अच्छा चॉकलेट: इसकी गुणवत्ता और रचना

एक उत्पाद, खुशी दे रही है - कई चॉकलेट के लिए। शायद यह इसलिए है। सब के बाद, कड़वा, दूध या का एक टुकड़ा सफेद चॉकलेट अपने मूड में सुधार और दुनिया एक kinder और उज्जवल बना सकते हैं। कई सहमत होंगे कि गर्म पेय के एक कप किसी भी समस्याओं सड़क के किनारे जाने के लिए और इसलिए वैश्विक नहीं मालूम था। प्राचीन एज्टेक चॉकलेट देवताओं के भोजन कहा जाता है। खुशी के हार्मोन - लेकिन इस उत्पाद एंडोर्फिन के उत्पादन को उत्तेजित करता है। हालांकि, इन गुणों केवल अच्छा चॉकलेट, प्राकृतिक उत्पादों से बना है। इस उत्पाद की रेंज बड़ा पर्याप्त है, लेकिन हमेशा संभव नहीं एक गुणवत्ता इलाज मिल रहा है। तो क्या चॉकलेट खरीदने के लिए और क्या जब चुनने के लिए देखने के लिए बेहतर है?

चॉकलेट के लाभ

वैज्ञानिकों के मुताबिक, कम मात्रा में उत्पाद की नियमित रूप से इस्तेमाल कुछ बीमारियों की घटना से बचने के लिए। चॉकलेट के साथ बुढ़ापे में पागलपन के विकास को रोक सकते हैं। इसके अलावा, इलाज रक्त कोशिकाओं के उत्पादन बढ़ा सकते हैं।

चॉकलेट का दुरुपयोग न करें। अध्ययनों से पता चला है कि प्रति दिन उत्पाद का केवल 25 ग्राम खाने के लिए काफी अच्छा प्राप्त करने के लिए। उपचारात्मक उद्देश्यों के भी उपयोग करना चाहिए के लिए कड़वा चॉकलेट उच्च गुणवत्ता की।

हृदय रोग विशेषज्ञों के अनुसार, चॉकलेट पूरी तरह से कॉफी को बदलने के लिए सक्षम है। इस उत्पाद को और अधिक उपयोगी दिल के लिए है। सब के बाद, कोको बीन्स में polyphenols होते हैं। इन पदार्थों हृदय प्रणाली पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, साथ ही रक्त के प्रवाह को बढ़ावा देने के। और यह बहुत महत्वपूर्ण है। सब के बाद, एक ऐसी ही घटना में काफी दिल पर मुख्य बोझ को कम कर सकते हैं।

क्या देखने के लिए

आज कई दुकानों की अलमारियों पर कई चॉकलेट निर्माताओं पर पाया। हालांकि, सभी उपभोक्ताओं को एक गुणवत्ता के उत्पाद के बीच अंतर पता है। कुछ व्यवहार करता है यहां तक कि चॉकलेट के नाम से जाना। मास्टर कुंजी, एक समाधान के लिए अग्रणी, - पैकेजिंग। अच्छा चॉकलेट खरीदने के लिए, आप ध्यान से रचना का अध्ययन करने की जरूरत है। बेशक, कई निर्माताओं छोटे प्रिंट में महत्वपूर्ण जानकारी को प्रकाशित करें। लेकिन यह सही चुनाव करना होगा का हिस्सा है। इसलिए यह एक सरल मिष्ठान्न मिठाई टाइल के बजाय एक असली चॉकलेट खरीदने के लिए अतिरिक्त 15 मिनट खर्च करने के लिए सार्थक है। तो, क्या एक उत्पाद को शामिल करना चाहिए?

अच्छा चॉकलेट रचना कोकोआ मक्खन शामिल हैं। उत्पाद अन्य कन्फेक्शनरी वसा नहीं होना चाहिए। चॉकलेट कपास, सूरजमुखी, सोयाबीन या ताड़ के तेल शामिल है, तो यह एक इलाज खरीदने के लिए आवश्यक नहीं है। कई निर्माता एक उत्पाद है कि उपभोक्ताओं के लिए और अधिक आकर्षक कीमत थी उत्पादन करने के लिए प्रयास करते हैं। यह जोड़ा कम लागत कच्चे माल की कारण है, जो एक विकल्प या कोकोआ मक्खन बराबर है।

समतुल्य स्थानापन्न और

एक अच्छा चॉकलेट कोकोआ मक्खन होते हैं। दूसरों कन्फेक्शनरी वसा अपने विकल्प या समकक्ष हैं। यह इन दोनों अवधारणाओं को समझना चाहिए।

एक रासायनिक बराबर गुण बहुत कोकोआ मक्खन के पास हैं। हालांकि स्वाद सक्रिय घटक युक्त मिठाई ज्यादा प्राकृतिक उत्पाद खो देता है। अच्छी गुणवत्ता चॉकलेट जल्दी से अपने मुँह में पिघला, एक सुखद स्वाद हो जाता है। यह कोकोआ मक्खन द्वारा हासिल की है। इस उत्पाद का गलनांक 32 डिग्री सेल्सियस है

चॉकलेट, जिसमें रचना एक कोकोआ मक्खन बराबर है, मुंह में जल्दी से पिघला देता है। हालांकि, स्वाद कम तीखे विनम्रता तो सुखद और असंतृप्त नहीं है हो जाएगा। इस के बावजूद, इस तरह के एक संरचना के साथ उत्पाद चॉकलेट कहा जा करने का अधिकार है।

कोकोआ मक्खन कपास के द्वारा बदल दिया, वनस्पति तेल, ताड़ का तेल, की विनम्रता में तो सोयाबीन तेल या वसा eleksan है, तो वहाँ अपनी असलियत के बारे में संदेह है। आप उत्पादकों की कहानियों जो इस तरह के एक उत्पाद चॉकलेट कॉल करने के लिए में नहीं देना चाहिए। यह एक आम कन्फेक्शनरी टाइल्स है। इस इलाज मुंह में पिघल नहीं होंगे। इस उत्पाद का स्वाद असली चॉकलेट से दूर है। कन्फेक्शनरी सलाखों का मुख्य लाभ - कम लागत।

लेसिथिन का एक हिस्सा है

अक्सर सामग्री की सूची में है, तो आप लेसिथिन देख सकते हैं। कई यह भी नहीं जानते कि यह क्या है। एक अच्छा चॉकलेट इस घटक शामिल होंगे। सब के बाद, लेसिथिन बहुत और यहां तक कि अपरिहार्य मानव शरीर के लिए उपयोगी है। इस पदार्थ मस्तिष्क के सुरक्षात्मक परत में निहित है। यह ध्यान देने योग्य है कि 17% की मांसपेशियों और तंत्रिका मानव कोशिकाओं लेसिथिन से मिलकर बनता है लायक है। हालांकि, इस पदार्थ की बहुत जब भावनात्मक और शारीरिक तनाव नष्ट हो जाता है। लेसिथिन की कमी बहुत बार है एक निरंतर चिड़चिड़ापन और थकान की ओर जाता है। आप अपने भंडार फिर से भरना नहीं है, बहुत स्मृति खराब हो सकते हैं।

सफेद दूध या कड़वा में सबसे अच्छा चॉकलेट क्या है

आज आप लगभग किसी भी चॉकलेट खरीद सकते हैं। यह सफेद, काले, दूध, नट, सूखे फल और विभिन्न मिठाई हो सकता है। समझने के लिए कैसे चॉकलेट बेहतर है, यह न केवल इसकी संरचना को समझने के लिए है, लेकिन इस के एक उत्पाद के घटकों की स्पष्ट समझ आवश्यक है। मुख्य घटक - कोकोआ की फलियों। वे के निर्माण के लिए मुख्य कच्चा माल के रूप में सेवा कोकोआ मक्खन, कोको पाउडर, और इतने पर। पहले कुछ उत्पादों वर्तमान चॉकलेट के निर्माण के लिए उपयोग किया जाता है।

कड़वे उपहार अमीर स्वाद और अद्वितीय सुगंध के अन्य रूपों से अलग है। यह ध्यान देने योग्य है कि इस चॉकलेट सबसे अधिक उपयोगी माना जाता है लायक है। उत्पाद टोकोफ़ेरॉल की एक बड़ी मात्रा में होता है। इन पदार्थों को खुशी और आराम की भावना दे। वैज्ञानिकों ने साबित कर दिया है कि यह गहरे रंग की चॉकलेट है थकान कम कर देता है जब मानसिक और शारीरिक तनाव, रक्त परिसंचरण में सुधार। इसके अलावा, उत्पाद एक टॉनिक प्रभाव पड़ता है। डार्क चॉकलेट का बुनियादी नियम - यह चीनी और कोको अधिकतम की एक न्यूनतम है। यह वही है आप नाजुक स्वाद व्यवहार करता है कि दूध और अन्य अशुद्धियों से बाधित नहीं कर रहे हैं अनुभव करने के लिए अनुमति देता है।

दूध चॉकलेट एक ही है - यह मीठी दाँत के लिए आदर्श उत्पाद है, लेकिन जो लोग अद्वितीय स्वाद की सराहना के लिए नहीं। बेशक, इस उत्पाद को भी अपने फायदे हैं। दूध चॉकलेट एक नाजुक और हल्के स्वाद है। उत्पाद के इन गुणों दूध और क्रीम दे। लेकिन चीनी की बड़ी मात्रा में उत्पाद बहुत मीठा बना देता है।

बहुत से लोग सफेद चॉकलेट से हैरान कर रहे हैं। कुछ के अनुसार, इस उत्पाद को केवल सुंदर है। लेकिन इस मामले में नहीं है। क्रीम, दूध, कोकोआ मक्खन, चीनी और इतने पर: वास्तव में, सबसे अच्छा सफेद चॉकलेट में सफेद घटक होते हैं। यह विनम्रता वसा, मिठाई और पौष्टिक। हालांकि, सफेद चॉकलेट, भी, उनके प्रशंसकों पाया।

बेल्जियम चॉकलेट

बेस्ट डार्क चॉकलेट बेल्जियम में उत्पादन किया। परंपरा के अनुसार, विभिन्न व्यंजनों कोई कृत्रिम जायके, योजक, और संरक्षक के हिस्से के रूप। बेल्जियम चॉकलेट विशेष रूप से प्राकृतिक घटकों, शामिल हैं जो बीच में - कोको शराब, कोकोआ मक्खन और इतने पर। सभी सामग्री उच्च गुणवत्ता के हैं। यह ध्यान देने योग्य है कि 72% कोको जन के साथ कड़वा बेल्जियम चॉकलेट के होते हैं लायक है।

लगभग इस देश में हर शहर में एक कारखाने है, इस विनम्रता के उत्पादन में विशेषज्ञता। इसके अलावा, आप छोटे दुकान जहां वे हस्तनिर्मित कड़वा चॉकलेट बेचने पर जा सकते हैं। बेल्जियम चॉकलेट के सबसे प्रसिद्ध ब्रांडों में प्रदान करना है:

1. "Neuhaus"।
2. "Leonidas"।
3. "Giliian"।
4. "गोडिवा"।
5. "Vittamer"।
6. "प्रति Markolini"।

के रूप में यह परिरक्षकों और अन्य अशुद्धियों शामिल नहीं है पारंपरिक दुकानों में, बेल्जियम चॉकलेट बेचा जाता है। इस तरह के एक उत्पाद स्टोर करने के लिए कुछ शर्तों की आवश्यकता है।

स्विस चॉकलेट

स्विट्जरलैंड चॉकलेट की दुनिया उत्पादकों की रैंकिंग में दूसरा स्थान है। सांख्यिकी कि वर्ष में प्रत्येक नागरिक इस विनम्रता के बारे में 12 किलोग्राम खाती है दिखाते हैं। लोकप्रिय स्विस ब्रांड के अलावा प्रदान करना है:

1. "Toycher"।
2. "Sprüngli"।
3. "Maestrani"।
4. "फ़्रेइ"।
5. "Villaris"।
6. "Lindt"।

स्विस अच्छा चॉकलेट सबसे महंगे कच्चे माल से बनाया गया है। उपहार कोई रासायनिक additives या संरक्षक के हिस्से के रूप। यही कारण है कि चॉकलेट एक लंबे समय के लिए भंडारित किया जाता है। उपहार की सीमा नियमित रूप से दुनिया भर में बुटीक में अपडेट किया गया।

फ्रांस से अपने स्वादिष्ट चॉकलेट

फ्रांस भी एक स्वादिष्ट और उच्च गुणवत्ता वाले चॉकलेट बनाया है। धीरे-धीरे इस देश के चॉकलेट निर्माताओं निचोड़ा बेल्जियम और स्विट्जरलैंड के निर्माताओं जा रहा है। यह ध्यान देने योग्य है कि फ्रांस विनम्रता न केवल अपनी अनूठी स्वाद, लेकिन यह भी उत्पादों का एक संयोजन के लिए आश्चर्य की बात है लायक है। कुछ निर्माता कैंडी और चॉकलेट सलाखों विशेष सेंसरों कि इष्टतम तापमान और आर्द्रता बनाए रखने की पैकेजिंग से लैस। यह आपको एक इलाज को बचाने के लिए अनुमति देता है। लोकप्रिय फ्रेंच ब्रांडों में प्रकाश डाला जाना चाहिए:

1. "मिशेल रिचर्ड।"
2. "मैडम डे Sevigne"।
3. "मिशेल Chatillon।"

सर्वश्रेष्ठ रूसी चॉकलेट

सबसे अच्छा रूसी चॉकलेट जैसे कंपनियों द्वारा निर्मित है:

1. "स्वाद की जीत।"
2. "रूस"।
3. "वी"।
4. "रूसी चॉकलेट"।
5. "Bogatyr"।
6. Odintsovo मिष्ठान्न।

कंपनी 'वी' के वर्गीकरण काफी बड़ी है। यह निर्माता एक प्रीमियम उत्पाद पैदा करता है। ऐसी उपचार की संरचना में 99%, 85%, 75% और 65% चॉकलेट शराब निहित।

रूस चॉकलेट फैक्टरी

सर्वश्रेष्ठ रूसी चॉकलेट कई कारखानों पकड़े "संयुक्त कन्फेक्शनरों" पर किया जाता है:

1. "रेड अक्टूबर"।
2. "रॉट फ्रंट"।
3. "Babaev" चिंता।

पिछले समूह उत्पादों स्वाद के समाधान के अपनी विविधता के साथ प्रभावित करता है। अदरक, कैंडीड फल, नट, तिल के बीज, विटामिन: यह विभिन्न additives के साथ चॉकलेट पैदा करता है। चीनी के विकल्प का उपयोग कर व्यंजनों की कुछ किस्मों के उत्पादन में। कड़वे चॉकलेट जो दोष और additives की उनकी संरचना में नहीं है, 75-87% कोको शराब शामिल है।

चिंता "रेड अक्टूबर" का निर्माण स्वीट्स प्रसिद्ध ब्रांड कर दिया गया है "ग्लोरी।" उत्पाद सामान्य और झरझरा रूप में उपलब्ध है। इस चॉकलेट के बारे में 80% कोको शराब शामिल है।

फैक्टरी "रॉट फ्रंट" से "ऑटम वाल्ट्ज़" शीर्षक से तीन वेरिएंट व्यवहार करता है, जो 56% कोको, साथ ही शामिल हैं:

1. शराब।
2. ऑरेंज स्लाइस।
3. ऑरेंज स्लाइस और शराब।

अंत में

सबसे अच्छा दूध चॉकलेट, कड़वा या सफेद, कोई फर्क नहीं पड़ता, कोकोआ मक्खन से बना है। जब उपहार चुनने, विशेष ध्यान देने की यह की संरचना करने के लिए भुगतान किया जाना चाहिए। चॉकलेट प्राकृतिक वनस्पति तेल और कोकोआ मक्खन के विकल्प नहीं है। उत्पाद केवल इसके समकक्ष हो सकती है। यदि यह एक विकल्प है, यह चॉकलेट नहीं कहा जा सकता। इस तरह के एक उत्पाद कन्फेक्शनरी टाइल्स के रूप में जाना जाता है।

यह भी याद है कि उपहार की कीमत इसकी गुणवत्ता का एक महत्वपूर्ण सूचक है लायक है। कोकोआ मक्खन के विकल्प अंतिम उत्पाद की लागत को कम कर सकते हैं। जाहिर है, इस चॉकलेट की कीमत काफी कम है।

प्राकृतिक उत्पाद समय के साथ "ग्रे बारी" कर सकते हैं। इस चॉकलेट स्वाद के लिए हमेशा की तरह से अलग नहीं है। इलाज "चीनी ठंढ 'के साथ कवर किया जाता है, तो यह स्वाद कड़वा होगा। यदि उत्पाद की संरचना लेसिथिन है, हम इसकी उपयोगिता पर शक नहीं कर सकते हैं। इस घटक मानव शरीर के सामान्य ऑपरेशन के लिए महत्वपूर्ण है। सबसे मूल्यवान चॉकलेट - कड़वा।