कस्टर्ड के साथ स्पेनिश बन्स: नुस्खा, विशेष रूप से खाना पकाने और समीक्षा

कस्टर्ड के साथ स्पेनिश बन्स - एक महान मिठाई विकल्प है कि स्वाद की एक वास्तविक उत्सव में एक साधारण चाय पार्टी चालू करने के लिए सक्षम है। इन, रसीला सुगंधित और बहुत निविदा अमीर उत्पादों से बस मना नहीं कर सकती। वहाँ कई उनके तैयारी के मौलिक रूप से अलग वेरिएंट हैं। एक उदाहराणदर्शक उदाहरण के रूप में, सबसे दिलचस्प और मूल व्यंजनों की कुछ पर विचार करें।

स्पेनिश Ensaimadas

कस्टर्ड आसान के साथ स्पेनिश खाना पकाने बन्स। इस काम के शारीरिक प्रयास और सामग्री की एक सरल सेट की एक न्यूनतम आवश्यकता है:

आटा के लिए:

आटे की 450 ग्राम, एक आधा चम्मच खमीर, 5 ग्राम नमक, अंडे, चीनी के 75 ग्राम, वनस्पति तेल और मक्खन के 50 ग्राम में दो बार पानी की 180 मिलीलीटर सूखी।

भरने के लिए:

चीनी तीन अंडे की जर्दी की एक पूरी कप, दूध के आधा लीटर, तीन पूर्ण चम्मच वेनिला स्टार्च और वेनिला छड़ी।

कस्टर्ड के साथ, आपको असली स्पेनिश बन्स बनाने के लिए:

1. आटा तैयार करें। एक ही समय में सामग्री के सभी मिक्सर कटोरा में लोड करने के लिए। एक लंबे सजा के बाद एक लोचदार बड़े पैमाने पर है कि हाथ करने के लिए नहीं बने रहेंगे मिलना चाहिए। आटा एक गर्म स्थान में एक साफ तौलिया के साथ, एक सॉस पैन में बदलाव को कवर किया और छोड़ थोड़ी देर के लिए जब तक यह धीरे-धीरे आधे से मात्रा में वृद्धि हुई है करने के लिए होना चाहिए।
2. भरने को तैयार करें। सबसे पहले, एक सॉस पैन में दूध उबाल, एक चीनी और वेनिला जोड़ने। फिर, जर्दी के साथ एक अलग कटोरी में स्टार्च पीसने, और फिर एक छोटे से गर्म दूध ऊपर, चिकनी जब तक मिश्रण अच्छी तरह से। धीरे-धीरे उबलते दूध में अंडा मिश्रण परिचय और मोटी जब तक पकाना जारी है।
3. आटा उत्पाद बनाने के लिए पहले कई भागों में विभाजित करने के लिए आवश्यक है। फिर उनमें से प्रत्येक एक पतली आयत डेस्कटॉप तेल के साथ पहले से चिकनाई लाने की। गठन की विस्तृत पक्ष के साथ एक घोंघा के रूप में भरने बाहर बिछाने के लिए, और फिर इसे पहले रोल गुना, और फिर।
4. बेकिंग ओवन में किया है, 180 डिग्री के लिए छोड़ देते है। खाली एक धातु बेकिंग ट्रे पर रखा जाना चाहिए, मक्खन की सतह ब्रश, तो एक तौलिए से कवर और आराम करने के लिए 20 मिनट के लिए छोड़ दें। तो उत्पाद ओवन में भेजने के लिए तैयार किया जा सकता। 15 मिनट के बाद, बन्स तैयार हैं।

परोसने से पहले वे एक छोटे से शांत होना चाहिए और हल्के पाउडर चीनी के साथ छिड़के।

स्वादिष्ट नाश्ता

मालिक काम करने के लिए भीड़ की जरूरत नहीं है, तो यह थोड़ा पहले उठना और उनके परिवारों को खुश कर सकते हैं मूल नाश्ता। एक सुखद आश्चर्य के रूप में, आप कस्टर्ड के साथ नाजुक स्पेनिश बन्स पका सकते हैं। इस तरह की चाय के लिए एक अच्छी इसके अलावा, यह आपके मूड उठा सकते हैं और पूरे दिन के लिए एक शक्तिशाली ऊर्जा बढ़ावा देने के लिए निश्चित है। यह पहले से निम्न घटक तैयार करना आवश्यक है काम करने के लिए:

कप पूरे दूध, नमक के 2-3 ग्राम, आटा, अंडे की 320 ग्राम, 75 ग्राम और साधारण वेनिला चीनी, चम्मच सूखा खमीर के 10 ग्राम, नकली मक्खन की 40 ग्राम, वनस्पति तेल और पैकेज कस्टर्ड की 35 ग्राम।

तैयारी:

1. सबसे पहले, आप क्रीम पका सकते हैं, सभी कार्यों पैकेज पर निर्दिष्ट प्रदर्शन। जो लोग खाना पकाने से परिचित नहीं हैं के लिए, अर्द्ध तैयार उत्पाद के उपयोग के लिए एक महान समाधान है। करने के लिए क्रीम अधिक सौम्य था, यह मक्खन के 40 ग्राम जोड़ सकते हैं। तैयार उत्पाद शांत जब तक एक तरफ रख लिए आवश्यक है।
2. अब तुम एक परीक्षण कर सकते हैं। दूध में खमीर की शुरुआत आटे की 30 ग्राम और चीनी का एक चम्मच जोड़कर पतला होना चाहिए। तो फिर अलग से, नकली मक्खन पिघला एक कच्चे अंडे, चीनी और नमक साथ संयोजित करें। बड़े पैमाने पर एक अच्छा हलचल हो सकता है और खमीर जोड़ने चाहिए। इसके बाद, धीरे-धीरे एक नरम आटा खाना बनाना और प्रूफिंग के लिए एक घंटे के लिए एक तरफ दूर करने के लिए भागों आटा podsypaya,। बड़े पैमाने पर हवा को बेनकाब नहीं है कि, यह एक ऊतक कवर करने के लिए बेहतर है।
3. परिपक्व रोल जलाशय में आटा। एक ओर, रोल रोल पर भरने से बाहर रखा करने के बाद, टुकड़ों में काटा और 10 मिनट सोख करते हैं।
4. एक बेकिंग शीट पर फैल उत्पाद, एक तेल पाक कागज, और शीर्ष पर brushing अंडा द्वारा रखी, ओवन में भेज 190-200 डिग्री पर बेक करने।

रेडीमेड बन्स के उपयोग से पहले थोड़ा शांत करना चाहिए।

मूल मिठाई

मिठाई और अधिक असामान्य बनाने के लिए, वह सिर्फ मूल रूप देने के कर सकते हैं। सब के बाद, किसी भी पकवान आदमी पहले नेत्रहीन माना, और फिर उसके स्वाद के मूल्यांकन के लिए आगे बढ़ें। तो, कस्टर्ड नुस्खा के साथ एक स्पेनिश ठाठ बन्स प्राप्त करने के लिए, सबसे आम ले लो। हम निम्नलिखित सामग्री की जरूरत है:

आटा के लिए:

आटे की 480 ग्राम चीनी के 75 ग्राम, 3 अंडे, खमीर (फ्रेश) 50 ग्राम, दूध के आधा कप और मक्खन के 5 बड़े चम्मच।

क्रीम के लिए:

दूध का गिलास, मक्खन, अंडे की 50 ग्राम, आटे की 75 ग्राम और चीनी के आधा कप।

स्नेहन के लिए 1 ताजा अंडे की आवश्यकता है।

उत्पाद की तैयारी की प्रक्रिया सभी एक ही बुनियादी कदम शामिल हैं:

1. फेंटना पेस्ट्री परिचित रास्ता बना दिया। एक शुरुआत के लिए यह, चीनी का एक बड़ा चमचा के साथ खमीर पीसने गर्म दूध भंग करने और आटा आधा कप जोड़ने के लिए आवश्यक है। परिपक्वता के लिए एक गर्म स्थान में जिसके परिणामस्वरूप काढ़ा। इस समय आप चीनी और घी के साथ अंडा कोड़ा की जरूरत है। काढ़ा का एक बहुत के साथ इस संयोजन, धीरे-धीरे sifted आटा दर्ज करें और एक नरम, लोचदार आटा पकाना। 15 मिनट के लिए यह गर्म छोड़ने के लिए बेहतर है।
2. एक मिक्सर के साथ मक्खन बीट को छोड़कर क्रीम सामग्री। एक सॉस पैन में बड़े पैमाने पर बदलाव और मोटी जब तक लगातार क्रियाशीलता के साथ गर्म। प्राप्त मिश्रण फिर से तेल के साथ पहले से ही हराया था।
3. आटा कारतूस के गठन के लिए पहले obmyat की जरूरत है। उसके बाद, यह बेतरतीब ढंग से टुकड़े, जिनमें से प्रत्येक एक अंडाकार केक में रोल में विभाजित किया जाना चाहिए। एक ओर क्रीम डाल दिया और आटा के किनारे के साथ कवर। चादर के बाकी स्ट्रिप्स में टुकड़ा करने की क्रिया पूर्व।
4. खाली एक greased बेकिंग शीट पर रख दिया और लगभग आधे घंटे के लिए ओवन में भेज देते हैं। तापमान के अंदर 180 डिग्री से कम नहीं होना चाहिए। 5 मिनट के लिए जब तक पकाया उत्पादों पीटा अंडा चिकना।

बाह्य, इन बन्स मिनी रोटियां की तरह लग रहे। लेकिन पहले चखने के बाद अपने सच्चे सौंदर्य स्पष्ट हो जाता है।

स्वादिष्ट "Brioschi"

एक आरामदायक और लगभग अनिवार्य भोजन - यूरोप में, कई लोगों को लगता है कि पाक विश्वास करते हैं। कस्टर्ड के साथ स्पेनिश बन्स पेस्ट्री दुकानों, कैफे और छोटे रेस्तरां में न केवल तैयार किया जाता है। वे अक्सर घर पर उनके रिश्तेदारों पाक कला का एक सही मायने में अनूठा काम करता है आनंद लेने के लिए अनुमति देने के लिए। वहाँ अलग-अलग अर्द्ध तैयार उत्पादों के तैयार करने की विधि के आधार पर इस दिलचस्प व्यंजनों की वेरिएंट के दर्जनों, कर रहे हैं। उन्हें "Brioschi" कहा जाता है में से एक निम्नलिखित उत्पादों की उपस्थिति की आवश्यकता है:

आटा के लिए:

250 मिलीलीटर दूध आटे की 450 ग्राम, नमक की 4.3 ग्राम, चीनी के 75 ग्राम, (स्नेहन के लिए 1 सहित) 2 अंडे, वैनिलिन के 0.5 ग्राम, 60 ग्राम मक्खन और आधा चम्मच खमीर।

भरने के लिए:

चीनी के 100 ग्राम, दूध 2 अंडे की 150 मिलीलीटर, वैनिलिन और युगल चम्मच स्टार्च की साढ़े ग्राम।

एक विशिष्ट पैटर्न में पाक कला नाजुक "Brioschi" आवश्यक:

1. सबसे पहले, आप आटा ही तैयार करने के लिए की जरूरत है। इस स्तर पर, आप एक कटोरे में आटा डालना करने की जरूरत है और मक्खन के साथ वहाँ के टुकड़ों में रगड़ें। अलग से, दूध खमीर, नमक, चीनी और वेनिला में भंग। उसके बाद, यह घटक कनेक्ट और अंडे जोड़ने के लिए आवश्यक है, आटा निविदा वर्दी गूंथ। अर्द्ध तैयार उत्पादों में 60 मिनट के लिए छोड़ दें जाना चाहिए। तो यह फिर से गूंथ और एक अन्य एक घंटे के लिए छोड़ने के लिए आवश्यक है।
2. क्रीम अंडा, चीनी, वेनिला, और दूध ध्यान से सोने, और अंत किया जाना चाहिए। फिर एक सॉस पैन दूध में उबाल और एक पतली धारा में तैयार मिश्रण के पूरक। बड़े पैमाने पर एक कम गर्मी पर गर्म किया जाना चाहिए जब तक यह गाढ़ा हो। ठंडा करने के बाद, क्रीम तैयार माना जा सकता है।
3. आटा एक आयताकार गठन में हाथ बढ़ाया है। तो यह समान रूप से फुलाना क्रीम, एक रोल में रोल और नहीं 3 सेंटीमीटर से अधिक मोटाई के टुकड़ों में एक तेज चाकू से काटा होना चाहिए।
4. जिसके परिणामस्वरूप बिलेट एक बेकिंग शीट पर फैल, चर्मपत्र द्वारा रखी, हल्के से आटे के साथ यह छिड़क। इस स्थिति में वे 20 मिनट के लिए खड़े होना चाहिए। तब वे पीटा अंडा चिकना और 25 मिनट के लिए ओवन में भेज देते हैं, 180 डिग्री के लिए यह गर्म करने चाहिए।

परिणाम एक, सुगंधित रसीला और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट पेस्ट्री है।

जानना दिलचस्प

कस्टर्ड तिथियों के साथ स्पेनिश बन्स के मूल कई सदियों वापस। पहली बार, इन सर्पिल घोंघा 17 वीं शताब्दी की शुरुआत के रूप तैयार करने के लिए शुरू कर दिया। आज सुगंधित खमीर घोंघे, एक पारंपरिक मिठाई माना जाता है और कर रहे हैं वास्तव में, Mallorca के भूमध्यसागरीय द्वीप, स्पेन से संबंधित की पहचान।

प्रारंभ में, उनके लिए आटा वसा, नहीं तेल के अलावा के साथ तैयार किया। कातालान में इसका नाम Saim तरह लगता है। Ensaimada de Mallorca - इसलिए, एक नाम सबसे पाक था। यह वसा की मदद से एक सुपर पतली परत पकाने के लिए संभव है। यह पारदर्शी परत जो, लपेटकर और पाक रूपों कई नाजुक पतली परत, के बाद जो बीच स्वादिष्ट भरने वितरित किया जाता है फैलाने के लिए संभव हो सकता है। आधिकारिक तौर पर, वहाँ muffins के दो प्रकार हैं:

1. Ensaimada de Mallorca।
2. Ensaimada de काबेलो de एन्जिल ( «दूत बाल")।

पहला अवतार के भरने के रूप में मुख्य रूप से इस्तेमाल किया क्रीम, जैम, है चॉकलेट प्रसार और ताजे फल। इस्तेमाल किया भूमध्य हरी स्क्वैश रोल के दूसरे प्रकार है, जो प्रसंस्करण के बाद एक विशेष रेशेदार संरचना है के लिए। इसलिए उत्पाद का नाम।

आदर्श विकल्प

विशाल लोकप्रिय पाक के प्रशंसकों के बीच कस्टर्ड के साथ स्पेनिश बन्स है। इस सुरुचिपूर्ण मिठाई पाठ्यक्रम के लिए सबसे अच्छा नुस्खा स्थानीय रसोइये पता है। एक अच्छा परिणाम निम्नलिखित सामग्री के प्रयोग से प्राप्त किया जाता है:

आटा के लिए:

300 बेसन वनस्पति तेल, 1 अंडा, नमक चुटकी, गर्म पानी की 1320 मिलीलीटर, चम्मच सूखा खमीर के 35 ग्राम और चीनी की 50 मिलीलीटर।

हाल ही में में भरने के लिए, कुछ नहीं क्रीम का उपयोग करने, और मिश्रण, जिसमें शामिल है पसंद करते हैं:

5 बड़े चम्मच मक्खन, डिब्बाबंद फल (चेरी या सेब) और एक छोटे से पीसा हुआ चीनी।

रोल की तैयारी की प्रक्रिया एक ही रहता है:

1. सबसे पहले आप आटा गूंथ की जरूरत है। काम सूखी घटकों के मिश्रण के साथ शुरू होता है। फिर, अंडा, यह आवश्यक अंतिम उत्पाद बैच उत्पादन और एक गर्म स्थान में पकाना करने तक इसका आकार लगभग दो गुना वृद्धि हुई है छोड़ने के लिए है।
2. चार बराबर भागों में एक चाकू के साथ या हाथ से विभाजित करने की उसके बाद उत्पाद तैयार किया। उनमें से प्रत्येक के बारे में 38 x 27 सेंटीमीटर मापने आयताकार गठन में अपनी उंगलियों को फैलाने के लिए होगा। मेज पर बेहतर कार्य करें, तेल याद किया।
3. लंबे ओर के साथ भरने बाहर रखना, और फिर धीरे से आटा रोल रोल।
4. प्रत्येक रोल मोड़ और भरने के लिए सर्पिल zaschipnut बढ़त बाहर लीक नहीं करता है।
5. इसके बाद, workpiece ट्रे पर खड़ी जा सकता है। वहाँ वे (30-40 मिनट पर्याप्त होना चाहिए) थोड़ी देर के लिए खड़ा करना है। और अब वे ओवन में भेजने के लिए की है। बेकिंग आमतौर पर 20 मिनट से अधिक नहीं रहता है। की सतह बेहतर अंडा पूर्व चिकना।

मामलों के बहुमत में। रेडीमेड ब्रेड रोल पाउडर चीनी के साथ छिड़का। लेकिन, सिद्धांत रूप में, यह जरूरी नहीं कि है। पर्यटकों को जो स्पेन के लिए छुट्टी पर आते हैं, हमेशा उत्सुक सुगंधित स्थानीय कारीगरों हाथ द्वारा किए गए बन्स की कोशिश करना।