घर पर सुगंधित पेय: रोटी से क्वास बनाने के लिए

कैसे रोटी से क्वास बनाने के लिए? सब के बाद, यह एक, स्वादिष्ट स्वस्थ और अच्छी तरह से प्यास बुझाने-पेय है! जब जौ के सार पर विशेष रोटी क्वास के लिए आधार उसके लिए लिया जाता है यह सबसे अच्छा प्राप्त किया जाता है, खुद को पके हुए। हम उन लोगों के साथ एक सा टिंकर करने के लिए होगा। एक सुगंधित छोड़ दिया है - लेकिन यह इसके लायक है घर का बना क्वास रोटी से और अपने हाथों को पकाने के लिए सक्षम होने के लिए - यह आश्चर्यजनक है।

माल्ट कारतूस पाक

समझने के लिए कैसे क्वास के लिए एक खमीर बनाने के लिए घर पर, आपको पहले रोटी तैयार करना होगा। के लिए समाप्त हो गया पेय के तीस गैलन माल्ट के बारे में आधा किलोग्राम, आटा (राई) और पानी की एक आधा लीटर की 185 ग्राम की आवश्यकता होगी। पहले घटक का निर्माण किया जाना चाहिए। इसका मतलब है कि माल्ट (के बारे में साढ़े चार सौ ग्राम) का सबसे और एक कम (सत्तर ग्राम) राई पर गिर चाहिए - जौ। यह सबसे अच्छा खरीदने के लिए है और वह और अन्य सेम, इसलिए यह एक लंबे समय के लिए और बिना किसी समस्या के संग्रहीत किया जाएगा। उपयोग से पहले, यह पीसने के लिए (कॉफी) की तरह संभव है।

पहला कदम - सोख जौ के सार गर्म पानी के गिलास और एक घंटे से इसके बारे में भूल जाते हैं में। राई का आटा, उबलते पानी का एक गिलास डालना और (एक गर्म स्थान में अधिमानतः) भी प्रफुल्लित करने छोड़ दें। फिर दो जनता और दो घंटे तक यह चीनी है प्रतीक्षा करने के लिए कनेक्ट। इस प्रक्रिया को नजर रखी जा सकती है, क्योंकि वेल्डिंग अधिक तरल हो जाता - तो कोई समस्या नहीं है उसमें माल्ट के दूसरे भाग vmese होगा। फिर, हीटिंग के साथ एक घंटे के लिए छोड़ दें। जिसके परिणामस्वरूप आटा एक लंबे समय के लिए ओवन करने के लिए आवश्यक है - थोड़ा कम 160 डिग्री सेल्सियस, डेढ़ के तापमान पर डेढ़ घंटे, और 90 डिग्री के तापमान पर पांच से दस घंटे से। तैयार रोटी एक बहुत ही खास बनावट पर लेता है - अंदर यह नम और मुलायम, और बहुत शुष्क दीवार है। लगभग पर्याप्त क्वास छह लीटर तैयार करने के लिए एक पहिले का पांचवां हिस्सा।

रोटी फ्रीजर में संग्रहित किया जा सकता। एक सूखे और एक शांत सूखी जगह या उखड़ जाती हैं में रखा जा सकता। इस तरह, कार्यस्थल में पेय बनाने, और इन रिक्त स्थान को हम एक अर्द्ध तैयार उत्पाद जब आप कैसे रोटी से क्वास बनाने के लिए पता नहीं है के रूप में खरीदने के हैं, और हम जल्दी से परिणाम प्राप्त करना चाहते हैं। माल्ट ईंट एक बहुत ही अजीब गंध है, तो आपको लगता है कि कमरा है, जो एक ओवन, अच्छी तरह हवादार होगा की देखभाल की जरूरत है।

पहिले पेय की तैयारी

कैसे आप के बाद रोटी से क्वास बनाने के लिए अपने हाथों से पके हुए माल्ट खाली? यह एक लंबी प्रक्रिया है, लेकिन समाप्त पेय का स्वाद इसके लायक है। इसके अलावा, इतनी बार इस, किया गया था क्योंकि भविष्य आप उपयोग कर सकते में क्वास के अगले हिस्से की तैयारी के लिए जरूरी नहीं है। छह लीटर पैन ढक्कन बंद करने के लिए दो घंटे के लिए उबलते पानी की 150 ग्राम पाव रोटी जोड़ी लीटर डालना। पतला ठंड साफ पानी के अर्क के बाद, 32 डिग्री तक मिश्रण शांत करने के लिए। अब आप खमीर और लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया है, जो, वास्तव में, हलचल में हैं की खेती के लिए एक इष्टतम वातावरण मिलता है। खाना पकाने की प्रक्रिया में सबसे महत्वपूर्ण बात यह - यह इस रासायनिक प्रतिक्रिया है। इसलिए, हम रोटी क्वास करने से पहले एक पहिले की तैयारी पर ध्यान देना चाहिए। अब हम एक कटोरा, जिसमें पेय जोर देते करना होगा लेने के लिए की जरूरत है। राई जामन आधार में ख़मीरवाला के बीस ग्राम भंग, एक सॉस पैन में डालना और बारह घंटे के लिए छोड़ दें।

तैयारी है कि रोटी पॉप अप होगा इस तथ्य से पहचाना जा सकता है और तरल बुलबुले के साथ कवर किया जाता है। अब पीने (क्वास के आगे कुछ हिस्सों के लिए मोटी छोड़), समाप्त हो सकती है फ्रिज में डाल करने के लिए चीनी और बारह घंटे जोड़ें।