एक यरूशलेम आटिचोक क्या है? लाभ और इसके कंद, खाना पकाने के व्यंजनों का नुकसान

अगर हम एक औषधीय पौधे के रूप में आटिचोक पर विचार, मूल्य अपने हिस्से के सभी का प्रतिनिधित्व करती है। उदाहरण के लिए, संयंत्र छोड़ देता है और युवा चाय, कंद चिकित्सा की तैयारी के लिए उपयोग किया जाता है तनों - रस या क्वास के लिए। हालांकि, औषधीय गुणों के अलावा इस संयंत्र भी एक निश्चित पोषण मूल्य के पास। हालांकि, खाना पकाने में मुख्य रूप से कंद किया जाता है। तथ्य यह है कि जाना जाता है का सबसे बावजूद लाभकारी गुण इस सब्जी की, वे, यह कुछ का उपयोग करें क्योंकि बस पता नहीं था आटिचोक खाना बनाना। वास्तव में, वहाँ इस मूल्यवान घटक के उपयोग के साथ कई काफी रोचक बनाने की विधि है।

आटिचोक की शरद ऋतु सलाद

सिद्धांत रूप में, खुली कंद किसी भी सब्जी पकवान (जैसे, सलाद) में जोड़ा जा सकता है। विशेष स्वाद दिलकश मांस वे देना नहीं है, लेकिन यह अधिक उपयोगी और विटामिन बनाते हैं। तुम भी क्या हाथ पर होगा की एक प्रकाश शरद ऋतु सलाद तैयार कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, यरूशलेम आटिचोक का कंद की 100 ग्राम ताजा सेब की 50 ग्राम, गोभी और वनस्पति तेल की 100 ग्राम स्वाद के लिए ले लो। एप्पल और आटिचोक एक मोटे कश पर मला, गोभी के साथ मिश्रित और वनस्पति तेल डालना। अगर वांछित आप नमक और काली मिर्च, जोड़ सकते हैं। इस व्यंजन का मुख्य घटक है, बेशक, यरूशलेम आटिचोक (लाभ और तैयार भोजन की हानि अन्य सामग्री पर निर्भर करता है), और अन्य उत्पादों अपने स्वयं के साथ बदला जा सकता। यह गाजर, अजमोद, सलाद और टी के विभिन्न प्रकार के हो सकते हैं। डी

इसके अलावा उसके मूल रूप में उपयोग करने के लिए, यरूशलेम आटिचोक (लाभ और इस सब्जी की हानि भी तैयार करने की विधि पर निर्भर करते हैं) उबाला जाता है,, तला हुआ पके हुए और अचार। जब गर्मी का इलाज किया कंद आंशिक रूप से उनके अद्वितीय गुण खो, लेकिन उनके स्वाद उज्जवल और अधिक संतृप्त हो जाता है। कुछ देशों में, यरूशलेम आटिचोक, सूखे कुचल, और फिर पाक में प्रयोग किया जाता है, तो रोटी लंबे समय तक ताजा रहता है।

कार्बोहाइड्रेट (17.5%) की उच्च सामग्री के बावजूद, यह एक आहार उत्पाद माना जाता है क्योंकि inulin (एक पॉलीसैकराइड, जो कंद का हिस्सा है) अंत: स्रावी रोगों के सभी प्रकार के साथ लोगों के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। इस कारण से, और भी इसकी मीठा स्वाद की वजह से के लिए, मधुमेह रोगियों के बीच इतना लोकप्रिय मिठाई है। शरीर में चयापचय की प्रक्रिया के विकारों के साथ उत्पाद और लोगों को नुकसान के लाभ स्पष्ट है। कुछ के लिए, यह कार्बोहाइड्रेट के कुछ सूत्रों का कहना है की अनुमति से एक है।

इसके अलावा, रचना अमीनो एसिड आटिचोक, विटामिन बी, एस्कॉर्बिक एसिड और पेक्टिन भी शामिल है। इसके अलावा शरीर के लिए लाभ फैटी एसिड होता है (जो है, हालांकि कम मात्रा में है, लेकिन कंद में निहित हैं), फाइबर (पाचन के लिए बहुत उपयोगी) और ट्रेस तत्वों, शुरू करने और पोटेशियम मोलिब्डेनम के साथ समाप्त होने की बड़े पैमाने पर हो सकता है।

जो लोग इस सब्जी की आपूर्ति, और पनीर है के रूप में वह स्वाद के लिए आया था, भुना हुआ आटिचोक सिफारिश कर सकते हैं। लाभ और इस तरह के व्यंजनों का नुकसान वास्तव में, अस्पष्ट हैं की वजह से यह बहुत बोल्ड वनस्पति तेल है। वैसे भी तला हुआ भोजन विशेष रूप से उपयोगी नहीं है। लेकिन एक बहुत स्वादिष्ट मिलता है। लगभग जैसे आलू, छील और टुकड़ा करने की क्रिया मनमाने ढंग से यह भून। लेकिन स्वाद अधिक मीठा आटिचोक, इतने सारे लोग इसे पसंद करने के लिए, विशेष रूप से बच्चे हैं।