केफिर पर रोटी। ओवन में पाक कला, रोटी मशीन, और खमीर के बिना

अधिक से अधिक गृहिणियों उनके रोटी बेक पसंद करते हैं। और यह समझा जा सकता है। सबसे पहले, यह बहुत स्वादिष्ट और अधिक खुशबूदार दुकान में खरीदा है। दूसरा, यह किसी संरक्षक, आटा और अन्य "हानिकारक" additives शामिल हैं। और रोटी के घर बेकर के बीच सबसे लोकप्रिय में से एक एक केफिर है। यह एक सफेद शराबी टुकड़ा और एक खस्ता परत के साथ प्राप्त की है। यह लगभग एक आदर्श घर का बना रोटी है।

ओवन के लिए रोटी नुस्खा

बेशक, घर की बनी ब्रेड केफिर, ओवन पकाने के लिए में, परिचारिका एक बहुत समय की तैयार करने के लिए ले, खमीर आटा और, सबसे महत्वपूर्ण बात, एक अच्छे मूड के साथ काम करने में कुछ कौशल की आवश्यकता होगी। केवल इस मामले में वह एक शराबी टुकड़ा और एक पतली परत के साथ, स्वादिष्ट होने के लिए बाध्य किया जाता है। यह नुस्खा के अनुसार, रोटी बहुमुखी बदल जाता है। तुम्हें पता है, सिर्फ एक चाय जाम के साथ फैल या एक बना सकते हैं सॉसेज के साथ सैंडविच। अलग स्वाद के साथ एक बड़े परिवार के लिए बिल्कुल सही।

तो, आप की जरूरत है:

• पाक गेहूं के आटे के 4-6 कप,
• सूखी खमीर के 15 ग्राम या ताजा की 50 ग्राम;
• गर्म पानी के एक चम्मच;
• मार्च ^_1/4 या दही के 2 कप;
• चम्मच शहद;
• छोटी चम्मच नमक;
• को धब्बे के लिए पानी की एक चम्मच के साथ अंडा पीटा;
• तिल के बीज, खसखस या सजावट के लिए दलिया।

तैयारी की प्रक्रिया

नमक के साथ आटा 4 कप (बाकी बाद में जोड़ा जा सकता है, यदि आवश्यक हो) मिक्स। अलग रख दें। एक छोटी कटोरी में पानी के साथ खमीर मिश्रण और जब तक विशेषता टोपी दिखाई देता है छोड़ दें। यह 10 से 15 मिनट लग सकते हैं। यह खमीर को सक्रिय करने के लिए आवश्यक है। यह एक कारण है कि दही के लिए रोटी रसीला प्राप्त है।

दही, तो शहद जोड़ने के लिए शराब बनाना। यह साथ बदला जा सकता का एक बड़ा चमचा भूरे चीनी। अच्छी तरह से मिलाएं। तब वे आटे में हलचल, लेकिन सभी नहीं एक ही बार में। जब तक आप आटा के इच्छित स्थिरता प्राप्त एक गिलास जोड़ें। यह आकार रखना चाहिए, हाथ से चिपके और नरम और लचीला होना नहीं है। आप भी सूखी मिलता है, एक छोटे से दही जोड़ें। जब मिश्रण गठबंधन उपयोग करने के लिए सुविधाजनक है, यह दृढ़ता से पूरी प्रक्रिया सरल करता है।

एक प्लास्टिक की थैली और टाई के साथ कटोरा कवर। यह एक और गुप्त क्यों दही को रोटी एक शराबी टुकड़ा प्राप्त है। एक गर्म स्थान में छोड़ दें जब तक बड़े पैमाने पर आधे से वृद्धि होगी। औसत पर, यह 1.5-2 घंटे लगते हैं। आटा तो 5-7 सेमी की एक व्यास के साथ छोटी-छोटी गोलियां में बांटा गया है। एक रूप है कि greased और चर्मपत्र के साथ कवर में रखो। फिर बैग कवर और 45-60 मिनट के लंबे समय तक बढ़ाने के लिए के लिए छोड़ दें।

225 डिग्री तक पहले से गरम ओवन। रोटी चिकना अंडे को पानी में मिलाकर। बीज या गुच्छे छिड़क। 25-30 मिनट बेक, जब तक शीर्ष हल्के ढंग से किया जाता है। थोड़ा कूल - और आप कोशिश कर सकते हैं। यह रोटी केफिर पर खाया जा सकता है, रोल बंद तोड़ने और टुकड़ों में काटा जा सकता है। सामान्य तौर पर, आप चाहते हैं।

खमीर के बिना पकाने की विधि

हालांकि, हर कोई खमीर पेस्ट्री बदल जाता है, और बहुत लंबे समय के लिए यह संवारता। लेकिन फिर भी मैं एक घर रोटी चाहते हैं। केफिर और इतने के लिए आसान , दिलकश बेक किया हुआ माल है कि वह पूरी तरह से बढ़ जाता है। और क्योंकि आप दही में खमीर बिना रोटी बना सकते हैं, सोडा या बेकिंग पाउडर जोड़ें।

उसे के लिए, आप की जरूरत:

• 2 कप आटा,
• 1 कप जई के गुच्छे,
• 1/3 कप भूरे चीनी;
• चम्मच बेकिंग सोडा;
• बेकिंग पाउडर का आधा एक चम्मच;
• नमक की चम्मच;
• फ्रिज में से मक्खन की 50 ग्राम;
• एक और दही का एक चौथाई कप;
• नट और सूखे फल स्वाद के लिए।

यह ध्यान देने योग्य है कि कप यह नुस्खा में 235 मिलीलीटर का एक उपाय के रूप में प्रयोग किया जाता है। यह हमेशा की तरह कट शीशे की गिलास तुलना में थोड़ा बड़ा है।

की तैयारी के लिए प्रक्रिया

नट और सूखे फल को छोड़कर एक गहरी कटोरा ले लो, सभी सूखी सामग्री डाल,। अच्छी तरह से मिलाएं और ठंडा मक्खन जोड़ें। टुकड़ों में सभी काटना एक चाकू का उपयोग करना (यदि आप एक भोजन प्रोसेसर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन आप जल्दी से रास्ते में प्राप्त करने की आवश्यकता)। फिर कटा हुआ नट और स्वाद के लिए सूखे फल जोड़ें। यह अखरोट, बादाम, किशमिश, सूखे खुबानी और इतने पर हो सकता है। दही के इस बड़े पैमाने पर डालो और एक कांटा के साथ अच्छी तरह से मिश्रण। एक floured मेज पर आटा रखो।

खमीर की आवश्यकता के बिना अगला केफिर रोटी गूंथ जब तक गांठ गायब हो जाते हैं और वजन एक समान नहीं किया जाएगा। एक दौर पाव रोटी पैन आकार और छलनी से छान लें ऊपर छिड़के 1 चम्मच आटा पर डाल करने के लिए। एक क्रॉस के आकार का चीरा बनाने और 180 डिग्री पर बेक जब तक शीर्ष घने परत दिखाई देता है नहीं है। एक तार रैक टुकड़ा करने के लिए पर यह कूल नम नहीं है। ऐसा लगता है कि एक खस्ता परत के साथ स्वादिष्ट रोटी खमीर जोड़ने के बिना तैयार किया जा सकता।

रोटी मशीन के लिए नुस्खा

इस तरह के breadmaker के रूप में रसोई सहायकों के आगमन, घर की बनी ब्रेड और रोल पाक के साथ यह सामान्य हो जाता है। सब के बाद, वह खुद, फेंटना प्रूफिंग, और केक बनाते हैं। यह रोटी नुस्खा के लिए महत्वपूर्ण है केफिर addaptirovan के साथ सिर्फ उसके लिए था। अनुपात भी एक छोटे से उल्लंघन करने, इसे प्राप्त करने के लिए क्या उम्मीद थी संभव नहीं है।

तो, आप लेने की जरूरत:

• दही के 260 मिलीलीटर;
• जैतून का तेल या सूरजमुखी तेल और बिना गंध की 50 ग्राम;
• शहद की 1.5 चम्मच;
• नमक के 2 चम्मच;
• गेहूं के आटे की 450 ग्राम;
• खमीर के 1,5 चाय चम्मच।

कैसे पकाने के लिए?

पहले सभी तरल, तो सूखी, और भोजन को पूरा करने की जरूरत है: रोटी बनाने की मशीन के लिए निर्देशों के अनुसार, सामग्री टैब के रूप में निम्नानुसार किया जाता है। कम से कम खमीर डाल दिया। वे मिश्रण नमक और तरल पदार्थ के संपर्क में आने की जरूरत नहीं है। यह सुनिश्चित करना है कि में रोटी मशीन में भविष्य रोटी है दही अच्छी तरह से कर रहा है बढ़ी और दूधिया पत्थर। कुछ मॉडलों बैकफ़िल उत्पादों, यानी पहले खमीर, आटा और फिर सब कुछ मान।

अब आप मोड का चयन करने की जरूरत है। आप किसी भी पाक सफेद रोटी का उपयोग कर सकते हैं। अक्सर यह कहा जाता है कम से कम "बुनियादी", "गेहूं रोटी"। कुल तैयारी 2.5 3.5 घंटे लगते हैं। (ग्रेड पर निर्भर करता है)। लेकिन किसी भी मामले में केफिर पर रोटी बनाने की मशीन में रोटी ही तैयार करेंगे, परिचारिका की भागीदारी के बिना।