"Gewurztraminer" (शराब): विवरण, निर्माता, समीक्षा

दुनिया शराब की एक महान विविधता, अच्छा और इतना अच्छा नहीं पैदा करता है। हर कोई एक पेय स्वाद के लिए चुनता है। आप कोशिश कर सकते हैं और भूल जाते हैं, लेकिन "Gewurztraminer" - एक शराब है कि नोट करने के लिए नहीं असंभव है। इसका अनूठा स्वाद, मसालेदार सुगंध हमेशा के लिए मेरी स्मृति में etched और बार-बार इस कृति पर लौटने के लिए मजबूर कर दिया।

शराब

शराब मादक पेय पदार्थों से संबंधित है, यह पूर्ण या आंशिक शराबी किण्वन से अंगूर का रस से प्राप्त होता है। इस तकनीक को 7000 साल ईसा पूर्व के लिए जाना जाता है। शराब देवताओं मिस्रवासियों से ओसीरसि, यूनानी Dionysus, Bacchus रोमनों द्वारा की उपस्थिति जो रोजमर्रा की जिंदगी पेय में एक महत्वपूर्ण स्थान है पता चलता है।

यह कहाँ पहली बार दिखाई दिया, यह ज्ञात नहीं है, यह मेसोपोटामिया, फिलिस्तीन (इजराइल) या जॉर्जिया संदेह है। पर, सभी पर विजय प्राप्त की भूमि - मिस्र के लिए सक्रिय रूप से winemaking और भूमध्य सागर, रोमन भर प्रसार पेय में शामिल हैं। गोरों अमेरिकी महाद्वीप के लिए लाया, दक्षिण अफ्रीका, न्यूजीलैंड, ऑस्ट्रेलिया में।

विवरण

शानदार मिठाई मदिरा, अद्भुत स्वाद और कुछ भी नहीं तुलनीय स्वाद, फ्रांस में उत्पादन के साथ समृद्धि। "Gewurztraminer" - वाइन (पाठ में तस्वीर) है, जो Alsatian वाइन निर्माता की एक उत्कृष्ट कृति का प्रतिनिधित्व करता है। इस पेय को अविस्मरणीय स्वाद, पूरा शरीर, फल के मसालेदार और मीठा नोटों के साथ है।

"Gewurztraminer" - शराब, जिसका वर्णन केवल उत्कृष्ट हालत में विशेषण के उपयोग की आवश्यकता है। वह अविश्वसनीय रूप से मजबूत व्यक्ति और बहुत ही विविध स्वाद, आप "सुन" कर सकते हैं:

• Peony;
• गुलाब;
• खूबानी;
• उत्साह;
• बैंगनी;
• काले किशमिश की पत्ती;
• खुबानी;
• सफेद काली मिर्च,
• भगवा
• शहद;
• नारंगी मुरब्बा;
• आड़ू;
• कारमेल।

आप महसूस करते हैं और विदेशी फल कर सकते हैं: जुनून फल, आम, अनानास, लीची। वर्तमान और मसाले: लौंग, अदरक, टकसाल।

हम हल्के सुनहरे प्रकाश डाला साथ अमीर पीले रंग पीते हैं, यह प्रदान करता है त्वचा लाल जामुन है। एक सुंदर ताजगी के साथ संयुक्त ठोस संरचना की गोल, पूरा शरीर स्वाद। "Gewurztraminer" बैरल में वृद्ध लंबित है, यह नशे में युवा है, यह तीसरे वर्ष में चरम पर पहुंच।

कहानी

अंगूर "Gewurztraminer" अन्य इसी तरह के पेय पदार्थों विशिष्ट स्वाद और खुशबू शानदार बीच आवंटित से शराब। उन्होंने सभी Alsatian शराब की सबसे पहचानने है। एक बार कोशिश की है, यह किसी भी अन्य के साथ भ्रमित नहीं किया जाएगा।

कई सौ साल पहले, आल्टो एडीज के इतालवी क्षेत्र अपने अंगूर फसल "Traminer" के लिए प्रसिद्ध था। एक स्थानीय किस्म की तरह रोमन legionaries, और वे उसे रोम के लिए लाया। इस अंगूर से पी सीज़र खुद मंजूरी दी है।

रोमन हर दिन शराब पीने के लिए इस्तेमाल किया, पर विजय प्राप्त की भूमि में वे "Traminer" सहित अंगूर, खेती की। तो वह Alsace में फ्रांस में दिखाई दिया। मसालेदार (जर्मन) - समय के साथ, एक भयानक स्वाद और स्थायी खुशबू के लिए, वह उपसर्ग "gevyurts" प्राप्त किया। इतना ही नहीं, लेकिन यह भी नाम जामुन की छाया। पीला हरे रंग के छिलके रंग सुनहरा पीला या गुलाबी-भूरे रंग के लिए बदल दिया है। यह इस किस्म है और उत्कृष्ट सफेद मिठाई शराब देता है।

आवेदन कैसे करें

शराब प्रवाह तापमान जो इसकी अम्लता के आधार पर भिन्न हो सकते हैं - Alsace वाइन आम तौर पर ⁰ 8 सी "Gewurztraminer" करने के लिए शीतल पेश कर रहे हैं। बहुत खट्टा पेय, 12 ⁰ सी ठंडा किया जाता है एक कम तापमान पर अम्लता कम हो जाता है केवल 8 ⁰ सी अप करने के लिए कांच इसे टेबल पर छोड़ दो और पेय गर्म रखने के लिए फ्रिज में वापस डाल करने के लिए नहीं की सिफारिश की है द्वारा शराब की बॉटलिंग के बाद।

ग्लास प्रवाह "सॉविनन ब्लैंक" कहा जाता है, इसकी अनौपचारिक नाम "पुराने नए साल बंद देखते हैं।" यह एक ट्यूलिप की एक लम्बी आकार है। सुगंधित मदिरा वे इन चश्मे से ही पीते हैं, वे इसके ऊपरी भाग में सबसे पूरी तरह से ध्यान केंद्रित किया पेय गुलदस्ता है। शिष्टाचार कंटेनर के नियमों के अनुसार 1/3 से भर जाता है। यह सिर्फ "शराब झील" है - अपने सबसे चौड़े हिस्से के अधिकांश, पेय की 100 ग्राम प्राप्त की।

क्या चला जाता है

"Gewurztraminer" - वाइन (यह सर्वसम्मत में उपभोक्ता समीक्षा) है, जो एक aperitif के रूप में एकदम सही है। यह ध्यान से पेय पदार्थ और व्यंजन के स्वाद के बीच शांति और समझ रखते हुए, एक जोड़ी का चयन, एक खुश मध्यम लगता है की आवश्यकता है।

पाक की रोचक मिश्रण राष्ट्रीय व्यंजन प्रदान करते हैं:

• एक फर कोट के तहत रूसी हेरिंग उज्जवल नोट मिलेगा, और नमकीन मछली और सब्जियों नए रंगों के साथ मिठाई आश्चर्य का एक संयोजन;
• चीनी समुद्री भोजन भोजन पूरी तरह से शराब, युगल तनाव और पारस्परिक रूप से बदतर हो गयी स्वाद के साथ मिलाना;
• पर इसकी पृष्ठभूमि पेय नहीं खोया है मसालेदार मैक्सिकन भोजन, एक योग्य साथी मिल जाएगा, और चुनौती, अपने शक्तिशाली सुगंध की मजबूत स्वाद को जोड़ने।

"Gewurztraminer" - एक शराब है कि फल, केक, दालचीनी के साथ मिठाई, अदरक जाम के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। यह मांस या संतरा, अनानास के साथ पोल्ट्री के लिए आवेदन कर सकते हैं। बहुत बढ़िया खेल क्रैनबेरी सॉस, सूखे फल के साथ पुलाव के तहत सद्भाव में हो जाएगा। विदेशी व्यंजनों, पुराने पनीर, foie gras और डेसर्ट - एक दिव्य फल शराब किसी भी सुझाव के लिए उपयुक्त छाया। "Gewurztraminer" करने के लिए अद्भुत क्षमता भोजन का स्वाद पर जोर देना और इसे और अधिक आकर्षक बनाने के लिए।

उत्पादन का देश

फ्रांस - दुनिया भर में किसी एक देश है, जो असली, "सही" पैदा करता है, "Gewurztraminer" द्वारा मान्यता प्राप्त। यहाँ आप सूखी और मिठाई शराब पा सकते हैं। सस्ते "लोक" और वरीय कीमती किस्मों रहे हैं। अन्य देशों में शराब की कुछ विशेषताएं:

• इतालवी "भाई" चमक गुलदस्ता सुनाया में अवर है। हल्का, अम्लीय और कोई अर्थपूर्ण सुगंध है।
• जर्मन शराब Alsatian, एक छोटे से खट्टा ज्यादा मीठा है, लेकिन इतालवी संस्करण की तुलना में उज्जवल है। यह जानवरों के सूक्ष्म टोन के साथ एक अमीर पुष्प और फल सुगंध है।
• पीला "गेल्बर ट्रानर" और लाल "Roter Traminer" - तथाकथित "Gewurztraminer" ऑस्ट्रिया में। यह एक बहुत ही मीठा स्वाद है।
• अमेरिका में, वहाँ इस ब्रांड के उत्पादन के लिए ऐसी कोई आदर्श स्थिति है। इसके अलावा, स्थानीय वाइन निर्माता प्रयोग करने के लिए प्यार करता हूँ मूल करने के लिए कोई समानता कहते हैं।
• स्पेनिश जलवायु लताओं के लिए बहुत गर्म दौरान पकने जामुन बहुत जल्दी अपनी अनूठी आत्मा खो देते हैं। Catalans भी खेद है, और जायफल के साथ "पार" शराब नहीं हैं। इस "Gewurztraminer" वह जाहिर है, बहुत दूर से।

मानक एक सफेद शराब "Gewurztraminer" (फ्रांस) है। उसे और निर्देशित शराब निर्माताओं पर दुनिया भर में ठीक है और अद्भुत पेय के उत्पादन में लगे हुए। स्थिति और शराब की बारीकियों उसे स्थानीय स्वाद और प्रत्येक विशेष स्थान की विशेषताओं का एक स्पर्श में लाने के लिए अनुमति देते हैं।

शराब "Gewurztraminer" (फ्रांस, Alsace) मिठास के स्तर के अनुसार वर्गीकृत कर रहे हैं:

• Vandazh मंदा (Vendanges Tardives - VT) या देर संग्रह देर फसल अंगूर से बना है।
• Selekson द ग्रैन नोबल (चुनाव डे अनाज रईसों - एसजीएन) - केवल महान पसंद का पका हुआ जामुन के साथ किया जाता है, वे मधुर माना जाता है।
• हीर डी अनाज रईसों - QGN, दुर्लभ मदिरा, बुनियादी मानकों पर परिष्कृत ग्रेड एसजीएन से बेहतर हैं।

अंगूर

"Gewurztraminer" - अंगूर विविधता (शाब्दिक अनुवाद - "मसालेदार अंगूर" Tramin "), जो का क्लोन है" गुलाब Traminer "अंगूर की इसका आधिकारिक नाम 1973 में, तो बहुत पहले नहीं था, मूडी ग्रेड, मिट्टी और microclimate पर अपने उच्च मांगों को .. ।

मिट्टी और सूखे से वंचित बर्दाश्त नहीं कर सकता। उगाने के लिए इष्टतम, उपजाऊ खनिज और चूना पत्थर मिट्टी में समृद्ध है। फ्रेंच Alsace उच्च चूना पत्थर सामग्री के साथ अपनी अनूठी मिट्टी के लिए प्रसिद्ध है। कुल क्षेत्रफल प्रांत में अंगूर के बागों ग्रेड "Gewurztraminer" के कब्जे में से 20%।

सबसे अनुकूल शांत मौसम माना जाता है। गर्म जलवायु में, चीनी जामुन बहुत जल्दी प्राप्त कर रहा उनके अम्लता खो देते हैं और शराब कड़वाहट की एक अवांछनीय छाया दिखाई देता है कर रहे हैं। अतिरिक्त बारिश स्वाद के नुकसान की ओर जाता है। अप्रत्याशित ठंढ के मामले में इससे पहले फूल फूलों की टूट की ओर जाता है। विविधता प्रचुर मात्रा में फसल अलग नहीं है, लेकिन गुणवत्ता उचित देखभाल से खुश है।

यह फ्रांस, जर्मनी, स्लोवाकिया, बुल्गारिया, क्रोएशिया, उत्तरी इटली में मुख्य रूप से खेती की जाती है। वहाँ संयुक्त राज्य अमेरिका, ऑस्ट्रेलिया, न्यूजीलैंड, इसराइल और दक्षिण अफ्रीका में इस किस्म के साथ दाख की बारियां हैं। पूर्व सोवियत संघ में इस तरह के एक किस्म रूस, यूक्रेन, मोल्दोवा में पाया जा सकता।

मदिरा का वर्गीकरण

सभी मौजूदा मदिरा निम्नलिखित मुख्य विशेषताएं इस प्रकार के अनुसार वर्गीकृत कर रहे हैं:

• रंग;
• कच्चे माल की तरह;
• कार्बन डाइऑक्साइड की सामग्री;
• अवधि जोखिम;
• चीनी और शराब।

"Gewurztraminer" - एक शराब है कि वर्गीकरण के रूप में वर्णित किया जा सकता है:

• सफेद;
• अंगूर varietal;
• औसत;
• युवा (3 वर्ष से कम);
• सूखी।

उत्पादन तकनीक

शराब उत्पादन हजारों वर्षों से नहीं बदला है। बेशक, प्रौद्योगिकी में सुधार है, लेकिन सार एक ही रहता है:

• कोशिकीय जीव (खमीर) शराब में चीनी में निहित अंगूर का रस में बदल जाती है।
• किण्वन समय गहराई और स्वाद पेय रंग की समृद्धि निर्धारित करता है। रेड वाइन घूमने एक छोटे से एक सप्ताह से भी कम, सफेद किस्मों है, इस प्रक्रिया में कई सप्ताह लग सकते हैं।

• महत्वपूर्ण परिपक्वता और भंडारण, समय पेय प्रकार पर निर्भर करता।

विशेषज्ञों का कैसे तेजी लाने या निर्धारण जो पेड़ सबसे अच्छा पेय की लंबी अवधि के भंडारण के लिए अनुकूल है द्वारा किण्वन प्रक्रिया को धीमा करने के साथ आए हैं, अंगूर की विभिन्न किस्मों को पार करने के सीखा है। शराब उत्पादन तकनीक के सभी आधुनिक आविष्कार के बावजूद एक ही रहता है। बस बनाने के लिए और "Gewurztraminer"।

रोचक तथ्य

कुछ दिलचस्प वाइन बनाने से संबंधित तथ्य हैं:

• अंटार्कटिका को छोड़कर सभी महाद्वीपों पर उत्पादित शराब;
• पहले अनुसंधान पेय के अध्ययन को समर्पित केन्द्र, फ्रांस में दिखाई दिया,
• स्वाद और उत्पाद की गंध केवल सामग्री पर नहीं निर्भर करता है, लेकिन यह भी फसल के समय पर, प्रत्येक मामले में मौसम की स्थिति, किण्वन तापमान, एक्सपोज़र समय, पेड़ किस्मों जहाँ से बैरल बनाए जाते हैं;

• शराब कॉर्क की संग्रहीत बोतल नीचे अथवा लिटाकर रखा गया तो काग गीला था और अंदर करने के लिए हवा की अनुमति नहीं;
• पेशेवर वाइन निर्माता बोतलों के कुछ प्रकार में बोतलबंद शराब, उचित ग्रेड पीते हैं;
• स्वाद की आपूर्ति तापमान पर निर्भर करता है: प्रकाश वाइन 7-10 डिग्री अधिक ठंडा, के लिए लाल अनुमेय 18-20 ⁰ आवश्यकता होती ^है;
• ठीक Alsace में 1955 में पहली बार के लिए "शराब सड़क" की अवधारणा प्रस्तुत की, पर्यटन, होटल, संयोजन वाइन चखने और अच्छा खाना।