खाद्य संक्रमण और विषाक्तता: लक्षण, उपचार और रोकथाम

विषाक्त भोजन और संक्रमण बीमारियों व्यक्ति का कारण हैं। रोगाणुओं की एक बड़ी सभा जीव हार व्यक्तियों की एक बड़ी संख्या होती है। संक्रमण की समस्याओं का विश्लेषण कर रहा है, यह ध्यान में सभी जोखिम लेने के लिए और बीमारी को रोकने के लिए आवश्यक है।

संदूषण समस्या

खाद्य संक्रमण विषाक्तता कि सूक्ष्मजीवों आसानी से स्वच्छता मानकों का पालन न आसपास पारित कर रहे हैं से अलग हैं। संक्रमण बड़े पैमाने पर हो जाता है, बीमार विशेषज्ञों संलग्न करना चाहिए। यह रोका जाना चाहिए, खासकर अगर बीमारी पूर्वस्कूली और स्कूल संस्थानों में हुई।

राज्य, जब वहाँ शरीर की सुरक्षा में कमी आई है के खतरों। मानव प्रतिरक्षा प्रणाली अन्य को छोड़ देता है रोगजनकों, पुराने रोगों के अधिग्रहण के लिए अनुकूल परिस्थितियों का निर्माण। कुछ संक्रमण एक जीवन भर के अंदर रह सकती है। प्रैक्टिकल घटनाओं के लिए जो संक्रमण के मुख्य कारणों पर प्रकाश डाला गया अनुसार, रुग्णता आंकड़े बनाने के लिए मदद की।

बुनियादी परिभाषाओं

खाद्यजनित बीमारी के कारण, प्रकार के आधार पर रोगजनकों:

• खतरनाक जानवर बैक्टीरिया - ज़ूनोस।
• केवल मानव में बीमारी के कारण - anthroponoses।
• सूक्ष्मजीवों के मिश्रित प्रकार - पशुधन से संक्रमित लोगों की zooantroponozy,।

खाद्य संक्रमण उनके रोगाणुओं के आधार पर हुई है, अलग कर रहे हैं:

• zooantroponozy भड़काने ब्रूसीलोसिस, प्लेग, एंथ्रेक्स;
• anthroponoses पेचिश, हैजा, टाइफाइड बुखार का कारण है।

दोनों जानवरों और लोगों बीमारी के लक्षण नहीं हो सकता है, लेकिन एक ही समय में संक्रमण ले। अक्सर संक्रमण अनियंत्रित दूध या मांस के माध्यम से होता है।

बीमारियों का आवंटन:

• जीवाणु मूल: खाद्यजनित बीमारी - जहर, नशा - विषाक्त पदार्थों के साथ संतृप्त खाद्य पदार्थ खाने का परिणाम;
• गैर बैक्टीरियल।

संक्रमण उठाओ केवल संक्रमित उत्पादों से हो सकता है। लेकिन आदमी खुद को एक वाहक बन जाता है। हवा में, सबसे सूक्ष्मजीवों जीवित रह सकते हैं। सहेजें, वे संसर्ग नहीं कर पाते। बस जीवित शरीर में हो रही है, वे एक सक्रिय रूप में ले जाते हैं।

सूत्रों अस्वस्थता

के कारण खाद्यजनित बीमारी सूक्ष्मजीवों अगर वहाँ कोई अनुकूल परिस्थितियों, खाद्य पदार्थों में एक सक्रिय रूप में नहीं हैं। उच्च तापमान पर बैक्टीरिया गुणा करने के लिए शुरू करते हैं। निम्नलिखित कारकों के विकास को बढ़ावा:

• लगातार नमी;
• कवक, खमीर, आहार फाइबर की उपस्थिति;
• मिठाई पर्यावरण - सबसे अच्छा खास आदमी संक्रमण;
• इस तरह के बोटुलिज़्म के रूप में विषाक्त पदार्थों, अक्सर डिब्बाबंद घर का बना मांस, चिकन में पाया जा सकता है;
• दूध और मांस उत्पादों में, सॉसेज साल्मोनेला निहित।

अगर इन उत्पादों जांच के अधीन है, यह संक्रमण के जोखिम से बचने के लिए संभव है। इन उत्पादों को रोगजनकों गर्म तापमान में तुरन्त विकसित करना। यहां तक कि सूरज मांस और अंडे के तहत एक घंटे के लिए संसर्ग के स्रोत हैं। विषाक्त भोजन और संक्रमण एक ही समय में पाए जाते हैं।

आंतों में संक्रमण विशिष्ट विशेषताएं हैं:

• रोगज़नक़ों के बाद संक्रमण लोगों के लिए चारों ओर पारित किया जा सकता है, इससे विषाक्तता भोजन में विषाक्त पदार्थों के संचय के कारण होता है,
• संक्रमण किसी भी उत्पाद में कर रहे हैं - और neporchenom खराब;
• जहर एक ही व्यक्ति केवल बासी खाना कर सकते हैं,
• संक्रमण स्थायी रूप से मानव शरीर में तय कर सकते, जो अपने आप कुछ ही दिनों में महसूस किया दे रही है;
• जहर तुरंत मनाया, से अधिक नहीं तीन घंटे के भीतर;

एक उत्पाद से तुरंत अस्वस्थता बहुत से लोगों को मिल सकता है।

संक्रमण के आम लक्षण

बीमार महसूस खाने के बाद कुछ घंटों विषाक्तता का संकेत हो सकता। शरीर में एक खाद्य संक्रमण मिला है। इन परिस्थितियों के लक्षण:

• चक्कर आना।
• उल्टी।
• बढ़ी हुई रक्तचाप।
• पेट में ऐंठन।
• पेट फूलना।
• डायरिया, शरीर के सामान्य कमजोरी।

रोगी में इस तरह के रोगों जब वे तीव्र खाद्यजनित बीमारी का पता लगाने का एक सेट है। डायरिया बहुत बाद में हो सकता है, यह बाह्य कारकों और उत्पादों में रोगाणुओं की एकाग्रता पर निर्भर करता है। पहले विषाक्तता के संकेत भूख की कमी हो जाती है। पेट में सूजन बनने के लिए शुरू होता है। दर्दनाक हालत दिखाई देते हैं, और भी बदतर जब घूमना।

कुछ घंटे बाद हिमस्खलन आंतों की ऐंठन वृद्धि आता है। मैन दस्त लंबे समय तक हो जाता है। इस अवधि के दौरान नैदानिक के साथ संघर्ष कर विषाक्तता के लक्षण। खाद्य जनित संक्रमण के वापसी के बाद, लक्षण को ठीक करने और खराब गुणवत्ता वाले भोजन के उपयोग के लिए रोगी के एक सर्वेक्षण का संचालन करने के प्रयास कर रहे हैं।

ज्यादातर मामलों में, संकट के आम संकेत सभी लोगों को एक ही हैं। आदेश विषाक्तता का असली कारण स्थापित करने के लिए जैविक सामग्री की प्रयोगशाला अध्ययन का संचालन करने की आवश्यकता होगी। इस प्रक्रिया के बिना, कोई डॉक्टर सही निदान डाल करने के लिए सक्षम हो जाएगा।

दूध में रोगजनक सूक्ष्मजीवों

खराब गुणवत्ता वाले दूध और इसके डेरिवेटिव में मनाया विषाक्त भोजन संक्रमण के सबसे अक्सर मामलों। मामले अक्सर आता है घरेलू उत्पादन करने के लिए, कारखानों अभी भी समय-समय पर निगरानी का आयोजन किया। लेखा परीक्षा जानवर है, जो दूध के भौतिक और रासायनिक संरचना के एक परिवर्तन किया गया निर्धारित:

• रोग तपेदिक शरीर में वसा में वृद्धि देखी और प्रोटीन इकाइयों कम है। स्वाद नमकीन दूध है।
• ब्रूसिलोसिस रोग दिखाई देना कम, दूध ही रहता है।
• जटिलताओं वसा में वृद्धि करने के ल्यूकेमिया सीसा, कुल ठोस। कैसिइन और लैक्टोज कम कर दिया। रोगी पशु सफेद रक्त कोशिकाओं की एक बड़ी संख्या पाते हैं।
• रोग एफएमडी बुरा दूध दही में हो जाता है जब। सफेद रक्त कोशिकाओं, वसा की मात्रा में वृद्धि करें। पेय कड़वा का स्वाद, पशु उत्पादों के उत्पादन को कम कर देता।
• इस तरह के रोगों स्तन की सूजन के रूप में, यह भी दूध उत्पादों को खराब। दूध में सफेद रक्त कोशिकाओं में वृद्धि हुई है।

विषाक्तता विषाक्तता के एक मामले के रूप में लक्षण पैदा करते हैं, लेकिन वे आसानी से आसपास के लोगों को प्रेषित कर रहे हैं। सूक्ष्मजीवों उत्पादों में और मानव शरीर में गुणा कर दें। इस बीमारी आसानी से उलझन में है, सही निदान के लिए एक पूर्ण परीक्षा की जरूरत है।

द्रव की सतह पर वसा ग्लोबुलेस के रूप: निम्नलिखित आधार पर दूषित दूध अलग पहचान बनाएं। गोल लाइनों एक पालतू जानवर के सामान्य स्वास्थ्य संकेत मिलता है। चेहरा तोड़ने रचना को बदलने के बारे में बात कर की असामान्य आकार। हालांकि, विश्लेषण किया माप खाते में मौसमी, साथ ही गाय के रहने की स्थिति में ले लो।

अस्वस्थता का एक प्रकार

खाद्य वायरल संक्रमण विभिन्न वायरस के कारण हो सकता है। वे केवल दूसरों के लिए संक्रामक, लेकिन यह भी रोगी के लिए नहीं हैं। बैक्टीरिया आंतरिक अंगों में फैल रहे हैं। पेट में गिर जाते हैं, आंतों, ऊपरी वायुमार्ग में जमा किया जाता है।

वहाँ आरोही संक्रमण फेफड़ों और फिर ब्रोन्कियल तंत्र को प्रभावित करता है कि हो सकता है। सबसे आम रोटावायरस आंतरिक अंग। स्पष्ट लक्षण, आंत्र विकार हैं एक सामान्य रुग्णता है। दस्त पेट फूलना और कब्ज से बदल दिया है। अक्सर शरीर का तापमान बढ़ जाता है, मनाया लाल गले। दर्द जब कोई भोजन निगलने। शरीर बुख़ारवाला ऐंठन है।

संक्रमण के निम्नलिखित प्रकार:

• ये ग्रुप ए rotaviruses
• Enteroviruses।
• Reovirus।
• एडिनोवायरस।

सभी समूहों प्रयोगशाला परीक्षणों द्वारा स्थापित कर रहे हैं। उपचार के सिद्धांतों लगभग समान हैं, लेकिन चिकित्सा प्रत्येक संक्रमण के लिए व्यक्तिगत रूप से चुना गया है। चिकित्सा ओर एक महत्वपूर्ण कदम बीमारी का स्रोत और इसके पूरा उन्मूलन निर्धारित करने के लिए है। ऊपर सभी प्रकार के विशेष रूप से पानी संचय के हठ विख्यात है। कुछ प्रजातियों भी थर्मल और रासायनिक उपचार का सामना।

कैसे संक्रमित हैं?

खाद्य आंत्र संक्रमण एक स्वस्थ व्यक्ति का एक आम संचरण पथ है:

• निर्माण और खाद्य उत्पादों के भंडारण की शर्तों के उल्लंघन।
• विफलता स्वच्छता नियमों का पालन करने, अक्सर यह युवा बच्चों में होता है।
• स्कूल, बालवाड़ी प्रवेश करने से पहले बड़े पैमाने पर की घटनाओं भाग लेने के बाद जीव राज्य के नियंत्रण की कमी है।
• एक ही रास्ता मानव विषाक्तता कीटाणुओं के मौखिक पैठ है। केवल मुंह के माध्यम से आंतों में सूक्ष्मजीवों के प्रवेश होता है। वे एक पतली कार्ड के भीतर विकसित करने, लगातार आगे नीचे जा रहा।
• बीमार व्यक्ति एक लाख से अधिक रोगजनक रोगाणुओं मल। इसलिए, तीव्र संक्रमण की अवधि में स्वच्छता प्रक्रियाओं पर ध्यान देंगे सिफारिश की है।

गंदा हाथ हमेशा खाद्यजनित बीमारी स्थानांतरित कर रहे हैं। रोग अक्सर समस्या या माता-पिता की गैर जिम्मेदाराना व्यवहार के महत्व के अपने गलतफहमी के कारण गंदा लोगों और छोटे बच्चों में पाया। कम संक्रमण हवाई बूंदों से फैलता है।

ग्रामीण क्षेत्रों में मनाया संक्रामक विषाक्तता के पालतू जानवर के प्रकोप के साथ सीधे संपर्क करके। महामारी बसंत और पतझड़ में पाए जाते हैं। भोजन के अंदर वायरस और बैक्टीरिया के सक्रिय रूपों एक लंबे समय कर रहे हैं। जब अनुचित भंडारण और उत्पाद की हैंडलिंग रोगजनक सूक्ष्मजीवों के विकास शुरू होता है।

स्थानीय बाजार की अलमारियों से भोजन मांस, निजी घरों से डेयरी उत्पाद, न केवल रोटावायरस या जीवाणु संक्रमण उठाया जा सकता है। खतरनाक परजीवी एक पालतू जानवर के ऊतकों में जीवित रहने में सक्षम हैं, वे कहीं अधिक खतरनाक बीमारियों का कारण।

एडिनोवायरस निजी इस्तेमाल, बर्तन, बिस्तर के लिए रोगी के बाद रहते हैं। जब सूजन आंत में तीव्र बीमारियों के साथ, यह पालन करने के लिए बेहतर स्वच्छता के कड़े नियमों के लिए है।

तीव्र चरण

एक्यूट रोग अवधि की विशेषता आदमी के समग्र स्वास्थ्य में कमी। विषाक्तता के चल रहा है मंच भी लोगों की मृत्यु का कारण बना। मेडिकल सहायता एक समय पर ढंग बाहर किया जाना चाहिए। अंतिम उपाय के रूप को बचाने के लिए रोगी के जीवन एक गैस्ट्रिक लेवेज और आंत्र विशेष समाधान हो जाता है।

बाद प्रक्रिया रोगजनकों उपयोगी के साथ एक साथ निकाल दिया जाता है। इसलिए, एक स्वस्थ वसूली अवधि के दौरान शक्तिशाली चिकित्सा में इस्तेमाल किया माइक्रोफ्लोरा पर लौटने के लिए। जटिलताओं के सबसे शक्तिशाली अवधि के संक्रमण के बाद पहले घंटे के भीतर होते हैं। लक्षण 7 दिन से अधिक के लिए नहीं हो पाती है, तो रोगी रोगाणुओं को नष्ट करने की अनिवार्य अस्पताल में भर्ती और आपातकालीन उपचार की आवश्यकता है।

उच्च शरीर का तापमान 38 डिग्री से ज्यादा की पृष्ठभूमि में विषाक्तता के सभी। रोगी ठंड लगना, बुख़ारवाला लक्षण, ताजा भोजन करने के लिए विफलता की शिकायत। उन्होंने कहा कि, आहार की जरूरत है दवा ले जाएगा। उबकाई राज्य लगातार दस्त के साथ संयुक्त। यह हर किसी के लिए नहीं झेलने में सक्षम है, इसलिए सबसे पीड़ितों क्लिनिक में परेशानी का अनुभव करने के लिए पसंद करते हैं।

दर्द सिर, पेट, पेट में होते हैं। एक खाँसी, गले में खराश समानता, एलर्जी हमले बना सकते हैं। सभी भड़काऊ प्रक्रियाओं लसीका प्रणाली की उत्तेजना के साथ कर रहे। नोड्स काफ़ी प्रफुल्लित। इस बिंदु पर, खतरनाक हो सकता है रोगी के करीब रहते हैं, संक्रमण आसानी से रोजमर्रा की वस्तुओं के माध्यम से फैलता है।

कैसे निपटने के लिए: सामान्य तरीके

खाद्यजनित बीमारी की रोकथाम पशुधन रखने के लिए अच्छे स्वास्थ्य के नियमों के साथ शुरू होता है। ध्यान से खाद्य पदार्थ, केवल सिद्ध निर्माताओं पर भरोसा चुनें। गर्म मौसम में बहुत सावधानी से ध्यान देना गहरे रंगों पर ताजा मांस का रंग बदलने के।

अतिदेय भोजन भी खाना पकाने के लिए सामग्री के रूप में नहीं किया जाना चाहिए। जब इस्तेमाल किया पके हुए मांस सबसे सुरक्षित है, लेकिन यह एक लंबे समय के लिए भंडारित किया जा सकता। प्रभावित उत्पादों नष्ट कर रहे हैं कीटाणुशोधन, द्वारा क्षेत्र में विषाक्तता के एक प्रकोप में जमीन नेतृत्व में आसान निपटान।

वायरस केवल रासायनिक के लिए प्रतिरोधी नहीं हैं के लिए नसबंदी तरीकों मांस, लेकिन यह भी तलने के दौरान बनाए रखा। रोगों, संक्रमण और भोजन की विषाक्तता के शिखर के आंकड़ों के अनुसार गर्मियों में है। गर्म मौसम रोगजनक सूक्ष्मजीवों के विकास को बढ़ावा देता है।

दवा कुश्ती

तीव्र भोजन हिचकते संक्रमण की तैयारी की जटिलताओं को खत्म करने के लिए। उपचार नशा का पहला संकेत मिलते तुरंत सौंपा। Pharmaceutic पेट में रोगाणुओं की एकाग्रता को कम करने के लिए बनाया एजेंट। सक्रिय कार्बन, "Polisorb", "Enerosgel": मरीजों एक बार प्रचुर मात्रा में गर्म पेय और दवाओं सौंपा। वे बैक्टीरिया और वायरस को अवशोषित, शरीर स्वाभाविक रूप से हो जाता है।

हल्के विषाक्तता पैदा करने के लिए सिफारिश की है एक गैग पलटा दूर करने के लिए भोजन को पचाने नहीं हो सकता है। के लिए गैस्ट्रिक लेवेज पोटेशियम परमैंगनेट के एक कमजोर समाधान का उपयोग कर। धन का कुछ चश्मा शरीर की प्राकृतिक शोधन करने के लिए योगदान करते हैं। इसी प्रकार के कार्यों आधुनिक दवाओं, "पर्यटन", "Regidron" है।

शक्तिशाली एंटीबायोटिक दवाओं की नियुक्ति केवल क्लिनिक में प्रयोगशाला तरीकों से शरीर की एक पूरी परीक्षा के बाद प्रशासित किया जाना चाहिए। गलत उपकरण सूजन या रिश्तेदारों को संक्रमण की अगली बाद भड़क को बढ़ावा मिलेगा। वहाँ खाद्य जनित संक्रमण के लक्षणों, उपस्थिति, जिनमें से आप अस्पताल में भर्ती होने में देरी नहीं कर सकते हैं के बाद कर रहे हैं। ये मल में रक्त, कंपकंपी खांसी, 39 डिग्री से ऊपर शरीर का तापमान, चेतना और प्रलाप की हानि शामिल हैं।