कैसे एक रसोई चाकू चयन करने के लिए। कहाँ रसोई के लिए एक अच्छा चाकू खरीदने के लिए

लगभग हर गृहिणी रसोई अगाध और रचनात्मकता के लिए असीम क्षेत्र है। यहाँ आप आवश्यक और उपयोगी बहुत कुछ पूरा कर सकते हैं, फर्नीचर से रसोई के चाकू से लेकर। हाँ, एक चाकू के बिना, यहां तक कि सबसे आधुनिक रसोई अपर्याप्त है, इसके अभाव तुरंत ध्यान देने योग्य हो जाएगा, के रूप में इन तेज वस्तुओं सबसे अधिक बार कर रहे हैं: वे, साफ किया जाता है कटौती, जमीन, और इतने पर। लेकिन यह कैसे अच्छी तरह से इस प्रक्रिया के बाद इस विषय की गंभीरता पर निर्भर करता है, साथ ही इसके निर्माण सामग्री के लिए इस्तेमाल किया जा रहा है। आज हम कैसे ठीक और जहां इसे खरीदने के लिए एक रसोई चाकू का चयन करने के बारे में बात करते हैं।

आवश्यक चाकू

सभी शेफ और पेस्ट्री शेफ क्या "बड़ी तिकड़ी" पता है, लेकिन क्या यह मालकिन के बारे में पता है? यदि नहीं, तो आप इसके बारे में बात करने के लिए की जरूरत है। इस तीन चाकू, जो रसोई घर में अपरिहार्य हैं, क्योंकि वे लगभग कुछ भी कर सकते हैं। सबसे पहले, यह पैंतालीस सेंटीमीटर के तीस की लंबाई के साथ जामदानी स्टील ब्लेड से एक बड़ा रसोईघर चाकू है। इसके साथ, एक महान काम इस तरह के जमीन मांस या कटौती फलों और सब्जियों के रूप में, रसोई घर में कार्य करते हैं।

दूसरे, आप एक चाकू मध्यम लंबाई (अप करने के लिए तीस सेंटीमीटर) की जरूरत है। यह खाना पकाने के कुछ विशिष्ट प्रकार के लिए प्रयोग किया जाता है। तीसरा, यह बीस सेंटीमीटर के लिए एक छोटे चाकू ऊपर है। उपयोगी जहाँ दूसरों को सामना नहीं कर सकते। अच्छा चाकू रसोई के लिए - यह अनिवार्य विषय है, जो प्रत्येक परिवार के घर में होना चाहिए।

इन सभी तीन आइटम एक घने संरचना के साथ उत्पादों को संभालने के लिए तैयार कर रहे हैं, ताकि वे काट रहे हैं सतह अंत में गोल है।

इस प्रकार, एक बड़े तिकड़ी तीन शक्तिशाली ब्लेड आकार आपस में भिन्न प्रतिनिधित्व करता है। वे हर पेशेवर बावर्ची या महाराज की है।

सहायक ब्लेड

एक रसोई चाकू चुनने से पहले, आप को पता है और क्या वे रसोई घर में जरूरत की जरूरत है। रोटी को काटने के लिए एक चाकू के शस्त्रागार में लगभग प्रत्येक परिवार। उन्होंने कहा कि एक कट ऑफ और गैर पतला टिप है कि टुकड़ा करने की क्रिया रोटी और अन्य पेस्ट्री के साथ copes में मदद करता है, के रूप में यह आसानी से छिलका के माध्यम से कटौती और मांस में कटौती के साथ लहरदार लंबे ब्लेड है।

वहाँ भी सब्जियों की सफाई (फल) के लिए एक चाकू है। एक साधारण ब्लेड, और एक विशेष छेद के साथ ब्लेड: वे कई रूपों में आते हैं। उनके काम कर सतह पर्याप्त कम है और एक नुकीली टिप है।

इसके अलावा, वहाँ जो लोग कसाई करने का फैसला किया और मांस में कटौती, हड्डी से अलग कर रहे हैं। वे एक नहीं बल्कि छोटे संकीर्ण ब्लेड कि आधार से फैली है और झुके। यह सुनिश्चित करना है कि मांस ब्लेड से चिपके नहीं करता है।

रसोई घर में एक और नियमित आगंतुक - काटने के लिए चाकू (सलामी, पनीर, और इतने पर)। यह एक लंबे पंखों औसत चौड़ाई और एक चिकनी सतह होना चाहिए। मछली दांतेदार रसोई प्रदान की चाकू के लिए। यह इसलिए आवश्यक है ताकि यह एक लंबे लचीला ब्लेड था का चयन करें।

सहायक ब्लेड की एक बड़ी संख्या है, जो इस तरह के पनीर, मशरूम और इतने पर के रूप में विभिन्न उत्पादों, प्रसंस्करण के लिए इस्तेमाल किया जा सकता हैं। लेकिन यह अपने शस्त्रागार में, सबसे महत्वपूर्ण उदाहरण हो करने के लिए पर्याप्त उन सब के लिए आवश्यक नहीं है। किसी भी मामले में, विकल्प हमेशा मालकिन है।

ब्लेड

आदेश कैसे रसोई घर ठीक से चाकू चुनने के लिए पता करने के लिए में, यह ब्लेड पर ध्यान देना आवश्यक है। सबसे अच्छा उत्पाद जाली माना जाता है, लेकिन हमेशा नहीं, वे दुकानों में पाया जा सकता है। वैकल्पिक रूप से, एक स्टेनलेस स्टील चाकू, जो क्रोमियम जोड़ा है, जो उत्पाद बहुत ही स्थिर बना देता है। इसके अलावा स्टेनलेस स्टील मोलिब्डेनम और वैनेडियम जोड़ सकते हैं, वे स्वास्थ्य के लिए सुरक्षित हैं। ब्लेड की काम कर सतह का रंग एक समान होना चाहिए, यह विश्वास है कि मिश्र धातु बहुत ही उच्च गुणवत्ता प्रयोग किया जाता है देता है। लाइन sharpening chipped या Zarubin नहीं होना चाहिए पर।

शार्पनिंग

कैसे एक रसोई चाकू का चयन करने के लिए, आपको अपने काटने सतह की गुणवत्ता पर ध्यान देने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, एक चाकू के पक्ष को देखो। सतह छात्रों, चिप्स, खरोंच और अन्य चीजों से मुक्त होने चाहिए। एक व्यक्ति व्याख्या समान मोटाई के सतत लाइन देखना होगा। काटने सतह टिप पर लागू नहीं होती या लहर के आकार होने के लिए। इस मामले में सबसे अच्छा विकल्प ब्लेड, जिसमें काटने भाग पहचाना नहीं जा सकता है। इसका मतलब यह होगा कि ब्लेड अच्छी तरह से तेज है।

आदर्श रूप में आज तेज लेजर के साथ रसोई घर पर चाकू का प्रयोग है। इस तरह के एक वस्तु आपरेशन के दौरान स्वयं शार्पनिंग में सक्षम है। चाकू की गुणवत्ता की जांच, की ओर से में देखा जा सकता काटने सतहों पर दिखाई मैट जोखिम होना चाहिए।

लेखनी

रसोई के लिए अच्छा चाकू एक हैंडल कि हाथ में सहज रूप बैठता होना चाहिए। इतने पर स्टील, प्लास्टिक, लकड़ी, और: आज, वे विभिन्न सामग्रियों से बना रहे हैं। इधर, विशेष ध्यान देने की बात यह है कि लकड़ी के हैंडल मिटा सकते हैं और समय के साथ अपने मूल आकार को बदल सकते हैं करने के लिए भुगतान किया जाना चाहिए। यह दरारें। इस मामले में प्लास्टिक लंबे समय तक होगा, लेकिन आप चाकू ब्लेड संभाल के अंत की बात आती है कि क्या के रूप में कई निर्माताओं स्टील को बचाने में देखने की जरूरत है। सबसे अधिक व्यावहारिक चाकू उन है कि एक स्टील संभाल रहे हैं। इस मामले में केवल दोष यह उनके महान वजन है।

से जो कुछ भी सामग्री न संभाल लागू किया गया है, यह आरामदायक और व्यावहारिक होना चाहिए, ब्लेड ढीला समय के साथ नहीं होना चाहिए।

मिट्टी के पात्र

एक रसोई चाकू चुनने से पहले, आप मिट्टी के पात्र के लिए ध्यान देना चाहिए। रसोई घर में सिरेमिक चाकू हाल ही में दिखाई दिया, लेकिन वे शार्पनिंग की जरूरत नहीं है के रूप में वे एक लंबे समय के लिए तेज रहते हैं। यह विशेष कुकवेयर रचना का एक विषय है, जिसमें zirconium डाइऑक्साइड जोड़ा जाता है है। इस वस्तु एक काले रंग की छाया देता है, और सबसे महत्वपूर्ण बात, शक्ति।

बेशक वहाँ सिरेमिक चाकू का उपयोग कर के लिए कुछ कमियां हैं। सबसे पहले, यह एक उच्च लागत है, और दूसरी बात, यह टूट गया है या मजबूत यांत्रिक तनाव (आघात) के तहत बंद chipped।

कहाँ खरीदने के लिए?

एक रसोई चाकू चुनने से पहले, आप जानते हैं कि जहां यह करने के लिए की जरूरत है। आधुनिक भंडार रसोई के बर्तन का एक बड़ा चयन की पेशकश, लेकिन हमेशा नहीं कीमत गुणवत्ता से मेल खाता है। अक्सर, निर्माताओं मिश्र, चाकू या उनके शार्पनिंग है कि उपभोक्ता को भ्रमित करती है की संरचना पर गलत जानकारी से संकेत मिलता है। इसलिए, ब्लेड रसोई घर में काम करने के लिए लेखा परीक्षा क्षेत्रों में या प्रतिष्ठित कंपनियों में सिफारिश की है प्राप्त करने के लिए। उदाहरण के लिए, उच्च गुणवत्ता वाले चीनी मिट्टी चाकू एक पर्याप्त रूप से बड़े मूल्य होगा, और उच्च गुणवत्ता वाले स्टील के बने उत्पाद काफी हद तक स्थायी है। अच्छी माना रसोई के बर्तन जापानी और स्विस।

परिणाम

उपकरण एक लंबे समय के लिए सेवा की है, यह अपने उद्देश्य उद्देश्य के लिए इस्तेमाल किया जाना चाहिए। के रूप में यह केवल एक तेज ब्लेड है मुख्य बात यह है कि वह बच्चों के लिए उपलब्ध नहीं था, एक पेशेवर के रूप में चाकू, एक खतरनाक बात है। यह रसोई उपकरण केवल अपने इच्छित उद्देश्य के लिए प्रयोग किया जाता है, यह जमे हुए मांस और हड्डियों में कटौती के लिए असंभव है, और वह अपने लचीलापन जाँच करने के लिए ब्लेड मोड़ अनुशंसित नहीं है।

अब हम कैसे एक अच्छा चाकू चयन करने के लिए पता है। यह सभी अवसरों के लिए उपकरणों की शस्त्रागार में होना आवश्यक नहीं है। अनुभवी शेफ तथाकथित "बड़ा तिकड़ी" का ही उदाहरण हैं प्राप्त करने के लिए सलाह देते हैं, लेकिन वे उच्च गुणवत्ता का होना चाहिए, उसके बाद ही एक लंबे समय के लिए पिछले करने के लिए सक्षम हो जाएगा। और अगर एक व्यक्ति पाक कला में एक पेशेवर की तरह महसूस करने की इच्छा है, तो आपको कई अलग अलग अच्छा चाकू खरीद सकते हैं। मुख्य बात आप ध्यान से कटौती करने के लिए है, तो के रूप में सामना करना पड़ा स्वास्थ्य के लिए नहीं की जरूरत है।