कवक एक जानवर या एक संयंत्र है?

प्रकृति के ये जीव हमारे लिए बचपन से परिचित हैं। एंटीबायोटिक दवाओं के निर्माण में कुछ खाद्य पदार्थ (उदाहरण के लिए, केफिर, रोटी, चीज, वाइन) के उत्पादन में मानव पोषण में कवक की भूमिका के बारे में हर कोई जानता है लेकिन सवाल पर कई लोग "एक कवक एक पौधे या जानवर है, एक फल या सब्ज़ी", शायद सही ढंग से जवाब देना मुश्किल है। लेकिन अगर इस प्रश्न के साथ वनस्पति विज्ञान के विज्ञान में बहुत समय पहले निर्धारित नहीं किया गया है, तो आम नागरिकों के बारे में क्या बात करें?

कवक विज्ञान

मशरूम की अवधारणा, जीवित प्रकृति के एक अलग सेगमेंट के रूप में, पिछली सदी के 70 के दशक में ही बनाई गई थी। मशरूम को स्वभाव के एक राज्य के रूप में परिभाषित किया गया है, जीवों को एकजुट करने में जो दोनों पौधों और जानवरों (वास्तव में, कवक दोनों हैं) के संकेत होते हैं। इन जीवों का एक वैज्ञानिक अध्ययन मास्कोलॉजी के विज्ञान में विभाजित किया गया - वनस्पति विज्ञान का विभाजन

विविधता

मशरूम का राज्य बहुत विविध है - जैविक और पारिस्थितिक। ये जीव कुछ पारिस्थितिकीय प्रणालियों, जल और मिट्टी का एक मौलिक और अभिन्न हिस्सा बन गए हैं विशेषज्ञों-रोग विशेषज्ञों के विभिन्न अनुमानों के अनुसार, ग्रह पर इन प्राणियों की 100 से 000 से 1.5 मिलियन प्रजातियां हैं। कवक की कक्षाएं (2008 तक) संख्या 36, और परिवार - 560

प्रकृति में मशरूम

पृथ्वी के पारिस्थितिकी तंत्र में इन जीवों की भूमिका महान है। कई कवक कार्बनिक पदार्थों को अकार्बनिक पदार्थों में बदलते हैं, मृत जैविक कोशिकाओं के उपयोग के साथ सार में व्यवहार करते हैं। और पौधों, बदले में, मशरूम के साथ सहजीवन ले जाने, उनकी महत्वपूर्ण गतिविधि के उत्पादों पर फ़ीड। मशरूम उच्च पौधों, शैवाल, और कीड़ों के साथ, और जानवरों के साथ बातचीत करते हैं। इसलिए रोमनों में, मशरूम पौधे के खाद्य पदार्थों को पचाने के लिए एक महत्वपूर्ण और अपरिहार्य घटक हैं

लोगों के जीवन में भूमिका

चूंकि प्राचीन काल से कवक है, सबसे पहले, मानव जाति के कुछ हिस्से के लिए भोजन स्रोत। पांच हजार साल पहले मशरूम के उपयोग के बारे में लिखी गई रिपोर्टें हैं (लेकिन, यह सुनिश्चित करने के लिए, वे गुफा लोगों द्वारा भोजन के रूप में इस्तेमाल किए गए थे )। चूंकि मशरूम विभिन्न प्रकार के प्रकृति में मौजूद हैं - और पानी, और जमीन पर और हवा में - तो उनके बिना, यह कुछ प्रकार के भोजन को खाना बनाने के बारे में भी नहीं था। कुछ प्रकार की पनीर, केफिर, खमीर रोटी, बीयर, शराब - ये उत्पाद केवल इन जीवों की महत्वपूर्ण गतिविधि के कारण दिखाई देते हैं। और आधुनिक दुनिया में, कवक भी कुछ दवाओं (एंटीबायोटिक) के उत्पादन के लिए एक कच्चा माल है जो रोगजनक बैक्टीरिया को मारता है जो निमोनिया जैसी घातक बीमारियों के उपचार में मदद करता है।

प्रजनन और पुनर्वास

कवक काफी प्रभावी हैं, प्रकृति द्वारा बनाई गई, प्रजनन का एक तरीका। कवक के बीजाणु या तो एक या कई कोशिकाएं हैं जो माइक्रोस्कोपिक आयाम (1 से 100 माइक्रोन तक) हैं। इन कोशिकाओं में पोषक तत्वों की एक छोटी मात्रा होती है, और शायद ही कभी जीवित रहती है। लेकिन जब वे एक पौष्टिक और अनुकूल वातावरण में आते हैं, अंकुरण करते हैं, तो वे एक नए mycelium को जीवन देते हैं। बड़ी संख्या में बीजाणुओं के साथ प्रकृति से कम जीवित रहने की दर को मुआवजा दिया जाता है। तो एक मध्यम आकार की कवक 30 अरब तक फैल जाती है, और चैंपियन - 40 तक! कवक के विषम और यौन प्रजनन के कवक के होते हैं, कवक के जीवन में अनिवार्य रूप से विभिन्न कार्य करते हैं। पहले - बढ़ते मौसम के दौरान सामूहिक निपटान के लिए दूसरे - वंश की एक किस्म बनाने के लिए

केफ़िर मशरूम

दरअसल, यह एक भी नहीं है, लेकिन विभिन्न जीवों का एक पूरा समूह है। दिलचस्प है, केफिर कवक (तिब्बती या दूध के रूप में भी जाना जाता है) एक लंबे विकास के दौरान बनाई गई विभिन्न प्रजातियों के सूक्ष्मजीवों के एक सहजीवन है। ये प्राणियों को एक साथ रहने के लिए इतना समायोजित किया जाता है कि वे एकल और अविभाज्य जीव के रूप में व्यवहार करते हैं। और एक विशेष रूप से अम्लीय स्वाद के सफेद और पीले केफिर कवक का आधार खमीर और स्ट्रेप्टोकोकी (लैक्टिक एसिड स्टिक्स) है, जो कि उसके पोषण मूल्य को निर्धारित करते हैं और मानव शरीर को लाभ देते हैं। सामान्य तौर पर, इस सहजीवन में एसिटिक एसिड बैक्टीरिया सहित 10 से अधिक विभिन्न सूक्ष्मजीवों का विकास होता है जो एक साथ बढ़ता है और बढ़ता है। इस प्रकार, इस समुदाय के जीवों की जीवन गतिविधि का परिणाम लैक्टिक एसिड के उत्पादों को, और शराबी किण्वन उत्पादों को एक साथ करने के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है। और परिणामी तिब्बती केफिर में लैक्टिक एसिड, और अल्कोहल, और कार्बन डाइऑक्साइड और एंजाइम शामिल हैं, जो इसे एक विशेष मौलिकता और स्वाद देता है (नियमित रूप से लाभ के अतिरिक्त)।

तिब्बती केफिर का इतिहास

इसमें एक सौ से ज़्यादा सदी है इतिहासकारों के अनुसार, केफिर मशरूम को कई हजार वर्षों से जाना जाता है। भिक्षुओं, मिट्टी के विशेष बर्तन में दूध fermenting, यह अलग अलग तरीकों से खटास देखा कि। तो, केफिर कवक की खोज की और खेती की गई। समय के साथ, तिब्बती भिक्षुओं ने सीखा कि इस तरह के एक उत्पाद, जो विभिन्न प्रकार के सूक्ष्मजीवों के संयुक्त किण्वन और महत्वपूर्ण गतिविधि के परिणामस्वरूप प्राप्त हुए हैं, का नियमित उपयोग, सुदृढ़ीकरण और पुनर्स्थापना के साथ मानव शरीर के अंगों पर बहुत सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। जिगर और पेट, अग्न्याशय और दिल बहुत अच्छा लगा! प्राचीन काल से, कई तिब्बती केफिर का इलाज किया गया है, मुख्यतः एक निवारक दवा के रूप में इसका इस्तेमाल किया जाता है।