पेस्टो सॉस: घर पर एक नुस्खा। पेस्टो: विस्तृत नुस्खा

हर राष्ट्र का अपना राष्ट्रीय भोजन, सदियों के लिए महान रसोइयों द्वारा बनाया गया था जो है। इन लोगों में से एक - अनुकूल प्रेमियों स्पेगेटी, इटली अपनी असामान्य रूप से स्वादिष्ट पारंपरिक व्यंजनों के साथ पूरी दुनिया को परिचित कराएगा। पिज्जा, पास्ता, रिसोट्टो, caprese, Carpaccio, frittata - यह केवल बहुत खाते हैं और हमारे देशों में खाना बनाना चाहते है क्या का एक छोटा सा हिस्सा है।

यह एक प्रकार का चटनी, marinara, बंजा कौडा, टमाटर व्यापार हवाओं और कई अन्य समान रूप से प्रसिद्ध और स्वादिष्ट भरने: इतालवी भोजन स्वादिष्ट सॉस की एक किस्म से परिपूर्ण है। पेस्टो, जिनकी उम्र न अधिक है और न ही कम है, और दो सौ साल है - हमारे लेख सबसे लोकप्रिय इतालवी सॉस से एक के लिए समर्पित किया जाएगा। यह पूरी तरह से, किसी भी पकवान का पूरक है एक भयानक स्वाद और खुशबू है, और सबसे महत्वपूर्ण बात, हमारे देशों में आसानी से उपलब्ध उत्पादों से बने। रुचि रखते हैं? फिर आरंभ करने के!

एक क्लासिक नुस्खा

शुरू करने के लिए, क्लासिक सॉस पर विचार पेस्टो। पकाने की विधि घर पर काफी सरल है, और अब आप खुद के लिए देखेंगे। तो, इसकी तैयारी के लिए हम की जरूरत है:

- हरी तुलसी;

- लहसुन - 2 लौंग;

- जैतून का तेल - 150 मिलीलीटर;

- पाइन नट - 80 ग्राम;

- पनीर - 100 ग्राम;

- बड़े समुद्री नमक।

कैसे घर पर पेस्टो पकाने के लिए? घर का बना व्यंजनों शास्त्रीय संस्करण पनीर, जैतून का तेल और तुलसी के आधार में शामिल किया जाना। अन्य सामग्री सिर्फ एक स्वाद अलावा हैं।

आप एक सच्चे पेस्टो सॉस खाना बनाना चाहते हैं, इस मामले में ब्लेंडर इसका इस्तेमाल करने के लिए नहीं बेहतर है। इसे बनाने के लिए, आप एक धातु मोर्टार और मूसल पर शेयर करने की जरूरत है (लकड़ी के बने बर्तन, इस मामले में यह उपयोग करने के लिए नहीं, नहीं हमारे ईंधन भरने की अद्भुत सुगंध म्यूट करने के लिए बेहतर है)। तो एक मोर्टार पूर्व धोया और सूखे तुलसी में डाल दिया, समुद्री नमक की एक चुटकी के साथ छिड़के और ध्यान से भावुक राज्य के लिए मिल्ड शुरू करते हैं। फिर धीरे-धीरे कटा हुआ लहसुन और पागल जोड़ें। हम पाउंड करने के लिए जारी है। एक छोटे से पिसाई यंत्र पर रगड़ें एक प्रकार का पनीर पनीर और हमारे तुलसी मिश्रण में जोड़ें। धीरे-धीरे जैतून का तेल, हलचल शुरू शुरू करते हैं, और पेस्टो सॉस के हमारे सभी क्लासिक संस्करण के लिए तैयार है। बोन एपीटिट!

क्या ठीक से पेस्टो तैयार किया जाना चाहिए? सॉस एक समान और काफी मोटी निरंतरता के साथ चमकीले हरे रंग की बारी चाहिए। यह फ्रिज में कुछ घंटों के लिए गाढ़ा कहें।

पेस्टो ब्रोकोली

पेस्टो सॉस, कदम से कदम नुस्खा और हम अब के लिए और का उपयोग कर आप तैयार कर सकते हैं प्रदान करते हैं ब्रोकोली, यह हमारे पकवान, असामान्य सुगंधित और हमारे थक शरीर के लिए अच्छा दे देंगे। स्पेगेटी के साथ परोसें और सलाद के सभी प्रकार के हो सकता है। तो, इसकी तैयारी के लिए हम की जरूरत है:

- ब्रोकोली का एक छोटा सा सिर - 1 पीसी।

- तुलसी, बेहतर हरी - किरण;

- पाइन नट - 50 ग्राम;

- आधा नींबू;

- लहसुन - 1-2 लौंग,

- जैतून का तेल - 6 बड़े चम्मच। एल।

- बड़े समुद्री नमक;

- हाल में काली मिर्च जमीन।

तैयारी की प्रक्रिया

मेरे ब्रोकोली, यह पुष्पक में पार्स और एक मोर्टार में पाउंड करने के लिए शुरू। अगर आपको लगता है प्रक्रिया बहुत लंबा है, एक ब्लेंडर का उपयोग करें। नींबू से रस निचोड़ और गोभी में जोड़ें। समुद्री नमक के साथ पीस तुलसी, कुचल लहसुन, नट को जोड़ने के बाद, एक पीले राज्य के लिए लाने के लिए। नमक, काली मिर्च, एक छोटे से जैतून का तेल जोड़ें और फिर से हलचल। सब कुछ तैयार है, हमारे पेस्टो है। घर पर पकाने की विधि, आप देख सकते हैं, के रूप में फिर भी मुश्किल नहीं। बोन एपीटिट!

तीव्र पेस्टो

इस व्यंजन की तैयारी बहुत समय लेने के लिए नहीं है, जब तक कि सभी सामग्री हाथ पर थे। यह विकल्प है भुना के लिए आदर्श सॉस (एक विकल्प के रूप में, यह एक गैस स्टेशन में खटाई में डालना कर सकते हैं) खाना पकाने है। यह बहुत ही सौम्य होता है, एक भयानक स्वाद के साथ है, और सबसे महत्वपूर्ण बात, उनके उपयोगी गुण खो न दें। तो, इसकी तैयारी के लिए हम की जरूरत है:

- तुलसी - 1 गुच्छा;

- पागल, पाइन बेहतर - 50 ग्राम;

- लहसुन - 2 लौंग;

- पनीर - 100 ग्राम;

- मिर्च लाल - 1 पीसी;।

- जैतून का तेल - 100 ग्राम;

- बड़े समुद्री नमक;

- काली मिर्च, जमीन काले और लाल।

तैयारी की प्रक्रिया

पूर्व धोये और एक साथ तुलसी नमक सूखे मूसल भावुक राज्य अप पीसने के लिए के साथ। नट और बारीक कटा हुआ लहसुन जोड़ें। धीरे धीरे जैतून का तेल परिचय। काली मिर्च ठीक एक कश पर शुद्ध, कटा हुआ पनीर रगड़ और तुलसी के मिश्रण में जोड़ें। एक बार फिर, के रूप में यह potolchom चाहिए और हमारे पेस्टो सॉस (पेस्टो), नियमों के अनुसार तैयार, घर पर तैयार है। बोन एपीटिट!

चुकंदर पेस्टो। घर पर पकाने की विधि

सादा क्लासिक पेस्टो, जैसा कि ऊपर उल्लेख किया है, बासीलीक के आधार पर तैयार किया गया है। लेकिन इस सॉस के विशेषता यह है कि सामग्री के साथ आप आसानी से कर सकते हैं और सुधारने उदाहरण बीट के लिए, अन्य, अधिक हमारे देशों में सुलभ के साथ उन्हें बदलने के लिए है। यह बहुत स्वादिष्ट और अमीर स्पेगेटी और मांस सलाद के लिए ड्रेसिंग है। तो, इसकी तैयारी के लिए हम की जरूरत है:

- युवा बीट - 2 पीसी;।

- याल्टा प्याज - 1 पीसी;।

- अखरोट या पाइन - आधा कप;

- पनीर - 100 ग्राम;

- लाल मिर्च - आधा;

- जैतून का तेल - 100 ग्राम;

- लहसुन - 1 लौंग;

- नमक।

तैयारी की प्रक्रिया

बीट अच्छा धोने, पकाना, साफ, और एक ब्लेंडर में पीस। लहसुन शुद्ध जोड़ना मिर्च, नट और प्याज। धीरे धीरे जैतून का तेल, नमक, छिड़क पहले से कसा हुआ एक प्रकार का पनीर पनीर परिचय और मिश्रण। बस इतना ही, हमारे पेस्टो तैयार है। बोन एपीटिट!

नींबू पेस्टो

इस अवतार किसी भी चटनी इतालवी पकवान के लिए उपयुक्त है। इसकी तैयारी के लिए हम की जरूरत है:

- एक नींबू का उत्साह;

- अखरोट - आधा कप;

- जैतून का तेल;

- लहसुन - 2 लौंग;

- एक प्रकार का पनीर पनीर - 100 ग्राम;

- अजमोद - किरण;

- नमक।

तैयारी की प्रक्रिया

नींबू पेस्टो, एक विस्तृत नुस्खा जिसके लिए हम तुम अभी बता देंगे, जल्दी से तैयार हो रही है, तो आप क्या एक सलाद और पास्ता, रात के खाने के लिए पकाया जाता है के साथ आरोप लगाया जा सकता बारे में सोचने की जरूरत नहीं है। तो, ठीक एक कश पर शुरू करने के लिए नींबू के छिलके रगड़ें और हम एक ब्लेंडर या मोर्टार का कटोरा में रखें। वहाँ भी पागल, लहसुन, अजमोद और चूरे सब कुछ जोड़ सकते हैं। धीरे-धीरे जैतून का तेल, एक प्रकार का पनीर पनीर, नमक लागू करने और फिर मिश्रण। सब कुछ तैयार है, हमारे पेस्टो है। घर पर खाना पकाने, के रूप में यह नुस्खा, नहीं समय लेने वाली से स्पष्ट है। बोन एपीटिट!

मलाईदार पेस्टो

यह विकल्प पूरी तरह से पास्ता के साथ सलाद के लिए उपयुक्त है और पूरी तरह से यह पूरक हैं। पेस्टो हम खाना पकाने क्रीम सॉस के लिए आवश्यक:

- तुलसी - किरण;

- पाइन नट - आधा कप;

- समुद्री नमक;

- दही - 200 ग्राम;

- फैटी क्रीम - 60 मिलीलीटर (3 चम्मच ..);

- लहसुन - 2 लौंग।

तैयारी की प्रक्रिया

एक मोर्टार या ब्लेंडर एक साथ नमक पीस तुलसी के साथ में, नट, लहसुन जोड़ें। दही और क्रीम डालो और चिकनी जब तक अच्छी तरह से मिश्रण। यह बहुत आसान है! हमारे पेस्टो तैयार है। बोन एपीटिट!

घर पर भंडारण

इस तरह के एक सॉस के भंडारण पर शब्दों के बस कुछ। पेस्टो एक लंबे समय के लिए प्रशीतित जा सकता है - 4 से 6 सप्ताह से। रखें यह एक सील पैकेज में होना चाहिए। आप के लिए, कि इस बार चटनी फीका पड़ा हुआ है के लिए होगा चाहते हैं, जैतून का तेल के शीर्ष पर डालना। और एक और बात: पेस्टो पनीर में भंडारण में शामिल न करें, अन्यथा यह लंबे समय तक नहीं होगा। धूल वास्तव में परोसने से पहले बेहतर है।

आप इतालवी भोजन पसंद है, तो पेस्टो पकाने के लिए प्रयास करें। घर पर पकाने की विधि भी बदतर नहीं की तुलना में इटली के लिए खुद को, और अधिक आप सुरक्षित रूप से सुधारने सकता है! और गृहिणियों के बीच जो पसंद नहीं है?