एक संतुलित आहार के लिए। Maasdam पनीर। कैलोरी और उत्पाद के गुणों।

प्रसिद्ध गौडा का पनीर और एडाम केवल थोड़ा कठिन डच की लोकप्रियता से बेहतर है पनीर Maasdam। उनके जन्म स्थान - नीदरलैंड, Maasdam के शहर। इसलिए उत्पाद का नाम। विनिर्माण उत्पाद XIV सदी पर पड़ता है। रूसी विदेशी उत्पाद पीटर प्रथम के समय राजा जहाज निर्माण Saardam, जहां वह स्वाद गुणवत्ता Maasdam चखा में दिलचस्पी हो गई में था। उत्पाद सम्राट स्वाद के लिए आया था, और वह अपने देश में पनीर की स्थायी आयात पर एक डिक्री जारी किए हैं। और यह रूस में विदेशी नौटंकी से फैलता है।

अजीब बात है क्योंकि पनीर छेद

Maasdam पनीर उत्पाद पूरी सतह पर छिद्रित छोटे छेद की एक संख्या है। यह पनीर ऐसे वर्ग बनाने की तकनीक है। तो, इन छेद लगभग पीटर मैं के साथ एक क्रूर मजाक सम्राट का फैसला करता है, तो उत्पाद मूषक, जिसकी वजह से वह डच स्वामी पर बहुत गुस्से में था ने हमला कर दिया गया है खेला जाता है। कुछ समय के बाद, राजा ने महसूस किया कि गलत था। और जब वह चखा था और सौम्य, थोड़ा मीठा स्वाद उत्पादों का आनंद लिया, या यहाँ तक कि Maasdam का प्रबल समर्थक बन गए।

Maasdam पनीर: उत्पाद की थर्मल सामग्री, पोषक गुणों का वर्णन

वे कहते हैं कि Maasdam और स्विट्ज़रलैंड से एमेंटल पनीर - एक लंबे समय से प्रतिद्वंद्वियों। Cheesemaker उत्पाद ताकि उपस्थिति यह पनीर गौडा और एडाम जैसा दिखता है बनाया है। हालांकि Maasdam अन्य चीज की तरह नहीं है, और अपने स्वयं के अद्वितीय आकार है। पनीर पकने के कुछ समय बाद यह स्पष्ट हो जाता। उत्पाद गैसों किण्वन के दौरान उत्पन्न होने वाली के प्रभाव में ही बना है। एक महीने बाद, किण्वन उत्पाद एक परिष्कृत सुगंध, स्वाद palates sweetens। परंपरागत रूप से, पनीर प्राकृतिक गाय के दूध से बना है।

बाहर पीले उत्पाद एक चिकनी खोल के साथ लेपित है। कभी कभी यह मोम दिख सकता है। पनीर के अंदर हल्के पीली का एक स्पर्श के साथ hardish बड़े पैमाने पर है।

थर्मल Maasdam पनीर 360 कैलोरी है। अन्य पोषक तत्वों के अलावा हम इसे में प्रोटीन (28) और वसा की एक ही राशि पाते हैं। पनीर में वसा के प्रतिशत 45 प्रतिशत होता है। तो थर्मल Maasdam, वसा की तरह, ओर करने के लिए ले जा सकते हैं नहीं या खंडन करने के लिए, कार्बोहाइड्रेट के बारे में विपरीत कह सकते हैं। उत्पाद अपने पूर्ण अभाव की विशेषता है।

विशिष्ट माइक्रोबैक्टीरिया में उत्पाद के प्रकाश मिठास के लिए गुप्त। वे निर्माण की एक निश्चित स्तर पर उत्पाद जुड़ जाते हैं। कभी कभी Maasdam पनीर (उत्पाद की थर्मल सामग्री भी अपने बुनियादी घटकों से निर्धारित होता है) बकरी का दूध से उत्पादन किया। यह अपरंपरागत पता है कि कैसे Veldhayzer नाम के एक आदमी द्वारा सुझाव दिया गया है। पनीर का एक और नाश्ता सैंडविच और इस सज्जन के लिए एक असामान्य विचार बकरी पनीर Maasdam बनाने के लिए के साथ आया था। जीवन में अनुभव लाने के लिए, यह लगभग 2 साल लग गए। क्लासिक संस्करण में की तरह, पनीर Hommazh बनाने के लिए घटकों के एक ही सेट का उपयोग करता है। खाना पकाने में, रेस्तरां में भोजन सहित, हॉलैंड की Maasdam बहुत लोकप्रिय है। यह सूखी रेड वाइन के तहत जैतून या अंगूर के साथ तंग आ गया है।

जो लोग या डाइटिंग नहीं कर रहे हैं बहुत ज्यादा वजन बढ़ाने के लिए, यदि आप खोज शब्द "पनीर Maasdam, कैलोरी।" में प्रवेश करना चाहिए वहाँ साइटों जहाँ आप उत्पाद की 100 ग्राम प्रति भस्म कैलोरी की संख्या के बारे में पढ़ सकते हैं, और पनीर के उपयोग पर अनुशंसाएं प्राप्त कर रहे हैं। उदाहरण के लिए, Maasdam पनीर अन्य खाद्य पदार्थों के साथ संयुक्त।

विनिर्माण विवरण

उद्योग में Maasdam दही से बना। जब 56 डिग्री सेल्सियस के विशेष तापमान की स्थिति। यह भी दूसरा तापमान हीटिंग शासन कहा जाता है। फिर, एक लंबे समय के लिए, अनाज आंशिक रूप से, सूखे, जबकि 40% तक नमी संतुलन को बनाए रखने है। इसके बाद, उत्पाद कदम महीने गुजरता 12 25 डिग्री करने के लिए तापमान रेंज में उम्र बढ़ने। इस तापमान वृद्धि स्ट्रेप्टोकोकस और लैक्टिक एसिड सूक्ष्मजीवों के लिए अनुमति देता है। दूसरा हीटिंग मध्यम में पनीर propionic सूक्ष्मजीवों को admixed कर रहे हैं।

कई अन्य एसिड: एसिटिक, अस्थिर फैटी एसिड और अमीनो एसिड किण्वित सूक्ष्मजीवों के प्रभाव के तहत दिखाई देते हैं।

निष्कर्ष: किसी

फिलहाल, यह Maasdam पनीर के बारे में मुख्य जानकारी है। कैलोरी से उत्पाद, खाना पकाने में भोजन के उपयोग, दृश्य गुण बनाने, आदि सारांश रूप में दिए गए हैं। उन्नत जानकारी के लिए, उचित स्रोतों को देखें।