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कड़ाही में एक आग पर क्या पकाने के लिए? कड़ाही के लिए व्यंजन विधि। कच्चा लोहा ढक्कन के साथ कास्ट लोहे कड़ाही

कबाब के बिना शहर छोड़ सकते हैं या कुटीर के लिए बस समझ से बाहर है। हालांकि, अगर यात्रा शाम, और कुछ दिनों के कुछ बारबेक्यू खाने के लिए जब तक नहीं है करने के लिए नहीं जा रहे हैं। मैं तरल खाद्य सहित कुछ प्रकार हैं, चाहते हैं। ताकि एक बढ़त क्या एक कड़ाही कि स्वादिष्ट और भी मुश्किल नहीं था में आग पर पकाने के लिए के सवाल उठाती है। वास्तव में, ऐसा लग रहा था के अवसरों का एक बहुत कुछ है, आप केवल उन्हें उपयोग करने में सक्षम होने की जरूरत है देता है।

एक अग्रसर बायलर बारे में कुछ जानकारी

केवल सिफारिश - एक कच्चे लोहे के कवर के साथ कच्चे लोहे कड़ाही पर ध्यान देना। एल्यूमिनियम सभी भोजन के लिए उपयुक्त है, और पतली दीवारों स्टेनलेस स्टील से भी बना नहीं है। कच्चा लोहा भी है, जबकि चिलचिलाती रोकने, वार्मिंग के वांछित डिग्री देता है।

इसके अलावा, यह ठीक से मात्रा साबित कर दिया करने के लिए लिया जाना चाहिए। आप एक छोटे से की कंपनी में हैं, तो यह थोक बर्तन पर शेयर करने के लिए आवश्यक नहीं है - एक समय भोजन नहीं करता पर, और फिर इसे दिलचस्प होगा (और अक्सर तैयार भोजन कहीं संग्रहीत)। लेकिन सामान में अंतरिक्ष वह सभ्य ले जाएगा। 3-4 लोगों के लिए पर्याप्त 5 लीटर के बर्तन, तो गणना निर्भर न केवल "अभियान" की संरचना पर, लेकिन यह भी क्या एक कड़ाही आप का इरादा में आग पर पकाने के लिए पर है। दूसरा कोर्स के लिए, एक छोटे बर्तन खरीद सकते हैं, पहले के लिए - अधिक मात्रा। आप चाय के लिए उबलते पानी के साथ खाना पकाने के गठबंधन करने के लिए जा रहे हैं - के बीच में कुछ चुनें।

करेलियन में kharcho

एक शुरुआत, क्या शीर्ष पर एक कड़ाही में एक आग पर पकाने के लिए के लिए विचार करें। विकल्पों में से बड़े पैमाने पर है, लेकिन यह नुस्खा हमारे सर्वश्रेष्ठ में से एक माना गया है। 6 लीटर "पॉट" एक के बारे में और हड्डियों के साथ मांस का एक आधा किलोग्राम, आदर्श भेड़ का बच्चा है, लेकिन मांस और जरूरत है एक उत्कृष्ट कृति मिल जाएगा। केवल हड्डियों उपयुक्त नहीं हैं। लुगदी कट जाता है और सूक्ष्मता कटा हुआ एक बर्तन में हड्डियों के साथ एक साथ रखा जाता है और लगभग शीर्ष करने के लिए पानी से भर जाता है। बायलर आग पर एक घंटे और एक आधे के लिए भेज दिया जाता है (आग को शांत रखा केवल थोड़ा pobulkivalo)। जब मांस के नरम होने, चावल के कप जोड़ने; छह बिंदु मध्यम lukovok और छह बारीक कटा हुआ लहसुन लौंग देता है। एक ही समय नमक और डेढ़ चम्मच लाल गर्म और मीठा लाल मिर्च को जोड़ा गया पर। एड्रेनालाईन अभी भी एक आधा चम्मच ब्राउन जॉर्जियाई adzhika डाल सकते हैं। पैन में एक ही दांव पर कटा हुआ मटन वसा या सामान्य वसा के साथ गरम किया जाता है। वसा एक बहुत होना चाहिए! यह एक प्रकाश छड़ी और मात्रा में एक उल्लेखनीय कमी को टमाटर का पेस्ट के छह बड़े चम्मच भून चाहिए। दस मिनट तक zazharki पकाया इस बर्तन में गिर जाता है, और जब kharcho बहुतायत से डाला साग को लागू करने।

यह shourpa

एक और अच्छा विचार क्या दोपहर के भोजन के लिए एक कड़ाही में एक आग पर पकाने के लिए। मार्चिंग प्रदर्शन के लिए, किसी भी मामले में - व्यंजनों इस सूप एक बहुत है, लेकिन इस सबसे सफल माना जाता है। कदम प्रक्रिया द्वारा कदम इस प्रकार होगी।

  1. ऐसा लग रहा था जैसे एक अच्छा मांस का एक किलो की एक गर्म वनस्पति तेल तले तीसरे पर उस में गरम।
  2. बायलर दो कटा हुआ प्याज और कुचल लहसुन लौंग कहते हैं।
  3. पांच मिनट बाद यह पूरी तरह से मिश्रण पानी में शीर्ष पर रहा; फोम को हटाने और ऊपरी परत वसा शोरबा के बाद, गर्म करने के लिए छोड़ दिया जाता है कम से कम एक घंटे के अंतर्गत आने वाले।
  4. मांस वास्तव में तैयार है - तीन गाजर, मनमाने ढंग से कटौती (अनुशंसित घेरे) डालना।
  5. पांच मिनट बाद, केतली मिठाई मिर्च के दो स्ट्रिप्स डालना करने के लिए।
  6. पंद्रह मिनट बाद, छह पासा आलू फेंक दिया जाता है। तुम भी बैंगन स्लाइस जोड़ सकते हैं। फिर भी एक ही समय अवधि का उपयोग कर - नमक और मसालों। जब तक इसकी सामग्री किया लगभग तुरंत दो कटा हुआ टमाटर और केतली आग पर छोड़ दिया कहते हैं।

अंतिम चरण के बेहतर छड़ी जो अंगारों हड़कंप मच गया है में हस्तक्षेप - उसे सूप से धुएँ के रंग का स्वाद टाइप किया है। एक खिला स्वाभाविक रूप से मोटे कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ आवश्यक।

इसकी stowed स्थिति में कान

प्रकृति पर मछली सूप आवासीय वातावरण में की तुलना में बेहतर पता चला है। लोहा ढक्कन के साथ एक कच्चे लोहे कड़ाही इसकी तैयारी के लिए आदर्श है। Koster पहले से ही एक अच्छी तरह से पतला राज्य में होना चाहिए; उस पर एक कड़ाही पानी में एक फोड़ा करने के लिए लाया जाता है। यह पहली बार भरी हुई है आलू, सामान पाँच, और बाजरा - बड़े चम्मच की एक जोड़ी (तीन लीटर क्षमता के आधार पर)। लगभग तुरंत मछली एम्बेडेड (अपने दम पर पकड़ लिया और ब्रश, एक किलोग्राम के बारे में। लागत में कटौती करने के लिए, केवल बड़े तलना है)। साथ ही यह दो मोटे कटा हुआ प्याज, Lavrushka, peppercorn और नमक गयी। जब तक मछली पकाया जाता है स्टू कान, दस मिनट तक हो जाएगा। इससे पहले कि हरी को हटाने डाल दिया जाता है, और टोपी के साथ कवर किया जा रहा से पहले कड़ाही - आकर्षित करने के लिए।

एक कड़ाही में पुलाव आग पर: टाटर में नुस्खा

प्रकृति में मुख्य व्यंजन अक्सर कहीं अधिक पहले की तुलना में लोकप्रिय है। यह समझा जा सकता है: कर रहे हैं सुविधाजनक तरल क्षेत्र की स्थिति में देखते हैं नहीं। तो यह व्यंजनों इस संबंध में बहुत ही विविध है के लिए साबित कर दिया। खानाबदोश, अच्छे भोजन के भी शौकीन: विशेष रूप से कई प्राच्य व्यंजनों से उधार लिया। विशेष रूप से लोकप्रिय आग, पर एक कड़ाही में पुलाव जो नुस्खा सदियों के लिए रखा, पीढ़ी दर पीढ़ी हस्तांतरित, सुधार हुआ है और संशोधित। प्रारंभ में, यह है, जाहिर है, भेड़ का बच्चा हुआ करता था। मौजूदा स्थिति में आते हैं और सूअर का मांस, और चिकन की है। जब तक मांस से बचा जाना चाहिए - आग में वांछित कोमलता उससे दूर पाने के लिए लगभग असंभव है।

गर्म wok तला हुआ बेकन, छोटे कटा हुआ। Myasko में रखी और के बारे में एक चौथाई घंटे के लिए तली हुई (नियमित उलट के साथ)। फिर गाजर तिनके, ट्रेस बारीक कटा हुआ है प्याज डाल दिया। यह पांच मिनट है, जो तुरंत नमकीन है के माध्यम से धोया चावल रखी। यह सब पानी है, जो उच्च चावल और हलचल पर दो उंगलियों होना चाहिए से भरा है। तरल एक फोड़ा करने के लिए आता है, सरगर्मी हाल ही में किया गया। लकड़ी रेक ताकि आग कम रहा। चालीस मिनट किसी भी आग या पुलाव स्पर्श नहीं करते। जब पानी लगभग सुखाया जाता है, अटक लहसुन लौंग और सो मसाले, जीरा सहित गिर जाते हैं। एक और 10 मिनट - और अग्नि के चारों ओर भूख से चली आ रही खाते हैं।

Dumlyama behi

जो कुछ भी सोच सकते हैं एक है, लेकिन एक कड़ाही आग में सबसे स्वादिष्ट यह काफी हद तक एक अप्रिय गंध खो दिया है में भेड़ का बच्चा। और सुनिश्चित करें कि सभी के लिए अपील करेंगे के लिए कार्य करता है। इसकी पूंछ में, 200 ग्राम की वसा की जरूरत है: इसे काट और उन्हें बायलर के नीचे करने के लिए रखा जाना चाहिए। अगले परत होगा प्याज के छल्ले, जो खाली अलमारियों सिर है। एक के ऊपर और एक आधा किलोग्राम पर रखा मटन पसलियों। इस श्रृंखला में नमकीन और ज़ीरा से आच्छादित है। अब शुद्ध लुगदी भेड़ घरों - और इसी तरह से अनुभवी। शीर्ष - उस पर प्याज की एक और परत - टमाटर (तीन टुकड़े पर्याप्त होगा), उदारता से लाल मिर्च के साथ छिड़का, पीछा किया - गाजर के बड़े हिस्से के बहुत सारे। यह एक Quince, एक फल जो तिमाहियों में काटा जाता है डाल दिया। फिर, जीरा, और पूरे खुली लहसुन सिर अटक Quince स्लाइस के बीच। भेड़ का बच्चा एक कड़ाही ढक्कन कसकर नीचे खींच लिया के तहत एक मजबूत आग पर रखा में तैयार किया। ताली बजाते शुरू होता है - कोयले रेक करने के लिए, और बायलर से एक में आग और दो घंटे के लिए एक आधे पर छोड़ दिया है। सुगंधित स्वादिष्ट!

असहज पक्षी

प्रकृति आग पर एक कड़ाही में चिकन पकाने के लिए कैसे एक पर्चे के बिना नहीं कर सकते। फिर भी चिकन कई द्वारा, सस्ते काफी dietichna और प्यार करता था है। अच्छा निम्नलिखित नुस्खा।

शव, भागों में कट जाता है धोया, सूखे और हल्के से नमक के साथ मला। कड़ाही गरम तेल में जो पहली बार में तली हुई कटा हुआ गाजर और प्याज से बना है। उसके बाद ही चिकन डाल दिया और सोने के लिए लाया। फिर, मलाई के दो बड़े चम्मच डालना डाल आलू की स्लाइस (एक किलोग्राम के बारे में) और पानी से भर जाता है - कि केवल कंद को शामिल किया गया। उबलते शुरू की नमक, लॉरेल, काली मिर्च और मसाला के बाद। कुछ ही समय पहले की प्रक्रिया के अंत कुचल लहसुन और जड़ी बूटियों जोड़ा जाता है। लगाने की पांच मिनट - और एक मेज के लिए पूछना! घर में क्या आप वाकई के लिए इस कोशिश मत करो।

तले हुए आलू

बेक्ड आग में एक छोटा सा सब कंद से तंग आ चुके। हम आपको एक आग पर एक कड़ाही में आलू पकाने के लिए एक तरह से प्रस्तुत करते हैं, और इस तरह से है कि यह मेज पर केंद्रीय पकवान होगा। आधे से कम से कम तीन भागों में - कट आलू बड़ा होना चाहिए। यह स्लाइस थोड़ा सूखने के लिए सलाह दी जाती है। तेल धुंध जब तक एक कड़ाही में गरम किया जाता है - डाला और workpiece है। यह तुरंत और तीव्रता से हस्तक्षेप करना चाहिए ताकि प्रत्येक टुकड़ा तेल में था। पारंपरिक रूप से तले हुए आलू। जब एक परत केतली में सभी परिचित बनाई है कटा हुआ प्याज से भर जाता है; जैसे ही वह पारदर्शी हो जाता है, एक मिश्रण लहसुन, डिल और अजमोद प्याज-कलम से बने। सरगर्मी के पांच मिनट - और एक स्वादिष्ट साइड डिश प्रदान करता है। कड़ाही व्यंजनों के लिए तो आपके स्वाद पूरी तरह से अप्रत्याशित व्यंजन को खुश कर सकते हैं!

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