बैरल से बाहर स्मोकहाउस सरल बनाने के लिए। मूल डिजाइन नियम

स्मोक्ड मांस और मछली हमेशा व्यंजनों की शौकीनों के बीच लोकप्रिय हो गया है, और उत्साही मालिक में। फिर भी - एक स्वादिष्ट, पौष्टिक, लंबे समय तक रहता है और कच्चे खाद्य पदार्थ के रूप में इस तरह के कठोर शर्तों, आवश्यकता नहीं है। क्या केवल स्मोकहाउस कार्य करें: बैरल, ईंट से, लोहे की चादरें वेल्डेड ... हम किफायती और जमाखोरों के मालिक हमेशा अपने हाथों में एक समान डिजाइन बनाने के लिए सामग्री भी उपलब्ध हैं। मुख्य बात - डिवाइस के सिद्धांतों का पालन करने के।

बैरल या ईंट से कोई स्मोकहाउस निम्नलिखित तत्वों से मिलकर करना चाहिए:

1. Firebox।

2. चिमनी।

3. धूम्रपान कक्ष।

भट्ठी धुआं तैयार करने की प्रक्रिया के लिए प्रयोग किया जाता है। में अपने प्रवेश धूम्रपान कक्ष चिमनी प्रदान करता है, जो की लंबाई निर्धारित करता है क्या धूम्रपान की विधि - ठंडा या गर्म। पहला विकल्प पाइप की लंबाई सम्मिलित 4-5 मीटर की आवश्यकता है, और दूसरा 2 मीटर। 200 लीटर प्रति बैरल की स्मोकहाउस की दूरी शामिल है कंटेनर और लकड़ी के रूप में लोहे से निर्मित किया जा सकता है। आप एक नया या इस्तेमाल वर्ष होने वाली क्रॉकरी खरीद सकते हैं। कैमरा दोनों पक्षों पर प्रति बैरल के किनारे कट और हम एक सिलेंडर मिलता है। चयनित स्थान पर सेट करें और फट खाई (चिमनी) चौड़ाई और आवश्यक 40 * 40 सेमी लंबाई की गहराई।

जहाँ तक संभव हो करने का बहुत भट्ठी पर्याप्त धूम्रपान घनत्व और तापमान सुनिश्चित करने के लिए। लकड़ी यह में फिट किया जाता है, बेहतर है। यदि संभव हो, ईंट भट्ठी और चिमनी के साथ रखी गई। एक खाई शीर्ष लेपित टिन या लोहे की चादरों। इन सामग्रियों के साथ एक कवर चैम्बर और चिमनी के अंत के बीच संयुक्त जमीन छिड़का कर्षण में सुधार होगा। जमीन के ऊपर 15 सेंटीमीटर की दूरी पर धूम्रपान कक्ष के अंदर नीचे, यह सुरक्षा तंत्र उत्पादों से होने वाले नुकसान को रोकने के लिए अगर वे बंद कर देंगे जगह वांछनीय है। क्रॉसबार या वेल्ड, जो कर रहे हैं के शीर्ष पर सेट करें, वास्तव में, उत्पादों पर भावुक हुक से निलंबित कर दिया जाएगा। लोहे की चादरें, स्लेट के साथ कवर, या एक गीला बर्लेप डाल दिया। बर्लेप पूरे रहित प्रक्रिया के दौरान गीला होना चाहिए।

वास्तव में, यह मौलिक डिजाइन में प्रति बैरल के बाहर एक स्मोकहाउस निर्माण का सिद्धांत है। कुछ प्रस्ताव सीधे गर्म प्रसंस्करण उत्पादों के लिए भट्ठी के ऊपर कैमरे स्थापित है, लेकिन हम सुझाव है कि आप यह नहीं है। राख हो रही है, कालिख, क्षय की प्रक्रिया से अपशिष्ट, टाला नहीं जा सकता, क्योंकि यह स्वाद और पके हुए मांस और मछली के रंग को खराब कर सकते हैं। इसके अलावा, आप देख सकते हैं और धूम्रपान प्रक्रिया है, जिसमें समय लगता है और वहाँ चैम्बर अपने आप में कोई लौ है समर्थन करने के लिए असहज हो जाएगा।

सबसे अच्छा लकड़ी के चिप्स और फलों के पेड़ का उपयोग करने के धुएं का उत्पादन करने के। जुनिपर उत्पादों एक सुंदर रंग और खुशबू दे रही है एक अच्छा परिणाम देता है,। एस्पेन और एल्डर भी एक अच्छा धुआं प्राप्त करने के लिए एकदम सही हैं। प्रसंस्करण समय उत्पाद टुकड़े पर निर्भर करता है।

हम प्रति बैरल है, जो पूरी तरह से किसी भी निर्माण करने में सक्षम है से बाहर डिवाइस स्मोकहाउस के बुनियादी सिद्धांतों की समीक्षा की। लेकिन आप हमेशा तालिका स्मोक्ड हैम, सॉसेज या मछली पर हो सकता है। तुम भी एक छोटे से व्यवसाय को व्यवस्थित कर सकते हैं। अपने डिजाइन ठीक से किया जाता है, तो और उत्पादों की गुणवत्ता को खरीदने के लिए यह अपने मांस नहीं होगा चाहते से ऊंचाई रिहाई पर किया जाएगा।

घर के लिए स्मोकहाउस - न केवल भंडारण विकल्पों में से उत्पादों में से एक है, बल्कि अपनी मेज पर व्यंजनों की विविधता है। इस डिजाइन को अपने हाथों बनाने की कोशिश करें - और आप सफल होगा। गुड लक!