घर पर नुस्खा: वर्ष शहद की मीड बनाने के लिए

मीड - एक पेय खास है। हम में से कई प्राचीन कथाओं पर शब्द "पेय शहद" पता है। आज मधुमक्खी पालन की कला लगभग खो दिया। तथ्य यह है कि प्रौद्योगिकी किसी भी रूसी रेस्तरां की मुख्य विचार हो जाते हैं और उन्हें प्रसिद्धि ला सकता है, फिर भी यह किसी भी व्यापारी प्रतिबिंबित नहीं होता है के बावजूद। मीड - यह एक स्थानीय, एक स्थानीय पेय है कि केवल रूस में और दुनिया में कहीं और तैयार किया जाता है। दुर्भाग्य से, केवल कुछ ही लोगों को पता है मीड बनाने के लिए कैसे पुराने शहद से। इस का स्वाद एक छोटे से संकेत यह दुकान पर काम नहीं करेगा खरीदने के लिए के रूप में पीते हैं। यहां तक कि beekeepers के बीच बहुत कुछ लोग हैं, जो जानते हैं कि कैसे इस पेय को ठीक से तैयार करने के लिए कर रहे हैं। आज हम पाठक मीड के रूप में माना जा सकता है क्या बताना चाहते हैं।

सुपरमार्केट की सीमा

दरअसल, पाठकों का तर्क हो सकता है अलमारियों पर शराब के साथ कई दुकानों में एक ही नाम की एक बोतल नहीं है। लेकिन कुछ भी नहीं वे पुराने के साथ एक पेय नहीं है। अक्सर, आप एक शहद मदिरा, जो पानी और शराब के साथ मधुमक्खी पालन के उत्पाद मिश्रण से तैयार किया जाता है की पेशकश कर रहे। पर apiaries अलग तरह से कार्य, वे पुराने शहद से मीड बनाने के लिए कैसे पता है। लेकिन सबसे अधिक इस्तेमाल किया प्रौद्योगिकी तेजी से खमीर जोड़कर। इस मामले में, पेय जल्दी से बाहर काम करता है: कुछ दिनों के भीतर और उत्पाद बेचा जा सकता है। लेकिन यह भी मूल नुस्खा नहीं है।

प्राचीन प्रौद्योगिकी

किएवन में रस नहीं आधुनिक उपकरणों था, और व्यंजनों पीढ़ी से दूसरी पीढ़ी को हस्तांतरित, और परिणाम शानदार था। आप के इतिहास में पढ़ सकते हैं कितनी पुरानी शहद से मीड बनाने के लिए। एक पेय ओक बैरल में आयु वर्ग के है, यह कोई हॉप्स या खमीर था। यह जामुन, चेरी, क्रैनबेरी, बेर जोड़ा या कूल्हे गुलाब था। यह भी व्यंजनों जो फीडस्टॉक विभिन्न मसाले डाल के अनुसार किया गया था। वह स्वाद अधिक महान हो जाता है था।

पेय के इतिहास के बारे में संक्षिप्त

यह ध्यान देने योग्य है कि मधुमक्खी पालन के एक ताजा उत्पाद हमेशा व्यक्ति को अत्यंत मूल्यवान किया गया है। पौष्टिक, उपयोगी, बहुत आसान पचाने के लिए, यह ऊर्जा, विटामिन और अमीनो एसिड के एक तैयार स्रोत है। लेकिन अगर शहद ठहर या शुरू कर दिया अपने भोजन में भटकने के लिए उपयोग करते हैं यह असंभव था। इसलिए हम नए व्यंजनों दिखाई देने लगे। पहले से ही उल्लेख किया है, प्राचीन रूस में भी पता था कि वर्ष शहद से मीड बनाने के लिए कैसे।

अतीत में, रूस अपने मीड के लिए प्रसिद्ध शहर। 5 से 16% करने के लिए - यह पेय शक्ति अलग है। प्राचीन लेखों में पाया जा सकता है कुछ ही विकल्प बनाने की विधि, जिनमें से प्रत्येक का अपना स्वाद था। पेय जोड़ा गया था और जुनिपर बेरीज, और दालचीनी और लौंग या यहाँ तक कि गर्म मिर्च की एक छड़ी।

स्टैंडबाय समय

आप घर पर इस पेय तैयार करने के लिए चाहते हैं, यह प्रौद्योगिकी अग्रिम अध्ययन करने के लिए, क्योंकि अन्यथा आप शुरू से ही पूरी प्रक्रिया को बर्बाद कर सकता अत्यंत महत्वपूर्ण है। इसलिए आज हम कैसे मीड शहद से डाल करने के लिए पर विस्तार से देखने के लिए चाहते हैं। पकाने की विधि घर पर खाना पकाने के लिए भी मुश्किल के रूप में कहीं और, वहाँ कुछ बारीकियों हैं नहीं है, लेकिन,।

एक मानक अवतार में, खाना पकाने के समय 5 दिन है। हालांकि, यह है कि इस अवधि के बाद आप पहले से ही एक ड्रिंक का आनंद ले सकते कोई गलती करते हैं,। मीड मदडी शैंपेन के समान स्पार्कलिंग है, लेकिन नहीं भी स्वादिष्ट है। तो यदि यह एक लकड़ी के बैरल में डाल दिया और 3-6 महीने के लिए छोड़ देते हैं, तो स्वाद बेहतर के लिए बदल जाएगा। यह कम चंचल है, लेकिन और अधिक स्वाद बन जाएगा। किले बढ़ रही है, युवा पेय आम तौर पर अधिक से अधिक 5% है, लेकिन समय और आंकड़े के साथ 20% तक पहुँच सकता है। संगति तरल पदार्थ और घना हो जाता है। और अगर आप जामुन जोड़ें, फिर अंत में मीड और भी अधिक उपयोगी हो जाते हैं क्योंकि विटामिन और खनिज के सभी पेय में जाना जाएगा।

प्राचीन नुस्खा

यह उन्नीसवीं सदी में विशेष रूप से लोकप्रिय था। एक खास विशेषता यह अपनी शानदार सुगंध है। यह तथ्य यह है कि के कारण हासिल की है शहद के साथ पानी उपचार गर्म करने के लिए, कि उबलते है अधीन नहीं है। इस के कारण, और यह सबसे स्वादिष्ट मीड पता चला है। पकाने की विधि घर पर खाना पकाने आप एक आश्चर्यजनक प्रकाश पेय है कि सुगंधित काढ़ा जैसा दिखता है डाल करने के लिए अनुमति देता है।

इस अवतार में, खमीर किया जाता है। जिससे अंतिम उत्पाद, स्वच्छ स्पष्ट और स्वादिष्ट है। शायद आप सोच सकते हैं कि क्या आप अपने बच्चों को दे सकते हैं। इस सवाल का जवाब करने के लिए यदि आप उत्पाद तैयारी प्रौद्योगिकी पता है, इसकी संरचना, क्या है, आसान है कितने डिग्री। मीड नुस्खा के अनुसार तैयार शहद, अधिक से अधिक 2% अल्कोहल नहीं होता है। इसलिए, यह परिवार के सभी सदस्यों के लिए, कम मात्रा में, निश्चित रूप से इस्तेमाल किया जा सकता।

प्रक्रिया की विशेषताएं

वर्ष नुस्खा पर शहद से मीड बनाना तथ्य यह है कि आप एक लकड़ी के कटोरे में खड़े रहने के लिए पीने के लिए की जरूरत है के लिए छोड़कर, जटिल नहीं है। इसलिए, जब आप पानी की एक लीटर लेने के लिए की जरूरत है। यहाँ वहाँ एक छोटा सा अति सूक्ष्म अंतर है: यह उबालने के लिए आवश्यक है, लेकिन हमेशा शांत है। उस राशि पर शहद की 50 ग्राम और एक ही ताजा अंगूर या किशमिश की आवश्यकता है। यह जामुन लेने के लिए सबसे अच्छा है। सूखे किशमिश तथ्य यह है कि पेय ढालना के साथ कवर किया जाता है हो सकता है।

जामुन कुल्ला। फिर खाना पकाने की प्रक्रिया बहुत सरल है: आप शहद और पानी जोड़ने की जरूरत है - और उन्हें घूमने करते हैं। बैंकों को बंद करने और कमरे के तापमान पर दो दिनों के लिए मिश्रण को छोड़ने के लिए की जरूरत है। कमरे बहुत गर्म नहीं है, और वहाँ सड़क पर कोई सूरज है, तो किण्वन प्रक्रिया में लंबा समय लग सकता है। के दौरान इस गैस का एक बहुत बाहर खड़ा है, इसलिए यदि काग बैंक को कसकर, यह विस्फोट हो जाएगा। आप एक कपड़े से बोतल बंद कर सकते हैं, लेकिन यह एक छेद के साथ एक पारंपरिक ढक्कन से एक विशेष वेंट बनाने के लिए बेहतर है। यह एक पतली ट्यूब में डाला जाता है। इसके बारे में एक पक्ष दूसरे जहाज में तरल भर में लटका देना चाहिए, और - पानी के साथ एक कटोरी में छोड़ दिया जाता है। चूंकि गैसों स्वतंत्र रूप से पेय से बच सकते हैं।

दूसरे चरण

और हम विचार करने के लिए खमीर बिना शहद से मीड बनाने के लिए कैसे जारी रहेगा। यह जाली का उपयोग कर तरल फ़िल्टर्ड द्वारा पीछा किया जाता,। अब यह एक उपयुक्त कंटेनर में डाल और एक ठंडे स्थान में इसे हटाने के लिए बनी हुई है। और भी बेहतर अगर उसके तहखाने में प्राप्त करने के लिए किया जाएगा। सचमुच 2-3 महीने पीने के लिए तैयार हो जाएगा।

जब आप पहली बार के लिए एक ड्रिंक तैयार है, यह मापदंड हमारे द्वारा प्रस्तावित पर भरोसा करना संभव है। हालांकि, अगर आप कुछ समय के लिए निर्धारित करने के लिए जब मीड तैयार है स्वाद ले सकते हैं और। सबसे पहले किण्वन उत्पाद एक खट्टा जाम में के रूप में अगर, एक मीठा स्वाद और अप्रिय बुलबुले का एक बहुत है। लेकिन जब गैस लगभग पूरी तरह से चला गया है, और स्वाद थोड़ा खट्टा हो जाएगा, एक जवान जाम की तरह, आप अपने आप को खुश और एक महान परिवार ड्रिंक ले सकते हैं।

किण्वन उत्पादों

कैसे शहद से मीड बनाने के बारे में बात करते हुए यह ध्यान देने योग्य है कि इस में विषाक्तता का खतरा पीने शून्य के लायक है। बेशक, किण्वन की प्रक्रिया - बैक्टीरियल गतिविधियों का परिणाम है, और वहाँ हमेशा रोगजनक जीव का खतरा है। चिंता मत करो, क्योंकि यह आवश्यक नहीं है। क्वास और लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया पूरी तरह से हानिकारक कीटाणुओं को विस्थापित।

कई लोगों को लगता है कि किशमिश स्वाद के लिए केवल जरूरत है। वास्तव में, इसका मुख्य कार्य किण्वन पैदा करने के लिए ठीक है। आप एक पंक्ति में एक ड्रिंक कई बार बनाने के लिए योजना है, वहाँ पूरी तरह से वर्ष के निकास के लिए कोई जरूरत नहीं है। तब युवा बहुत तेजी से परिपक्व होगा।

एक पुराने शहद से एक पेय की तैयारी

शायद सभी एक स्थिति है कि थोक शहद में एक काफी सम्मानजनक संख्या में खरीदा गया था के साथ सामना है, यह कई वर्षों पहले से ही नए उत्पाद खरीदा ले लिया, और एक पुरानी वहाँ अब नहीं चाहते नहीं है। फेंक, बेशक, एक दया। इस मामले में, मीड का एक बहुत अच्छा समाधान वर्ष शहद हो। घर में, एक स्वादिष्ट पेय मुश्किल नहीं है बनाते हैं।

अगर हम मीड के नुस्खा प्रतिनिधित्व है, जो एक नरम, ताजा स्वाद और अल्कोहल कि मात्रा कम सुविधाओं ऊपर वर्णित है, वर्ष, कैंडीड आमतौर पर तैयार सामग्री में से कुछ उबला हुआ पीते हैं। इसे बनाने के लिए, beekeepers किसी भी बचा का उपयोग करें। भिगो शहद के ड्रम, और सब है कि उनके दीवारों के पीछे है, भी, कारण करने के लिए चला जाता है।

शहद खाना पकाने प्रौद्योगिकी

तो, हमारे लिए एजेंडा में - स्वादिष्ट मीड। पकाने की विधि तैयारी (घर पर, निश्चित रूप से), इस पेय के रूप में निम्नानुसार है। आप 10 लीटर पानी, शहद का 1.5 किलो, हॉप शंकु की 10 ग्राम और रोटी खमीर के 3 जी की आवश्यकता होगी। प्रक्रिया गर्मी उपचार शामिल है। जल पोत में डाल दिया और भाटा में लाया जाना चाहिए। इसके तत्काल बाद चेतावनी दी कि 40 डिग्री से लंबे समय तक हीटिंग शहद तथ्य यह है कि यह एक खतरनाक विष का गठन होता है। हालांकि, हम इस संपत्ति पर विचार करेगी।

अब पानी पुराने शहद को जोड़ा गया और इतना है कि यह जला नहीं है, हलचल शुरू करते हैं। बस तीन मिनट बाद फोम निकालने के लिए, हॉप्स जोड़ सकते हैं और गर्मी से हटा दें। कंटेनर ढक्कन को कवर करने के लिए मत भूलना। अब हम जब तक तापमान 45 डिग्री करने के लिए चला जाता है प्रतीक्षा करनी होगी। फिर हम खमीर, कवर और किण्वन के लिए एक गर्म स्थान में डाल जोड़ें। यह जाली के माध्यम से नाली पीने के लिए और एक छोटे कंटेनर में डाल करने के लिए केवल बनी हुई है।

मीड शहद से बनाया गया है और खमीर लगे रहे जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, यह stoppered और तहखाने में छोड़। दो दिन बाद, दबाव कम किया जाना चाहिए। बोतलें ध्यान से खोला और फिर से बंद किया जाना चाहिए। अब जब कि प्रतीक्षा 4-5 दिन हो जाएगा। तैयार पेय शैंपेन का स्वाद है। अपने छोटे में शैल्फ जीवन है, इसलिए यह 2-3 सप्ताह के लिए उत्पाद का उपयोग करने के लिए महत्वपूर्ण है। परिवार और दोस्तों के लिए एक स्वादिष्ट पेय मनोरंजन करने के लिए तैयार हो जाओ। यह में डिग्री एक सा है, तो यह और भी महिलाओं के लिए एकदम सही है।

मजबूत मीड

यह नुस्खा जो लोग काफी हद के साथ पेय पसंद करते हैं के लिए आदर्श है। मोटी, मसालेदार स्वाद पुरुषों की सराहना करेंगे। आप देख रहे हैं कि कैसे किण्वित शहद से मीड बनाने के लिए के लिए एक नुस्खा के लिए, सबसे अच्छा विकल्प नहीं मिला है। यहाँ हालांकि यह इस बात पर ध्यान देना आवश्यक है। अच्छा शहद भटकना नहीं कर सकता, वह जीवाणुनाशक है। यही कारण है, यह काफी शहद नहीं हो सकता। किसी भी मामले में, अगर मीठा उत्पाद खराब है, यह किसी भी तरह आवश्यक उपयोग करने के लिए है।

आप शहद की 250-350 ग्राम और शराब बनानेवाला खमीर के एक चम्मच लेने के लिए की आवश्यकता होगी। इस राशि में से 2 लीटर पानी, 400 ग्राम मलाई शराब (50%), हॉप्स और मसालों की 5 ग्राम छोड़ देंगे। यह एक जायफल, दालचीनी और इलायची स्वाद के लिए हो सकता है। शहद और पानी का एक समाधान 30 मिनट के लिए एक कम गर्मी बनाए रखने के लिए जरूरी है। एक फोड़ा यह आवश्यक नहीं है करने के लिए ले आओ और इसे समय-समय हलचल करने के लिए महत्वपूर्ण है। समय फोम दूर करने के लिए मत भूलना।

समाधान 45 डिग्री करने के लिए ठंडा है, जोड़ने के हॉप्स, खमीर और अन्य घटकों। मिश्रण एक गर्म स्थान में एक सप्ताह के लिए किण्वन होगा। अब पेय फ़िल्टर किया जाता है, और यह एक महीने के लिए एक अंधेरे तहखाने में छोड़ दिया है। शराब का उपयोग करने से पहले इसे करने के लिए जोड़ा गया है। खट्टा शहद की यह मीड गर्म पुरुष कंपनी के लिए एक शानदार विकल्प है।

रोटी खमीर पर मीड

आप एक पेय की तैयारी के लिए विभिन्न विकल्पों की कोशिश कर सकते हैं। सेब और चेरी, नींबू का रस या आलूबुखारा जोड़ें - और मिल एक पूरी तरह से अलग स्वाद, आकर्षक और ज्वलंत। हम आपको मीड की तैयारी है, जो एक अद्भुत स्वाद होता है, थोड़ा एक स्वादिष्ट काढ़ा जैसी का एक और संस्करण की पेशकश करना चाहते हैं।

आप शहद की एक किलोग्राम, पानी, खमीर के पांच लीटर और सफेद रोटी की 100 ग्राम लेने के लिए की आवश्यकता होगी। क्वास काले थे, लेकिन यहाँ यह समग्र संरचना से अलग दिखने होगा। खाना पकाने की प्रक्रिया जो पहले से ही वर्णित किया गया है कि बहुत से अलग नहीं है। पानी में घोल कर, शहद 20 मिनट के लिए खाना बनाना। तरल फ़िल्टर और 50 डिग्री शांत करने के लिए अनुमति दी जानी चाहिए। अब आप रोटी और खमीर जोड़ सकते हैं। एक गर्म स्थान में मिश्रण छोड़ दो, तो वह भटकते रहे। प्रक्रिया के पूरा होने पर फोम के लापता होने के गवाह होगा। अब हम को फ़िल्टर और, अगर वांछित, नींबू का रस या सेब की मदिरा जोड़ें।

पूरा करने के लिए मिश्रण की तैयारी 12 दिनों के लिए एक ठंडे स्थान में छोड़ दिया जाना चाहिए। 2 और 4 डिग्री के बीच आदर्श तापमान। अब मीड इस्तेमाल के लिए तैयार है। यह बोतलों में डालना और तहखाने में डाल करने के लिए बनी हुई है। एक लंबे समय के लिए इस पेय संग्रहीत नहीं है के लिए, तो साल के लिए तैयार कर आगे यह कोई मतलब नहीं है। लेकिन जब तक यह ताजा है के रूप में, दोस्तों का इलाज।