इलायची - यह क्या है? इस प्रश्न का जवाब दिया जा सकता है, सभी लोग हैं, जो खाना पकाने के शौकीन हैं नहीं। फिर भी, इस मसाले यह और अधिक विस्तार में यह देखने के लिए लायक है। इलायची, जिसका उपयोग जो लोग मसाला के बारे में अपने ज्ञान को गहरा करने के लिए चाहते हैं कि काफी रुचि का भी है पूर्वी मूल है। यह धूप बनाने के लिए प्राचीन समय में इस्तेमाल किया गया था - यह भी ठेओफ्रस्तुस उल्लेख किया है। अपनी पुस्तक है, जो बदले के बाद शीघ्र ही लिखा गया था Aleksandra Makedonskogo भारत से, भारतीय मसाले ठेओफ्रस्तुस उन्हें विस्तार से वर्णन करने के लिए कई पृष्ठों समर्पित कर दिया। मैं भी इसका अपवाद नहीं है और इलायची था। यह क्या है, एक प्राचीन विद्वान बहुत अस्पष्ट लगता है। लेकिन आविष्कार के विवरण के साथ अपनी कहानी के पूरक के लिए बहुत आलसी नहीं।
इलायची - यह क्या है?
यह मसाला अभी भी दुनिया के व्यंजनों में व्यापक है। यह पाक, मिठाई, डेसर्ट और मीठा पेय की एक किस्म के लिए मुख्य रूप से महत्वपूर्ण है। मजबूत और सुखद खुशबू है कि इलायची (फोटो केवल अपने बदसूरत उपस्थिति दिखाते), गर्मी की भावना उदाहरण भी देते हैं, और अभी तक यह ताजगी के नोट शामिल हैं। हाल के हाइलाइट ऐसे जीरा, धनिया और कुछ अन्य लोगों के रूप में अच्छी तरह बहुत प्यारी नहीं मसाले के अलावा। इलायची के बक्से एक अपरिपक्व रूप है, जहां वे अभी तक अंधेरा नहीं है में काटा। ग्रीन खोल - गुणवत्ता मसाले का एक महत्वपूर्ण संकेत है। इसलिए, अपने संरक्षण इलायची के लिए के साथ इलाज किया सोडा ऐश, और उसके बाद विशेष ओवन में सूखे। कि क्या वाष्पशील तेल अनाज के गोले में मौजूद है के रूप में विशेषज्ञों के बीच असहमति है। कुछ का मानना है कि यह वहाँ बिल्कुल नहीं है। अन्य लोगों का कहना है कि यह निहित है, लेकिन कम संख्या में। गोले से इलायची एक बेहोश खुशबू आती है। वे पतंगों को पीछे हटाने के, लैवेंडर की तरह इस्तेमाल किया जा सकता है। इसके अलावा वे चीनी या हर्बल चाय के स्वाद जा सकता है। बीज एक बहुत अधिक तीखे स्वाद और सुगंध है। कभी कभी प्रक्षालित इलायची। कुछ इस मसाले की हरी संस्करण पसंद करते हैं।
इलायची और उसके आवेदन की एक और दिलचस्प बिट
इस मसाले के दो अन्य उप-प्रजाति हैं। काला इलायची - उनमें से एक "स्वर्ग का अनाज" और अन्य कहा जाता है। दोनों नियमित रूप से इलायची की तुलना में अधिक जल रहे हैं। यह क्या है और क्या इन मसालों की विशेषताओं, कल्पना कर सकते हैं खुशबू, अदरक और काली मिर्च की गंध के बीच औसत कल्पना कर रहे हैं। राल नोटों की ये बीज बड़ी संख्या। इससे उन्हें विशिष्टता प्रदान करता है और यह कम लोकप्रिय बनाता है। इलायची अक्सर मसाला मिश्रण है, जो उत्तरी अफ्रीका में किया जाता है में प्रयोग किया जाता है। उदाहरण के लिए, मोरक्को में, यह शराब और जटिल जायके के साथ बाम के उत्पादन के लिए प्रयोग किया जाता है। नेपाल और भारत में, इस मसाले बहुत बार भी विभिन्न मिश्रण का एक अभिन्न हिस्सा है। दक्षिण पूर्व एशिया में, खाद्य युवा गोली मारता है और इलायची की पत्तियों में इस्तेमाल किया। वे स्वादिष्ट बनाने का मसाला के लिए चावल के व्यंजन को जोड़ रहे हैं। फल इलाज नहीं कर रहे हैं। थाई भोजन में इलायची के सबसे पारंपरिक उपयोग - डेसर्ट में। डिटानी के साथ। यूरोप में, इलायची पारंपरिक रूप से सर्दियों वार्मिंग पेय की एक घटक है। mulled शराब के रूप में इस तरह के।