चोरिज़ो सॉसेज: स्वादिष्ट, असामान्य और विविध। चोरिज़ो - सॉसेज किस तरह का

यूरोपीय और ओरिएंटल भोजन के विभिन्न व्यंजनों के साथ परिचित बहुत हमारे हमवतन का स्वाद कल्पना को समृद्ध है, उन्हें खाना पकाने में इस्तेमाल सामग्री की विविधता के लिए अभ्यस्त करने के लिए और अक्सर बस अद्भुत नए दलों का स्वाद लें। एक आम कहावत पर ज्यादातर लोगों का मानना है कि "सबसे अच्छा मछली - एक सॉसेज", लेकिन बाद की एक विशेष किस्म की सूचना नहीं। की तरह, वहाँ, उबाला जाता है स्मोक्ड है, सूखे की है - और यह सब अलग है। और उन अज्ञात लोगों के लिए है, यह समझ में आता है कोरिजो से परिचित पाने के लिए। यह सिर्फ निम्नलिखित तीन प्रकार के सॉसेज किसी तरह का नहीं है यही कारण है कि, वे पहले काटने पर समझ जाएगा।

यह कैसे लग रहा है और क्या यह के होते हैं

अल्पज्ञता कोरिजो - एक लंबे शुष्क सॉसेज, स्पेन में बनाया है। हालांकि, कई हैं। यह निश्चित रूप से लाल शिमला मिर्च भी शामिल है (विभिन्न व्यंजनों में मौजूद दोनों तीव्र और मीठा हो सकता है)। इसके अलावा अनिवार्य घटक लहसुन है।

बी अकेले या सुअर का मांस, या एक मांस मांस घटक के साथ संयोजन में उपयोग किया जा सकता है। यहां तक कि मांस खच्चर - कुछ विशेष रूप से विदेशी प्रजातियों horsemeat, oslyatinu, और विशेष रूप से दुर्लभ कोरिजो (यह निश्चित रूप से, एक आघात के रूप में आ सकता है) शामिल हैं।

कैसे इस उत्पाद है? बस सॉसेज की तरह - कृपया। हालांकि, अगर आप और कोरिजो भून कर सकते हैं। पकाने की विधि,, Cocido मान के अलावा यह अतिरिक्त सामग्री अधिक सब्जियों और (जरूरी तुर्की) मटर के रूप में शामिल है, और यह सबसे बड़ी स्पेनिश व्यंजन में से एक माना जाता है। इन सॉस और दुनिया भर में मशहूर पाएला बिना मत जाओ। वैसे, यह सबसे सफल अंडालूसी उत्पाद Jabugo में बनाया जाता है।

क्या अन्य विशेष सॉस से अलग है

चोरिज़ो सॉसेज - न केवल स्पेनिश पाक खोज। उदाहरण के लिए, वहाँ salchichon स्वाद के बहुत शौकीन हैं। लेकिन अगर पिछले सॉसेज सुअर आंतों में भरवां ताजा कर रहे हैं, दिन पूर्व पर दूसरे के लिए स्टफिंग "आराम" के लिए छोड़ दिया मोटा करने के लिए। salchichon इसके अलावा - बल्कि सूखे उप प्रजातियों कि महीने के धूप में सूखे, और वर्तमान स्पेनिश कोरिजो (जो सख्ती से परंपरा के लिए प्रदान की जाती है, इसमें कोई शक नहीं) उसके मूल रूप में है, और अधिग्रहण के बाद आवश्यक है या खाना बनाना या सेंकना, या विवाद करने के लिए। हालांकि, अन्य देशों में इस तरह के स्मोक्ड सॉसेज या vyalyat से निर्माताओं, तो वे आगे खाना पकाने के बिना खाया जा सकता है।

होम संस्करण

यह कैसे अपने आप को इस तरह के उपहार तैयार करने के लिए की एक बहुत अच्छा विचार है। हालांकि, यह एक मैक्सिकन, स्पेनिश नहीं कोरिजो हो जाएगा। यह आसान है, लेकिन समय लेने वाली। और टिंकर करने के लिए आवश्यक सामग्री के साथ: 2 और एक चौथाई किलोग्राम स्पष्ट रूप से दुबला पोर्क (कमर - हमारी पसंद) लहसुन की 2 सिर, अजवायन की पत्ती का एक बड़ा चमचा, एक छोटे से जीरा (पीस), टकीला (मोटे तौर पर कहा जाए तो एक छोटा सा ढेर) जाना, के रूप में शराब सिरका (लाल लेने के लिए) और मसालों: लाल शिमला मिर्च, लाल मिर्च, काली मिर्च - सभी हथौड़ों। जोड़ा मसाला स्वाद के लिए है, लेकिन आप वास्तव में कोरिजो प्राप्त करना चाहते हैं, तो अंतिम परिणाम तेज किया जाना चाहिए। 8:: 8: 16: 3 पकाने की विधि इस तरह के अनुपात (छ में) प्रदान करता है। नमक - आप की तरह के रूप में। सबसे कठिन हिस्सा इच्छा सूअर का मांस खोल (आंत)। खोजें - 3 मीटर ले।

मांस कटा हुआ, लहसुन, तो मिल्ड के साथ मिश्रित और मांस ग्राइंडर ठंडा किया जाता है। फिर, डालना टकीला और सिरका सभी गूंथी। कीमा भुना हुआ मसाले पेश किया जाता है। अगला - स्टफिंग।

हिम्मत आधे घंटे के गर्म पानी में भिगो किया जाना चाहिए, तो कुल्ला। तैयार मांस भरा खोल, जो एक फ्रीजर में रखे और सबसे अच्छा है जब तैयारी एक ग्रिल या बारबेक्यू के रूप में प्राप्त स्वाद पट्टी 10-15 सेमी। फिर अगली विनम्रता।

मसालेदार पकवान

वास्तव में, तुम सिर्फ कोरिजो खरीद सकते हैं और यह कुछ स्वादिष्ट से बाहर खाना बनाना सकता है। उदाहरण के लिए, स्पेनिश Fasolka रैगू। स्पेनिश सॉसेज में 250 ग्राम प्याज, लहसुन (3 लौंग), आधा चम्मच pimento (सूट और शिमला मिर्च), की 400 ग्राम ले जाना है रस में टमाटर, गाजर, बीन्स से किसी की 400 ग्राम, शराब, धनिया और वनस्पति तेल आधा कप।

चोरिज़ो दरदरा कटौती और तला हुआ। वहाँ भी तला हुआ प्याज, लहसुन और कसा हुआ गाजर है। तीन मिनट बाद, सब्जियों सॉस में जुड़ जाते हैं, और थोड़ी देर बाद - टमाटर। फिर, शराब और पानी डालना - तरल घटकों छड़ी नहीं करना चाहिए से। और ओवन में 2 घंटे - एक ढक्कन के साथ कवर। फिर सेम जोड़ने - और वहाँ अभी भी आधे घंटे है। धनिया के साथ और सिर्फ खाने ओवन छिड़क के बाद।

एक और सवाल - आप कोरिजो खाना बनाना होगा (जो है, हम आपको बता देंगे) घर। लेकिन कुछ स्वादिष्ट इसके लायक खाना बनाना।