घरेलू रेफ्रिजरेटर झटका ठंड: विवरण, विशेष जानकारी, समीक्षाएं

शॉक लंबे उत्पादों के लिए कहा जाता है गहन ठंडा प्रक्रिया भंडारण के विभिन्न प्रकार के जमे हुए। ठंड विधि के साथ कैमरा व्यापक रूप से घरेलू रेफ्रिजरेटर में इस्तेमाल किया। वे क्या हैं? क्या एक झटका फ्रीजर रेफ्रिजरेटर इस लेख में पढ़ रहे हैं।

कैसे यह सब शुरू हुआ

उत्पादों की समय भंडारण की पर्याप्त लंबी अवधि सरल और देहाती तहखाने रेफ्रिजरेटर है। मैन किराने स्वर्ग का सपना देखा। उन्होंने कहा कि जब तक वहाँ थे रेफ्रिजरेटर झटका ठंड के साथ संभव हो सका। इसके लेखक अमेरिकी Klarens Berdsay से एक प्राकृतिक वैज्ञानिक है। उद्घाटन पिछली सदी की शुरुआत में किया था। वैज्ञानिक लैब्राडोर मछली के निवासियों रखने के लिए कैसे कहा। द्वीप के मछुआरों बर्फ पर अपनी पकड़ से बाहर रखा। मछली मिनट में जमे हुए। यह आर्कटिक हवा से पदोन्नत किया गया था। एक वैज्ञानिक बर्फ पर जमे हुए मछली की एक डिश की कोशिश की है, वह सुखद आश्चर्य हुआ। यह पता चला जल्दी से जमे हुए मछली उसके स्वाद, सुगंध और लाभकारी गुण को बनाए रखा।

तब से, वैज्ञानिकों को सक्रिय रूप से ठंड संयंत्रों के लिए उत्पादों के निर्माण पर काम कर रहे हैं। वे साबित कर दिया कि तेजी से ठंड की विधि विटामिन के संरक्षण, आवश्यक तेलों, जल्दी खराब होने वाले प्रोटीन और अन्य लाभकारी गुणों के साथ खाद्य पदार्थों के संरक्षण के लिए सबसे प्रभावी है।

पारंपरिक ठंडा प्रौद्योगिकी

क्रायोजेनिक रेफ्रिजरेटर, जिसमें उपयोगकर्ता को परिचित रूस, है जमे हुए खाद्य पदार्थ शून्य से नीचे से 18 से 24 डिग्री के तापमान पर। यह कम से कम दो और एक आधे घंटे की आवश्यकता है। उत्पाद के अंदर का तापमान पर निर्भर करता है तीन बैंड आवंटित।

ठोस राज्य के लिए तरल के संक्रमण में - पहले चरण के काम के लिए एक दूसरे को ठंडा करने के उत्पाद है। वहाँ तापमान में कुछ कमी के साथ गर्मी की एक तेजी से रिलीज है। उत्पाद ठंड शुरू होता है, क्रिस्टलीकरण अर्थात 70% तरल होता है। अंतिम चरण में उन्होंने domorazhivaetsya। तापमान कम हो जाती है उसी अनुपात में रेफ्रिजरेटर किया काम करते हैं।

ब्लास्ट फ्रीज़र

इस प्रक्रिया में, एक महत्वपूर्ण भूमिका ठंड, यानी की गति द्वारा खेला जाता है शून्य तेजी से नीचे 30-30 डिग्री तक तापमान वातावरण को कम। यह शीतल का आंदोलन है, जो भूमिका हवा प्रदर्शन को तेज करके हासिल की है। उनका आंदोलन वाष्पक की वेंटिलेशन के कारण है। इस प्रकार, उत्पाद ठंडी हवा के प्रवाह की एक बहुत मजबूत प्रभाव है। ठंड प्रक्रिया तीन चरणों में किया जाता है:

1. सबसे पहले, उत्पाद का ठंडा तीन डिग्री करने के लिए या शून्य तक स्थापित लेता है। क्रिस्टलीकरण नमी है, जो उत्पाद की सतह पर स्थित है होता है। इसके अलावा, ठंडा दर कई हानिकारक बैक्टीरिया विकसित करने के लिए समय नहीं है कि है।
2. Subfreezing - ठोस तरल चरण से इस संक्रमण उत्पाद। यह तब होता है जब तापमान पांच डिग्री करने के लिए कम है। दर छोटे क्रिस्टल प्राप्त कोशिकाओं है, जो पतन ऊतक संरचना की अनुमति नहीं देते अंदर बर्फ के लिए तरल का तेजी से रूपांतरण के दौरान के रूप में, महत्वपूर्ण भी है।
3. Domorazhivanie तब होता है जब थर्मामीटर निशान शून्य से नीचे 18 डिग्री के तापमान में तेजी से कमी। उत्पाद संरचना तय हो गई है, और यह एक लंबे समय के लिए भंडारित किया जाता है।

आप के तापमान को कम करने के लिए जारी है, वहाँ अनावश्यक बिजली लागत और जमे हुए उत्पाद विरूपण हो जाएगा। इसलिए तापमान में कमी करने के लिए जारी करने के लिए कोई जरूरत नहीं है।

क्या खाद्य पदार्थ जमे हुए किया जा सकता है?

प्रशीतन उपकरण झटका ठंड के लिए कक्षों के साथ एक लंबे समय के लिए भंडारण के लिए उत्पादों को तैयार करता है। यह इसकी गुणवत्ता खोना नहीं करता। मछली, मांस, मांस, फल, सब्जियों, मशरूम और अधिक ठंड के अधीन रहते हुए।

, पहली और दूसरी साइड डिश, सलाद और vinaigrettes, रोटी, डेसर्ट और पेस्ट्री के लिए व्यंजन: उपकरण तैयार उत्पाद शांत करने के लिए अनुमति देता है। कई घंटे के बाद यह एक सरल पारी फ्रीजर में सफलतापूर्वक जमे हुए किया जा सकता है, और यदि आवश्यक - किसी भी स्थान पर ले जाया जा।

सदमे जमने का अच्छा स्थापना?

यह ठंड तकनीक अपने फायदे हैं। तीन मोड को तेज करने की विधि का उपयोग करना - ठंडा और subfreezing domorazhivanie, रेफ्रिजरेटर झटका ठंड , उत्पाद संरचना में ऊतक बनाए रखने के वातावरण में बैक्टीरिया विकसित कर सकते हैं की गतिविधि को कम करने, विभिन्न प्रकार, जिनमें से अलग तापमान क्षेत्रों में रहते हैं।

आप एक धीमी गति से जमे हुए उत्पाद का उपयोग करते हैं सभी प्रकार के और सदमे ठंड के जीवाणुओं की उस में उपस्थिति से वंचित नहीं है सिर्फ अपने विकास के लिए अनुमति नहीं है, और कई परजीवी मर जाते हैं। सबसे महत्वपूर्ण लाभ - जमे हुए उत्पाद की गुणवत्ता के संरक्षण। यह से विगलन और खाना पकाने के बाद सभी उपयोगी गुण अपरिवर्तित स्वाद और सौंदर्य उपस्थिति रहते हैं।

प्रशीतन उपकरण Sagi

इस उपकरण इटली में निर्मित है, विकास, जिनमें से पिछली सदी के 80 के दशक में शुरू हुआ, दुनिया भर में पहचाना गया है। यह खाद्य उद्योग, सार्वजनिक खानपान प्रतिष्ठानों में अपरिहार्य हो गया है। फ्रिज झटका ठंड Sagi उच्च प्रदर्शन और कम बिजली की खपत है।

सभी उत्पादन प्रक्रियाओं एक कम्प्यूटर प्रणाली द्वारा नियंत्रित किया जाता है। यह "स्मार्ट" उत्पाद गुणों को परिभाषित करता। प्रौद्योगिकी ठंड की सतह के तापमान समान रूप से उत्पाद के सभी अंक से अधिक वितरित किया जाता है की अनुमति नहीं है। प्रणाली सदमे तैयार उत्पादों और विभिन्न व्यंजन ठंड के लिए उपयुक्त है। यह सेट करने के लिए वहाँ एक सुविधाजनक नियंत्रण कक्ष।

Sagi ठंड कैमरों विभिन्न मॉडलों का उत्पादन। कुछ उत्पादों लोड करने के लिए कंटेनर, अन्य के पाँच स्तरों है - 10 5-स्तर उत्पादन चैम्बर आवास और आंतरिक अंतरिक्ष स्टेनलेस स्टील से बना है। पैर ऊंचाई में समायोजित किया जा सकता। फ्रीज़र, सफाई के लिए उपयुक्त है के रूप में अपनी कोनों गोल कर रहे हैं, और एक छेद के माध्यम से जो संघनन बहा दिया जाता है है।

पैनल कि प्रशंसक रक्षा करता है, खुलता है। दरवाजा जो ऊर्जा बेकार में व्यय नहीं है जब आप इसे खोलने के लिए स्वत: बंद प्रणाली, के लिए एक उपकरण है। इसके अलावा, कैमरा मोटी दीवारों, और 70 मिमी है। वे polyurethane फोम के साथ सुरक्षित है। यह बिजली की बचत होती है। घरेलू फ्रिज झटका ठंड या औद्योगिक स्थिरतापूर्वक 32 डिग्री तक परिवेश के तापमान पर चल रही है।

इलेक्ट्रोलक्स रेफ्रिजरेटर

कैमरा जल्दी से शांत और खाद्य फ्रीज करने के लिए बनाया गया है। फ्रिज सदमे इलेक्ट्रोलक्स इतालवी उत्पादन ठंड जिनमें से एक RBF201 है, विभिन्न मॉडलों है। 12 लजीज कंटेनर कक्ष में रखा गया है। जल निकासी के माध्यम से छुट्टी दे दी या कंटेनर में बहा दिया जाता है। इस मॉडल में, रेफ्रिजरेटर के वाष्पक ठंड चैम्बर जंग संरक्षण है। सभी कोनों डिजाइन कि सफाई के लिए सुविधाजनक है गोल कर रहे हैं।

विनिर्देशों इलेक्ट्रोलक्स प्रशीतन उपकरण

कैमरा शून्य से ऊपर उत्पाद 3 से 90 डिग्री के 64 किलोग्राम शांत करने के लिए सक्षम है। यह केवल 90 मिनट लगते हैं। इस कक्ष में 18 डिग्री 240 मिनट के लिए ठंड के उत्पाद 56 किलोग्राम रोक सकते हैं। ठंडा मोड, उन सभी को तीन हैं। हल्के ठंडा के साथ शून्य से दो डिग्री तक तापमान में कमी के बाहर जगह लेता है, मजबूत - 12 शून्य और सदमे ठंड से नीचे - 35 ठंड।

इसके अलावा, कैमरा भंडारण की स्थिति के एक समारोह के साथ सुसज्जित है। अपनी मंडली स्वचालित रूप से करने के तुरंत बाद उत्पाद शून्य से नीचे 18 डिग्री के पूरा होने तक जमी किया जाता है। रेफ्रिजरेटर झटका ठंड मांस जांच है, जो स्वचालित रूप से उचित मोड को निर्धारित करता है के साथ सुसज्जित। इस तरह के एक सेटिंग का उपयोग करना, यह ठंडा करने के लिए तापमान और समय सेट करना संभव है। उपकरण के ऑपरेशन 32 डिग्री सेल्सियस के तापमान के साथ वातावरण में उपलब्ध हो जाएगा।

शीतलक और उत्पादों के भंडारण के लिए एक प्रभावी वेंटिलेशन द्वारा किया जाता है। दीवारों थर्मल polyurethane फोम का बना इन्सुलेशन के साथ सुरक्षित हैं। फ्रिज त्वरित ठंड के एक विमान शीतलन प्रणाली से लैस। उपकरणों के लक्षण कक्ष के ऊपर डाल सकते हैं। आवरण और कैबिनेट के अंदर पूरा करने के लिए स्टेनलेस स्टील प्रयोग किया जाता है। तंगी चुंबक की प्रविष्टि के कारण जब दरवाजा बंद कर दिया है हासिल की है।

80 और की गहराई - - ठंडा डिवाइस 2.3 मीटर, चौड़ाई की ऊंचाई है 83 सेमी और एक आधे रेफ्रिजरेटर 235 किलो वजन .. दीवार मोटाई 60 मिमी है।

के उपयोग

आज विस्फोट ठंड के साथ बहुत लोकप्रिय फ्रिज है। आवास इस तरह के घरेलू उपकरणों है अपरिहार्य। लेकिन एक खरीद पर निर्णय लेने से, आपको पता होना चाहिए कि फ्रिज की जरूरत है और parokonvetomat के अलावा। यह जमे हुए खाद्य पदार्थ गरम के साथ। और उनके प्रारंभिक दृश्य नहीं बदलता है। इसके बजाय, यूनिट एक माइक्रोवेव ओवन का उपयोग कर सकते हैं। निम्न स्थितियों में जमे हुए भोजन के भंडारण के लिए मनाया जाना चाहिए:

• फिर से फ्रीज एक ही उत्पाद के न करें।
• फ्रीज़र हर महीने डीफ़्रॉस्ट किया जाना चाहिए।

फ्रिज झटका ठंड - स्थायी उपयोग के लिए इस घरेलू उपकरणों। इसका उद्देश्य स्वच्छता, अर्थव्यवस्था और गुणवत्ता के अनुपालन में समय की एक छोटी सी अवधि में उत्पादों शांत करने के लिए है।

सदमे ठंड रेफ्रिजरेटर व्यापक रूप से औद्योगिक उत्पादन में किया जाता है। उनकी आवश्यकता अर्द्ध तैयार के संरक्षण, जो बड़ी मात्रा में उत्पादन किया जाता है के कारण होता है। इन इकाइयों रसोई रिसॉर्ट्स, होटल, और बड़ी श्रृंखला रेस्तरां में किया जाता है। कोई अपवाद नहीं और प्रतिष्ठानों है खानपान, जहां बैंडविड्थ बहुत बड़ा नहीं है। किसी भी व्यवसाय के लिए यह महत्वपूर्ण है कि ठंड के उपकरण न केवल काम किया, लेकिन यह भी लाभदायक है। यह जब सदमे ठंड के कैमरे का उपयोग लागत-प्रभावशीलता के माध्यम से हासिल की है।