गठन, विज्ञान
पोटेशियम फॉस्फेट
फॉस्फेट्स फॉस्फोरिक एसिड के साथ विभिन्न धातुओं की रासायनिक संबंधों का आह्वान किया। वर्तमान में, फॉस्फेट की कई किस्में है, जो गतिविधि के विभिन्न क्षेत्रों में किया जाता है। कोई अपवाद नहीं और पोटेशियम फॉस्फेट, जो अक्सर एक एंटीऑक्सीडेंट और खाद्य उद्योग में जीवाणुनाशक पदार्थ के रूप में प्रयोग किया जाता है। यह ध्यान देने योग्य है कि एंटीऑक्सीडेंट पदार्थ जो अन्य पदार्थ के ऑक्सीकरण को बाधित कर रहे हैं। उदाहरण के लिए, काटा सेब, जो हवा darkens पर है पर विचार करें। यह तब होता है क्योंकि हवा में ऑक्सीजन लोहे फल में निहित ऑक्सीकरण होता। पोटेशियम फॉस्फेट जगह में डालना तो एक काटने लेने के लिए, ऑक्सीकरण प्रक्रिया कई बार धीमी हो जाएगी। इस प्रकार, चयापचय बैक्टीरिया के शरीर में दबा दिया जाता है। यही कारण है कि यह एक संरक्षक के रूप में प्रयोग किया जाता है।
यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि सभी फॉस्फेट के यौगिकों, जो प्रकृति में पाए जाते हैं, orthophosphates हैं। ज्यादातर मामलों में, पोटेशियम orthophosphates खाद्य उद्योग (फॉस्फोरिक एसिड नमक) में इस्तेमाल किया, जिनमें से एक E340 है। उद्योग में, पोटेशियम orthophosphate E340 मोनोफास्फेट कहा जाता है, यह एक भोजन एक अम्लता नियामक, एक नमी बनाए रखने की एजेंट और स्टेबलाइजर, रंग अनुचर एम्पलीफायर एंटीऑक्सीडेंट कार्रवाई के रूप में इस्तेमाल additive है। इस additive निम्नलिखित रासायनिक सूत्र है: KH2PO4, यह पानी में अत्यधिक घुलनशील है और एक बारीक सफेद पाउडर के रूप है।
फॉस्फोरिक एसिड, के साथ बातचीत , पोटेशियम कार्बोनेट पोटेशियम फॉस्फेट जिसका सूत्र K3PO4 है बनाने। इसके बारे में एक घटक के रूप में प्रयोग किया जाता है डिटर्जेंट बेकरी और कन्फेक्शनरी उत्पाद, शीतल पेय और डेयरी उत्पादों, साथ ही सूप, पास्ता और सॉस, चाय, पनीर, मांस और मछली उत्पादों, फास्ट फूड में additives। इसके अलावा, यह है, क्योंकि यह एक तटस्थ पर्यावरण की अम्लता का समर्थन करता है हरी सब्जियों की एक स्थिरता प्राप्त करने के रूप में प्रयोग किया जाता है। K3PO4 चिकित्सा में रोकथाम और hypophosphatemia के रूप में इस तरह के रोगों के उपचार के लिए प्रयोग किया जाता है, और औद्योगिक उत्पादन में - पेंट, करने के लिए additives के रूप में जंग inhibitors और ड्रिलिंग के लिए विभिन्न तरल पदार्थ।
यह ध्यान देने योग्य है कि पोटेशियम फॉस्फेट, पाउडर का हिस्सा विषाक्त गुण सर्फेकेंट्स वृद्धि हुई की ओर जाता है। वे इस तरह रक्षात्मक को कम करने, गहन त्वचा के माध्यम से मानव शरीर में प्रवेश करने के लिए शुरू अपने degreasing के लिए योगदान, कोशिका झिल्ली को नष्ट, त्वचा के समारोह। Surfactants, रक्त वाहिकाओं त्वचा में पाया में मर्मज्ञ, शरीर है, जो रक्त और प्रतिरक्षा प्रणाली के गुणों का उल्लंघन के लिए योगदान भर खून और प्रसार दर्ज करें।
इस प्रकार, तारीख करने के लिए, पोटेशियम फॉस्फेट एक पी उर्वरक के रूप में, ड्रिलिंग आपरेशनों के दौरान तरल और पाउडर डिटर्जेंट के एक घटक के रूप में इस्तेमाल किया गया था। , नवीनतम जब दवाओं, दांत pastes या पाउडर की तैयारी के लिए चिकित्सा के क्षेत्र में आटा ढीला, के लिए रंग या विरंजन, खाद्य उद्योग में के लिए यार्न तैयारी यह भी सीमेंट और कपड़ा उद्योगों में उपयोग किया जाता है। पोटेशियम फॉस्फेट के कण ferroelectric या पीजोइलेक्ट्रिक सामग्री, कीटनाशकों, तेल और अन्य के लिए additives के रूप में इस्तेमाल कर रहे हैं।
हालांकि, यह याद है कि फॉस्फेट प्रतिकूल, मानव शरीर को प्रभावित मामले में खराबी के कारण अगर कोई व्यक्ति एक लंबे समय के प्रभाव के लिए उन्हें के संपर्क में है लायक है। यही कारण है कि कई देशों में खाद्य और उपभोक्ता उद्योगों में फॉस्फेट का प्रयोग छोड़ दिया गया है। हमारे देश में, उनके उपयोग की अनुमति दी है, तो यह विभिन्न उत्पादों या घरेलू उपकरण के लेबल पर अक्सर है पदनाम E340, यानी पोटेशियम फॉस्फेट पूरा कर सकते हैं।
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