कद्दू के साथ Manti: लोकप्रिय मध्य एशियाई व्यंजन बनाने की विधि

किसी को पता नहीं होता है क्या एक मान्ता रे - फैटी मांस के साथ भरवां आटा के एक डिश, प्याज की बड़ी मात्रा के अलावा के साथ, साथ ही मांस के लिए एक additive और प्याज अक्सर कद्दू डाल रहे हैं और यह सब एक जोड़े के लिए खाना बनाना। स्वादिष्ट!

पैदा हुए कौन था और मध्य एशिया और कजाखस्तान (आई) में उठाया, मान्ता रे के लिए - सबसे पसंदीदा व्यंजनों में से एक। यहाँ, हर घर में एक विशेष बड़े स्तरीय बर्तन, जो mantovarke (या mantyshnitsey) कहा जाता है, जिसमें उबले हुए पकौड़ी हमारे पसंदीदा रहे हैं।

एक नियम के रूप में, मान्ता रे, हम कुछ दावतें, जब रसोई में कम से कम दो प्रेमिकाओं जा रहा है, और फिर एक साथ के साथ पकौड़ी देना के लिए तैयारी कर रहे हैं कद्दू नुस्खा है जो सभी के लिए जाना जाता है, पूरी कंपनी के लिए। एक साथ - तीन कारोबारी जल्दी से चला जाता है और कोई भी mantovarke "आरोप" किसी भी जितना पकौड़ी रहना है - बहुत ज्यादा नहीं होता है। और अगर वे, तो कोई समस्या ही माइक्रोवेव ओवन में गर्म करने के लिए होगा, या अगले दिन पैन में पकौड़ी भून को ठंडा किया जा सकता है - यह बहुत स्वादिष्ट हो जाएगा।

हम हमेशा कद्दू नुस्खा है कि मैं आपके ध्यान में लाना के साथ घर Manti पर है।

तुम्हें पता है, पूछ सकते हैं कि क्या कद्दू Manti में जोड़ा जाता है? रोचकता के लिए! और वास्तविक Manti रसदार होना चाहिए। प्याज और कद्दू के साथ मांस के लिए एक महान स्वाद संयोजन, जो प्रयास नहीं किया है विश्वास है कि मुझे देता है इसके अलावा, यह एक बहुत ही लोकप्रिय व्यंजन है।

नमक के साथ आटा और पानी से, के साथ साथ वनस्पति तेल के एक चम्मच - तो कद्दू नुस्खा के साथ पकौड़ी कि मेरा प्रस्ताव है, हम पकौड़ी के रूप में आटा लोचदार सरल गूंथ की जरूरत पकाने के लिए। आटा ध्यान से, गूंथ किया जाना चाहिए obmyat और यह बाद में रोलिंग के लिए लचीला बनाने के लिए एक छोटे से झूठ नीचे दे। यह अंडे के अलावा बिना बैच करने के लिए, के रूप में यह बेहतर है तो आटा एक जोड़े के लिए भोजन की तैयारी के दौरान जारी प्याज और मांस का रस अंदर गर्भवती है बेहतर है।

भरने के लिए, एक नियम के रूप में, भेड़ का बच्चा ले, लेकिन ग्राउंड बीफ में रोचकता के लिए एक और kurdjuchnyj वसा (या पूंछ की वसा, जो दोनों कॉल) जोड़ें। लेकिन आप पकौड़ी बना सकते हैं, और गोमांस (यह इतनी जल्दी नहीं है भेड़ का बच्चा की तरह कठोर हो जाता है), या आप मांस के कई प्रकार मिश्रण कर सकते हैं - सबसे महत्वपूर्ण बात, वसा के साथ मांस लेने के लिए इतना है कि स्टफिंग दुबला नहीं था सुनिश्चित करें।

अगर मांस आधा सेंटीमीटर के आकार के बारे में छोटे क्यूब्स में हाथ से कट जाता है, लेकिन एक मांस ग्राइंडर के माध्यम से पारित नहीं सबसे स्वादिष्ट Manti प्राप्त की। लेकिन अगर आप एक मांस ग्राइंडर उपयोग करने का निर्णय करते हैं, सबसे बड़ी जेल का उपयोग करें।

कद्दू के साथ पकौड़ी के लिए पकाने की विधि मान लिया गया प्याज और कद्दू की मात्रा के रूप में लेते हैं, वहाँ मांस की मात्रा का कम से कम आधा थे। प्याज बारीक काट, कच्चे कद्दू छील करने की जरूरत है और मांस के टुकड़ों के रूप में एक ही आकार के बारे में क्यूब्स में काट लें। मांस, प्याज और कद्दू मिश्रण, काली मिर्च, नमक - स्टफिंग तैयार है।

अब आप एक पतली परत में आटा रोल करने के लिए है, और पतले आप आटा बाहर रोल करने में सक्षम हो जाएगा - बेहतर (विशेष रूप से कुशल परिचारिका इतनी पतली है कि आप इस परीक्षा के माध्यम से समाचार पत्र पढ़ सकते शुरू करने का प्रबंधन, लेकिन के रूप में यह सब नहीं बदल जाता है, तो कम से कम 2 से अधिक गहरा नहीं की कोशिश मिमी रोल)।

इसके बाद, 8-10 सेमी की एक पक्ष के साथ वर्गों में आटा कटौती, लेकिन कई, मेरे सहित, रैवियोली या पकौड़ी के मामले में, क्या कर रहे हैं -। व्यास में एक लंबे चोटी उतारना, के बारे में 3 सेमी, और यह लंबाई 2 के टुकड़ों में काट 5-3 सेमी, और भरने के तहत लुढ़का की व्यक्तिगत स्लाइस के प्रत्येक टुकड़े। अधिक हलकों - विरासत से बाहर बड़ा बारी। मैं Manti मध्यम आकार करते हैं - बहुत बड़ा नहीं है, लेकिन यह आवश्यक और छोटे नहीं है - यह नहीं पकौड़ी है!

और प्रत्येक वर्ग या वृत्त डाल, बख्शते, कीमा बिना पर पकौड़ी के रूप में। बेनी, लिफाफे, एक गुलाब - तरीके आटा, कुछ देना है। मैं क्या यह मेरा तरीका कॉल करने के लिए पता नहीं, लेकिन ऐसा करने: तो कुछ बदलाव बढ़त को बंद करने के लिए पहले zaschepit मांस पर आटा के रूप में यह एक छोटा वृत्त (या वर्ग कोनों) के विपरीत दिशा को पकड़ने के द्वारा आर-पार,, यह इतना मोटा लिफाफा है, और फिर जोड़ों में कोनों कनेक्ट करते हैं, की तरह आठ बदल जाता है या एक अनन्तता संकेत आंकड़ा।

वनस्पति तेल के साथ mantovarki जाली अग्रिम तेल और, एक सर्कल में उन पर वस्त्र डाल इतना है कि वे एक दूसरे को स्पर्श नहीं करते। इस बीच Lepim और रखी Manta, एक और चक्र के बाद एक भरने, पैन के नीचे अलग से पानी की आपूर्ति उबालने के लिए। एक बार जब पानी उबलने है, पैन एक दूसरे पर, कसकर पास शीर्ष कवर डाल दिया और 40-45 मिनट इंगित - कद्दू नुस्खा के साथ एक जोड़ी किया Manti है कि हम जांच की है के लिए बहुत बहुत।

Kagda समय बाहर - कद्दू और एक बड़ी थाली पर मांस, मक्खन के साथ छिड़का साथ Manti रखना, सुंदरता के लिए जड़ी बूटियों छिड़क और एक मेज पर ले जहां हर कोई गर्म लग रही है!

तैयार करने के लिए विरासत pritushennoy गाजर और प्याज से मलाई, ग्रेवी प्रस्तुत किया जा सकता है, लेकिन हम प्यार इस सरल सॉस मलाई और मेयोनेज़ का एक मिश्रण है, लगभग समान रूप से लिया जाता है, साथ ही कुछ केचप है, और पूरे लहसुन की लौंग के एक जोड़े, कोल्हू के माध्यम से पारित करने के लिए जोड़ - मिश्रण । यह बहुत स्वादिष्ट पता चला है!

अपने भोजन का आनंद लें!