ग्वार गम

Carob पेड़ के अंतर्गत आता है फली परिवार, भूमध्य सागर, मिस्र और भारत में यह बढ़ता है। यह एक सदाबहार पौधा है, बहुत से लोगों, पवित्र विचार करें, क्योंकि यह कुछ दुर्लभ विशेषताएं है। बाइबल में, carob, उत्पाद के रूप में भेजा पोषण मूल्य में अमीर, और एक अद्वितीय स्वाद के साथ। इसके अलावा, ट्रंक में या में न तो पेड़ ताज हानिकारक कीड़ों शुरू नहीं होगी, जिसके कारण यह माना जाता है कि यह एक पवित्रता और पवित्रता है। यह गिरावट, जो भूमध्य पौधों के लिए एक दुर्लभ वस्तु है में खिलता। बीन्स मादा फूल से विकसित करने, वे भूरे रंग के होते हैं, और उनके लंबाई 12 सेंटीमीटर है। फली प्रति बीज इसके अलावा रसदार मुख्य रूप से शक्कर से मिलकर लुगदी में शामिल है।

अद्भुत संपत्ति carob सेम है कि वे हमेशा 0.2 ग्राम का एक ही वजन है, जिसके कारण प्राचीन काल में वे वजन का एक उपाय (कैरेट), कीमती धातु और पत्थर के रूप में इस्तेमाल किया गया है।

का फल का गूदा ग्वार गम है, जो कई क्षेत्रों में व्यापक है बनाया गया था।

उपयोगी गुण

carob पेड़ के फल में निहित घटकों, चिकित्सा के क्षेत्र में और खाना पकाने में लागू किया गया है। पोषक तत्वों और खनिज तत्वों में इस तरह के पोटेशियम और कैल्शियम के रूप में एक विशेष स्थान बी विटामिन और खनिज पर कब्जा। इनके अलावा शक्कर, टैनिन और कार्बनिक पदार्थ, प्रोटीन, pectins और स्टार्च के विभिन्न प्रकार से बना फलों से। टैनिन पाचन पर लाभकारी प्रभाव है, और वे आंतों माइक्रोफ्लोरा का एक इष्टतम बैक्टीरियल संरचना को बनाए रखने। ग्वार गम दस्त के हमलों को रोकने और मतली को कम करने, जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज के साथ जुड़े रोगों के उपचार के लिए कई दवाओं का सक्रिय संघटक है। इस तरह के एजेंटों, बाल रोग में इस्तेमाल किया जा सकता है क्योंकि वे शरीर पर किसी विशेष प्रतिकूल प्रभाव नहीं है।

खाना पकाने और भोजन उद्योगों में प्रयोग करें

फल, टिड्डी सेम एक खाद्य योज्य (E410) के रूप में खाद्य उद्योग में इस्तेमाल गम से प्राप्त। यह एक स्वीटनर, स्थिरता प्राप्त करने की भूमिका निभाता है और रोगन चिपचिपापन देता है और अंतिम उत्पाद, जैसे, आइसक्रीम या शर्बत क्रिस्टल के गठन रोकता है और तापमान स्थिरता में तेजी से वृद्धि पर वजन देता है। पेस्ट्री आटा गम के निर्माण में कोमलता प्रदान, और तैयार उत्पाद में कटौती करने के लिए आसान एक लंबे समय के लिए ताजा रहता है,, यह उखड़ जाती नहीं है और बासी नहीं मिला। पेक्टिन, ग्वार गम और: में अन्य पूरक पोषण टिड्डी सेम गम के साथ संयोजन नए गुणों का अधिग्रहण, इस तरह के additives में निम्न शामिल हैं : जिंक गम। बीन भूमध्य निवासियों वार्मिंग फ्लू पेय खाना बनाना यह कोको के समान है स्वाद के लिए।

सौंदर्य प्रसाधनों में प्रयुक्त

निकालें, पाउडर और ग्वार गम व्यापक रूप से सौंदर्य प्रसाधन के निर्माण में किया जाता है। पाउडर एक उमड़ना एजेंट के रूप में कार्य करता है और वांछित उत्पाद चिपचिपापन देता है। निकालने और गम अच्छा गीला गुण और नमी बनाए रखने, वे नरम और त्वचा को नमी। इसके अलावा, के रूप में निकालने की एंटीऑक्सीडेंट गतिविधि मुँहासे के साथ संघर्ष कर और समाप्त कर रहा है जहर, यह एक उत्तेजक और पुनः प्रभाव, नई कोशिकाओं के विकास को प्रोत्साहन दे रही है है।