सफेद दूध मशरूम नमकीन - यह आसान है

मशरूम के मौसम विभिन्न की सर्दियों के लिए प्रसंस्करण और तैयारी के लिए विशेष रूप से तीव्र प्रश्न की ऊंचाई पर कवक की प्रजातियों। वे अचार सकते हैं - यह सबसे आम तरीकों में से एक है। इसके अलावा, वे सूख रहे हैं, तो खाना पकाने के लिए प्रयोग की जाने वाली। एक विकल्प रेह है। क्या इस तरह के नाश्ते के रूप में स्वादिष्ट मशरूम हो सकता है। के बारे में बात करते क्या सफेद दूध मशरूम नमक मिलाना। वे बहुत अच्छी तरह से इस प्रक्रिया को करने के लिए अनुकूल हैं।

सार्वभौमिक तरीका

गर्म और ठंडे: जैसा कि आप जानते हैं, वहाँ अचार बनाने के दो तरीके हैं। उनमें से प्रत्येक अपने फायदे और नुकसान हैं। लेकिन यह नुस्खा सार्वभौमिक, या बीच में कुछ है। हम नमक मिलाना शुरू सफेद दूध मशरूम उनके भिगोने के साथ। बेशक, यह इससे पहले कि वे धोने और सुलझाने के लिए की जरूरत है। तो, एक कटोरी में मशरूम का प्रसार, यह उस प्लेट नीचे वांछनीय है। अब उन्हें ठंडे पानी के साथ भरने और तीन दिनों के लिए छोड़ दें। हर दिन, हम पानी को बदलने के लिए सुनिश्चित कर रहे हैं, ताकि वे कड़वाहट नहीं है। यह सरल प्रक्रिया अनावश्यक कड़वाहट है, जो मशरूम के कुछ प्रकार, सफेद और Gruzdev सहित में मौजूद है निकाल देंगे। उसके बाद, पानी के साथ मशरूम डालना और आग लगा दी। तरल उबालने के लिए शुरू होता है, तो आप फोम हटाने और जिसके परिणामस्वरूप शोरबा डालना करने की जरूरत है। इसके बाद, हम मशरूम की प्रति किलोग्राम नमक की 45 ग्राम की आवश्यकता होगी। अचार बनाने की टंकी (एल्यूमीनियम को छोड़कर) ले लो और फैल नीचे सहिजन किशमिश और सोआ छाते छोड़ देता है। फिर नीचे मशरूम टोपियां की एक परत डाल दिया। मशरूम नमक छिड़क। अगला पत्ते, मशरूम, नमक की परत के बाद परत दोहराया जा। आखिरी परत मसाले होनी चाहिए। उसके बाद, सभी मशरूम शोरबा खाना पकाने से बचे डालना। प्रेस के शीर्ष पर डाल दिया। सफेद दूध मशरूम नमकीन शुरू होता है। के बारे में 5 के बाद दिन किण्वन शुरू करते हैं। दिखाई फोम एक ठंडे स्थान में हटाने और मशरूम को साफ करने के लिए आवश्यक है। मोल्ड के शीर्ष पर गठित आसानी से हटाया जा सकता है। शीर्ष पत्ते पानी में सड़ने के लिए शुरू किया, तो उन्हें निकाल और नए रखा जाना चाहिए। सफेद दूध मशरूम नमक मिलाना के 45 दिनों के पूरा हो जाएगा के बाद, और वे खाया जा सकता है।

सोलिम बैंक्स

कवक की एक बड़ी संख्या है, वे बड़े कंटेनरों में नमकीन रहे हैं। बैंकों की एक छोटी संख्या के लिए इस्तेमाल किया जा सकता। आप सफेद दूध मशरूम की एक किलो की आवश्यकता होगी, लहसुन की कुछ लौंग (5-6 टुकड़े), नमक के तीन बड़े चम्मच, छतरियों, कुछ के साथ हरी सोआ ओक के पत्तों, चेरी, सहिजन और कुछ peppercorns। हम उनके प्रसंस्करण के साथ सफेद दूध मशरूम नमक मिलाना शुरू करते हैं। धो, पैर कट और केवल अच्छी प्रतियां का चयन करें। अब फैल मशरूम enameled बर्तन में, नमक की एक छोटी राशि (एक मुट्ठी) छिड़क और पानी के साथ भरें। हम पिछले नुस्खा में के रूप में एक ही तरीके से उन्हें लथपथ। उसके बाद, लहसुन साफ और नमक मिलाना के लिए पत्ते धोने। में एक कटोरा नीचे सीमित और नमक मसालों और जड़ी बूटियों बदलाव डालना हम मशरूम डाल दिया। एक लकड़ी के चक्र और उत्पीड़न के शीर्ष पर डाल दिया। यह सुनिश्चित करना है कि नमकीन पानी पूरी तरह से मशरूम के साथ कवर किया जाता है आवश्यक है। यदि ऐसा नहीं होता, तो हम उत्पीड़न को मजबूत। 30 दिनों के बाद, मशरूम तैयार जार में विघटित और एक ठंडा स्थान पर रखा। यह बैंकों में नमकीन दूध मशरूम होता है। 10 दिन खाओ।