कहाँ खुमी बढ़ रही है? क्या इस मशरूम की तरह लग रहा है? यह कैसे स्वादिष्ट खाना बनाना?

हम "शांत शिकार" के प्रशंसकों के लिए अपने स्वयं के रहस्य है। वे वास्तव में पता है कि जगह और क्या अवधि में मशरूम में अमीर हैं। और हर तरह की उसके स्थान पर और कारण समय में होती है। और जहां खुमी बढ़ रही है? यह कैसे सुंदर करता है और कैसे पकाने के लिए?

वे कहाँ पाया जा सकता है

मशरूम नाम खुद कहता है। कहाँ खुमी बढ़ रही है? बेशक, aspens के तहत! यह दिलचस्प है कि शुद्ध ऐस्पन में यह कम आम है और कि मिश्रित वन, जो aspens सन्टी, ओक, राख, बीच, हानबीन और शंकुधारी वृक्षों के पास बढ़ने की तुलना में छोटा होता है। इन मशरूम यूरोप और एशिया के कई देशों में पाया जा सकता, मध्य रूस, सुदूर पूर्व और यूराल, पश्चिमी साइबेरिया, काकेशस में।

Podmoskovnye ऐस्पन

कहाँ उपनगरों में एस्पेन बढ़ रहा है? वे गांव Selyatino में (कीव क्षेत्र) के आसपास के क्षेत्र में प्रचुर मात्रा में, या स्टेशनों Kolhoznaya ल्वीव (कुर्स्क दिशा), Gzhel, Grigorovo और Donino (कज़ान दिशा), Khoroshilova Savelovskaya सड़क के गांव के गांवों के पास। की ओर पाल Opaliha अवकाश गांव Khimki, रीगा के शहर के निकट लेनिनग्राद दिशा में उनमें से कई। एस्पेन मशरूम पिकर, Domodedovo (Paveletskoye दिशा) के आसपास के क्षेत्र में पाया पेस्तोवो (बेलारूसी दिशा) के गांव के पास जंगल में। वे गोर्की और रियाज़ान क्षेत्रों में पाए जाते हैं।

जब ऐस्पन का संग्रह

हम पता लगा जहां देखते हैं ऐस्पन, मशरूम प्रतिभूतियों स्वाद, सफेद, chanterelles और खुमी के साथ बराबरी पर उन्हें डाल। जब उनके लिए "शांत शिकार" पर जाने के लिए?

सुंदर पहले जून में दिखाई दिया। वे क्योंकि एक ही समय में "kolosoviki" कहा जाता है सर्दियों बढ़ जाता है।

जन ऐस्पन कम टूट के साथ जुलाई में मैदान के बाहर क्रॉल, और फिर अक्टूबर के अंत से पहले पाया जा सकता है। मशरूम पहली ठंढ के बाद गायब हो जाते हैं।

विवरण

कैसे देख सकते हैं इस कवक? 5 से 25 सेमी की टोपी व्यास के अंतर्गत आने वाले 5-15 सेमी गोलार्द्ध के अपनी मजबूत पैर ऊंचाई। पील खराब अलग हो गए, केवल लुगदी के साथ। सफेद या पीले रंग की ट्यूबलर परत, शायद ही कभी गहरा मुक्त। मांस फर्म और भावपूर्ण है। युवा ऐस्पन मशरूम यह घना है, वर्ष - ढीला है। स्लाइस मांस सफेद है, के बाद थोड़े समय के नीले, तो ब्लैक के साथ सवार हो गया हो जाता है। लुगदी खुमी व्यावहारिक रूप से बिना गंध।

स्टिप ग्रे या सफेद रंग, लेकिन टोपी का रंग जगह है जहाँ यह खुमी बढ़ता है पर निर्भर करता है:

• पीले-भूरे रंग मिश्रित वन, में बढ़ता है, जिसमें कई birches और एफआईआर;
• लाल - क्लासिक टोपी खुमी - शुद्ध ऐस्पन में बढ़ती;
• मिश्रित पर्णपाती जंगलों में पाइंस के तहत व्हाइट घोंसले;
• एक ईंट लाल टोपी के साथ ओक मिश्रित ऐस्पन जब पास aspens बांज प्यार करता है।

जहां टोपी खुमी, और अभी तक लोगों कवक कहा जाता है लाल प्रमुखों, Krasnyuk, osinovikom, Dubovik Obabkov ओक में अपनी उपस्थिति की वजह से बढ़ रहा है पर निर्भर करता है।

एक स्वादिष्ट खुमी पकाने के लिए कैसे

केवल युवा मशरूम इकट्ठा करने के लिए की जरूरत है। जल्दी से लूट का इस प्रकार का है, इसलिए जितनी जल्दी हो सके के बाद कटाई ऐस्पन, हल कर धोया, साफ किया और संसाधित किया जाता है के रूप में।

इनमें से, स्वादिष्ट और पौष्टिक सूप,, तला हुआ धीमी आंच पर पकाया, एक मलाईदार सॉस में पकाया खाना बनाना। गर्मी इलाज है, जो 30-40 मिनट लगते हैं के दौरान गहरा ऐस्पन।

इसके अलावा, इन मसालेदार मशरूम। अचार वे अपने प्राकृतिक रंग बरकरार रहती है।

इससे पहले कि डिब्बाबंदी मशरूम 20 मिनट के लिए एक अलग पैन में उबालने के लिए आवश्यक है।

लाल प्रमुखों krasavchikov सुखाया जा सकता है। तब वे धोया नहीं जा सकता है, बस अच्छी तरह से साफ। ओवन पूरे में सूखी या दरवाजा अधखुला साथ 50-60 डिग्री के तापमान पर टुकड़ों में काट लें। ट्रे पर रखा, पाक कागज के साथ लाइन। तब पाक ओवन के शीर्ष शेल्फ पर डाल दिया जाता है, मशरूम समय-समय हड़कंप मच गया कर रहे हैं। सुखाने की प्रक्रिया के बारे में 4 घंटे लगते हैं। अंदर खुमी गीला नहीं होना चाहिए: तैयारी की जांच, यह एक टोपी तोड़ दिया।

इन मशरूम जो लोग जिगर और गुर्दे में समस्याएं आ रही के लिए इस्तेमाल नहीं किया जा सकता। आराम - बोन एपीटिट!