घर पर सूखे बेर: व्यंजनों

यह लंबे समय से रिक्त स्थान के लिए एक उत्कृष्ट बेर लक्ष्य माना गया है। फल के गांवों में सुखाने के लिए गीला या मुरब्बा करने के लिए उन्हें तैयार लिया गया था। लेकिन इस दिन के लिए सबसे लोकप्रिय अभी भी धूप में सूखे बेर हैं। एक नहीं बल्कि लंबे समय से खाना पकाने की प्रक्रिया है, लेकिन परिणाम उत्कृष्ट स्वाद के साथ एक उत्पाद है।

खाना पकाने की तकनीक

जो लोग कम से कम एक बार धूप में सूखे बेर की कोशिश की है, पता है कि वे न केवल सुंदर सुगंधित मिठाई या नाश्ते हो सकता है।

यह फल, एक विशेष तरीके से कार्रवाई की, कुछ मामलों में, मांस के लिए मूल साइड डिश के रूप में इस्तेमाल कर रहे हैं। असामान्य अलावा कृपापूर्वक मेन कोर्स का स्वाद रंगों और यह अधिक मनोरंजक बनाने के। एक धूप में सूखे बेर तैयार करने के लिए, यह एक तापमान पर उत्पाद के प्रसंस्करण का संचालन करने के लिए आवश्यक है। ऐसा करने के लिए, आप का उपयोग कर सकते हैं:

• रूसी स्टोव;
• ओवन;
• इलेक्ट्रिक ड्रायर।

इन विकल्पों में से प्रत्येक के लिए अपनी विशिष्ट मोड और परिस्थितियों के मनाया जाना चाहिए कि परिणामी उत्पाद वांछित आवश्यकताओं को पूरा करती है। असल में, विधि निम्न क्रियाओं को लागू करने की है:

1. कुल मिलाकर उपचार और फल का आंशिक क्रशिंग। बेर भी पूरी तरह से झटका हो सकता है।
2. प्रारंभिक गर्मी उपचार।
3. अतिरिक्त घटकों की शुरूआत।
4. फिनिशिंग।

जिनमें कुछ विशिष्ट स्वाद के साथ अंतिम उत्पाद में प्राप्त किया जाता है विकल्प के आधार पर।

लाभ और मसालेदार बेर का नुकसान

आप जानते हैं, बेर का पेड़ का फल - मानव शरीर के लिए एक उत्कृष्ट सहायक। वे करने में सक्षम हैं:

• पाचन तंत्र की समस्याओं से निपटने के;
• रक्त के थक्के की घटना को रोकने;
• मानव पेट में अम्लता का स्तर समायोजित;
• जिगर पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता;
• दृष्टि बनाए रखने;
• विषाक्त पदार्थों को खत्म;
• चयापचय सामान्य बनाते हैं।

इसके अलावा, बेर अक्सर सौंदर्य प्रसाधन के एक साधन के रूप में, के रूप में वे त्वचा कोशिकाओं को पोषण देने के, कायाकल्प और इसे और अधिक लोचदार बनाने में सक्षम हैं प्रयोग किया जाता है। इन लाभकारी गुण के सभी आत्मविश्वास और धूप में सूखे बेर रहते हैं। वे उन इस उत्पाद कुछ चिकित्सा शर्तों के लिए है, जो के अलावा सभी का उपयोग कर सकते हैं। लोगों की इस श्रेणी में मधुमेह या मोटापे से ग्रस्त के साथ रोगियों, जो बेहतर है अपने उच्च कैलोरी सामग्री की वजह से अपने दैनिक आहार में इन फलों को शामिल न करने में शामिल हैं। स्तनपान कराने वाली माताओं को भी इतनी के रूप में शिशुओं में पेट का दर्द या दस्त का कारण नहीं, नाली से सावधान रहना चाहिए।

अपने हाथों

सुगंधित मसालेदार बेर एक सच्चे पाक कृति में भी सरल भोजन कर सकते हैं। क्यों हर महिला के लिए आरक्षित इस तरह के उपयोगी उत्पादों में एक घर के लिए वांछनीय है कि है। लेकिन जरूरी है कि के लिए दुकान पर जाने नहीं है। यह काफी घर पर धूप में सूखे बेर बनाने के लिए आसान हो सकता है। ताजा बेर की 1 किलो, लहसुन, नमक के 3 लौंग, जैतून का तेल, allspice और काली मिर्च, साथ ही सूखे जड़ी बूटी (मेंहदी, अजवायन की पत्ती और अजवायन के फूल) की 100 मिलीलीटर: इसके अलावा, यह उत्पादों की काफ़ी की आवश्यकता होगी।

घर पर धूप में सूखे बेर आसान बनाना। ऐसा करने के लिए:

1. केवल, परिपक्व मांसल, बल्कि घने फल के लिए का चयन करें। उसके बाद, वे धोया जाना चाहिए और अच्छी तरह से सूखे।
2. हर एक तेज चाकू को दो हिस्सों में विभाजित है और उन लोगों से गड्ढों को दूर करने के सिंक।
3. हल्के से की स्लाइस नमक और सूखे जड़ी बूटियों के मिश्रण से छिड़के, और फिर ध्यान से एक बेकिंग शीट पर उन्हें व्यवस्था।
4. ओवन 120 डिग्री तक गर्म किया जाता है और फिर 5 घंटे के लिए तैयार खाद्य पदार्थों को भेजें।
5. इस समय, आप लहसुन को साफ करने और आवश्यक बर्तन तैयार कर सकते हैं।
6. बेर के प्रसंस्करण क्षेत्रों के बाद और छोटे मात्रा में खोने के लिए झुर्रियों किया जाना चाहिए। अब वे एक ग्लास जार में तह किया जा करने के लिए, शेष मसाले और लहसुन की स्लाइस के साथ बारी की जरूरत है।
7. इसके अलावा तेल, काग और सर्द डालना करने की जरूरत है।

इस स्थिति में, उत्पादों अप करने के लिए 3 महीने के लिए भंडारित किया जा सकता। किसी भी क्षण में वे हो जाते हैं और अन्य प्रयोजनों के लिए उपयोग कर सकते हैं।

इतालवी स्वामी की सलाह पर

भूमध्य देशों में, मसालेदार सब्जियों और फलों बहुत लोकप्रिय हैं। उदाहरण के लिए, इतालवी रसोई घर में एक नुस्खा है कि ओवन में एक स्वादिष्ट धूप में सूखे बेर बनाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। 1.2 किलोग्राम पके बेर, 80-90 मिलीलीटर और 50 मिलीलीटर जैतून का तेल संयंत्र समुद्री नमक, लहसुन की 5 लौंग, तुलसी और तरल शहद का चम्मच के साथ सूखे जड़ी बूटियों के 2 चम्मच भूमध्य मिश्रण पिंच: इस सामग्री के अगले सेट की आवश्यकता होगी।

खाना पकाने की प्रक्रिया एक निश्चित क्रम में किया जाना चाहिए:

1. धोया फल, पत्थर को हटा दें और शेष लुगदी 4 टुकड़ों में काट रहा है।
2. उन्हें लेट पाक पर छील रखी पन्नी या चर्मपत्र।
3. एक अलग कटोरी में खुशबूदार जड़ी-बूटियों का मक्खन और शहद के साथ मिश्रित। प्राप्त मिश्रण उत्पादों डालना।
4. उसके बाद वे नमक जोड़ें और फिर से जड़ी बूटियों के साथ छिड़क की जरूरत है।
5. 3 घंटे ओवन पर डाल फल, 130 डिग्री के लिए छोड़ देते से तैयार पकाना।
6. अंत में ठीक हो तिमाहियों बारीक कटा हुआ लहसुन और ताजा जड़ी बूटी (मेंहदी, तुलसी) के साथ साफ जार में तह किया जा करने की जरूरत है, और फिर जैतून का तेल के साथ यह सब डालना और कसकर ढक्कन बंद।

ठंडा होने के बाद दुकान में इस तरह के workpiece एक ठंडे स्थान में बेहतर है।

सबसे आसान विकल्प

जो लोग मसालेदार जायके के लिए इस्तेमाल नहीं कर रहे हैं, आप ओवन में एक मिठाई ठीक हो बेर बनाने के लिए दे सकते हैं। यह बहुत आसान हो जाएगा के रूप में केवल दो मुख्य घटक के लिए आवश्यक है: ताजा बेर के 2 किलो और चीनी के 400 ग्राम।

बेहतर काम करने के लिए हंगरी के की एक किस्म का चयन करें। इसका फल काफी बड़े और मांसल कर रहे हैं। इस मामले में, प्रक्रिया प्रौद्योगिकी थोड़ा अलग है:

1. सबसे पहले, हमेशा की तरह, फल धोया जाना चाहिए, और फिर छमाही में उनमें से प्रत्येक में कटौती, बीज निकाल दें।
2. उसके बाद, workpiece प्रेस के शीर्ष पर, रस की सतह तक नहीं होगा कई घंटे के लिए एक ठंडे स्थान में डाल की स्थापना करके, एक तामचीनी कंटेनर (पैन) में तह किया जा करने की जरूरत है उन्हें चीनी के साथ डालना, और उसके बाद।
3. तरल एक कोलंडर के माध्यम दबाव से अलग किया जाना चाहिए, और खुद को ट्रे हिस्सों पर डाल दिया, उसकी चर्मपत्र रखना भूल नहीं।
4. ओवन 60 डिग्री तक गर्म करने के लिए, और फिर उत्पादों में रख, दरवाजा छोड़ने थोड़ा अधखुला। उपचार की अवधि सुखाने के वांछित डिग्री पर निर्भर करेगा।

तैयार उत्पादों बाँझ जार में गुना करने के लिए आसान होना चाहिए, और उन्हें एक ढक्कन, एक ठंडे स्थान में डाल के साथ कवर।

प्राकृतिक शर्तों के तहत,

स्वादिष्ट सूखे बेर पाने के लिए, नुस्खा संभव के रूप में आसान हो सकता है, किसी भी अतिरिक्त उपकरणों की चूक। तो, जरूरी उपचार गर्म करने के लिए ओवन का प्रयोग नहीं करते। यह प्राकृतिक सूर्य के प्रकाश की जगह ले सकता। के लिए इस तरह के एक अवतार निम्नलिखित अनुपात में मुख्य तत्व की आवश्यकता होगी: 5 किलो नाली (perespevshih नहीं), पानी की दो बाल्टी और बेकिंग सोडा के 80 ग्राम।

कार्य निम्न क्रम में प्रदर्शन किया जाएगा:

1. सबसे पहले, आप बेर सॉर्ट करने के लिए, सड़ा हुआ फल को दूर करने की जरूरत है।
2. उसके बाद वे लंबाई में कटौती और बीज को दूर किया जाना चाहिए।
3. सोडा के साथ पानी को उबाल (10 लीटर 80 ग्राम), और फिर, एक कोलंडर पर स्लाइस रखने, उन्हें बारी-बारी से 3 मिनट के लिए उबलते समाधान में छोड़ देते हैं।
4. प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ तुरंत ठंडे पानी की एक बाल्टी में डाल दिया।
5. इसके बाद, workpiece rinsed होना, और तौलिया सूखी, veneers पर प्रसार, जाली द्वारा निर्धारित सूरज को बेनकाब करने के लिए।
6. 5 बजे के पर एक तीन घंटे की उपचार फल छाया में अगले साफ करने के बाद।
7. हीटिंग और सुखाने के प्रत्यावर्तन के रूप में लंबे उत्पादों पर्याप्त लोचदार नहीं बन गए हैं के रूप में है और उनमें से कई बार दोहराया दबाव के तहत तरल में बंद हो जाएगा।

यह बहुत ही निविदा और स्वादिष्ट सूखे बेर पता चला है। नुस्खा ग्रामीण निवासियों और गर्मियों कॉटेज के मालिकों के लिए अच्छा है।

उपकरण में मदद

बहुत आसान धूप में सूखे बेर इलेक्ट्रिक ड्रायर बनाने के लिए। इस इकाई के भाग ओवन की जगह है। इसलिए, एक ही नुस्खा कभी कभी दोनों उपकरणों के लिए उपयुक्त है। बिजली भट्ठा कई उत्पादों के साथ इलाज का उपयोग करना। और कभी-कभी अभ्यास विकल्प जब यह आवश्यकता न्यूनतम प्रशिक्षण मुख्य घटक। यही कारण है कि बिजली ड्रायर में कैसे आलूबुखारा करते हैं।

काम करने के लिए केवल ताजे फल आवश्यक हो, पानी और बेकिंग सोडा कर रहे हैं। Wilting उत्पादों इस प्रकार है:

1. पहली बात Blanch को फल की जरूरत है। इस प्रयोजन के लिए, वे पहले सोडा समाधान (तरल 1 लीटर में पाउडर के 15 ग्राम) उबलते में 30 सेकंड तक कम किया जाना चाहिए, और फिर तुरंत ठंडे पानी में धोया। देखभाल सतह पर फल ले जाया जाना चाहिए दरारें दिखाई नहीं देते। इस मामले में यह या तो गर्मी उपचार के समय को कम करने के लिए, या समाधान की एकाग्रता को कम करने के लिए आवश्यक है।
2. तैयार बेर एक ट्रे रखी पाक कागज पर फैला और 50 डिग्री के तापमान पर 3 घंटे के लिए सुखाने चैम्बर भेजते हैं।
3. उत्पादों प्राप्त करें और उन्हें पूरी तरह से शांत और 4 घंटे के लिए भिगो दें करने के लिए अनुमति देते हैं।
4. फिर ड्रायर में बेर भेजें। तापमान 75 डिग्री से कम नहीं होना चाहिए।

यह प्रत्यावर्तन दो दिनों के लिए दोहराया जा सकता है। मुख्य बात यह है कि उत्पाद स्पर्श करने के लिए और लुगदी से दबाव रस बाहर खड़े नहीं करता है के साथ लचीला रह गया है है।

मसालेदार मिठास

वहाँ मूल का एक और संस्करण, मदद जिनमें से आप आसानी से इसे मीठा ठीक हो बेर खाना बना सकते हैं के साथ है। इस मामले में, आप काफी समय का एक सा की जरूरत है, लेकिन जैसा कि अतिरिक्त सामग्री केवल नमक, मसाले और चीनी की जरूरत है।

तैयार करने की विधि को कुछ हद तक पिछले संस्करणों के समान है:

1. धोया बेर हमेशा की तरह दो हिस्सों में बांटा है और उनसे गड्ढ़े को हटा दें।
2. उसके बाद वे चयनित वैकल्पिक घटक के साथ छिड़का जाना चाहिए। सबसे धूप में सूखे फल मीठा बनाने के लिए, चीनी को छोड़कर सभी सामग्री पूरी तरह से समाप्त किया जा सकता।
3. 120 डिग्री के तापमान पर कुछ घंटों के लिए एक पीतल कक्ष में उत्पादों रखो, और स्लाइस थोड़ा शुष्क जब तक प्रतीक्षा करें। एक ही समय में वे अपने प्लास्टिसिटी बनाए रखना होगा।

तैयार उत्पादों केवल एक साफ ग्लास जार में बदलाव और तेल के साथ भर जाएगा। संग्रहित उत्पादों एक ठंडे स्थान में होना चाहिए के तहत ढक्कन बंद कर दिया। स्वाद के लिए, सूखे बेर के साथ साथ, आप एक छोटे से लहसुन डाल सकते हैं। अगर केवल चीनी का इस्तेमाल किया है, यह ऐसा नहीं करना चाहिए।