है।

क्यों जाम एक तांबे बेसिन में पकाया जाता है?

कॉपर के बर्तन सदियों के लिए रूस में इस्तेमाल किया। Samovar, पाक कला जाम, बर्तन के लिए एक तांबे का कटोरा, गेंदबाजी - पूरी रसोई के बर्तन हर परिवार था। इस तरह के बर्तन लकड़ी और बरकरार रखता है की तुलना में कम महत्वपूर्ण है और सभी पर खाना बनाना ही तांबे बेसिन में बनाया गया था। कारण बहुत सरल है।

कॉपर - गर्मी का सबसे अच्छा कंडक्टर में से एक। जाम श्रोणि सामग्री बनाने की प्रक्रिया में समान रूप से चला, छड़ी नहीं है और छड़ी नहीं है, और यह और भी हलचल की जरूरत नहीं है। हालांकि, शरीर में तांबे के प्रवेश से बचने के लिए, यह महत्वपूर्ण है कि सुनिश्चित करने के लिए जाम की तैयारी के दौरान नहीं खरोंच (भ्रष्ट नहीं) और कुकवेयर के नीचे दीवार है। इसलिए, यदि आप यह मिश्रण करने की जरूरत है, यह केवल एक लकड़ी के बजाय धातु लेपनी उपयोग करने के लिए सिफारिश की है।

लाभ के तांबे के बर्तन

यह खाना पकाने के बर्तन जाम अन्य धातुओं से पहले तांबे श्रोणि का मुख्य लाभ यह ध्यान दिया जाना चाहिए:

• उच्च तांबे की तापीय चालकता वर्दी हीटिंग सुनिश्चित करता है;
• जाम शायद ही कभी नीचे और कमर की दीवारों से चिपक जाता है और जला नहीं करता है;
• खाना पकाने के दौरान फल और जामुन, आप हलचल नहीं कर सकते;
• व्यंजनों की आकर्षक उपस्थिति;
• शक्ति और स्थायित्व (उचित देखभाल के साथ);
• कॉपर कुकवेयर जीवाणुनाशक गुण, निष्क्रिय वायरस स्ताफ्य्लोकोच्चुस है;
• मनुष्य के लिए तांबे के सापेक्ष सुरक्षा। यहां तक कि जब किया जाता तांबा जमा नहीं करता है और धीरे-धीरे शरीर से सफाया कर दिया।

जाम के लिए कॉपर बेसिन - फल और जामुन की मीठी विनम्रता खाना पकाने के लिए एकदम सही बर्तन। लेकिन वहाँ रहे हैं, तथापि, इसके उपयोग के लिए कुछ मतभेद।

जाम के लिए कॉपर बेसिन: शरीर को नुकसान

हालांकि, तांबे के बर्तन के सभी लाभों के बावजूद, वहाँ जानकारी है कि यह मनुष्य के लिए बहुत ही खतरनाक हो सकता है। जीव को नुकसान इस प्रकार है:

• आयनों तांबा, जो जाम करने की प्रक्रिया में जारी कर रहे हैं, एस्कॉर्बिक जामुन, साथ ही सबसे अन्य विटामिन में निहित एसिड को नष्ट;
• अम्लीय एसिड की जब पकाया बेर जाम उसमें निहित तांबे के साथ प्रतिक्रिया करते हैं। इस धातु के ऑक्सीकरण में परिणाम है, और हानिकारक आक्साइड उत्पाद में गिरावट;
• तांबे के लिए अपूरणीय क्षति जिगर की बीमारी के साथ लोगों को पैदा कर सकता है। यह तथ्य यह है कि इस शरीर रक्त को छानने और धातु सहित शरीर, से हानिकारक पदार्थ को हटाने के लिए जिम्मेदार है के कारण है। जिगर समारोह बिगड़ा है, तो तांबा शरीर है, जो अंततः गंभीर विषाक्तता के लिए नेतृत्व करेंगे में एकत्र होंगे।

अब सवाल उठता है: तांबे बेसिन में जाम बनाने के लिए यह संभव है? आप कर सकते हैं और होना चाहिए, लेकिन वहाँ कुछ बारीकियों हैं। जीव तांबा आक्साइड पर हानिकारक प्रभावों से बचने केवल तुरंत उपयोग के बाद बर्तन की सफाई गुणात्मक की वजह से हो सकता है। अन्धेरा पीतल बेसिन जाम नहीं रह उपयुक्त है। यह ठीक से साफ किया जाना चाहिए और पॉलिश एक चमक के लिए। तैयार करने के लिए जाम भी नहीं किया जाना चाहिए बाईं में इस तरह के एक पकवान। यह तुरंत तट पर रखना चाहिए।

तांबे बेसिन में जाम पकाने के लिए कैसे

कोई फर्क नहीं पड़ता जो पकाया फल या बेर जाम की, इसकी तैयारी की प्रक्रिया निम्न क्रम में किया जाता है:

1. तैयार जामुन, स्वच्छ और दूरदराज के हड्डियों, जाम के लिए एक तांबे पैन में डाल दिया और चीनी की 1 किलो और पानी की 1 कप से तैयार ostyvshim सिरप डाला (1 किलो जामुन के आधार पर)।
2. जामुन, 3-4 घंटे के लिए एक कटोरी में सिरप से भर छोड़ दें। इससे उन्हें खाना पकाने ख़राब नहीं करता है की प्रक्रिया में सक्षम हो जाएगा।
3. नुस्खा के अनुसार जाम कुक। उनकी तत्परता कई कारकों द्वारा निर्धारित किया जाता है। सबसे पहले, फोम जाम के केंद्र में केंद्रित है, लेकिन किनारों पर नहीं। दूसरा, वह एक चिपचिपा सिरप, यहां तक कि मोटी और लगभग पारदर्शी हो जाता है।
4. इस जाम के बाद एक लकड़ी के लेपनी का उपयोग कर, तट पर फैल सकता है।

खाना पकाने के बाद, इस्तेमाल किया बर्तन तुरंत कुछ मिनट के लिए पानी डालना चाहिए, धोने और सूखी।

एक तांबे बेसिन में खाना पकाने के लिए पकाने की विधि

तांबे बेसिन एक स्वादिष्ट खाना बनाना कर सकते हैं काले किशमिश के साथ जाम। आप धोया जामुन के 5.5 कप और चीनी के 6 कप और पानी के 1.5 कप की आवश्यकता होगी। पानी और चीनी के पहले बाहर चाशनी पकाया जाना चाहिए। फिर जामुन डालना, एक तांबे पैन में डाल, तैयार और एक छोटे से सिरप ठंडा। उसके बाद आप बाँझ जार में कम गर्मी और रोल पर 15 मिनट के लिए जाम फोड़ा की जरूरत है।

कैसे से जला जाम की एक तांबे पैन साफ करने के लिए?

एक स्थिति है जहाँ श्रोणि जला जाम की तह तक तांबा, अत्यंत दुर्लभ है। यदि यह अचानक होता है, पहली बात नमक पानी के साथ बेसिन भरने और कई घंटों तक इस रूप में यह छोड़ने के लिए प्रयास करना चाहिए। उसके बाद, साफ जाम की तांबे पैन एक पारंपरिक नरम स्पंज के साथ हो सकता है। सभी कालिख चाहिए रखें के साथ नीचे द कुकवेयर।

सामान्य तौर पर, किसी भी तांबे के बर्तन सबसे कठिन मामलों में, हाथ से धोने के लिए सिफारिश की, नमक, बेकिंग सोडा और आटा के मिश्रण का प्रयोग।

श्रोणि से कॉपर ऑक्साइड सफाई

नीचे और खातों स्पष्ट करने के लिए एक तांबे बेसिन जाम की तरफ शेष के रूप में आम के रूप में यह शायद ही कभी सतह से चिपक नहीं है। अधिक आम समस्या संदिग्ध, हरे धब्बे, ऑक्सीकरण प्रतिक्रिया की यानी निशान है।

कैसे, ऑक्साइड दाग से जाम के लिए एक तांबे का कटोरा साफ करने के लिए पकवान की सतह पर बात की थी? यहाँ पाठ्यक्रम में सबसे अच्छी तरह से जाना जाता है आसान टूल:

1. हो जाओ खराब परिभाषित हरे धब्बे से छुटकारा गर्म पानी में मदद मिलेगी। यह सिर्फ साबुन या हल्के साबुन के साथ एक अच्छा वॉश बेसिन है और सूखी साफ करने के लिए पर्याप्त है।
2. अगर कॉपर ऑक्साइड श्रोणि की सतह दाग थे, वे आसानी से हो सकता है नमक के साथ नींबू निकाल सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आप कटौती नींबू पर आधे से एक थोड़ा नमक डाल दिया और दाग उन्हें रगड़ना चाहिए। फिर बेसिन गर्म पानी में धो लें और एक कपास तौलिए से सूखा मिटा दिया है।
3. यह टमाटर का पेस्ट या चटनी के ऑक्सीकरण के निशान से छुटकारा पाने में मदद करता है। आवश्यक का मतलब है की कोई भी श्रोणि, एक नरम स्पंज के साथ एक छोटे से रगड़ की सतह पर डाल दिया, और फिर इसे बंद धो गर्म पानी के साथ करने के लिए।
4. तांबा और अमोनिया की सतह को नुकसान नहीं। इस समाधान के साथ रूई नम और दाग के ऑक्सीकरण के बाद शेष साफ करने के लिए पर्याप्त है।

यह याद रखा जाना चाहिए, भले शुद्ध तांबे बेसिन अक्सर अपनी चमक खो देता है myatya के बाद बादल बन जाता है जाम करने। इससे बचने के लिए, गीला में धोने के बाद बर्तन नहीं छोड़ते, और तुरंत पोंछकर सुखा लें चाहिए।

कितना एक तांबे पैन है

कॉपर बेसिन आज - यह लगभग एक दुर्लभ वस्तु है। यहां तक कि जाम आधुनिक गृहिणियों स्टेनलेस स्टील से बना बर्तन खरीदना पसंद करते हैं बनाने के लिए। लेकिन रूस में एक तांबे बेसिन अभी भी संभव खरीदने के लिए। निर्माता 6 से 18 हजार रूबल जितनी कम इस तरह के व्यंजन प्रदान करते हैं। तांबे बेसिन लागत इसकी मात्रा पर निर्भर करता है। 18 हजार rubles के लिए - उदाहरण के लिए, 4.5-5 लीटर की श्रोणि मात्रा 18 लीटर की क्षमता 6000 के बारे में लागत, और होगा।