कहाँ और कैसे दाल विकसित करने के लिए? विशेष रूप से दाल की खेती। गुण दाल

दाल - फलियां के बड़े परिवार का एक आश्चर्यजनक रूप से मूल्यवान संयंत्र। इसका हमारे देश में प्रसिद्ध है, यह विदेश में लोकप्रिय है। बढ़ रही है दाल, अपनी खेती की विशेषताएं हैं क्या के रूप में, यह लेख पढ़ें।

विवरण संस्कृति

मसूर एक वार्षिक घास संयंत्र, जिसकी ऊंचाई साठ सेंटीमीटर तक पहुँच जाता है। बुश नहीं है बड़ी है। इसके तनों चार पक्षीय आकार और एक लाल रंग है। वे सीधा या लॉज, विविधता के आधार पर कर रहे हैं। उपजा की पूरी लंबाई कोमल बाल छोटे आकार और मध्यम कठोरता हैं।

दाल में यौगिक छोड़ देता है paripinnate संरचना के साथ। एक ज़ुल्फ़, जो branched या सीधे है के आधार पर डंठल। आकार और दाल की विभिन्न किस्मों में stipules के आकार अलग हैं। लघु फूल डंठल एक या कुछ छोटे फूल तितलियों की तरह के आकार की है। अक्सर, पंखुड़ियों सफेद होते हैं, लेकिन वहाँ नीले-नीले या बैंगनी-नीले हैं।

वनस्पति अवधि विविधता, मौसम की स्थिति और मिट्टी पर निर्भर करता है। इसकी अवधि चार दो और एक आधे महीने के बीच हो सकता है। फूल के समय, जो मई के अंत में होता है जब तक - जून की शुरुआत, धीरे-धीरे बढ़ रहा है। पहले फूल दिखाई देते हैं जब (उद्भव के बाद छह सप्ताह), विकास और शाखाओं झाड़ी त्वरित।

फल फ़ीचर

यह सेम, दो दरवाजे के साथ एक घोंसले में परिपक्व। यह लंबाई है, यह एक हीरे की आकृति और जब perezreet दरार करने की प्रवृत्ति है। फल एक छोटे से, एक से तीन टुकड़े करने के लिए। वे गोल होते हैं या लंबाई में दो सेंटीमीटर के आकार और छोटे आकार चपटा, ऊपर।

पीले, लाल, हरे, गुलाबी, भूरे, ग्रे, काले, संगमरमर या देखा ड्राइंग के साथ छितराया हुआ फल में आते हैं।

रूस में दाल

इस संस्कृति के बारे में हमारे देश में यह लंबे समय से, ज्ञात किया गया है पांच सौ साल पहले। उन दिनों में रूस में दाल की खेती रूस मैदान पर किया गया। अनाज के रूप में वह एक उच्च मूल्य था। कहाँ यह रूस में दाल बढ़ता है? पिछली सदी में देश में अपने विकास की जगह वोल्गा क्षेत्र और यूराल के काले पृथ्वी क्षेत्रों थे। उत्तरी काकेशस और यूक्रेन में वृद्धि हुई दाल।

वह, क्रेन के मटर बुलाया गया था sochevitsey, Vichka, lyashtoy। दाल रोटी पकाना, खाना पकाने दलिया और सूप के लिए इस्तेमाल किया। यह से सॉस और मिठाई बना दिया। वर्तमान में, वोल्गा क्षेत्र में रूस में बढ़ रही दाल, देश के केंद्रीय काला पृथ्वी क्षेत्र तातारस्तान, मोर्दोविया, Chuvashia, साइबेरिया के पश्चिमी क्षेत्रों के छोटे क्षेत्रों में।

खेती की विशेषताएं

फलियां मसूर की खेती की निम्न सुविधाओं के साथ अपना सर्वश्रेष्ठ गुणों दिखाएगा:

• पौधों, फल निर्माण की वृद्धि के लिए और उच्च उपज प्राप्त करने के लिए एक महत्वपूर्ण विशेषता माना जाना चाहिए। बढ़ रही दाल के लिए उपयुक्त परिस्थितियां ऐसी है कि यह सामान्य विकास के लिए एक लंबे समय के लिए प्रकाश का एक बहुत जरूरत है। लाइट दिन की अवधि, यहां तक कि दस घंटे उसकी आवश्यकताओं के अनुरूप नहीं था। संयंत्र कमजोर हो जाएगा, फल पका हुआ नहीं है, उत्पादकता कम हो जाती है।
• एक अन्य विशेषता यह बढ़ रही मौसम की शुरुआत से नमी और गर्मी के साथ पौधों प्रदान करना है। बाद में मसूर की दाल को सुरक्षित रूप से सूखे का सामना।

• बीज अंकुरित होना कर सकते हैं मिट्टी में, बस पांच या छह डिग्री सेल्सियस तक गर्म। यह एक कम तापमान माना जाता है।
• कहाँ दाल बढ़ता है? संस्कृति कम प्रजनन क्षमता के साथ जमा मिट्टी पर विकसित नहीं कर सकते हैं।
• मसूर की दाल से बढ़ के रूप में? इसके तत्काल बाद रोपण, दाल धीरे-धीरे बढ़ के बाद। यह पड़ोस में मातम की उपस्थिति को सहन करने की बहुत ही दर्दनाक है। इसलिए, इस अवधि के दौरान विशेष रूप से बेड मुक्ति पाने के लिए सावधान रहना चाहिए।
• पर नाइट्रोजन के संचय, जो मिट्टी उपजाऊ बनाता है की जड़ों। इस कारण से, सभी फलियां और विशेष रूप से दाल कृषि के हित के लिए कर रहे हैं।
• फल अपरिपक्व रूप खाया जा सकता है, वे भी स्वादिष्ट हैं।

धरती

कहाँ दाल बढ़ता है? यह सिकता या दोमट मिट्टी भुरभुरा पसंद करती हैं। एक मिट्टी पर्यावरण की कमी के लिए भारी मिट्टी का उपयोग कर, स्पष्ट रूप से गरीब फसल पर भरोसा। मिट्टी दृढ़ता से अम्लीय है, तो उन्हें या क्षेत्रों में पहले से मक्का, सर्दियों गेहूं या आलू के लिए पहचान में चूना पौधों संयंत्र किए जाने के लिए। पर्याप्त नमी के साथ आदर्श प्रकाश मिट्टी माना जाता है। दाल उच्च अम्लता और swamping साथ मिट्टी पर खराब होती है।

क्या खाद?

देश में कई किया मसूर की खेती। चयन करने के बाद एक लैंडिंग साइट है, तो सेम अच्छी तरह से बढ़ी है और उच्च पैदावार दे दी मिट्टी खाद की जरूरत है। मसूर की दाल से बढ़ के रूप में? आवश्यक खुदाई के दौरान रोपण और पतन से पहले वसंत में सामान्य वृद्धि के लिए अपने प्रजनन क्षमता में सुधार करने के मिट्टी खाद। फास्फोरस और पोटेशियम के साथ आदर्श यौगिक उर्वरक। प्रति वर्ग मीटर क्षेत्र के लिए पर्याप्त और पचास ग्राम है।

आप अन्य उर्वरक बना सकते हैं। मसूर की दाल से बढ़ के रूप में? वहाँ एक अच्छा विकास और उच्च पैदावार, गिरावट में बेड खुदाई 20-50 ग्राम की मात्रा में अधिभास्वीय और पोटेशियम नमक बनाने के लिए के समय में अगर, और 10-30, क्रमशः है। प्रति वर्ग मीटर 10-30 ग्राम: वसंत में मिट्टी अमोनियम नाइट्रेट के साथ समृद्ध है।

बुवाई बीज

सेम रोपण जल्दी शुरू होता है, क्योंकि यह महत्वपूर्ण है कि मिट्टी संचित नमी बनाए रखने, अन्यथा पौधों बाद में अंकुरित होगा। एक तैयार मिट्टी में संकीर्ण पंक्तियाँ, एक दूसरे से बीस सेंटीमीटर बनाते हैं। मसूर की फसलों हमेशा मोटी हैं। मिट्टी में दफन गहरी बीज, केवल तीन - पांच सेंटीमीटर। वे आकार में छोटे हैं। अलग पंद्रह सेंटीमीटर - कुछ टुकड़ों की एक फली में है, जमीन के बीज को व्यक्तिगत रूप से, प्रत्येक दस की दूरी पर बोया जाता है। दीप मिट्टी परतों, बीज पर बुवाई तीन से चार डिग्री सेल्सियस के तापमान पर गर्म करना होगा। गया सौहार्दपूर्ण गोली मारता है, जमीन के साथ घनिष्ठ संपर्क के लिए नीचे लुढ़का मिट्टी अंकुर के साथ कवर किया है।

ध्यान

मसूर की खेती प्रौद्योगिकी ध्यान है, जिनमें से एक में कई तकनीकी उपायों प्रदान करता है। इस फली - उदार संयंत्र। के रूप में दाल बढ़ रही है, तस्वीर में स्पष्ट रूप से देखा जाता है। वह शांति से सूखे और मामूली ठंड बर्दाश्त। लेकिन रोपण के बाद पहले छह महीनों में नियमित रूप से (दैनिक) होना चाहिए मिट्टी पानी के लिए इसे बाहर सूखने से रोकने के लिए।

नमी सभी पौधों के विकास के लिए आवश्यक है, लेकिन इस अवधि के, विशेष रूप से जड़ों में है। जब वे मजबूत हो और बल बांधना, दो या तीन बार करने के लिए पानी एक सप्ताह कम। बगीचे में मातम का एक बहुत, वे पंक्तियों और झाड़ियों के बीच निराई किया जाना चाहिए, अन्यथा वे दाल बाहर डूब जाएगा, और वह मर सकता है।

फसल काटने वाले

सेम परिपक्वता असमान है: कम फली शीर्ष से पहले पकाना। इस कारण से, वे दो चरणों में एकत्र कर रहे हैं: प्रथम - जब सभी सेम परिपक्व, उन है कि स्टेम के ऊपरी भाग में बढ़ने के अलावा अन्य कर रहे हैं, दूसरा - अंतिम सफाई जब संयंत्र के दौरान पूरी तरह से पका सेम। फल अच्छी गुणवत्ता के हैं - दरार नहीं है।

कई क्षेत्र श्रमिकों गलती से मानना है कि सफाई इंतजार कर सकते हैं। यह misperception। के बाद के चरणों में कटाई फल उपस्थिति पास होंगे, लेकिन उनके उपयोगी गुणों खो देते हैं। हरी बीन्स, उच्च गुणवत्ता दाल को इंगित करता है, जबकि अधिक परिपक्व फल, वह एक भूरे रंग के लिए बदल दिया है।

कैसे दाल अंकुरित होना?

प्रक्रिया सरल है। सबसे पहले सेम उबलते पानी डालना करने की जरूरत है। इस वृद्धि को उत्तेजित होगा। चौदह घंटे - तो फिर आठ विकेट पर पानी डालना। इस समय के बाद सेम धोया और नम कपड़े में रखा जाता है। शीर्ष जाली की कई परतों के साथ कवर किया और एक अंधेरी जगह में रखा जाता है। यह बहुत गर्म होने के लिए कमरे में है। हर दिन, दो बार दाल धोया। अंकुरित बहुत जल्दी उगना। जब उनकी लंबाई एक या दो सेंटीमीटर है, इस्तेमाल किया जा सकता। अंकुरित फलियां पांच दिन, कोई और अधिक के लिए फ्रिज में रखा जाना चाहिए।

औषधीय गुणों

दाल लंबे औषधीय प्रयोजनों के लिए इस्तेमाल किया गया है। यह निम्न औषधीय गुण होते हैं:

• सभी स्थितियों में विकसित करने के लिए, दाल नाइट्रेट, रेडिओन्युक्लिआइड और अन्य जहरीले पदार्थ के अभाव से प्रतिष्ठित, यह उन्हें भंडार की क्षमता है।
• इसका फल, दिल की मांसपेशियों को मजबूत करने में मदद hematopoiesis की प्रक्रिया को सामान्य।
• दाल के बर्तन की नियमित खपत रक्त शर्करा को कम करती है। यह मधुमेह के साथ लोगों के लिए आहार में शामिल करने के लिए सिफारिश की है।
• गैस्ट्रिक अल्सर में और बृहदांत्रशोथ मरीज को एक विशेष भोजन है, जो संरचना मसूर के आधार पर पहले और दूसरे पाठ्यक्रमों में शामिल हैं निर्धारित है।
• isoflavones कि महिलाओं के स्वास्थ्य का समर्थन - इसकी संरचना में, उच्च तापमान के साथ इलाज के बाद भी महत्वपूर्ण पदार्थ संरक्षित कर रहे हैं। वे स्तन कैंसर की कोशिकाओं का सामना, ट्यूमर का एक प्रसार देना नहीं है।
• जो लोग दाल का उपयोग करें, कम हृदय रोग और उच्च रक्तचाप से ग्रस्त हैं।

पोषण मूल्य

पोषाहार और चिकित्सा गुणों दाल लंबे यूरोप, जहां यह पूर्वी क्षेत्रों, जो तेजी से लोकप्रिय हो रही है में फैल में की सराहना की है। फली फलों के पोषण मूल्य इस प्रकार हैं:

• दाल मानव शरीर की धारणा के लिए अनुकूलित कर रहे हैं। यह अच्छी तरह से पचा और अवशोषित कर लेता है। परिसर प्रोटीन और दाल की रचना में कार्बोहाइड्रेट को परिपूर्ण शरीर, भूख की भावना एक लंबे समय के लिए गायब हो जाता है, यहां तक कि उत्पाद के एक सौ ग्राम कम से कम तीन सौ कैलोरी होता है।
• प्रोटीन है कि आसानी से पच जाता है की उच्च सामग्री के कारण, सेम मांस की जगह। यह भोजन में भोजन के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है। प्रतिदिन सेम की अल्प मात्रा में फोलिक एसिड के रूप में ऐसी बहुमूल्य पदार्थ के लिए आदमी की जरूरत को पूरा कर सकते हैं।
• दाल थोड़ा वसा, केवल इसके बारे में एक भी ग्राम के लिए उत्पाद खातों में से एक सौ ग्राम। यह वसा शरीर के वजन में वृद्धि नहीं करता है, लेकिन तृप्ति, स्वास्थ्य और सौंदर्य की पेशकश की भावना।

• लगभग आवर्त सारणी के सभी रासायनिक तत्वों की दाल अलग सामग्री है, यह विभिन्न समूहों के विटामिन होते हैं। यह माना जाता है कि केवल चॉकलेट सेरोटोनिन होता है। यह ऐसा नहीं है। मसूर की एक बड़ी संख्या अमीनो एसिड ट्राइप्टोफैन भी शामिल है। शरीर सेरोटोनिन में अपने रूपांतरण है, जो कहा जाता है कि "खुशी विटामिन।" और सही पर: मन और अधिक स्थिर हो जाता है, व्यक्ति तनाव, अवसाद गिरावट की अवधि के लिए सहनशीलता है।

नुकसान दाल

निस्संदेह, सेम उपयोगी पोषण और औषधीय गुणों के एक बड़े पैमाने पर है। लेकिन वे नुकसान हैं। इस तरह के गठिया, यूरिक एसिड प्रवणता, नाड़ी और हृदय रोग के विघटन के रूप में रोगों से पीड़ित लोगों के लिए दाल पकवान का परित्याग करना चाहिए, जोड़ों और मूत्र पथ के रोग, अधिक वजन रहे हैं।

रोग और कीट

मसूर, कई अन्य पौधों की तरह, कीट और रोगों के अधीन है। बीन्स मसूर घुन, cutworms और webworm के लिए एक प्रजनन भूमि है। संयंत्र कमजोर प्रतिरक्षा है। बीमार Fusarium askohitozom और जंग।

सहायक संकेत

जो लोग सब्जियों, दाल सहित की खेती में लगे हुए हैं, सलाह के हर बिट लाभ होगा।

• बेड चारों ओर ले जाने के लिए आवश्यक बीज बोने के दौरान। आदेश जमीन पर गहरी निशान छोड़ने के लिए नहीं है, तो आप बोर्ड का उपयोग कर सकते हैं। वे सीधे जमीन पर रखा जाता है। वे केवल ढीली मिट्टी की रक्षा नहीं है, लेकिन समान रूप से इसे नीचे रौंद, बीज के साथ निकट संपर्क सुनिश्चित करने।
• बेहतर अंकुरण के लिए फल विशेष रूप से तैयार समाधान में दो दिनों के लिए भिगो। पानी के गिलास कई पत्थर सिलिकॉन रखा जाता है और लगभग दो सप्ताह का कहना था।
• करने के लिए एकत्र सेम तेजी से मंजूरी दी जाती है, फली, धूप में सूखे एक बैग में डाल दिया और लुढ़का कर रहे थे। फल तुरन्त फली से मुक्त कर दिया।

आवेदन

खाद्य उद्योग में प्रयोग किया जाता है दाल। purees और सूप उससे उत्पादित केंद्रित है। बीन पहले पकवान, दलिया, तैयार सलाद खाना बनाना, उन्हें स्टू, टकसाल और अन्य मसालों के साथ संयोजन में उपयोग करें। विशेष रूप से अंकुरित फल फोलिक एसिड में समृद्ध की सराहना की।