साल के सबसे अद्भुत समय निकट है, जब प्रेमियों राष्ट्रव्यापी उनकी रसोई में समय की एक बहुत खर्च करते हैं के लिए क्रिसमस कुकीज़ बेक करने तैयार है। क्या आपको और अधिक प्यार करते हैं: जिंजरब्रेड मैन, जिंजरब्रेड बिस्कुट या कुरकुरे? अपनी पसंद के बावजूद, संभावना है कि आप ताजा बेक्ड माल इस छुट्टी के मौसम का आनंद कर रहे हैं। कई अन्य क्रिसमस परंपराओं की तरह, इस स्वादिष्ट परंपरा कई सदियों पहले जब संक्रांति से काफी पहले क्रिसमस एक वाणिज्यिक छुट्टी बन गया है के साथ जुड़े अनुष्ठान किया जाता दिखाई दिया।
सर्दियों संक्रांति
शीतकालीन संक्रांति त्योहार दुनिया भर का आयोजन किया। नॉर्वे से पश्चिम अफ्रीका के लिए, लोगों के एक समूह के साथ आयरलैंड से भारत के लिए मौसम के बदलाव का जश्न मनाने के लिए एकत्र हुए। इस उत्सव भोजन इर्द-गिर्द घूमती: अंत में, आप सर्दियों में भूख से बचने के लिए एक दावत होनी चाहिए,। संक्रांति अक्सर, पहली ठंढ के आने का मतलब है, ताकि लोगों को सर्दियों के दौरान खाने के लिए कुछ है करने के लिए फसल मांस करने के लिए शुरू और एक सुरक्षित जगह में यह स्टोर कर सकते हैं,। इसके अलावा, इस तरह के बीयर और शराब, जो वसंत में तैयार की जाती है के रूप में किण्वित पेय पदार्थ, अंत में खाने के लिए तैयार थे। किसी भी आधुनिक गृहिणी जानता है कि उत्सव रात के खाने, जो मांस और शराब भी शामिल है को पूरा करने के लिए, आप केवल एक बात की जरूरत है: मिठाई।
मध्यकालीन यूरोप में क्रिसमस
मध्य युग में यह समकालीन यूरोप के अधिकांश में क्रिसमस अनुष्ठानों संक्रांति बदल दिया। फिर भी, पुराने छुट्टी परंपरा बनी रही। जबकि तला हुआ मांस और पेय शायद बहुत है कि पहले से तैयार गोरों के समान थे कुकी व्यंजनों अद्भुत बदलाव आया है। मालकिन व्यापक रूप से इस्तेमाल किया जा रहा इस तरह जायफल, दालचीनी और काली मिर्च के रूप में मसाले शुरू किया, और सूखे ऐसे खट्टे फल और सूखे खुबानी के रूप में विदेशी फल,। यह स्वाद और मिठाई की बनावट के रूप में बदल दिया है। ये सामग्री, चीनी, वसा और तेल के साथ-साथ, काफी महंगे थे के रूप में मध्ययुगीन शेफ के प्रसन्न कर रहे हैं। केवल परिवार की सबसे महत्वपूर्ण छुट्टी पर इस तरह के एक खुशी बर्दाश्त कर सकता है, तो वह क्रिसमस के लिए तैयार करने के लिए शुरू कर दिया। विपरीत पाई या केक, कुकीज़ आसानी से बदला जा सकता है, यह मित्रों और पड़ोसियों को दे।
कुकी नुस्खा में परिवर्तन
हालांकि कुकीज़ मध्य युग के बाद एक लंबा सफर तय, कुछ चीजें नहीं बदला है। क्रिसमस कुकीज़ के लिए कई व्यंजनों अभी भी मसाले की एक बड़ी संख्या में शामिल हैं। हमें विश्वास है कि दालचीनी, जायफल और अदरक पारंपरिक क्रिसमस जायके, और बिल्कुल वैसा ही मसाले उसकी कुकी के लिए एक मध्ययुगीन शेफ का इस्तेमाल किया। जिंजरब्रेड कुकीज़ एक क्लासिक क्रिसमस हैं, और उनके स्वाद संभावना आश्चर्यजनक ढंग से एक यह है कि आप मध्य युग में की कोशिश कर सकते के समान है। अदरक, दालचीनी का संयोजन, जायफल ऊर्जावान मसालेदार स्वाद पैदा करता है। हालांकि, मध्ययुगीन रसोइयों जिंजरब्रेड आदमी के बारे में कुछ भी नहीं पता था। उनका पहला स्वाद की सराहना की इंग्लैंड के कोरोलेवा Elizavety मैं, जो उसके पसंदीदा दरबारियों के आकार में कुकीज़ बेक करने का आदेश दिया।