स्टेनलेस स्टील भोजन: GOST। कैसे भोजन स्टेनलेस स्टील निर्धारित करने के लिए? भोजन स्टेनलेस स्टील प्रौद्योगिकी से अलग क्या है?

स्टेनलेस स्टील सबसे लोकप्रिय सामग्री जिसमें से कंटेनरों और बर्तन भोजन के साथ संपर्क में बना हुआ है। स्टेनलेस स्टील अच्छा विरोधी जंग गुण, स्थायित्व और हल्के वजन है। हालांकि, यह ध्यान रखें कि इस सामग्री को हमेशा आक्रामक मीडिया के लिए प्रतिरोधी नहीं है, इस मामले में, विशेष खाद्य रचनाओं में में वहन किया जाना चाहिए।

बेशक, स्टील या कांच के बर्तन में भोजन की दुकान सबसे अच्छा, लोकप्रिय आज penopropilena के रूप में सभी आवश्यक आवश्यकताओं को पूरा नहीं करता है। इसके अलावा, अपनी सेवा जीवन स्टील के बने उत्पादों की तुलना में काफी कम है।

कई कैसे एक स्टेनलेस स्टील सामग्री खाद्य भंडारण के लिए अनुपयुक्त से भोजन भेद करने के लिए सोच रहे हैं? इस सवाल का जवाब करने के लिए, यह लाभ, विशेषताओं और धातु के वर्गीकरण पर विचार करने के लिए आवश्यक है।

स्टेनलेस स्टील के लाभ

अगर हम भोजन स्टेनलेस स्टील के लाभों के बारे में बात करते हैं, यह उजागर करने के लिए आवश्यक है:

• पर्यावरण के अनुकूल सामग्री;
• रखरखाव की कम;
• सबसे रसायनों के लिए सामग्री प्रतिरोध;
• स्थायित्व;
• भारी धातुओं के नियामक विघटन।

इसके अलावा, पहले से ही सिद्ध है कि बजाय नॉन-स्टिक कोटिंग के साथ पैन तलने की ज़्यादा खाना ग्रेड स्टेनलेस स्टील से बना बर्तन का उपयोग करने के लिए बेहतर है। एक ही सामग्री से सबसे अच्छा खाना पकाने स्टोव और रेफ्रिजरेटर सतह बना दिया।

क्या माना जाता है एक स्टेनलेस स्टील भोजन होने के लिए

स्टेनलेस स्टील, भंडारण और खाद्य उत्पादों खाना पकाने के लिए उपयुक्त - एक उच्च doped धातु है, जो 25% क्रोमियम भी शामिल है। ठीक की वजह से इस रासायनिक तत्व मिश्र उनके विरोधी जंग गुणों के लिए जाना जाता है। धातु की सतह पर गंदा वातावरण के साथ संपर्क के मामले में विशेष सुरक्षात्मक फिल्म का उत्पादन किया। धातु के इस सतह परत के कारण जंग नहीं करता है।

साथ ही, खाद्य टाइटेनियम, स्टेनलेस स्टील, मोलिब्डेनम, निकल, और अन्य रासायनिक घटकों को जोड़ा गया है, आगे सामग्री की जंग प्रतिरोध बढ़ रही है।

GOST ग्रेड स्टेनलेस स्टील

अगर हम राज्य के मानकों के बारे में बात करते हैं, तो वे स्टेनलेस स्टील से संबंधित नियमों को स्पष्ट नहीं कर रहे हैं। यही कारण है कि विशेषज्ञों के लिए यह मुश्किल जवाब देने के लिए मिल जाए, सामग्री किस तरह का खाद्य उद्योग में उपयोग के लिए सिफारिश की है है। बदले में स्टेनलेस स्टील धातु के उत्पादकों का जवाब है कि, यह भोजन के लिए उपयुक्त है ब्रांड की परवाह किए बिना।

भोजन स्टेनलेस स्टील से कोई जिक्र नहीं किया नियमों में यह वास्तव में है? GOST 5632-72 - यह शायद कि घर में इस्तेमाल के लिए सबसे अच्छा मिश्र धातु का चयन करने में इस्तेमाल किया जा सकता निकटतम मानक दस्तावेज है। इस मानक को संदर्भित करता है राज्य के निशान एक उच्च मिश्र धातु इस्पात और जंग प्रतिरोधी और गर्मी प्रतिरोधी मिश्र। हमें इस वर्गीकरण पर विचार करें।

08H18N10

इस ब्रांड के तहत austenitic जंग प्रतिरोधी स्टेनलेस स्टील का उत्पादन किया। यूरोपीय समकक्ष - ऐसी 304 इस सामग्री चुंबकीय नहीं है। यह सब औद्योगिक और वाणिज्यिक क्षेत्रों में प्रयोग किया जाता है।

इस सामग्री को कम कीमत, और अच्छी गुणवत्ता की विशेषता है। यह अक्सर खाद्य उद्योग में प्रयोग किया जाता है, लेकिन केवल शर्त के तहत धातु कास्टिक या Sulfamic समाधान के साथ संपर्क में नहीं होगा कि।

12X18H10T

इस निशान के यूरोपीय बराबर - ऐसी 321 को इस गर्मी प्रतिरोधी इस्पात भी चुंबकीय है। इस ग्रेड के स्टेनलेस स्टील अक्सर ओवन फिटिंग, हीट एक्सचेंजर्स और कलेक्टरों के निकास प्रणाली के घटकों के निर्माण में प्रयोग किया जाता है। बात यह है कि इस स्टील 600 से 800 डिग्री के उच्च तापमान पर उपयोग के लिए उपयुक्त है।

08H13

इस सामग्री के यूरोपीय समकक्ष ऐसी 409 यह इस्पात व्यापक रूप से खाना पकाने के बर्तन और कटलरी के निर्माण में इस्तेमाल किया जाता है। इस तरह के एक खाद्य स्टेनलेस स्टील दुकानों में सबसे आम है। इतना लोकप्रिय सामग्री आसंजन के उच्च स्तर और विभिन्न ऑपरेटिंग शर्तों के लिए अनुकूल करने की क्षमता की वजह से था।

यह पकवान सुरक्षित रूप से गर्मी या फ्रीजर में उसके उत्पादों में संग्रहीत किया जा सकता है।

20H13-40H13

इस प्रकार के स्टील्स मिश्रित सामग्री के श्रेणी के अंतर्गत आता है, इसलिए इसे अक्सर घरेलू और औद्योगिक कपड़े धोने के निर्माण, साथ ही स्वच्छता बर्तन के उत्पादन के लिए या खाद्य उत्पादों की गर्मी उपचार के लिए प्रयोग किया जाता है। इस ब्रांड के यूरोपीय समकक्ष - ऐसी 420 व्यंजन यदि इन लेबलों में से एक इसे सुरक्षित रूप से हो घर में इस्तेमाल के लिए खरीद सकते हैं,। यह स्टेनलेस स्टील जंग नहीं है, यह तापमान के अचानक परिवर्तन करने के लिए प्रतिरोधी है, और काफी लचीला और टिकाऊ सामग्री है।

12H13

यूरोप में, इस सामग्री स्टील अंकन ऐसी 410 इस प्रकार और अधिक सामान्यतः शराब बनाने, खाद्य प्रसंस्करण और शराब के निर्माण के लिए उपकरणों के निर्माण में प्रयोग किया जाता है के साथ निर्मित है। इसके अलावा, इस सामग्री को थोड़ा आक्रामक वातावरण के अंतर्गत उच्च तापमान ताकत है।

08H17

यूरोप में, इसे स्टील ब्रांड स्टेनलेस स्टील ऐसी 430 के तहत उत्पादन किया जाता है, तो बर्तन में खाना थर्मल उपचार के अधीन है यह एक आवश्यक है। इस प्रकार के स्टील्स बहुत उच्च शक्ति अलग है। हालांकि, इस सामग्री को तेजी से एक सल्फ्यूरिक माध्यम में विकृत है। इस मामले में, स्टेनलेस स्टील जंग नहीं करता है और यांत्रिक लोड सामना कर सकते हैं। इस सामग्री को पैन खरीदने के लिए, 08H17 एक उच्च तापीय चालकता की विशेषता के रूप में सिफारिश की है।

अन्य सभी सामग्री विशेष परिस्थितियों में उपयोग किया जाता है, उनकी लागत बहुत अधिक है। हालांकि, सभी स्टेनलेस स्टील सुरक्षित रूप से खाना पकाने और खाद्य भंडारण के लिए इस्तेमाल किया जा सकता। आदेश तकनीकी से एक स्टेनलेस स्टील भोजन के बीच अंतर में तल्लीन नहीं में, बहुत आसान उपयोगी अनेक सिफारिशें की पढ़ने के लिए। वे जल्दी से भोजन के लिए इस सामग्री की उपयुक्तता का निर्धारण करेगा। यह प्रत्येक उपभोक्ता, उनके स्वास्थ्य के बारे में चिंतित पता करने के लिए उपयोगी है।

कैसे तकनीकी से स्टेनलेस स्टील भोजन भेद करने के लिए?

जंग प्रतिरोधी मिश्र धातु की संरचना, साथ ही रोजमर्रा की जिंदगी में इसके उपयोग की संभावना का पता लगाने के लिए, हम ब्रांड है, जो ऊपर सूचीबद्ध किया गया है नीचे लिख सकते हैं। अगर इस तरह के लेबलिंग बर्तन पर लायक है, यह खाना पकाने और भोजन के भंडारण के लिए उपयुक्त है।

लेकिन कभी कभी यह अज्ञात ब्रांड की सामग्री के आंखों के सामने ऐसा होता है, और विक्रेता है कि इस मिश्र धातु का कहना है - पूरी तरह से पर्यावरण के अनुकूल और मनुष्य के लिए नुकसान का कारण नहीं हो सकता। इस मामले में यह एसिटिक की 2-प्रतिशत समाधान में धातु डाल दिया और प्रतिक्रिया के लिए प्रतीक्षा करने के लिए पर्याप्त है। छाया सामग्री बदल गया है, यह अंधेरा हो गया है, तो यह उपयोग करने के लिए बेहतर नहीं है। रंग सदा ही कहना है कि स्टेनलेस स्टील वास्तव में भोजन है। यह किया जा सकता है।

वहाँ एक और तरीका है कि अक्सर उपभोक्ताओं द्वारा प्रयुक्त कैसे खाना स्टेनलेस स्टील का निर्धारण करने के बारे में जानकारी पढ़ रही है। वे इस चुंबक का उपयोग करें। लेकिन यह समझना महत्वपूर्ण है कि इस विधि व्यर्थ में पूरी तरह से है, क्योंकि स्टेनलेस स्टील magnityaschayasya और nemagnityaschayasya है आवश्यक है। तदनुसार, चुंबक का उपयोग आप यह निर्धारित आप भोजन के लिए सामग्री का उपयोग कर सकते हैं कि मदद नहीं करता है।

सबसे अच्छा धातु, एक उत्पाद के बारे लायक की खोज के बारे में जानकारी का चयन और विक्रेता के साथ दस्तावेजों को पूछने के लिए। किसी भी व्यंजन विशिष्ट नियमों और आवश्यकताओं के अनुसार किया जाना चाहिए। एक उत्पाद के रूप में चिह्नित नहीं होता, तो इन से एक उत्पाद छोड़ दिया जाना चाहिए। अन्यथा, आप कम गुणवत्ता वाले और मानव स्वास्थ्य के लिए खतरनाक बर्तन खरीद सकते हैं।