"हाथीचक" या यरूशलेम आटिचोक - एक नुस्खा के लिए एक नुस्खा

यरूशलेम आटिचोक कंद, बल्कि एक नाशपाती की तुलना में एक आलू की तरह, XVII सदी के मध्य में रूस में ग्राहक मिल गया। यरूशलेम आटिचोक मूल रूप से एक उपयोगी औषधीय पौधे के रूप में इस्तेमाल किया। खैर इससे पहले कि यह मौजूद है, यूरोपीय सीखा है, लेकिन न तो ब्रिटिश और न ही फ्रेंच इस सब्जी को बहुत ध्यान नहीं दिया। के केवल अभाव आला खाना पकाने कार्य करती है। लेकिन बेल्जियन और डच, जो यरूशलेम आटिचोक का नाम दिया "आटिचोक भूमिगत", शराब में यह तैयार करने के लिए जोड़ने के लिए शुरू किया मक्खन। समय के साथ, रूस के खाना पकाने आटिचोक में उपयोग करने के लिए शुरू कर दिया। भुना हुआ यरूशलेम आटिचोक के लिए पकाने की विधि बहुत सरल है और साधारण आलू जैसा दिखता है।

खरपतवार या मूल्यवान उत्पाद

बगीचे में दिखाई पड़ता है, यरूशलेम आटिचोक यह का एक बड़ा हिस्सा "कब्जा" करने की कोशिश कर रहा है। यह से छुटकारा पाने के लिए मुश्किल है। कई माली यह एक घास पर विचार करें, और यहां तक कि उसके साथ लड़ रहे हैं, साल दर साल uprooting। लेकिन इस संयंत्र एक घास नहीं है। यह गुण उपचार किया गया है। यरूशलेम आटिचोक जड़ों ठंढ से डरते नहीं हैं। वसंत ऋतु में आप विटामिन और खनिज प्राप्त कर सकते हैं, कच्चे, खुली यरूशलेम आटिचोक खा रहा है। पकाने की विधि है, जो वसा जलता है, रक्त शर्करा को कम करती है और शरीर पोटेशियम और लौह replenishes, सबको पता करना चाहते हैं। लेकिन ऐसा नहीं है। लेकिन यह सब कच्चे खुली यरूशलेम आटिचोक खाने से बस प्राप्त किया जा सकता। यरूशलेम आटिचोक की निचोड़ा रस अम्लता को कम करती है। सब्जी सूप में, आमलेट, सूप आटिचोक जोड़ सकते हैं। इन व्यंजनों के लिए व्यंजनों बहुत सुलभ हैं।

1. गोभी और यरूशलेम आटिचोक के साथ कटलेट

सामग्री:

• 2 अंडे,
• गोभी के 500 ग्राम;
• सूरजमुखी तेल;
• 100 मिलीलीटर। क्रीम;
• नमक;
• आटा;
• यरूशलेम आटिचोक।

के लिए पकाने की विधि: धोया जड़ एक मोटे कश पर मला और बारीक कटा हुआ गोभी, क्रीम के साथ मिश्रण। मिश्रण ढक्कन 10 इसके बाद इतनी के रूप में एक सजातीय बड़े पैमाने पर प्राप्त करने के लिए अंडे और आटे के साथ जुड़ा हुआ मिनट से कम एक पैन में ठंडा किया गया था। समाप्त सॉसेज की मांस patties गठन कर रहे हैं, जो, ब्रेडक्रंब में रोल, में तला हुआ सूरजमुखी तेल।

2. आटिचोक के साथ बेक्ड अंडा

बनाने की विधि: 200 ग्राम खुली। जड़ फसल कट और मक्खन में तली हुई। एक डिश में या एक छोटे से बेकिंग शीट पर रख दिया और एक अंडा, 50 ग्राम के साथ मार पड़ी है डालना। मलाई। आधे घंटे के लिए कसा हुआ पनीर और ओवन में सेंकना के साथ छिड़क।

3. यरूशलेम आटिचोक, ओवन में बेक

शुद्ध कंद को मजबूत बनाने की है, जो मक्खन का एक छोटा सा टुकड़ा रखा गया है। कंद तैयार बीस मिनट के लिए ओवन में एक साँचे में ढालना और सेंकना में रखा जाता है। यह पकवान एक गार्निश के रूप में इस्तेमाल किया जाता है।

4. आटिचोक की सलाद

सरल रूप में के रूप में विविध सलाद के व्यंजनों। प्रत्येक जड़ जाली की तैयारी के लिए, सभी बाकी सामग्री के निम्न सूची के अनुसार जोड़ा जाता है:

• मूली या मूली, chives, सलाद ड्रेसिंग कसा हुआ;
• उबले हुए अंडे, नमक, chives, मलाई या मेयोनेज़;
• गाजर और अजवाइन जड़, कसा हुआ, प्याज, मलाई या मेयोनेज़;
• बीट, गाजर, अचार, टुकड़े, प्याज, सूरजमुखी तेल।

आप एक झोपड़ी या एक घर है, तो, इस अद्भुत जड़ सब्जी पर मिल बाड़ के साथ एक जगह पर उसे पदावनत। विटामिन और खनिज आप पूरी सर्दियों और वसंत के लिए उपलब्ध कराया जाएगा। इसके अलावा, यरूशलेम आटिचोक इस प्रकार लगाया बगीचा "विदेशी" मातम में नहीं जाने देंगे। लेकिन है कि एक और विषय है।