कैसे बनाने के लिए "Gedlibzhe": नुस्खा और खाना पकाने के भोजन विकल्प

सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक कबार्डियन भोजन "Gedlibzhe" माना जाता है। इसकी तैयारी के नुस्खा अच्छी तरह से किसी भी स्थानीय परिचारिका के लिए जाना जाता है। आमतौर पर, इस तरह के एक आश्चर्य के बिना, कोई लागत, कोई उत्सव। वास्तव में, यह मूल पकवान राष्ट्रीय भोजन Kabardians की एक वास्तविक बानगी माना जा सकता है। हालांकि, अगर आप को विभिन्न तरीकों से तैयार कर सकते हैं। एक अच्छा उदाहरण है सबसे दिलचस्प विकल्पों में से कुछ पर विचार के लायक है।

क्लासिक संस्करण

जो लोग मुर्गी के मांस प्यार के लिए, "Gedlibzhe" है, जो नुस्खा कई साल पहले स्थानीय शेफ कबार्डियन द्वारा बनाया गया था की तरह कर लें। एक नियम के रूप में, इसकी तैयारी के लिए आप की जरूरत है:

• चिकन शवों;
• 1 प्याज,
• नमक;
• लाल शिमला मिर्च,
• 2 प्याज़;
• काली मिर्च;
• आटे की 60 ग्राम;
• मलाई।

उत्पाद सबसे आम उपयोग किया जाता है, लेकिन वे एक बेहतर "Gedlibzhe" का उत्पादन। इसकी तैयारी की विधि सरल है:

1. सबसे पहले, चिकन धोया जाना चाहिए, और फिर इसे छोटे भागों में विभाजित करते हैं। शव बेहतर जोड़ों एकत्रित न, एक रसोई हैचेट का उपयोग किए बिना। तो अगर आप अवांछित हड्डी के टुकड़े बच सकते हैं।
2. मांस के टुकड़े नमक और काली मिर्च के साथ उदारतापूर्वक छिड़का जाना चाहिए।
3. उसके बाद, वे एक गहरी पैन और उबाल में लेट चाहिए अपने स्वयं के रस में पूरी तरह से कवर किया।
4. एक बार जब मांस तैयार है, यह हल्के से तला हुआ होना चाहिए। इस अतिरिक्त वसा के लिए आवश्यक नहीं है। यह पर्याप्त नहीं है कि आग के दौरान गठन है।
5. मांस बारीक कटा हुआ प्याज और लहसुन, आटा और लाल शिमला मिर्च का एक सा में जोड़े। यह सब एक अच्छा हलचल और तलें होना चाहिए।
6. मलाई दर्ज करें। इसकी राशि व्यक्तिगत स्वाद वरीयताओं पर निर्भर करेगा।
7. पानी उत्पादों डालो ताकि वे पूरी तरह से तरल के साथ कवर किया गया।
8. 10 मिनट के लिए एक कम गर्मी पर उबाल।

यह चटनी, जो पाक कला में भी बड़े विशेषज्ञ प्रभावित करेगा के साथ अद्भुत चिकन पता चला है।

पूरी प्रतिस्थापन

कुछ विशेषज्ञों का मानना है कि यह इसलिए आवश्यक "Gedlibzhe" तैयार करने के लिए नहीं है। नुस्खा, उनकी राय में, एक चिकन खुद के लिए निम्नलिखित तत्व होते हैं चाहिए:

• आधा शोरबा के कप;
• 2 प्याज;
• नमक;
• क्रीम के 200 मिलीलीटर;
• 4 प्याज़;
• चम्मच लाल शिमला मिर्च और काली मिर्च।

इस तरह के एक पकवान तैयार करने के लिए एक विधि को कुछ हद तक पिछले अवतार के समान है:

1. सबसे पहले चिकन के टुकड़े, काली मिर्च, नमक में विभाजित किया जा करने के लिए, और फिर उन्हें एक वनस्पति तेल में 7 मिनट के लिए भून, लगातार चिपका से बचने के लिए मोड़।
2. कम से कम गर्मी और उबाल, 25 मिनट के लिए कवर करें।
3. इस समय के दौरान रस का एक बहुत का गठन किया। यह सुखाया जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए ढक्कन को हटा दें और जब तक केवल मांस और वसा छोड़ने पैन प्रतीक्षा करें।
4. कटा हुआ लहसुन और प्याज जोड़ें।
5. क्रीम डालें, फिर सब शोरबा डालना।
6. धीरे धीरे, आटा जोड़ने सामग्री मिश्रण और एक अन्य 10 मिनट के लिए खाना बनाना।

प्रकटन और इस व्यंजन के परिष्कृत सुगंध भूख कारण अपने आप में है।

एक वैकल्पिक विकल्प

उत्तरी काकेशस में, स्थानीय लोगों को "Gedlibzhe" के बहुत शौकीन हैं। kabarda में पकाने की विधि दो स्वतंत्र तैयारी अवतार है। पहले मामले में मांस के साथ सॉस एक बर्तन में पकाया जाता है, और दूसरा - अलग। इस वस्तुतः कोई परिवर्तन नहीं का परिणाम है। हालांकि, शुरुआती गृहिणियों दूसरा विकल्प पसंद करते हैं। उसे के लिए, आप निम्नलिखित घटकों की जरूरत है:

• चिकन कम से कम 1 किलो वजन;
• कप मलाई,
• 3 प्याज,
• सूरजमुखी तेल के 50 मिलीलीटर;
• 5 chives;
• जमीन लाल मिर्च और लाल शिमला मिर्च की 3 ग्राम;
• नमक की 20 ग्राम;
• चम्मच करी;
• अजमोद।

खाना पकाने की प्रक्रिया कई हिस्से होते हैं:

1. सबसे पहले, शव टुकड़ों में विभाजित किया जाना चाहिए और फिर उन्हें उबलते तेल में भून। उसके बाद, पैन एक ढक्कन के साथ कवर किया जाना चाहिए, कम गर्मी बनाने के लिए और लगभग आधे घंटे के लिए प्रसंस्करण जारी है।
2. तैयार करने के लिए सॉस पहला कदम एक साथ बेतरतीब ढंग से कटा हुआ प्याज और लहसुन की जरूरत वनस्पति तेल में तला हुआ। सचमुच 5 मिनट बाद वह एक सुनहरे रंग का अधिग्रहण किया। पैन की सामग्री को आप एक ब्लेंडर में बदलाव और प्यूरी करने के लिए उस पर यह कोड़ा की जरूरत है।
3. नुस्खा मसाले, कटा हुआ जड़ी बूटियों के बाकी जोड़ें और मिश्रण अच्छी तरह से।
4. एक गहरी पैन या केतली में जन पारी और शोरबा डालना है, तो एक छोटे से अधिक पानी जोड़ें।
5. सॉस तला हुआ मांस स्पून और ढक्कन के नीचे 15 मिनट के लिए उबाल।

इस व्यंजन के लिए सबसे अच्छा गार्निश मसले हुए आलू है।

मूल समाधान

हर औरत अपने तरीके से एक विशेष थाली में देखता है। अपने खुद के संस्करण के लिए असली चिकन "Gedlibzhe" है। पकाने की विधि एक काफी सामान्य विकल्प नहीं है उत्पादों के निम्नलिखित स्वीट में शामिल हैं:

• चिकन के 1 किलो;
• दूध के 300 मिलीलीटर;
• प्याज;
• नमक;
• 3 प्याज़;
• 1 संसाधित पनीर;
• किसी भी मसाला।

इस विधि बहुत सरल है, लेकिन काफी मूल है:

1. भागों में शव विभाजित करें। इस मामले में, टुकड़े बहुत छोटा नहीं होना चाहिए। फिर, रस का हिस्सा खोने, बल्कि वे सूखी और बेस्वाद हो जाते हैं।
2. चिकन के टुकड़े करना चाहिए, हमेशा की तरह, तेल में दोनों पक्षों पर तलना। उसके बाद वे एक गहरी बर्तन में शिफ्ट करने के लिए की जरूरत है।
3. अलग से, भरने तैयार करते हैं। ऐसा करने के लिए, आप कुचल लहसुन quartered प्याज के छल्ले, कसा हुआ पनीर और मसाले के साथ दूध को जोड़ना होगा।
4. पके हुए मांस मिश्रण डालो और उसके आड़ में 20 मिनट के लिए उबाल।

यह नुस्खा केवल क्लासिक संस्करण की अस्पष्ट याद ताजा करती है, लेकिन स्वाद वह उसे करने के लिए अवर नहीं है।

सरल और स्वादिष्ट

वहाँ एक और दिलचस्प विकल्प "Gedlibzhe" है। पकाने की विधि तस्वीरें स्पष्ट रूप से यह समझ जाएगा। मुख्य तत्व के निम्नलिखित संरचना का उपयोग करें:

• चिकन (जांघ और सहजन) की 600 ग्राम;
• आटे की 30 ग्राम;
• नमक;
• वनस्पति तेल के 60 मिली;
• एक गिलास पानी;
• कम वसा मलाई के 4 बड़े चम्मच;
• मशरूम की 150 ग्राम;
• अजमोद के 10 ग्राम;
• हल्दी;
• काली मिर्च जमीन।

प्रक्रिया का विवरण:

1. धोया और सूखे नमक के साथ मांस और गर्म तेल में तली हुई। सुनहरा भूरा होने के लिए कम से कम आधे घंटे का समय लगेगा।
2. मनमाने ढंग से सुनहरा भूरा होने तक प्याज तलना कटा हुआ।
3. ब्लेंडर, यह एक स्मूथी में कोड़ा।
4. धीरे-धीरे आटा, हल्दी और क्रीम का परिचय।
5. नमक, काली मिर्च, थोड़ा सा पानी, हलचल जोड़ें और एक सॉस पैन या गहरे फ्राइंग पैन में डालना।
6. मिश्रण तला हुआ मांस कटा हुआ मशरूम स्लाइस रख दिया और 20 मिनट पकाना, कसकर बंद करने कवर किया गया था।

इस तरह के एक पकवान गार्निश लगभग की जरूरत नहीं। यह पर्याप्त ताजा सब्जियों और काले रोटी के कुछ टुकड़ों होगा।