शराब के लिए जल जाल: उद्देश्य और उपकरण

घर पर शराब पेय खाना पकाने के चरणों में से एक पौधा का तेजी से किण्वन, शराब की अर्थात शुरू कर सामग्री की अवधि है। इस प्रक्रिया में, एंजाइमों कि खमीर सक्रिय रूप से स्राव करती शराब में चीनी के रूपांतरण को बढ़ावा देने के। इस प्रकार वहाँ एक जोरदार रिलीज है कार्बन डाइऑक्साइड की और खुशबूदार सहित अन्य पदार्थ,। आदेश कंटेनर गर्दन पर, पौधा में प्रवेश करने से ऑक्सीजन को रोकने के लिए शराब के लिए पानी जाल है, जो किण्वन जीभ की किस्मों में से एक है पहनते हैं।

आवेदन करने की आवश्यकता

मैं इस उपकरण के बिना ऐसा कर सकते हैं? विशेषज्ञों के मुताबिक, तेजी से की प्रारंभिक अवस्था में के लिए किण्वन शटर शराब या के रूप में यह कभी कभी कहा जाता है, किण्वन जीभ नहीं तो आवश्यक है। इस स्तर पर, बड़े पैमाने पर सक्रिय रूप से किण्वन शराब सामग्री कार्बन डाइऑक्साइड बस बाहर की हवा पौधा की सतह तक पहुंचने के लिए अनुमति नहीं है से रिहा। दबाव है जो इसे उत्पन्न करता है एटी उत्पादन से बोतल, सुरक्षा करता है उत्पाद से ऑक्सीकरण प्रक्रिया है, जिसके तहत प्रतिकूल परिस्थितियों मई आसानी से कारण गठन के एसिटिक एसिड। फिर भी, आदेश प्रौद्योगिकी के उल्लंघन के जोखिम को कम करने और वास्तव में उच्च गुणवत्ता शराब तैयार करने के लिए में, पानी स्लाइड सबसे अच्छा किण्वन के पहले दिन के साथ प्रयोग किया जाता है। इस घटना में एसिटिक souring से करना चाहिए की रक्षा के लिए है कि जंगली खमीर कि जामुन की त्वचा पर कर रहे हैं शुद्ध खमीर के बजाय इस्तेमाल किया गया है की अनुमति देगा।

उत्पादन के बारे में सिफारिशें

आदेश में एक बनाने के लिए पानी मुहर शराब के लिए, लगभग आधा मीटर की एक रबर ट्यूब लंबाई और 0.5-0.8 सेमी की एक व्यास के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। इतना है कि यह बोतल में 10-15 मिमी पर आयोजित किया जाता है पहले अंत cortical, लकड़ी या रबर प्लग के माध्यम से पारित हो जाता है और दूसरा, जो ठंडे पानी से भर जाता है (जैसे कि एक पारंपरिक कांच के रूप में) किसी भी कंटेनर में रखा जाता है। प्लग गर्दन को आराम से फिट करना चाहिए, और ट्यूब और उद्घाटन के बीच अंतराल नहीं होना चाहिए। करने के लिए कर सीलिंग संरचना आम तौर पर उपयोग एक पिघला हुआ मोम या मिट्टी। क्षेत्र उपयुक्त पाइप और ट्यूब नहीं मिला था, तो पानी के जाल के निर्माण के लिए भी (किसी भी फार्मेसी में उपलब्ध है) रक्त आधान के लिए प्रणाली का इस्तेमाल किया जा सकता है। मोटी सुई एक ढक्कन जो शराब सामग्री की एक कंटेनर बंद कर देता है भेदी, और विपरीत छोर पानी के साथ एक जार में रख दिया गया।

एक वैकल्पिक समाधान

यदि आवश्यक हो, शराब के लिए एक पानी जाल हाथ में सामग्री के साथ बदला जा सकता है। यह एक कमजोर तालिका शराब के बजाय, ऐसे मामलों में जहां में अनुमति दी है एक ही समय में एक मजबूत और मिठाई तैयार कर रहा है, एक स्वच्छ शराब खमीर का उपयोग करें। उदाहरण के लिए, शराब के लिए एक पानी जाल कसकर एक कपास प्लग के साथ गर्दन को बंद करने के साथ बदला जा सकता है, और किण्वन प्रक्रिया ओक बैरल, आउटलेट में जगह लेता है और अगर पूरी तरह से अंगूर पत्ती के साथ कवर किया। इसके अलावा, घर कभी कभी फ्लैट कांच की प्लेट का इस्तेमाल किया। जब कार्बन डाइऑक्साइड दबाव भी मजबूत है, यह बाहर करने के लिए जारी गैस लिफ्टों, और उसके बाद फिर से उतारा और हवा अंदर नहीं मिलता है।